يطلق على الفراولة الحقلية في مناطق مختلفة من روسيا بشكل مختلف: فراولة منتصف الليل أو فراولة التلال أو مرج أو فراولة السهوب. على ما يبدو ، هذا هو سبب وجود بعض الالتباس في نباتات مختلفة تمامًا.
وصف النبات
يمكن أن تنمو الفراولة الحقلية بطول يصل إلى 20 سم ، ولها جذور بنية سميكة وسيقان رفيعة. الأوراق ثلاثية الأوراق ، بيضاوية ، مسننة ، حريرية الملمس ، الجزء السفلي من الأوراق يحتوي على زغب كثيف. تزهر بأزهار بيضاء في أواخر مايو - أوائل يونيو.
التوت كروي ، ومن هنا جاء اسم الفراولة ، وتعني كلمة "نادي" في السلافية القديمة كرة. لون التوت من الأخضر الفاتح مع بقع بيضاء في مرحلة النضج التقني ، إلى الكرز الغني عند النضج الكامل. يمكن أن يكون التوت مخضرًا من جهة وزهريًا من جهة أخرى. ولكن حتى في هذا الشكل ، فهو حلو جدًا ولذيذ ومناسب للقطف. الثمار عطرية جدا. أولئك الذين تذوقوا فراولة الحقل يتذكرون ذات مرة مذاقهم ورائحتهم لبقية حياتهم ، والتي لا يمكن الخلط بينها وبين أنواع التوت الأخرى.
خصوصية الفراولة الميدانية هي أن الكؤوس مرتبطة بإحكام شديد بالتوت. في عملية الجمع ، تأتي معهم. في يوليو - أغسطس ، تبدأ ثمار الفراولة في النضوج. يمكنك العثور على الفراولة البرية في المروج أو التلال أو التلال الصغيرة في وسط روسيا ، ومناطق السهوب والغابات. يحدث حتى أن التوت غير مرئي بين العشب الكثيف ، لكن يتم توزيعه برائحة التوت الغنية. التوت كثيف جدًا ، لذا لا يتجعد ، ويمكن نقله لمسافات طويلة. لكن ، بالطبع ، المربى اللذيذ مصنوع من الفراولة الطازجة ، لأنه أثناء التخزين تختفي الرائحة الغريبة.
وصفات
هل تحتاج إلى تطهير الكأس من التوت؟ الجميع يقرر بنفسه بناءً على تفضيلات ذوقه. بالنسبة لشخص ما ، فإن وجود الأوراق في المربى لا يتدخل على الإطلاق ، شخص ما يفضل المربى من التوت فقط. تستغرق عملية إزالة sepals وقتًا طويلاً ، ولا يمكن لعشيقة واحدة إتقانها ، لذا ابحث عن مساعدين ، في الشركة يكون القيام بكل شيء أكثر متعة وأسرع.
ستحتاج لصنع المربى: التوت - 1 كجم ، السكر المحبب - 1 كجم.
- يتم تطهير التوت من الكأس. أنت الآن بحاجة إلى غسلها تحت الماء الجاري وتركها تجف. لا توجد وجهة نظر واحدة حول الغسيل.
- ضعي التوت في وعاء ، غطيه بالرمل. برد. من الأفضل القيام بذلك في الليل.
- في الصباح سيعطون العصير. صب العصير في وعاء حيث ستطبخ المربى. ضع على الموقد. قلبي حتى يذوب السكر. إذا أعطت التوت القليل من العصير ، أضف القليل من الماء للحصول على الشراب.
- اغمس الفراولة في الشراب المغلي ، وانتظر حتى تغلي واتركها تطهى لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة لإزالة الرغوة أم لا؟ مرة أخرى ، يقرر الجميع المشكلة بناءً على خبرتهم وتفضيلاتهم. بعد 5 دقائق ، أطفئ الموقد واترك المربى المستقبلي يبرد تمامًا. قد يستغرق الأمر عدة ساعات ، ولكن على الأقل 4.
- ثم نكرر العملية. نقوم بتسخين المربى ونغلي لمدة 5 دقائق ، ونتركه يبرد ، لذلك ثلاث مرات.
- ضع المنتج النهائي في برطمانات نظيفة ومعقمة ، وأغلق الأغطية. يتم الاحتفاظ بالمربى في درجة حرارة الغرفة.
هذه الطريقة في الطهي ، على الرغم من أنها طويلة ، لكنها في نفس الوقت تحقق الكثافة اللازمة للمربى. يبقى التوت على حاله ، مشبع بالشراب
وصفة مختلفة قليلاً لصنع مربى الفراولة البرية.
ستحتاج إلى 1 كجم من السكر المحبب ، و 1 كجم من التوت ، و 200 جرام من الماء ، وملعقة صغيرة من حامض الستريك.
- يجب غلي الشراب من حبيبات السكر والماء. إذا كان الشراب يتدفق من الملعقة بشكل قطري سميك ولزج ، فهو جاهز.
- يُسكب التوت المحضر في الشراب ويُترك ليغلي ويُضاف حامض الستريك ويُطهى لمدة 5 دقائق. أخرجه من الموقد واتركه يبرد لمدة 6 ساعات.
- ثم نقوم بتسخينه مرة أخرى ونطبخه لمدة 5 دقائق. تبريده. يحتوي المربى النهائي على تناسق جيد ولا ينتشر فوق اللوحة. قد تحتاج إلى تكرار عملية الطهي أكثر من مرتين.
إضافة حامض الستريك يمنع المربى من أن يصبح سكريًا. وصفة الفيديو:
من الفراولة الحقلية ، يمكنك طهي ما يسمى بالمربى - خمس دقائق. طريقة الطهي هذه توفر الوقت والأهم الفيتامينات. تختلف نسب التوت والسكر المحبب. الشيء الرئيسي هو أن المربى ينضج لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ويتم لفه على الفور في الجرار. من الأفضل تنظيف التوت مسبقًا من الكؤوس ، وشطفها ، وتغطيتها بالسكر المحبب حتى تعطي العصير.
استنتاج
قم بطهي المربى من الفراولة البرية ، هذا توت لذيذ جدًا ، يرجى إرضاء أحبائك. في أمسيات الشتاء الطويلة ، استمتع برائحة الفراولة للفاكهة ، التي تبقى في المربى ، كما لو كانت قطعة من يوم صيفي مشرق مخبأة في جرة.
