محتوى
حساء شيتاكي له نكهة غنية ولحمية. يستخدم الفطر في صنع الحساء والمرق والصلصات المختلفة. في الطهي ، يتم استخدام عدة أنواع من الفراغات: مجمدة ، مجففة ، مخللة. هناك الكثير من الوصفات لصنع شوربة شيتاكي.
تحضير الفطر للشوربة
أولاً ، تحتاج إلى تحضير الفطر. تشمل هذه العملية:
- حصر الفطر. يجب عليك اختيار عينات كثيفة بدون بقع بنية.
- الغسيل والتجفيف (مطلوب). هذا يحافظ على شركة المنتج.
يتم نقع شيتاكي المجفف مسبقًا لمدة ساعتين. يمكن استخدام الماء الذي تم نقعه فيه لإعداد وجبة.
يعطي الفطر الكبير الطبق طعمًا غنيًا ، والصغير - دقيق. هذه الميزة مهمة للنظر فيها.
طريقة عمل شوربة فطر شيتاكي
شيتاكي منتج بروتيني. لتجربة الطعم الحار ، تحتاج إلى تحضير الطبق بشكل صحيح. يجب استخدام التوابل المختلفة.
طريقة عمل شوربة فطر الشيتاكي المجففة
له طعم ورائحة غنية. المكونات المطلوبة:
- فطر مجفف - 50 جم ؛
- بطاطس - قطعتان ؛
- المعكرونة - 30 جم ؛
- ورقة الغار - قطعة واحدة ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- زيت عباد الشمس - 50 مل ؛
- ملح - رشة واحدة ؛
- فلفل مطحون - 1 جم ؛
- زيتون (اختياري) - 10 قطع.
شوربة فطر شيتاكي
خوارزمية الإجراءات:
- صب الماء المغلي فوق الشيتاكي لمدة ساعة.النصيحة! يمكن تغطية المنتج بصحن ، سيؤدي ذلك إلى تسريع العملية.
- نقطع الشيتاكي إلى قطع صغيرة.
- صب الماء في قدر ، اسكب فراغات الفطر.
- يُطهى بعد الغليان لمدة ساعة.
- يُملح الطبق.
- يقلى البصل المفروم والجزر في الزيت النباتي.
- نقطع البطاطس ونضيفها إلى القدر. صب البصل والجزر هناك. اطبخي حتى تنضج البطاطس.
- ضعي أوراق الغار والنودلز والفلفل في قدر. يُطهى لمدة ربع ساعة أخرى على نار خفيفة.
وقت التسريب 10 دقائق. ثم يمكنك تزيين الطبق بالزيتون.
طريقة عمل شوربة شيتاكي مجمدة
المرحلة الأولية هي إزالة الجليد. يستغرق عدة ساعات.
المكونات المدرجة في التكوين:
- شيتاكي - 600 جم ؛
- بطاطس - 300 جم ؛
- جزر - 150 جم ؛
- ماء - 2.5 لتر ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- ورقة الغار - قطعتان ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- كريم - 150 مل ؛
- ملح للتذوق.
شوربة فطر شيتاكي منزوعة الثلج
وصفة خطوة بخطوة:
- يقطع الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. تقلى الخضار في مقلاة (مع إضافة الزبدة).
- ضع الثوم المفروم في مقلاة. تقلى لمدة دقيقتين.
- تُطوى قطع الفطر في قدر وتُغطى بالماء النظيف. أضف التوابل.
- يُطهى بعد الغليان لمدة ربع ساعة.
- قطعي البطاطس إلى مكعبات وضعيها في قدر. يتبل الطبق بالملح ويطهى لمدة 10 دقائق.
- ضعي الخضار المقلية في قدر ، واسكبي الكريمة. لا تحتاج للغلي.
الحد الأقصى لوقت الطهي 1.5 ساعة.
طريقة عمل شوربة شيتاكي الطازجة
المكونات المطلوبة:
- شيتاكي - 200 جم ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- الكراث - 1 ساق.
- جبنة التوفو - 4 مكعبات ؛
- صلصة الصويا - 40 مل ؛
- ورقة الغار - قطعتان ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- ملح للتذوق.
شوربة مع فطر شيتاكي وتوفو
الطبخ خطوة بخطوة:
- يُسكب الماء فوق المكون الرئيسي ويُطهى لمدة 45 دقيقة.
- يقطع البصل والجزر ويقلى في مقلاة (بالزيت النباتي).
- أضيفي صلصة الصويا إلى الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.
- تقطع البطاطس وتوضع في قدر مع قطع الفطر. يُطهى حتى يصبح طريًا.
- أضيفي الخضار المقلية وأوراق الغار إلى المقلاة. دمل.
تُزين بقطع من التوفو قبل التقديم.
وصفات شوربة شيتاكي
وصفات شيتاكي شوربة الفطر متنوعة جدًا. حتى أخصائي الطهي المبتدئ يمكنه التأكد من أنه سيجد الخيار المناسب.
وصفة شوربة فطر شيتاكي بسيطة
من الأفضل تحضير الطبق قبل ساعات قليلة من التقديم.
المكونات المطلوبة:
- فطر - 500 جم ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- بطاطس - 250 جم ؛
- كريم (نسبة عالية من الدهون) - 150 جم ؛
- ماء - 2 لتر
- ورقة الغار - قطعتان ؛
- زبدة - 40 جم ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
شوربة كلاسيك مع فطر شيتاكي
خوارزمية الإجراءات خطوة بخطوة:
- يقشر الجزر ويقطع إلى قطع صغيرة.
- تقلى الخضار في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نضيف الثوم المفروم.الأهمية! سخني الثوم قليلاً ، لا تقليه.
- صب الماء على الفطر. يُضاف ورق الغار ويُطهى لمدة 12 دقيقة بعد الغليان.
- قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى مرق الفطر. استخدم الملح والفلفل حسب الرغبة.
- اطبخ الحساء لمدة 12 دقيقة.
- أضف الجزر المطبوخ مع الثوم إلى الفطر.
- يُغلى الطبق ويُضاف الكريم.
الغليان المتكرر غير مطلوب ، وإلا سيتخثر منتج الألبان.
حساء ميسو مع شيتاكي
يمكن أن يستهلك الحساء من قبل الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن. هذا طبق منخفض السعرات الحرارية.
ما هو مطلوب للطبخ:
- معجون ميسو - 3 ملاعق صغيرة ؛
- شيتاكي - 15 قطعة ؛
- مرق الخضار - 1 لتر ؛
- التوفو الصلب - 150 جم ؛
- ماء - 400 مل ؛
- الهليون - 100 جم ؛
- عصير الليمون حسب الرغبة.
شوربة ميسو قليلة السعرات الحرارية مع فطر شيتاكي
تقنيو الطبخ:
- اغسل الفطر وانقعه في الماء (لمدة ساعتين).النصيحة! من الأفضل استخدام مكبس لغمر المنتج تمامًا في الماء.
- قطع التوفو والشيتاكي إلى مكعبات.
- يُسكب الماء المتبقي من النقع في قدر ويُضاف 200 مل أخرى من السائل.
- يُضاف معجون الميسو ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 4 دقائق.
- صب محضرات الفطر والتوفو ومرق الخضار في الماء. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 20 دقيقة.
- يقطع الهليون ويضاف إلى الحساء. وقت الطهي النهائي 3 دقائق.
صب بعض عصير الليمون في طبق قبل التقديم.
شوربة نودلز شيتاكي
الرقة سوف تروق لأي فرد من أفراد الأسرة. تحتاج إلى التحضير:
- شيتاكي مجفف - 70 جم ؛
- المعكرونة - 70 جم ؛
- بطاطس متوسطة الحجم - 3 قطع ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 30 جم ؛
- زيتون (محفور) - 15 قطعة ؛
- ماء - 3 لتر ؛
- الشبت - حفنة واحدة ؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.
شوربة نودلز شيتاكي
تقنية خطوة بخطوة:
- نقع الفطر في الماء المغلي (لمدة 2-3 ساعات). من المهم أن تتضخم.
- قطع إلى قطع صغيرة.
- تُطوى قطع العمل في قدر وتغطى بالماء. انتظر حتى يغلي. طهي لمدة 90 دقيقة.الأهمية! يجب عليك إزالة الرغوة باستمرار حتى لا يتحول الطبق النهائي إلى عكر.
- تقلى الخضار المقطعة بزيت دوار الشمس (10 دقائق). درجة النضج تحددها القشرة الذهبية.
- اغسلي البطاطس وقطعيها إلى مربعات وأضيفيها إلى مرق الفطر.
- ضعي الخضار المقلية في الحساء.
- قم بطهي جميع المكونات على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
- أضف المعكرونة والزيتون والملح والفلفل. اطبخ الحساء لمدة 10 دقائق.
- يرش الطبق المحضر بالشبت المفروم.
تضفي الخضر على الحساء رائحة حارة لا تُنسى.
شوربة شيتاكي المهروس
سيتم تقدير الوصفة من قبل خبراء المطبخ الياباني.
المكونات المطلوبة:
- شيتاكي جاف - 150 جم ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ماء - 300 مل ؛
- حليب - 200 مل ؛
- عصير ليمون - 20 مل ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
حساء شيتاكي المهروس لمحبي الطعام الياباني
خوارزمية الإجراءات:
- نقع الفطر في ماء بارد (3 ساعات). ثم اطحنهم بمفرمة اللحم.
- يقطع البصل ويقلى في زيت الزيتون. الوقت 5-7 دقائق.النصيحة! من الضروري تقليب الشرائح باستمرار لتجنب الاحتراق.
- يُضاف الزبدة والدقيق ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
- يُسكب الماء في قدر ويُضاف الفطر والبصل المقلي بالدقيق. طهي لمدة 12 دقيقة.
- يُسكب الحليب ويُغلى.
- اطبخ الحساء لمدة 3 دقائق.
- برد الطبق لدرجة حرارة الغرفة.
يضاف عصير الليمون والملح والفلفل قبل التقديم. يمكنك استخدام الأعشاب المفرومة للزينة.
شوربة طماطم شيتاكي
يختلف عن الوصفات الأخرى بوجود الطماطم.
المكونات المطلوبة:
- طماطم - 500 جم ؛
- التوفو - 400 جم ؛
- فطر - 350 جم ؛
- بصل - 6 رؤوس ؛
- اللفت - 200 جم ؛
- زنجبيل - 50 جم ؛
- مرق الدجاج - 2 لتر ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- بصل أخضر - 50 جم ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- الفلفل المطحون والملح - حسب الرغبة.
شوربة الطماطم والشيتاكي
وصفة خطوة بخطوة:
- يقطع الثوم والبصل والزنجبيل ناعماً. تقلى قطع العمل بالزيت النباتي. الوقت - 30 ثانية.
- أضيفي الطماطم المفرومة إلى المقلاة واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق
- يُسكب اللفت المقطّع إلى شرائح ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
- نضيف مرق الدجاج إلى قدر ونضع كل القطع. ارميه في شرائح الفطر. طهي لمدة 5 دقائق.
- يُضاف التوفو ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم يُرفع عن النار.
نرش البصل الأخضر المفروم فوق الطبق. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
شوربة شيتاكي آسيوية
طبق غير عادي يجمع بين صلصة الصويا وعصير الليمون. بالإضافة إلى ذلك ، يستغرق الطهي نصف ساعة فقط.
المكونات المطلوبة:
- الكراث - 3 قطع.
- فطر - 100 جم ؛
- فلفل أحمر - 250 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- جذر الزنجبيل - 10 جم ؛
- مرق نباتي - 1200 مل ؛
- عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة ل ؛
- نودلز البيض الصينية - 150 جم ؛
- كزبرة - 6 ينبع ؛
- ملح البحر حسب الرغبة.
شوربة شيتاكي بصلصة الصويا
وصفة خطوة بخطوة:
- نقطع البصل والفلفل إلى شرائح رفيعة ، والفطر إلى شرائح ، والثوم والزنجبيل إلى قطع كبيرة.
- نضع الثوم والزنجبيل في المرق. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- يتبل بعصير الليمون وصلصة الصويا.
- يُضاف الفلفل والبصل والمعكرونة المطبوخة مسبقًا. اطهي المكونات لمدة 4 دقائق.
يُسكب الطبق في أطباق ويُزين بالكزبرة وملح البحر.
شوربة جوز الهند التايلاندية مع شيتاكي
الفكرة الرئيسية هي الاستمتاع بمزيج من التوابل المختلفة. المكونات المطلوبة:
- صدر دجاج - 450 جم ؛
- فلفل أحمر - قطعة واحدة ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- قطعة صغيرة من الزنجبيل
- جزر - قطعة واحدة ؛
- شيتاكي - 250 جم ؛
- مرق الدجاج - 1 لتر ؛
- حليب جوز الهند - 400 جم ؛
- الجير أو الليمون - إسفين واحد ؛
- زيت نباتي - 30 مل ؛
- صلصة السمك - 15 مل ؛
- الكزبرة أو الريحان - 1 حفنة.
شوربة شيتاكي بحليب جوز الهند
خوارزمية خطوة بخطوة:
- يُسكب الزيت النباتي في قدر ويُسخن.
- يضاف الثوم والزنجبيل والبصل. طهي لمدة 5 دقائق.الأهمية! يجب أن تكون الخضار طرية.
- يقطع الجزر والفلفل والفطر.
- أضيفي القطع إلى مرق الدجاج. أيضا ، ضعي صدر اللحم في القدر.
- أضف حليب جوز الهند وصلصة السمك.
- يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
زين الطبق بالليمون والأعشاب قبل التقديم.
شوربة البط مع شيتاكي والملفوف الصيني
الوصفة لا تستغرق وقتًا طويلاً. الشيء الرئيسي هو وجود عظام البط.
المكونات التي تتكون منها:
- عظام البط - 1 كجم ؛
- زنجبيل - 40 جم ؛
- فطر - 100 جم ؛
- بصل أخضر - 60 جم ؛
- ملفوف بكين - 0.5 كجم ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.
شوربة شيتاكي بعظام البط والملفوف الصيني
خوارزمية خطوة بخطوة:
- صب الماء على العظام ، أضف الزنجبيل. يُغلى المزيج ، ثم يُطهى لمدة نصف ساعة. من الضروري إزالة الرغوة باستمرار.
- يقطع الفطر ويغمس في المرق.
- يقطع الملفوف الصيني (يجب أن تصنع المعكرونة الرقيقة). تصب في مرق الفطر.
- يُطهى لمدة 120 ثانية بعد الغليان.
يجب أن يكون الطبق مملحًا وفلفلًا في النهاية. الخطوة الأخيرة هي التزيين بالبصل الأخضر المفروم.
شوربة بيض شيتاكي
يمكن أن توفر لك الوصفة الكثير من الوقت. يستغرق الطهي ربع ساعة.
المكونات الواردة:
- فطر - 5 قطع ؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- أعشاب بحرية - 40 جم ؛
- تونة بونيتو - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الخضر - حفنة واحدة ؛
- ساكي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- بيضة دجاج - قطعتان
- ملح للتذوق.
شيتاكي وشوربة بيض الدجاج
خوارزمية الإجراءات:
- تُسكب الأعشاب البحرية المجففة فوقها بالماء البارد ، ثم تُغلى.
- أضف التونة والملح (حسب الرغبة). مدة الطهي 60 ثانية.
- نقطع الفطر إلى قطع صغيرة. طهي لمدة 1 دقيقة.
- أضف صلصة الصويا وساكي. حافظ على درجة حرارة منخفضة لمدة 60 ثانية أخرى.
- يخفق البيض. صبهم في الحساء. طريقة الإضافة هزيلة ، من الضروري أن يتجعد البروتين.
بعد التبريد ، يرش بالأعشاب المفرومة.
شوربة كالوري شيتاكي
محتوى السعرات الحرارية للمنتج الطازج هو 35 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، مقلي - 50 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، مسلوق - 55 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، مجفف - 290 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
يتم عرض القيمة الغذائية لكل 100 جرام من المنتج في الجدول.
بروتين | 2.1 غ |
الدهون | 2.9 غ |
الكربوهيدرات | 4.4 جرام |
الألياف الغذائية | 0.7 جرام |
ماء | 89 جرام |
يعتبر الحساء منخفض السعرات الحرارية.
استنتاج
حساء شيتاكي ليس فقط لذيذًا ، ولكنه طبق صحي أيضًا. يحتوي على فيتامينات ومعادن: كالسيوم وفوسفور وحديد ومغنيسيوم. يعمل كعامل وقائي ضد السرطان ومرض السكري. عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح ، فإنها تزين أي طاولة.
