محتوى
- 1 طريقة عمل سلطة السرخس المملحة
- 2 سلطة السرخس المملحة مع الجزر والثوم
- 3 سلطة السرخس المملحة مع الجزر والبصل
- 4 طريقة عمل سلطة السرخس المملحة بالطماطم والفلفل
- 5 سلطة السرخس الكوري المملح
- 6 سلطة السرخس المملحة مع اللحم
- 7 سلطة السرخس المملح واللحوم والخيار المخلل
- 8 سلطة الفلفل الحار المملح والفلفل الحار
- 9 سلطة السرخس المملحة مع البيض
- 10 طريقة عمل سلطة سرخس مملحة بالفطر والثوم
- 11 سلطة السرخس المملحة مع البيض والخيار الطازج
- 12 سلطة السرخس المملحة مع السمك والبيض
- 13 وصفة سلطة الدجاج المملح و Lingonberry
- 14 استنتاج
يتميز الطبخ المعاصر بأطباق غريبة تمامًا. أصبحت سلطة السرخس المملحة أكثر شعبية كل يوم. هناك عدد هائل من الوصفات التي تبدو غير عادية للوهلة الأولى ، لكن مذاقها يجعلك تقع في حبها منذ الملعقة الأولى.
طريقة عمل سلطة السرخس المملحة
السرخس هو مخزن لعدد كبير من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم. في شكل مملح ، يحتفظ تمامًا بخصائصه الفريدة ، لذلك يمكن اعتبار الأطباق التي تحتوي عليه صحية بأمان. بالإضافة إلى فوائده ، يتمتع النبات بطعم فريد لا يُصدق ، يحظى بتقدير الذواقة في جميع أنحاء العالم.
السرخس المملح متوفر بسهولة في محلات السوبر ماركت الكبيرة. لاختيار منتج عالي الجودة ، يجب الانتباه إلى مظهره. يجب أن تكون براعم النبات كثيفة وأن يكون اللون متجانسًا. يجب ألا تشتري منتجًا قد يوحي مظهره بالفساد.
قبل البدء في الطهي ، يجدر تحضير النبات قليلاً. الحقيقة هي أن هناك كمية معينة من محلول ملحي في العبوة معها. يجب تصريفه ، ووضع براعم النبات في إناء به ماء نظيف - سيساعد ذلك على التخلص من الملح الزائد. يجب أن يظل النبات في الماء لمدة 8 ساعات تقريبًا ، ويجب تغيير السائل بشكل دوري.
من الأفضل تقطيع براعم السرخس المملح إلى قطع صغيرة بطول 2-3 سم وهذه الطريقة هي الأكثر ملاءمة من حيث تحضير معظم السلطات معها. سوف تفسد القطع الكبيرة مظهر الطبق ، بينما القطع الصغيرة سوف تضيع ببساطة في كتلة السلطة.
سلطة السرخس المملحة مع الجزر والثوم
لا يتطلب طهي مثل هذا الطبق مهارات خاصة. سيكون التحدي الأكبر هو العثور على المكون الرئيسي في المتجر. يضيف الجزر والثوم النكهة الضرورية والنكهة الممتعة. للطبخ سوف تحتاج:
- 500 غرام سرخس مملح
- 100 غرام جزر طازج
- 4 فصوص من الثوم
- 100 مل صلصة الصويا
- 50 مل من الزيت النباتي
- الفلفل الأحمر والملح حسب الرغبة.
يُبشَّر الجزر على مبشرة خشنة ويُقلى مع السرخس بالزيت على نار عالية حتى تظهر قشرة خفيفة على الخضار. ثم يضاف الثوم المفروم ويخلط جيدا ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. أضف الفلفل الأحمر والملح حسب الرغبة.
لا يؤكل الطبق النهائي ساخنًا. تقليديا ، يجب تبريده لتطوير نكهة جميع المكونات بشكل كامل. بعد بضع ساعات في البرد ، تصبح السلطة جاهزة للأكل.
سلطة السرخس المملحة مع الجزر والبصل
هذا الطبق سهل التحضير ، ولن يستغرق المضيفة الكثير من الوقت.يساعد البصل المقلي والجزر على إبراز نكهة المكون الرئيسي في الوصفة. لتحضيره سوف تحتاج:
- 250 غرام سرخس مملح
- 1 جزرة طازجة
- 2 بصل:
- زيت نباتي للقلي
- 60 مل صلصة الصويا
- فلفل أحمر.
يُقلى البصل بكمية كبيرة من الزيت النباتي بشكل منفصل عن المكونات الأخرى. ثم نضيف ما تبقى من الطبق إليه ويقلى لبضع دقائق أخرى. تُرش الخضار المحمصة بالفلفل الأحمر والقليل من الملح. قبل تقديم الطبق ، قلبه مرة أخرى حتى تنقع جميع المكونات في الصلصة.
طريقة عمل سلطة السرخس المملحة بالطماطم والفلفل
من المؤكد أن إضافة الفليفلة الحلوة والطماطم ستسعد الذواقة بنكهات جديدة. تعتبر هذه السلطة معيار التغذية النباتية - شهية ومليئة بالفيتامينات. بالإضافة إلى أنها تحتوي على بروتين أكثر من اللحوم النيئة ومنتجات اللحوم الأخرى. المكونات المطلوبة للوصفة:
- 2 طماطم
- 1 فلفل حلو كبير
- التعبئة السرخس
- 1 بصلة حمراء
- 4 فصوص من الثوم
- 100 مل من الزيت النباتي
- 20 مل من الخل.
- 10 غرام سكر أبيض
- حفنة من الأعشاب الطازجة.
تُخلط البراعم المقطعة بالزيت والثوم والسكر والخل ، ثم تُرسل إلى الثلاجة لبضع ساعات. تُفرم جميع الخضروات ناعماً ثم تُمزج مع السرخس. تبلي السلطة النهائية بالزيت ورشيها بكمية قليلة من الأعشاب المفرومة.
سلطة السرخس الكوري المملح
الوصفة على الطريقة الكورية هي واحدة من المقبلات الأكثر شعبية في الشرق الأقصى والمنطقة الآسيوية المجاورة. من سمات هذا الطبق وجود عدد كبير من التوابل ، يمكن زيادتها أو تقليلها من أجل تحقيق الانسجام الأمثل للذوق. أساس وصفة سلطة السرخس الكوري المملح هو الصلصة الصحيحة. تقليديا ، يتم صنعه من صلصة الصويا والثوم والكزبرة والفلفل الأحمر والفلفل الأحمر.
بالنسبة ل 500 غرام من السرخس ، عادة ما يتم استخدام 100 مل من الزيت النباتي و 80 مل من صلصة الصويا. تُقطع براعم النبات بطولها بالكامل وتُغلى لعدة دقائق. بعد أن يتم خلطها مع الصلصة المعدة مسبقًا وإرسالها إلى الثلاجة لبضع ساعات.
سلطة السرخس المملحة مع اللحم
يضيف اللحم المزيد من الشبع. بالإضافة إلى ذلك ، كونه مشبعًا بعصير المكونات الأخرى ، فإنه يكتسب طعمًا ورائحة غير مسبوقة. يشيع استخدام لحم الخنزير في وصفات سلطة السرخس المخلل ، لكن العديد من الطهاة يوصون بشدة باستخدام لحم البقر.
للطبخ ، من الضروري قلي 250 جرام من اللحم مع بصلة واحدة مفرومة ناعماً بالزيت النباتي على نار عالية. بعد ظهور قشرة صغيرة ، يضاف السرخس المقطّع إلى شرائح إلى اللحم. يُطهى الطبق لمدة 5-7 دقائق أخرى. ثم صب 30 مل من صلصة الصويا ، أضف 3 فصوص من الثوم مفرومة ناعماً و 40 مل من الخل. يُمزج الطبق جيدًا ويُرفع عن النار ويُبرد في مكان بارد.
سلطة السرخس المملح واللحوم والخيار المخلل
يضيف الخيار المخلل نكهة إضافية إلى طبق غريب. عند طهيه ، يضفي الخيار على الطعام نكهة لا تصدق تسمح لجميع المكونات بالتألق بألوان جديدة. للوصفة سوف تحتاج:
- 200 غرام لحم بقري تندرلوين ؛
- 200 غ من السرخس المخلل
- 1 خيار مخلل
- 1 بصلة كبيرة
- 50 مل صلصة الصويا
- 30 مل من 9 ٪ خل ؛
- 3-4 فصوص ثوم.
يُقلى اللحم مع البصل ثم تُضاف إليه باقي المقادير. يجب طهي كل شيء لمدة 10 دقائق إضافية ، وبعد ذلك يُسكب الخل وصلصة الصويا في السلطة ، ويُضاف الثوم المفروم أيضًا. بعد إبعاده عن الحرارة ، يوصى بتبريد الطبق في الثلاجة لبضع ساعات. خلال هذا الوقت ، تنقع جميع المكونات في الصلصة.
سلطة الفلفل الحار المملح والفلفل الحار
مثل أي مقبلات شرقية ، وصفة السلطة تدل على وجود التوابل الحارة. يمكن لعشاق الطعام الحار أن يكملوها بجرعة أكبر من الفلفل الحار. سيصبح الطبق ساخنًا ، لكنه لا يخلو من الذوق الرفيع. الاختلاف الرئيسي في الوصفة هو أن البراعم أصبحت مقرمشة بفضل القلي السريع على نار عالية.
في البداية ، من الضروري قلي البصل بكمية صغيرة من الفلفل. ثم أضف 300-350 جم من السرخس المملح ، 60 مل من صلصة الصويا و 60 مل من الماء. اضبط النار على الحد الأقصى ، وحرك باستمرار ، وتبخر السائل تمامًا. يتم تبريد الطبق التقليدي قبل التقديم.
سلطة السرخس المملحة مع البيض
إضافة البيض إلى هذا الطبق البسيط يوازن النكهة. يُعتقد أن إضافة بيض الدجاج ظاهرة شائعة خاصة في الدول السلافية. وبالتالي ، فهو نوع من التكريم للموضة. ومع ذلك ، تبين أن السلطة أصلية ويحظى بالتبجيل من قبل العديد من الذواقة. للوصفة ، ستحتاج إلى 3 بيض دجاج ، 300 غرام من السرخس ، 1 جزر وكمية صغيرة من المايونيز للتتبيل.
تُغلى براعم السرخس لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، ثم تُفرم جيدًا. يتم أيضًا غلي البيض والجزر وسحقهما إلى مكعبات. تخلط جميع المكونات في وعاء سلطة وتتبل بالمايونيز.
طريقة عمل سلطة سرخس مملحة بالفطر والثوم
إذا أضفت عيش الغراب إلى أي سلطة ، فسيصبح لذيذًا ومرضيًا أكثر. في حالة وصفة السرخس ، تسمح إضافة الفطر أيضًا بمجموعة متنوعة من النكهات ، حيث سيضيف كل مكون شيئًا مختلفًا. لتحضير مثل هذا الطبق ، يجب عليك:
- 200 غرام من الفطر ؛
- 200 غرام سرخس مملح ؛
- 4-5 فصوص من الثوم
- 50 مل صلصة الصويا
- زيت نباتي للقلي.
خصوصية هذه الوصفة هي أن السرخس والفطر مقلي بشكل منفصل عن بعضهما البعض. يطلق النار على نار عالية ، والفطر على نار خفيفة. ثم تُمزج المكونات في وعاء كبير ، ويُضاف إليها صلصة الثوم والصويا. بعد الاستعداد يبرد الطبق في الثلاجة لمدة ساعة ويقدم.
سلطة السرخس المملحة مع البيض والخيار الطازج
في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي ، تعتبر السلطات مع صلصة المايونيز تقليدية. غالبًا ما يكون السرخس المملح في مثل هذه الأطباق بديلاً للأعشاب البحرية. بسبب المذاق المتطابق ، من الممكن تمامًا استخدام نفس المكونات:
- 3 بيضات؛
- 1 خيار طازج
- 200 غرام سرخس
- 1 جزرة متوسطة الحجم
- مايونيز.
تُغلى جميع المكونات في الماء المغلي حتى تنضج ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة. يتم جمع الطبق في طبقات بالتسلسل التالي - السرخس المملح والجزر والبيض والخيار. كل طبقة مغطاة بالمايونيز ومملحة حسب الرغبة.
سلطة السرخس المملحة مع السمك والبيض
إضافة السمك الأحمر تجعل الوصفة أكثر نبلاً بمكونات بسيطة. للطبخ ، تحتاج إلى تناول 150 جرامًا من سمك السلمون أو السلمون الطازج. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى 300 جرام من السرخس والبصل و 50 مل من صلصة الصويا و 2 فص ثوم وبعض الفلفل الأحمر.
البراعم مقلية مع البصل حتى تصبح مقرمشة. ثم يضاف إليهم الثوم وصلصة الصويا ، وبعد ذلك يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. يبرد الطبق ، ثم يضاف إليه السمك المفروم ناعماً ويخلط جيداً ويرسل لينقع لمدة ساعة أخرى في الثلاجة.
وصفة سلطة الدجاج المملح و Lingonberry
يضيف لحم الدجاج الشبع والتوازن إلى السلطة. في الوقت نفسه ، يعد توت عنب الثعلب من الأشياء المميزة حقًا - فهو يعطي طعمًا فريدًا صغيرًا ، وهو ما يقدره العديد من الذواقة. ستتطلب الوصفة:
- 500 غرام دجاج فيليه
- 100 غرام من التوت البري
- 300 غ من السرخس المخلل
- 2 بيض
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. حبوب السمسم؛
- 50 مل من صلصة الصويا.
تُسلق السرخس والدجاج والبيض في ماء مغلي لمدة 10 دقائق ثم تقطع إلى مكعبات. يُقطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي.يتم خلط جميع المكونات في وعاء سلطة كبير. تُسكب صلصة الصويا فيه ، ويُضاف التوت البري ويُرش ببذور السمسم.
استنتاج
سلطة السرخس المملحة هي طبق لذيذ يمكن أن يغزو حتى الأذواق الأكثر تميزًا. ستسمح مجموعة كبيرة ومتنوعة من خيارات الطهي للجميع باختيار الوصفة المثالية وفقًا لتفضيلاتهم في الطهي.
