محتوى
مربى الليمون هو حلوى عطرية ذات خصائص طبية. النبات الصيني له تركيبة فريدة. وهي تشمل الفيتامينات ، بما في ذلك حمض الأسكوربيك ، الريبوفلافين ، الثيامين. عشب الليمون غني بالأحماض العضوية (الستريك ، الماليك ، الطرطريك) ، المعادن (الفوسفور ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الحديد ، السيلينيوم ، اليود). يستخدم النبات بنشاط لأغراض الطهي والطبية والتجميل. والمربيات والمربيات والمربى مصنوعة من توت عشبة الليمون.
هل مربى الليمون مفيد؟
يمكن تناول المربى كحلوى أو تناوله كدواء. خصائص مفيدة لمربى الليمون:
- يعزز المناعة
- له تأثير منشط (طاقة طبيعية) ؛
- قادرة على إزالة الالتهابات ومكافحة الفيروسات والبكتيريا ، وتساعد على محاربة نزلات البرد
- تطبيع عمل الجهاز التنفسي (يستخدم لعلاج التهاب الشعب الهوائية والربو) ؛
- له تأثير مضاد للأكسدة.
- يحسن أداء الجهاز الهضمي.
- يساعد في تخفيف التوتر والتعامل مع الاكتئاب والتوتر ؛
- يسمح لك بتحسين تكوين الدم ، ويقوي القلب ، ويثبت تقلصاته ؛
- يقلل من خطر تجلط الدم.
- له تأثير مفيد على حالة أنسجة العظام.
- يحسن حدة البصر
- يحسن الوظيفة الإنجابية.
- يبطئ عملية الشيخوخة.
لا يحتوي مربى الليمون على خصائص مفيدة فحسب ، بل له أيضًا موانع. يجب أن تتخلى عنه النساء أثناء الرضاعة ، والنساء الحوامل ، والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والصرع ، وعدم انتظام دقات القلب. يجب أن يكون إعطاء الحلوى للأطفال شديد الحذر وفقط بعد استشارة الطبيب. وكذلك استخدام المربى بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى الأرق. لا ينصح باستقباله للأشخاص الذين يعانون من زيادة الإثارة.
كيفية صنع مربى الليمون
لعمل مربى عشبة الليمون في الشرق الأقصى ، يجب عليك:
- قم بفرز التوت بعناية ، مع ترك الثمار الحمراء الكثيفة الناضجة فقط.
- أزل الأغصان والأوراق من المواد الخام.
- اشطف الثمار بالماء البارد واتركها على منشفة لإزالة كل الرطوبة التي يمكن أن تثير تخمر الحلوى في المستقبل.
نظرًا لشكله ، فإن الوعاء مثالي لصنع المربى. يجدر إعطاء الأفضلية للأطباق المطلية بالمينا حتى لا تتأكسد الحلوى. في حاوية الألومنيوم والنحاس والمينا ذات السطح المخدوش ، يمكن أن يغير التوت تركيبته الكيميائية بسبب التفاعل مع المعدن. عادة ما تستخدم ملعقة خشبية كبيرة لتقليب الحلوى.
وصفات مربى التوت شيساندرا
هناك خيارات مختلفة لعمل المربى. للحفاظ على المزيد من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، يجب أن تعطي الأفضلية للوصفات التي يكون فيها عشب الليمون في حالة الغليان لأقل قدر من الوقت.
خيارات الطبخ:
- الوصفة الكلاسيكية
- مربى الليمون مع عصير التفاح.
- مربى عبق
- المربى الخام.
مربى الليمون الكلاسيكي
تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد عشبة الليمون وفقًا لهذه الوصفة ، حيث يتم تخزين الحلوى لفترة طويلة حتى في درجة حرارة الغرفة.لجعل المربى حلو المذاق ، يجدر إضافة السكر إليه أكثر من 1: 1 مع التوت ، لأن ثمار الليمون لها طعم حامض.
مكونات:
- عشب الليمون - 1 كجم ؛
- سكر - 1.5 كجم ؛
- ماء ساخن - 100 مل.
تحضير:
- اسكب التوت المقشر والمغسول والمجفف في حوض.
- يغطى بالسكر المحبب.
- اترك التوت ليوم واحد.
- أضف الماء المغلي.
- يوضع على نار هادئة ويقلب باستمرار حتى لا يحترق المربى.
- قم بإزالة الرغوة حسب الحاجة.
- طهي لمدة 15 دقيقة.
- دع الحلوى تبرد.
- اغلي مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
- قسّم إلى بنوك معدة.
- نشمر.
مربى الليمون مع عصير التفاح
ولجعل المربى أكثر فائدة ورائحة ، يضاف إليه عصير التفاح الطبيعي بدلاً من الماء ، كما في الوصفة الكلاسيكية. تتيح لك طريقة الطهي هذه ترك المزيد من الخصائص المفيدة في الحلوى.
عناصر:
- عشب الليمون الصيني - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1.5 كجم ؛
- عصير تفاح طبيعي - 100 مل.
طريقة طهو:
- تحضير التوت والأواني لصنع المربى.
- تنعيم التوت بالبخار.
- اهرسها بمصفاة أو غربال.
- في الحوض ، اخلطي كتلة التوت مع السكر والعصير.
- اغلي المربى على نار خفيفة حتى يتماسك بشكل واضح.
- ازالة من الحرارة.
- رتب في برطمانات جافة جاهزة.
- نشمر ، ضعها للتخزين.
مربى معطر
حلوى الليمون على شكل مربى عطرية للغاية بسبب إضافة كمية صغيرة من القرفة.
عناصر:
- عشب الليمون - 1 كجم ؛
- سكر - 1.2-1.5 كجم ؛
- القرفة حسب الرغبة.
صنع المربى:
- طحن التوت المحضر في البطاطس المهروسة.
- في وعاء ، اخلطي مع السكر الحبيبي.
- يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.
- أضف القرفة إلى المربى.
- رتب المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفها.
مربى خام
ستحتفظ هذه الأطعمة الشهية بجميع المواد والفيتامينات المفيدة ، لأن التوت بشكل عام لا يمكن معالجته بالحرارة. العمر الافتراضي لعشب الليمون مع السكر أقصر قليلاً من المربى الملفوفة.
المنتجات المطلوبة:
- ثمار الليمون - 1 كجم ؛
- سكر - 1.5 كجم.
الوصفة بسيطة:
- افرز التوت واغسله بالماء البارد الجاري.
- أزل البذور من الفاكهة.
- صب 0.8 كجم من السكر الحبيبي.
- ضع في الجرار.
- يُسكب السكر المتبقي في الأعلى حتى لا يظهر التوت (حوالي 2-3 سم).
- أغلق بغطاء نايلون أو ورق رق مع ربط خيوط.
يحفظ في مكان بارد (قبو أو ثلاجة).
شروط وأحكام التخزين
من الأفضل تخزين المربى في مكان بارد. من الأفضل استخدام برطمانات زجاجية لتحضير المكافآت. الحجم الأكثر ملاءمة هو 0.5 لتر. من أجل تخزين المربى لفترة طويلة ، من الضروري تحضير البرطمانات والأغطية بشكل صحيح:
- اغسل جيدا (يفضل استخدام صودا الخبز).
- قم بالتعقيم بطريقة مناسبة (في الفرن أو امسكها بالبخار).
- اترك البرطمانات تجف تمامًا.
- اغسل أغطية القصدير.
- يغلي لعدة دقائق في ماء مغلي (صب الماء المغلي على أغطية النايلون).
يتم الاحتفاظ بالمربى الخام على أقل تقدير. يؤكل عادة خلال أشهر الشتاء لدعم الجسم.
يمكن تخزين المربى الملفوف ، الذي يخضع لجميع قواعد التحضير ، لمدة تصل إلى 3 سنوات في وعاء زجاجي في درجة حرارة الغرفة. يجب وضع جرة مفتوحة في الثلاجة.
استنتاج
مربى شيساندرا حلوى لذيذة وصحية تساعد في علاج عدد من الأمراض. الآن يمكنك علاج نفسك بشكل لذيذ! من المهم أن تتذكر أن النبات له موانع خاصة به ، لذلك يمكن أن يكون مربى الليمون مفيدًا وضارًا.يتم تحضير الحلاوة ببساطة ، لكنها ستفاجئ الضيوف بطعمها الذي لا ينسى.
