محتوى
- 1 أسرار صنع المربى من الليمون والبرتقال
- 2 مربى البرتقال والليمون من خلال مفرمة اللحم
- 3 مربى البرتقال والليمون بالقشر
- 4 مربى البرتقال والليمون الخام
- 5 مربى قشر الليمون والبرتقال مع الضفائر
- 6 مربى الليمون والبرتقال والكيوي
- 7 كيفية صنع مربى الليمون والبرتقال في طباخ بطيء
- 8 كيفية تخزين مربى الليمون والبرتقال
- 9 استنتاج
مربى البرتقال والليمون له لون كهرماني غني ورائحة لا تُنسى وقوام لطيف يشبه الهلام. بمساعدتها ، لا يمكنك فقط تنويع مجموعة الفراغات لفصل الشتاء ، ولكن أيضًا مفاجأة الضيوف بسرور على طاولة الأعياد. ليس من الصعب التحضير أكثر من أي حفظ آخر ، لكن فوائد الحمضيات أكبر بكثير.
أسرار صنع مربى الليمون والبرتقال
أهم سر في علاج لذيذ هو اختيار المكونات الرئيسية. يتم اختيار البرتقال والليمون الأكثر نضجًا وعصيرًا. سوف تنتج عائدًا أكبر للمنتج ومذاقًا أكثر ثراءً.
يجب تنظيف الفاكهة في الخارج جيدًا قبل إرسالها إلى المربى. يتم غسلها بالماء والصابون بفرشاة. بعد ذلك ، يتم تجفيف الثمار بورق أو منشفة قطنية.
هناك العديد من الوصفات الناجحة لمربى البرتقال والليمون بالقشور وبدونها ، وكذلك مع إضافة فواكه وتوابل أخرى. يمكن تحضير الحلوى من اللب أو باستخدام المبشور فقط ، من خلال مفرمة اللحم وحتى في طباخ بطيء. في كل حالة ، يتم الحصول على طعام شهي معطر سيحبها كل من البالغين والأطفال.
مربى البرتقال والليمون من خلال مفرمة اللحم
للحصول على الكتلة الأكثر اتساقًا ، يجب تقطيع ثمار الحمضيات. سيكون الخيار الأفضل هو استخدام مفرمة اللحم. لكن أولاً ، يجب تحضير البرتقال والليمون.
لصنع مربى البرتقال والليمون من خلال مفرمة اللحم ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- البرتقال - 4 قطع ؛
- ليمون - 2 قطعة ؛
- سكر - 500 جم ؛
- ماء - 100 مل.
كيف تطبخ علاجًا:
- يتم تحضير ثمار الحمضيات أولاً. نضعها في وعاء عميق كبير ونحرقها بالماء المغلي. سيكشف هذا عن الزيت العطري الذي تحتويه.
- بعد ذلك تقطع الثمار إلى 4 أجزاء. من الممكن أيضًا بنسبة 8 ، بحيث تكون عملية الطحن أسرع.
- في الخطوة التالية ، تتم إزالة جميع العظام.
- الآن ينتقلون إلى الطحن من خلال مفرمة اللحم. يتم تثبيت فوهة بفتحات صغيرة على الجهاز ويتم تمرير الفاكهة من خلالها. يجب أن يتم ذلك في وعاء عميق لجمع كل العصير الناتج.
- توضع كتلة الفاكهة في إناء للطهي. لهذه الأغراض ، استخدم أطباق خاصة ذات قاع غير لاصق أو وعاء مصنوع من مادة سميكة حتى لا يحترق التخمير أثناء العملية.
- ثم يضاف السكر والماء. يمكن زيادة كمية الماء إذا كانت الفاكهة ليست غنية بما يكفي من العصير.
- بعد الغليان ، يُطهى المربى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
- الآن أطفئ النار ، افتح غطاء المقلاة وقم بتبريد المربى لمدة 4-5 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيكون لدى الشراب الحلو وقشر الفاكهة وقت للاندماج على النحو الأمثل.
- بعد الوقت المحدد ، يوضع المربى مرة أخرى على النار ويغلى لمدة 10 دقائق.
المربى العطري جاهز ويمكن تقديمه مبردًا أو لفه على الفور في برطمانات معقمة.
مربى البرتقال والليمون بالقشر
يساعد استخدام الفاكهة المقشرة في الطهي في الحصول على أقوى نكهة. كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات التي لا تنقص الكمية حتى بعد الطهي. سيكون من المثير للاهتمام إذا لم تطحن الثمار إلى كتلة متجانسة ، ولكن تقطعها إلى دوائر.
مكونات المربى:
- برتقال - 1 كجم ؛
- ليمون - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 200 مل.
إجراءات الطهي:
- بدون تقطيع ، ضعي الثمار في قدر ، واسكب الماء المغلي فوقها حتى يتم تغطيتها بالكامل ونقعها لمدة 10 دقائق.
- ثم تنقل الحمضيات إلى وعاء آخر به ماء بارد وتترك طوال الليل.
- في الصباح ، قطّعي الفاكهة إلى شرائح بسمك 1 سم وأزل البذور.
- يُسكب الماء في قدر ويُضاف السكر ويُمزج.
- تُدهن ثمار الحمضيات المقطعة في الشراب المحضر وتترك لمدة 4 ساعات حتى تنقع.
- يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك ، يتم إطفاء النار ، ويتم الإصرار على المربى لمدة ساعتين. ثم يتم تسخينها مرة أخرى وغليها لمدة 10 دقائق. بعد ساعتين ، كرر الإجراء.
معطر ، مشبع بالعصير إلى أقصى حد ، المربى جاهز ويمكن سكبه في البرطمانات.
مربى البرتقال والليمون الخام
يمكن صنع المربى العطري المصنوع من عصير البرتقال والليمون دون غليان. سيتطلب ذلك:
- ليمون - 1 قطعة ؛
- برتقالي - 1 قطعة ؛
- سكر - 150 جم
طريقة عمل المربى في 5 دقائق:
- يتم غسل ثمار الحمضيات وتقطيعها إلى شرائح ، وتتم إزالة البذور وتمريرها عبر مفرمة اللحم.
- اخلطي كل شيء في وعاء منفصل ثم أضيفي السكر وقلبي مرة أخرى.
العلاج اللذيذ جاهز للأكل. من المناسب تقديمها مع المخبوزات أو الشاي. قم بتخزين المربى في مرطبانات زجاجية صغيرة في الثلاجة.
مربى قشر الليمون والبرتقال مع الضفائر
من بين الوصفات الأخرى لمربى البرتقال والليمون ، المربى مع "الضفائر" من الحماس شائع بشكل خاص. اتضح ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا رائع المظهر.
مكونات الطبخ:
- البرتقال - 3 قطع ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- سكر - 300 جم ؛
- ماء - 300 مل.
لتحضير علاج ، يجب عليك:
- تقطع الثمار إلى 4 أجزاء ، ويفصل اللب عن القشرة.
- بعد ذلك ، يتم تقطيع الحماس إلى شرائح ضيقة ووضعها في مقلاة من المينا.
- ثم يُسكب بالماء بحيث يغطي المحتويات بالكامل ويترك طوال الليل. من الناحية المثالية ، يتم تغيير الماء كل 3-4 ساعات ، لذلك من الممكن التخلص من المرارة قدر الإمكان. خلال هذا الوقت ، ستلتف الحماسة إلى تجعيد الشعر الممتع ، والذي سيصبح الزخرفة الرئيسية للطبق.
- في الصباح ، قم بتصريف الماء. يجب أن يتم تجعيد الشعر الناتج على خيط بإبرة.
- توضع الخرزات الناتجة في قدر.
- ثم يضاف الماء ويطهى لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، يتم تصريف الماء وتكرار عملية الطهي 4 مرات أخرى.
- يتم إخراج الحبيبات من الحماس ، ويسمح للسائل بالتصفية.
- صب 300 مل من الماء في مقلاة المينا ، أضف السكر وانتظر حتى يغلي الماء.
- بمجرد أن يغلي الماء ، تتم إزالة الضفائر من الخيط ووضعها في قدر. يُطهى لمدة 35 دقيقة أخرى ، يُضاف عصير ليمونة واحدة. ثم تتكرر عملية الطهي.
يُسكب المربى في مرطبانات صغيرة ويُقدم مرة واحدة كعلاج.
مربى الليمون والبرتقال والكيوي
يمنح الكيوي الطبق نعومة إضافية ونكهات حلوة دقيقة. في هذه الوصفة ، من الأفضل استخدام ثمار الحمضيات المقشرة للتخلص تمامًا من أدنى مرارة.
مكونات:
- البرتقال - 0.5 كجم ؛
- ليمون - 0.5 كجم ؛
- كيوي - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم.
إجراءات الطهي
- الثمرة مقشرة ومقطعة الى مكعبات.
- تنام مع السكر وتترك حتى يظهر العصير.
- يُغلى المربى على نار خفيفة ، ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- ثم اتركيه لمدة 2-3 ساعات وكرر الطهي 4 مرات أخرى.
المربى جاهز للأكل.
كيفية صنع مربى الليمون والبرتقال في طباخ بطيء
سوف يأتي جهاز الطهي المتعدد دائمًا لمساعدة المضيفة. الأطباق لا تحترق فيه وهي طرية بشكل خاص.
لصنع المربى من الليمون والبرتقال ، سوف تحتاج إلى:
- البرتقال - 4 قطع ؛
- ليمون - 0.5 قطعة ؛
- سكر - 100 جم ؛
- ماء - 100 مل.
إجراءات الطهي:
- يتم تقطيع الحمضيات المغسولة إلى نصفين وإزالة اللب. للحصول على تناسق أفضل ، تخلص من الخطوط البيضاء.
- يضغط عصير من الليمون.
- يتم وضع جميع المكونات في وعاء متعدد الطهي.
- حدد وضع "الطهي بالبخار". بعد الغليان ، يُطهى لمدة 5 دقائق.افصله واتركه لمدة ساعتين واتركه يغلي مرة أخرى لدقائق. كرر جولة واحدة أخرى.
- يُسكب الخليط الناتج في وعاء آخر ويُطحن بخلاط.
- بعد ذلك ، يتم وضع المربى في وعاء متعدد الطهي ويتم تنفيذ الجولة الأخيرة من الغليان.
الآن يمكنك استخدام حساسية عطرة وحساسة بشكل لا يصدق.
كيفية تخزين مربى الليمون والبرتقال
لا تختلف قواعد التخزين لمثل هذا الحفظ عن الأنواع الأخرى. الشروط الرئيسية هي:
- درجة حرارة هواء مستقرة.
- متوسط الرطوبة.
- قلة ضوء الشمس.
في المنازل الخاصة ، يتم إنزال البنوك في قبو أو قبو. يمكن أيضًا وضعها في خزانة أو خزانة ، ولكن ليس في المطبخ المجاور للموقد. يتم تخزين المربى ، الذي يتم تحضيره بدون غليان أو غير ملفوف في برطمانات ، في الثلاجة. من الأفضل استهلاك هذه المنتجات في غضون 2-3 أشهر.
استنتاج
يمكن أن يفاجئ مربى البرتقال والليمون حتى الذواقة الأكثر تطلبًا. إذا كنت تقضي وقتًا أطول قليلاً وتحضر ثمار الحمضيات بعناية ، وتزيل جميع الأقسام ، فستحصل على طعام شهي بشكل لا يصدق. ولكن مع عدم وجود شهية أقل ، فإنهم يستهلكون أيضًا طعامًا شهيًا يحتوي على مرارة طفيفة ، مما يمنحه مزيدًا من الرقي.
