محتوى
مربى اليوسفي بالقشر هو طعام شهي أصلي يمكن تحضيره في الشتاء ، عندما تظهر ثمار الحمضيات على الرفوف بكميات كبيرة وتباع بسعر مناسب. طعمه لطيف ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال. ويتيح لك طهي الفاكهة بالقشر الحصول على أكبر قدر ممكن من المكونات المفيدة لصحة الإنسان. بعد كل شيء ، كما تعلم ، يحتوي الحماس على فيتامين سي وعناصر معدنية أكثر بكثير من لب الفاكهة نفسها.
بالنسبة للمربى ، تحتاج إلى اختيار أنواع مختلفة من اليوسفي بقشرة رقيقة.
اختيار وتحضير المكونات
من الأفضل شراء فواكه صغيرة. تعتبر لغة الماندرين الإسبانية أو التركية مثالية. يجب ألا تحتوي على أضرار ميكانيكية وعلامات تعفن. في مرحلة تحضير المكونات ، يجب غسلها جيدًا بفرشاة وسكبها بالماء المغلي لإزالة بقايا الأدوية المستخدمة عند زراعتها من القشر.
بعد ذلك ، يجب سكب الثمار في وعاء مينا وملء بالماء البارد بحيث يغطيها بالكامل. نقع في هذا الشكل لمدة 12 ساعة ، مع تغيير الماء ثلاث إلى أربع مرات. عند الانتهاء ، ضع اليوسفي على مناشف ورقية حتى يجف قليلاً. ثم قم بوخز كل منها عدة مرات باستخدام سيخ خشبي حتى يتدفق الشراب إلى الفاكهة أثناء الطهي.
لتخزين المربى على المدى الطويل ، من الضروري تحضير مرطبانات سعة 0.5 لتر مسبقًا. يجب غسلها وتعقيمها جيدًا لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يبقى فقط اختيار وصفة مناسبة لمربى اليوسفي بالقشر ، ويمكنك البدء في العمل.
كيف لطهي مربى اليوسفي بالقشر
لجعل المربى لذيذًا ورائعًا ، من الضروري مراقبة جميع مراحل العملية التكنولوجية. في هذه الحالة ، يمكن استخدام الثمرة كاملة أو نصفين أو ملتوية مع القشرة. لا تضيع الخصائص المفيدة للمنتج من هذا.
مربى اليوسفي الكامل مع قشر
وفقًا لهذه الوصفة ، يجب صنع مربى اليوسفي بالقشور من ثمار كاملة. لذلك ، من الضروري شراء اليوسفي الصغير حتى يتمكنوا من نقع الشراب في الداخل بسرعة.
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من اليوسفي
- 500 غرام سكر
- 5-6 قطع. القرنفل.
- 2 حبة ليمون متوسطة.
عملية الطهي:
- قم بطي اليوسفي المحضر في وعاء مينا.
- صب الماء عليها حتى تغطي الفاكهة بالكامل.
- اسلقي الفاكهة لمدة 15 دقيقة بعد الغليان على نار خفيفة.
- بشكل منفصل ، في قدر ، تحضير الشراب بنسبة 500 غرام من السكر لكل 1 ماء.
- انزع اليوسفي في مصفاة لتصريف الماء.
- نضعها في قدر ، ونضيف إليها شرائح الليمون والقرنفل.
- يُسكب فوق الشراب المحضر ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
- دع المربى ينقع لمدة ساعتين.
- ثم امزج كتلة التثخين برفق واتركها تغلي مرة أخرى لمدة 15 دقيقة
- أصر مرة أخرى لمدة ساعتين ، كرر الإجراء ثلاث مرات.
- في المرحلة الأخيرة ، يُغلى المزيج ويُوضع في البرطمانات وهو ساخن.
في نهاية الطهي ، قم بلف الحاويات وتقليبها وتغطيتها ببطانية. في هذا الشكل ، يجب أن يقفوا حتى يبردوا تمامًا.
يمكنك استخدام القرفة بدلاً من القرنفل.
مربى من أنصاف اليوسفي مع قشر
وصفة أخرى لشهية أصلية. للمربى من أنصاف اليوسفي بالقشر ، تحتاج إلى تقطيع الفاكهة عبر الشرائح.
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من اليوسفي
- 700 غرام سكر
- 500 مل من الماء.
عملية الطهي:
- يُحضر الشراب في قدر ويُغلى ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
- قم بطي أنصاف اليوسفي بالقشر في مقلاة بالمينا.
- يُسكب شراب الحمضيات ويترك حتى يتشبع لمدة 10 ساعات مع التحريك من حين لآخر.
- بعد انقضاء الوقت ، يُغلى المزيج لمدة 3 دقائق بعد الغليان ، ويُترك جانبًا مرة أخرى لمدة 10 ساعات.
- ثم أخرجي الثمار في وعاء منفصل ، واتركي الشراب على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكاثف.
- أعد صب الثمار معهم واتركها تغلي لمدة 15 دقيقة.
- بعد انقضاء الوقت ، وزعي المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفيها.
يمكن ضبط حلاوة وسمك الحلوى أثناء عملية التحضير
مربى اليوسفي مع قشر من خلال مفرمة اللحم
باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك عمل مربى اليوسفي بالقشر في عجينة ناعمة. في الوقت نفسه ، يتم تقليل مدة العملية التكنولوجية بشكل ملحوظ.
المكونات المطلوبة:
- 400 غرام من اليوسفي الحلو والحامض ؛
- 250 غرام سكر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
- 300 غرام ماء.
عملية الطهي:
- تقطع ثمار الحمضيات المحضرة إلى قطع مع القشر.
- قم بتمرير المواد الخام من خلال مفرمة اللحم.
- نقل الكتلة الناتجة إلى مقلاة المينا ، مع رش السكر.
- أصر على ساعة واحدة.
- بعد انقضاء الوقت ، أشعل النار.
- يُضاف الماء وعصير الليمون ويُحرّك.
- يُطهى لمدة 30 دقيقة بعد الغليان.
يمكن استخدام هذه الأطعمة الشهية كملء للخبز.
مربى اليوسفي بالقشر والجوز
تتيح لك إضافة المكسرات إلى الحلوى الحصول على مذاق أكثر دقة بحيث يترك قلة من الناس غير مبالين. يمكنك صنع مثل هذا المربى من أنصاف اليوسفي بالقشور أو تقطيع الفاكهة إلى مكعبات.
المكونات المطلوبة:
- 1.5 كجم من اليوسفي.
- 70 غرام من الجوز
- 180 غرام سكر
- 15 غرام من الفانيلين والقرفة.
- الهيل حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- يقطع 2/3 من اليوسفي المقشر.
- ضعهم في وعاء من المينا.
- اعصر العصير من الحمضيات المتبقية وأضفه إلى الفاكهة المفرومة.
- يُغلى التحضير حتى يغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
- توضع جانبا حتى تبرد تماما.
- في هذه الأثناء ، يقشر الجوز ويقطع الحبوب.
- نضع المربى على النار ونضيف الفانيلين والقرفة والهيل ونغلي لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك ، املأ المكسرات ، واخلطها برفق حتى تتوزع بالتساوي في الكتلة الحلوة.
- اغلي المزيج لمدة 7 دقائق ، ارفعه عن النار.
نقطع المكسرات إلى قطع صغيرة.
قواعد تخزين مربى اليوسفي
قم بتخزين المنتج النهائي في عبوات زجاجية في الثلاجة. في هذه الحالة ، من المهم أن يتم إغلاقه بإحكام ، وإلا فقد تظهر رائحة غريبة. لا تتجاوز مدة الصلاحية في هذا النموذج 3 أشهر.
لتخزين مربى اليوسفي بالقشور على المدى الطويل ، تحتاج إلى وضع الحلوى ساخنة على برطمانات معقمة ولف الأغطية. بعد ذلك يجب قلب العبوات رأسًا على عقب ولفها ببطانية حتى تبرد تمامًا. في هذه الحالة ، يتم زيادة العمر الافتراضي لمربى اليوسفي بالقشور إلى عامين. يمكنك تخزين المنتج في الخزانة ، الطابق السفلي ، الشرفة ، الشرفة. الظروف المثلى هي درجة الحرارة في حدود +5-25 درجة والرطوبة حوالي 70٪.
استنتاج
يحتفظ مربى اليوسفي بالقشر بمعظم المكونات المفيدة. لذلك ، فإن هذه الأطعمة الشهية مهمة بشكل خاص في فترة الخريف والشتاء وأوائل الربيع ، عندما يكون هناك نقص حاد في الفيتامينات في جسم الإنسان. لكن يجب أن يُفهم أن مربى اليوسفي بالقشر يجب أن يُستهلك باعتدال ، لأنه ، مثل الحمضيات الطازجة ، يمكن أن يسبب الحساسية.
