محتوى
مربى قشر اليوسفي هو طعام شهي وأصيل لا يتطلب مصاريف خاصة. يمكن تقديمه مع الشاي ، كما يمكن استخدامه كملء وتزيين للحلويات. لن يكون صنع مثل هذا المربى أمرًا صعبًا حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين. الشيء الرئيسي هو التقيد الصارم بجميع مراحل العملية التكنولوجية والالتزام بالتوصيات.
مربى قشر اليوسفي له رائحة غنية لطيفة
هل من الممكن صنع المربى من قشور اليوسفي
إن تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ليس ممكنًا فحسب ، ولكنه ضروري أيضًا. ميزته الرئيسية هي أن قشور اليوسفي تحتوي على العديد من المكونات المفيدة لصحة الإنسان. من بينها الفيتامينات C ، A ، المجموعة B والمعادن - النحاس والكالسيوم والمغنيسيوم. تساعد هذه المكونات على تطبيع ضغط الدم وعمليات التمثيل الغذائي وتقليل التورم وتطهير الأوعية الدموية وتحسين أداء الجهاز الهضمي.
ولكن نظرًا لأن الكثير من الناس يرفضون استخدام قشور اليوسفي الطازجة ، يمكن أن يصبح هذا المربى اكتشافًا حقيقيًا. كما تبين الممارسة ، فإنه محبوب ليس فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال.
وصفة مربى قشر اليوسفي
تحتاج إلى تخزين المواد الخام للمربى في منتصف عطلة الشتاء ، عندما يتم بيع ثمار الحمضيات بكميات كبيرة. بعد تناول الفاكهة ، يجب طي القشرة في كيس وحفظها في الثلاجة حتى تكفي لصنع المربى.
اختيار وتحضير المكونات
لتحضير الأطباق الشهية ، من الضروري استخدام أصناف ، يمكن فصل قشرتها بسهولة عن اللب وتتميز بأقل محتوى من الألياف البيضاء. في الوقت نفسه ، من المهم ألا يكون للقشور أضرار ميكانيكية وعلامات تعفن.
قبل البدء في العمل ، يجب عليك أولاً تحضير المكون الرئيسي. للقيام بذلك ، يجب عليك غسل المادة الخام جيدًا بالماء الدافئ ، ثم تجفيفها قليلاً. في المرحلة الأخيرة من التحضير ، يجب تنظيف الطبقة البيضاء الزائدة بعناية بسكين حاد.
ثم قطع قشور اليوسفي إلى شرائح أو قطع. قم بطي الكتلة الناتجة في حوض المينا واملأه بالماء العادي لمدة 5-6 ساعات ، ويجب تغيير السائل ثلاث إلى أربع مرات لإزالة المرارة من القشور. عندها فقط يمكنك البدء في الطهي مباشرة.
المكونات المطلوبة:
- 500 غرام جلود
- 400 غرام سكر
- 50 مل من عصير اليوسفي.
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح؛
- 0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
- 1.5 لتر من الماء.
كلما قطعت القشرة أنعم ، كان المربى ألذ.
وصف التحضير
عملية الطهي بسيطة ولكنها تحتوي على عدة نقاط مهمة يجب الانتباه إليها.
إجراء:
- ضع قشور اليوسفي المحضرة في قدر من المينا.
- يُسكب 1 لتر من الماء فوقهم ويُضاف الملح ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد انقضاء الوقت ، قم بتصريف السائل ووضع قطعة العمل جانبًا.
- يُسكب الماء المتبقي في قدر ، ويُضاف السكر ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
- قلبي القشور في شراب مغلي ، اتركيه ينضج على نار هادئة وخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة.
- يُطهى لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر.
- خلال هذا الوقت ، سيبدأ العلاج في التكاثف ، وستصبح القشور شفافة ومشبعة بالشراب.
- ثم توضع جانبا حتى تبرد تماما.
- اعصر عصير اليوسفي لعمل 50 مل على الأقل.
- أضفه إلى المربى المبرد.
- يوضع على النار ، يغلي لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
- ثم يضاف حامض الستريك.
- طهي لمدة 10 دقائق أخرى.
قواعد تخزين مربى اليوسفي
من الضروري تخزين العلاج في الثلاجة في حاوية مغلقة حتى لا تمتص الروائح الأخرى. مدة الصلاحية في هذا النموذج شهر واحد. للتخزين طويل الأمد ، انشر الطعام الشهي ساخنًا في برطمانات معقمة ولفها. درجة الحرارة المثلى + 5-25 درجة ، الرطوبة 70٪. في هذه الحالة ، يمكن تخزين المربى في الخزانة والشرفة والتراس والطابق السفلي. مدة الصلاحية 24 شهرًا.
استنتاج
مربى قشر اليوسفي هو طعام شهي صحي لن يكون من الصعب تحضيره. أساسه القشر الذي يتخلص منه كثيرون دون ندم. لكنه يحتوي على مكونات مفيدة أكثر بكثير من لب اليوسفي لذلك ، ستصبح هذه الأطعمة الشهية اكتشافًا حقيقيًا في فترة الخريف والشتاء ، عندما يفتقر الجسم إلى الفيتامينات ، تنخفض مناعته ويزداد خطر الإصابة بنزلات البرد.
