محتوى
مربى البطيخ متعدد الطهي هو نوع مختلف من وصفة مربى البطيخ الشهيرة التي أصبحت أسهل وأسرع باستخدام التكنولوجيا الحديثة. لا يستغرق طهي هذه الأطعمة الشهية الطبيعية والصحية الكثير من الوقت ، لكن المنتج النهائي سيترك العديد من الانطباعات السارة للمضيفة وعائلتها والضيوف في المنزل.
فوائد مربى البطيخ
البطيخ ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا منتج صحي. يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن. من بينها المعادن مثل:
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم؛
- حديد؛
- صوديوم.
تشمل الفيتامينات الموجودة في البطيخ ما يلي:
- من؛
- ص ؛
- في 9؛
- و.
تلعب الألياف ، التي توجد بكميات كبيرة في الفاكهة ، دورًا مهمًا أيضًا. مع الاستهلاك المنتظم للبطيخ الطازج ، يتم ملاحظة التغييرات المفيدة التالية في الجسم:
- تحسن وظيفة التجدد للأنسجة.
- يتم تطبيع عمليات التمثيل الغذائي والتمثيل الغذائي في الجسم ؛
- يحسن حالة الأظافر والشعر والجلد ؛
- تم تحسين عمل الجهاز العصبي.
بسبب التأثير الإيجابي لفيتامين B9 على الجهاز العصبي ومحتوى السكر العالي ، يمكنك التخلص من الأرق والتوتر. يختفي التعب من كوب واحد من الشاي الساخن مع ملعقة من المربى.
ومع ذلك ، أثناء الطهي ، يتم تدمير العديد من المواد والمركبات المفيدة ، لذلك يجدر معرفة كيفية صنع مربى البطيخ بشكل صحيح. للقيام بذلك ، من المهم اتباع الوصفة ونصائح الطبخ.
الفروق الدقيقة في صنع مربى البطيخ في طباخ بطيء
يجب أن يكون البطيخ الخاص بالمربى ناضجًا ورائحته ، ولكن ليس مفرط النضج ، وإلا ستغلي القطع وتفقد شكلها ومظهرها الفاتح للشهية من أجل أصالة المربى وجماله ، يمكنك تقطيع الثمار بسكين مجعد أو حتى استنسل ، والحصول على أشكال معقدة.
للحفاظ على أكبر عدد ممكن من الفيتامينات ، يمكنك طهي المربى وفقًا للمخطط التالي: قم بطهي الشراب بشكل منفصل ، ثم قم بغلي البطيخ لمدة 5 دقائق ، ثم صب الشراب فوق الفاكهة واتركه ينقع لعدة ساعات. بعد ذلك ، يمكن غلي المربى لمدة 10 دقائق أخرى. بهذه الطريقة ستحتفظ الفاكهة بهيكلها وخصائصها الغذائية.
إن سلامة وفوائد المربى الناتج لا تقل أهمية عن المذاق ، لذلك يجب أن تفكر جيدًا في اختيار أدوات الطهي. لا يمكن استخدام أواني الألمنيوم والنحاس لصنع الحلويات ، لأن النحاس يدمر الفيتامينات ، والألمنيوم يتأكسد تحت تأثير أحماض الفاكهة ويمكن أن يدخل المنتج النهائي. من الأفضل استخدام أواني الطهي المصنوعة من المينا أو الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
في عملية الطهي ، يجب أن تعطي الأفضلية للأواني الأوسع نطاقًا من الأواني العميقة. يساعد القاع العريض المربى على الطهي بشكل أسرع وبشكل متساوٍ حتى لا تفقد شكل الثمرة وخصائصها المفيدة.
يجب ألا يقل السكر دائمًا عن 50٪ من كتلة الفاكهة أو بنسبة 1/1 ، وإلا فلن يتم تخزين الطعام الشهي لفترة طويلة ، ولكنه سيتحول سريعًا إلى حامض. ومع ذلك ، يجب أن يكون هناك دائمًا فواكه أكثر من السكر ، وليس العكس.
مكونات
تتضمن وصفة مربى البطيخ الكلاسيكية للطبخ البطيء المكونات التالية:
- البطيخ - 1 كجم ؛
- سكر - 700 جم ؛
- ليمون - قطعة واحدة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من الليمون أو القرفة ، في حالة عدم وجود الليمون يمكن استبداله بحمض الستريك ، ثم ملعقتان صغيرتان تكفيان.
وصفة خطوة بخطوة لعمل المربى
لتحضير طعام شهي في طباخ متعدد ، عليك اتباع الخطوات التالية:
- ابشر الليمون المغسول جيدًا للحصول على نكهة ، ثم اعصر العصير. يمكن أيضًا استخدام اللب لجعل الطعم والرائحة أكثر ثراءً.
- يجب خلط الحماس والعصير في وعاء متعدد الطهي مع السكر مع إضافة كوبين من الماء مع التقليب حتى يذوب السكر. يجب تحويل جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى وضع "الطهي" لمدة 30 دقيقة وانتظر حتى يغلي الشراب.
- يجب شطف البطيخ وتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة ، وصبه في شراب مغلي وتركه حتى يغلي مرة أخرى. بعد ذلك ، يمكن تحويل جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى وضع "الحساء" وطهي المربى لمدة 30 دقيقة أخرى. بعد انتهاء النظام ، يمكن ترك المربى لينقع لمدة 3-4 ساعات ، ثم لفه في مرطبانات معقمة.
يمكن أن يستغرق المربى وقتًا أطول في الطهي اعتمادًا على نضج البطيخ ، لكن تذكر أنه كلما طالت مدة طهيه ، قلت الفائدة المتبقية.
وصفة مربى البرتقال والبطيخ
سارت الامور بشكل جيد مع ثمار الحمضيات ، وبالتحديد البرتقال. يصبح طعم المربى أكثر إشراقًا وتنوعًا. يمكن أيضًا تحضير هذه الوصفة في طباخ متعدد.
للوصفة سوف تحتاج:
- البطيخ - 1 كجم ؛
- برتقالي - قطعتان
- سكر - 0.7 كجم ؛
- فانيلين - 5 جم.
طريقة طهو:
- يجب تقشير البطيخ المغسول جيدًا وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- قشر البرتقال وقطّع إلى مكعبات بنفس حجم الشمام. يمكن أيضًا استخدام الحماس كعامل توابل.
- يجب طي جميع الفواكه في وعاء متعدد الطهي ومغطاة بالسكر وإضافة الفانيلين. ضع جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع الغليان واطهيه لمدة ساعة. يقلب من حين لآخر. من أجل عدم تدمير بنية الفاكهة ، وليس سحقها ، يمكنك التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية وليس أكثر من مرة واحدة كل 10 دقائق.
- بعد انتهاء النظام ، من الضروري ترك المربى يبرد ، ولكن ليس حتى النهاية ، من أجل سكبه دافئًا في أوعية معقمة.
بالإضافة إلى الفانيلين ، فإن بذور السمسم المطحونة ستؤثر على طعم البطيخ. يمكن إضافتها قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.
مربى البطيخ مع الموز
مكونات:
- البطيخ - 1 كجم ؛
- موز - قطعتان ؛
- سكر - 0.7 كجم ؛
- ليمون - قطعتان.
طريقة طهو:
- يجب تقطيع البطيخ المقشر إلى مكعبات ، ووضعه في قدر بطيء وتغطيته بالسكر. خلال هذا الوقت ، يمكنك تقطيع الموز إلى حلقات رفيعة.
- اعصري ليمونة واحدة وأزيلي القشر منها وأضيفيها إلى البطيخ واطهيها في قدر بطيء في وضع "الحساء" لمدة ساعة.
- بعد نصف ساعة ، يمكنك إضافة موزة إلى البطيخ ، ويمكن تقطيع الليمون الثاني إلى حلقات نصف رقيقة ووضعها أيضًا في طباخ بطيء. يجب تحريك الكتلة بشكل دوري حتى نهاية النظام. يمكن نقع المربى الجاهز لمدة ساعة أخرى ، ثم صبه في برطمانات معقمة.
يمكن أن تكون كمية الفاكهة أكثر مما هو مذكور في الوصفة ، الشيء الرئيسي هو أن كتلة السكر لا تقل عن نصف كتلة الفاكهة. ثم سيستمر المربى لفترة أطول ولن يتدهور.
شروط وأحكام التخزين
عند لفها ، يتم تخزين المربى لمدة تصل إلى عام ، ويجب حفظها في مكان بارد ومظلم. يمكن تقصير المصطلح اعتمادًا على كمية السكر المضاف: فكلما قل السكر ، كان المصطلح أقصر. يمكن إضافة حامض الستريك إلى المربى كمادة حافظة إضافية.
استنتاج
يمكن تحضير مربى البطيخ في طباخ بطيء بعدة طرق: كل هذا يتوقف على مهارة وخيال المضيفة. الشيء الرئيسي هو أن البطيخ يتم دمجه مع أي فاكهة أو توت تقريبًا ويملأ أيام الشتاء الباردة بلون العسل.
