محتوى
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الفطر البري ، يوصى بإتقان وصفة عيش الغراب بالحليب المملح ، والذي سيحتل مكان الصدارة في كتاب الطبخ. باستخدام المكونات القليلة المتاحة ، من السهل تحضير هذا الطبق الساخن اللذيذ في مجموعة متنوعة من الأشكال. يمكنك طهي gruzdyanka من فطر الغابة المملح وفقًا للطريقة الكلاسيكية أو وفقًا للعديد من الأساليب الأصلية ، والتي ستجذب بالتأكيد العائلة والأصدقاء.
gruzdyanka جاهز حسب الوصفة الكلاسيكية
كيف لطهي الفطر الحليب المملح
قبل إتقان العديد من الوصفات التي أثبتت جدواها ، يجدر بنا أن نتعلم القليل عن تاريخ هذا الطبق. هذا الطبق تقليدي للمطبخ الروسي. من السهل جدًا طهيه من المكونات التي تمتلكها كل ربة منزل تقريبًا:
- بطاطا؛
- البصل والبصل الأخضر.
- جزرة؛
- فطر الغابة (سابقًا) يحتاجون إلى التمليح.
وصفات شوربة الفطر باللبن المملح
يشبه الطبق من حيث المظهر والذوق حساء الفطر القياسي ، والذي يتضمن الخضروات والأعشاب والتوابل المعروفة. يمكن تحضير حساء الفطر باللبن المملح بناءً على الوصفة بالصورة.
وصفة بسيطة لحليب الفطر المملح
النسخة الكلاسيكية من الطبق هي شوربة الصيف الخالية من الدهون ، والتي تحتوي فقط على الخضار مع شرائح الفطر. سيستغرق الطهي أقل من ساعة. قبل تحضير هذه الوصفة البسيطة ، يجدر بك تحضير الأطعمة الموجودة في المنزل.
تقدم في سلطانيات مقسمة
سوف تحتاج:
- فطر - 400 جم ؛
- بطاطس صغيرة - 500 جم ؛
- رأس البصل الأحمر أو الأبيض.
- زيت عباد الشمس - 60 مل ؛
- حفنة من الأعشاب الطازجة.
- ملح - اختياري
- فلفل أسود مطحون.
عملية الطهي:
- تغسل أرجل وأغطية الفاكهة تحت ماء الصنبور البارد. قطع عشوائيا.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- يتم غلي المنتجات لمدة 15 دقيقة بعد غليان الماء.
- يقطع البصل إلى قطع رقيقة. اقليها على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق. تخلط مع باقي المكونات.
- يرش الملح والبهارات على الوجبة الجاهزة قبل التقديم.
Gruzdyanka من فطر الحليب المملح في مرق اللحم
لجعل الطبق أكثر تغذية ، يجدر تحضير فطر الحليب من فطر الحليب المملح في مرق اللحم ، على سبيل المثال ، على عظام اللحم البقري.
المكونات الرئيسية للشوربة هي البطاطس والبصل والفطر
سوف تحتاج:
- فطر -300 جم ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- رأس البصل
- جزر - قطعة واحدة ؛
- عظام اللحم البقري - 400 جم ؛
- أوراق الغار - 2-3 قطع ؛
- خليط الفلفل - 1 رشة.
الطبخ خطوة بخطوة:
- أولاً ، يتم تحضير الخضار: مغسولة ومقشرة.
- يتم غسل اللحم تحت الماء الجاري وإزالة الشرائط والدهون الزائدة منه.
- تُقطع الثمار إلى شرائح وتُسكب بالماء لإزالة الحموضة. يفضل تغيير الماء 3 مرات.
- نضع اللحم في قدر مع 2 لتر من الماء ونطبخه حتى ينضج يتم إخراج اللحم وتبريده وتقطيعه إلى قطع.
- نفرم البصل ناعما ، صر الجزر. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- نضع البطاطس في المرق ونطهوها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. ثم نضيف شرائح الفطر وتتبيلة الخضار.
- يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، ملح ، فلفل حسب الرغبة.
حساء Gruzdyanka من فطر الحليب المملح مع القشدة الحامضة والبيض
التحضير بسيط ، وهذه العملية لا تستغرق الكثير من الوقت. فطر الحليب المملح مع البطاطس الصغيرة يتناسب مع بيض الدجاج والقشدة الحامضة.
طريقة جميلة لتقديم شوربة "Gruzdyanka بالبيض والقشدة الحامضة" للضيوف
قائمة المنتجات:
- فطر - 500 جم ؛
- بطاطس - 5 قطع ؛
- رأس بصل أحمر
- بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
- زيت عباد الشمس العطري - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- كريما حامضة - 150 جم ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
خيار الطبخ:
- تحضر الخضار: مغسولة ومقشرة. تقطع البطاطس إلى مكعبات ، ويفرك الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات. يقطع الثوم من خلال عصارة الثوم.
- ينقع الفطر في ماء بارد لمدة 5 دقائق. ثم تقطع إلى شرائح.
- توضع البطاطس في ماء مغلي وتُغلى لمدة 10 دقائق وتُملح.
- أضف شرائح الفطر. طهي لمدة 7 دقائق أخرى.
- يُقلى البصل والثوم في الزيت النباتي. يتم إرسال الضمادة أيضًا إلى باقي المكونات.
- اخفق البيض. أضيفي هذا الخليط إلى المكونات المطبوخة واخلطيها. بالإضافة إلى ذلك ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
- يجب الإصرار على الطبق النهائي لمدة 7 دقائق ، وقبل التقديم ، أضف الكريمة الحامضة في أجزاء.
شوربة الفطر مع فطر الحليب المملح مع الشعير والدجاج
يمكن لحساء مرق الدجاج المغذي أن يطعم عائلة كبيرة. على الرغم من أن وقت الطهي سيستغرق حوالي 3 ساعات ، إلا أنه لا يزال من المفيد إضافة هذه الطريقة إلى قائمة أفضل الوصفات.
مرق الدجاج الغني يجعل فطر الحليب أكثر تغذية
مكونات:
- فطر - 350 جم ؛
- شعير اللؤلؤ - 100 جم ؛
- أفخاذ الدجاج - 500-600 جم ؛
- بطاطس - 6 قطع ؛
- رأس البصل
- زيت نباتي للقلي
- الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة.
خيار الطبخ:
- يوضع الشعير اللؤلؤي في ماء مغلي ويغلى لمدة 2-3 ساعات.
- يُسلق الدجاج في وعاء منفصل. ملح وفلفل مرق. يجب إزالة اللحم النهائي من المرق.
- تُضاف البطاطس المقطعة وشرائح الفطر إلى المرق. يغلي لمدة 15 دقيقة.
- يضاف الشعير الجاهز إلى المرق.
- يُقلى البصل المفروم ناعماً بالزيت. يتم إرسالها إلى الطبق النهائي.
- يُزين بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا قبل التقديم.
وصفة شوربة مع فطر الحليب المملح و فطر بورسيني
تبين أن هذا الإصدار من الطبق لذيذ ومغذي بسبب مزيج من أكثر أنواع الفطر اللذيذة - الفطر الأبيض والفطر المصنوع من الحليب.
كيف تبدو "Gruzdyanka" قبل التقديم
سوف تحتاج:
- فطر - 300 جم ؛
- فطر بورسيني طازج - 250 جم ؛
- بطاطس - 4-5 قطع ؛
- رأس البصل
- جزر - قطعة واحدة ؛
- زبدة؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
الطبخ خطوة بخطوة:
- يتم غسل وتقطيع القبعات والأرجل. قم بغليها في الماء المغلي لمدة 35-40 دقيقة.
- ثم نضيف شرائح الفطر المنقوعة والبطاطا المقطعة. طهي لمدة 15 دقيقة.
- يُقلى البصل والجزر في مقلاة بالزبدة. أضف إلى المنتهية أولاً. ينضج لمدة 3 دقائق إضافية.
- يُزين بالشبت والبقدونس.
شوربة السعرات الحرارية مع الفطر باللبن المالح
الفطر نفسه منتج غير مغذي - فقط 26 سعرة حرارية لكل 100 غرام. تحتوي المرأة الجورجية الخالية من الدهون على 50 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وإذا أضفت تتبيلة بالزيت النباتي أو مرق اللحم أو القشدة الحامضة إلى الطبق ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الحساء يزيد إلى 230 - 400 سعرة حرارية.
استنتاج
وصفة فطر الحليب المملح ستجذب عشاق أطباق الفطر. قد تختلف المكونات ، لكن الحساء سيظل لذيذًا ولذيذًا. كثير من الناس سيحبون gruzzy بسبب تنوعه ، حيث يمكن أن يكون غذائيًا أو عالي السعرات الحرارية.
