محتوى
سوف يذكرك مربى الخوخ الخالي من البذور في منتصف الشتاء بالصيف الحار ودول الجنوب المشمسة. ستلبي تمامًا دور الحلوى المستقلة ، وستكون أيضًا مفيدة كملء للمخبوزات العطرية.
كيفية صنع مربى الخوخ الخالي من البذور
من نواح كثيرة ، يكرر تحضير الخوخ تقنية تعليب المشمش ، ولكن هناك أيضًا أسرار هنا.
لجعل الحلوى لذيذة قدر الإمكان ، والفواكه المعلبة ترضي العين بشكل جميل ولون كهرماني مذهل ، تحتاج إلى اختيار الخوخ الناضج ، ولكن ليس بأي حال من الأحوال الخوخ الأصفر الناضج للطهي. لا ينبغي أن تكون لينة جدًا ، وإلا ستغلي الفاكهة وتتحول إلى مربى أو عصيدة غير جذابة.
قبل الطهي ، يجب إزالة القشرة من الفاكهة ، حتى لو كانت ناعمة تمامًا: أثناء عملية الطهي ، ينفصل القشر عن اللب ولن يبدو الطبق فاتح للشهية. نقطة أخرى مهمة: أثناء الغليان ، يتم إطلاق رغوة سميكة ، والتي يجب إزالتها بملعقة مشقوقة - وبهذه الطريقة لن تصبح الحلوى لذيذة فحسب ، بل أيضًا جذابة من الناحية الجمالية.
نسخة كلاسيكية من مربى الخوخ الخالي من البذور
لصنع مربى الخوخ الكلاسيكي الخالي من البذور ، تحتاج إلى:
- الخوخ - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1.2 كجم ؛
- ماء - 200 مل ؛
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛
- قليل من الفانيلين.
طريقة طهو:
- اغسل الثمار جيدًا.
- اغمس الخوخ في الماء المغلي لبضع ثوان.
- أخرجي الفاكهة وضعيها في وعاء مملوء بالماء البارد ، أضيفي نصف حامض الستريك هناك.
- أخرج الفاكهة من الماء وقشرها.
- اخلطي السكر والماء واغلي الشراب.
- نخرج البذور من الدراق ونقطعها ونضعها في شراب مغلي.
- نرفع المربى عن النار ونتركه يبرد ويوضع في مكان بارد ومظلم لمدة 6 ساعات.
- يُعاد تسخين كتلة الفاكهة ، ويُغلى ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
في النهاية ، أضف حامض الستريك المتبقي والفانيليا.
أسهل وصفة لمربى الخوخ بدون بذور
أبسط وصفة لمربى الخوخ اللذيذ الخالي من البذور لا تتطلب أي مهارات طهي متميزة. كل ما تحتاجه لهذا:
- الخوخ - 2 كجم ؛
- سكر محبب - 3 كجم.
تعليمات خطوة بخطوة:
- ضعي حبات الخوخ المغسولة في الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم اغمسيها بحدة في الماء البارد.
- قم بإزالة القشرة بعناية وإزالة البذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- تُسكب الثمار في وعاء يُصنع فيه المربى ، ويُسخن على نار خفيفة ، ويُغلى المزيج مع التحريك بملعقة خشبية.
- عندما يغلي الخوخ جيدًا ، يُضاف السكر ويُطهى حتى ينضج ، مع التحريك من وقت لآخر وإزالة الرغوة الناتجة.
وصفة بسيطة أخرى تتيح لك صنع مربى الخوخ العطري في 5 دقائق فقط. سيتطلب ذلك:
- الخوخ - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- ماء - 0.4 لتر ؛
- حامض الستريك - 1/2 ملعقة شاي
تعليمات خطوة بخطوة:
- قم بإزالة القشر والبذور من الثمار المغسولة. إذا كانت هناك أي بقع وبقع غير مفهومة على اللب ، فمن الأفضل أيضًا قطعها.
- نقطع اللب المقشر إلى قطع.
- يُمزج الماء مع السكر ويُغلى ، ويُسكب الفاكهة برفق في الشراب الناتج.
- يُغلى المربى ويُطهى لمدة 5 دقائق. أضف حامض الستريك إلى الخوخ قبل إبعاده عن النار.
بمجرد أن تبرد الحلوى ، يمكن تقديمها بالفعل مع الشاي. يجب وضع المربى النهائي في مرطبانات زجاجية ، ويجب تخزين المكافأة في الثلاجة.
مربى المشمش والخوخ منزوع النواة
سيظهر مزيج لذيذ جدًا وأصلي وصحي إذا تم دمج الخوخ العطري مع المشمش الأحمر. من أجل استقرار فصل الصيف المشمس في البنوك ، ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية:
- الخوخ - 1 كجم ؛
- المشمش - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1.5 كجم.
التسلسل:
- اختر الثمار الناضجة وحضرها - اشطفها جيدًا وأزل القشر واغمس الفاكهة لفترة وجيزة في الماء الساخن.
- نقطعها إلى قطع ، ونزع العظام ، ونضعها في وعاء عميق من المينا.
- غطي الفاكهة بالسكر واتركيها لمدة ساعة حتى يبدأ اللب في العصر.
- يُحرّك المزيج على نار خفيفة ، ويُغلى المربى ويُترك ليبرد ويُترك لينقع طوال الليل.
- الإجراء بأكمله - يغلي ، يزيل ، يترك ليبرد - كرر 2-3 مرات. كلما طالت مدة غلي المربى ونقعه ، كلما كان الطعم أكثر ثراءً وغنى.
- صب الكتلة الساخنة في الجرار المعقمة ولفها.
مربى خوخ بدون بذور مع القرفة
تعطي القرفة طعمًا رقيقًا ورائحة رائعة لمربى الخوخ - في الشتاء ستذكرك هذه الأطعمة الشهية المدهشة بالشمس والدفء ، وتدعم جهاز المناعة ، وتعطي شحنة قوية من الحيوية والمزاج الجيد
قائمة المنتجات المطلوبة:
- الخوخ (مقشر ، محفور) - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- قرفة - 1/3 ملعقة صغيرة
تعليمات خطوة بخطوة:
- اشطف الثمار الناضجة ذات الرائحة العطرية (من الداخل باللون الأصفر البرتقالي) جيدًا ، قم بإزالة القشرة عن طريق سفع الخوخ بالماء المغلي.
- ترفع البذور وتقطع اللب إلى قطع ويضاف السكر وتترك لمدة ساعتين لتترك عصير الخوخ
- سخني الكتلة الناتجة على نار خفيفة ، أضيفي القرفة.
- بمجرد أن يغلي المربى ، أزل الزبد وأزل الأطباق عن النار.
- دع الحلوى تتشرب لبضع ساعات ، تسخن ، تغلي تدريجياً ، مع تحريك كتلة الفاكهة بملعقة خشبية.
- اترك المربى لساعتين أخريين ، اعصر عصير الليمون فيه وقم بتسخينه مرة أخرى.
يغلي لمدة 20 دقيقة ، مع تذكر التحريك من حين لآخر.
كيفية طهي مربى الخوخ السميك مع أجار أجار لفصل الشتاء
تبين أن مربى الخوخ المعطر مع إضافة أجار أجار (البكتين) سميك جدًا ولا يتطلب طهيًا طويلًا ، لذلك تحتفظ الفاكهة تقريبًا بجميع العناصر الغذائية والفيتامينات. سوف تستفيد صفات طعم الحلوى من هذا فقط - لن يكون المربى حلوًا بالسكر ، بل سيحتفظ بمذاق مشرق من الفواكه العطرية الطازجة.
قائمة المكونات:
- الخوخ - 2 كجم ؛
- سكر بالبكتين - 1 كجم.
التسلسل:
- للطبخ ، يجب اختيار الثمار الناضجة والعطرية وليست كبيرة الحجم.
- أزل القشر من الفاكهة وأزل البذور وقطع اللب إلى قطع.
- ضعي الخوخ في وعاء من المينا ، وضعيه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر ، واتركيه حتى الغليان.
- صب السكر والبكتين في وعاء.
- يغلي لمدة 10 دقائق أخرى ، مع إزالة الرغوة باستمرار.
- يُرفع المربى عن النار ويُمزج جيدًا ويُبرد قليلاً.
تُوزّع فوق برطمانات معقمة ساخنة وتُلف.
قواعد تخزين مربى الخوخ الخالي من البذور
أثناء الطهي ، يجب إضافة حامض الستريك إلى المربى - بحيث تبقى الحلوى طوال فصل الشتاء دون أي مشاكل ولن يتم تسخينها. مكافأة ممتعة - سيضيف حامض الستريك نكهة حارة ودقيقة إلى الطعم الشهي. يمكن لعشاق كل شيء طبيعي استخدام عصير الليمون الطازج.
استنتاج
لذيذ وعطري - يحتوي مربى الخوخ الحلو الخالي من البذور على قطعة من الصيف.بمساعدة وصفات بسيطة خطوة بخطوة ، حتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن طهي هذه الأطعمة الشهية المذهلة!
