محتوى
- 1 هل من الممكن طهي حساء الفطر
- 2 كيف لطهي حساء الفطر
- 3 وصفات حساء الفطر مع صورة
- 3.1 وصفة بسيطة للفطر
- 3.2 شوربة الفطر المملح
- 3.3 شوربة فطر كاميلينا مجمدة
- 3.4 شوربة كاميلينا هريس
- 3.5 وصفة شوربة بالفطر والبيض
- 3.6 شوربة كاميلينا بالحليب
- 3.7 شوربة الجبن بالفطر
- 3.8 وصفة شوربة الفطر المجفف
- 3.9 وصفة للشوربة مع الفطر الطازج في مرق اللحم البقري
- 3.10 شوربة الفطر واللفت اللذيذة
- 3.11 شوربة مع الفطر وأغطية حليب الزعفران والدخن
- 3.12 وصفة لصنع شوربة الفطر بالكوسا
- 4 محتوى السعرات الحرارية في حساء الفطر المصنوع من قبعات حليب الزعفران
- 5 استنتاج
حساء كاميلينا هو طبق أول رائع يزين أي وليمة. هناك العديد من الوصفات الأصلية والمثيرة للاهتمام لمن يلتقطون الفطر ، لذا فإن اختيار أنسب طبق ليس بالأمر الصعب.
هل من الممكن طهي حساء الفطر
يعتبر هذا الفطر مادة خام مثالية لطهي فطر عبق ومرضي. ولهذا يمكنك استخدام الفطر بأي شكل: طازج أو مجفف أو مجمد أو حتى مملح. لا يستغرق الطهي وقتًا طويلاً ، فالوصفة هي الأبسط ، ووقت الطهي قصير. جميع المكونات المستخدمة غير مكلفة. لا يعتبر مثل هذا الطبق مكلفًا ، خاصةً إذا تم جمع الفطر بأيديهم في الغابة. على الرغم من أن سعرها في السوق أكثر ديمقراطية من ، على سبيل المثال ، فطر بورسيني.
كيف لطهي حساء الفطر
يمكنك تحضير طبق بطرق مختلفة. تقوم بعض ربات البيوت بغلي المواد الخام مسبقًا ، ثم استخدامها في القلي. تستخدم هذه الطريقة عند طهي الفطر في مرق اللحم. يمكنك أيضًا طهي الفطر. للقيام بذلك ، يتم غلي الفطر في الماء لمدة نصف ساعة تقريبًا. غالبًا ما يستخدم مرق الخضار في جامعي الفطر. تختار كل ربة منزل الخيار الأكثر لذة لنفسها ، بناءً على التفضيلات الشخصية.
وصفات حساء الفطر مع صورة
يوجد أدناه مجموعة مثيرة للاهتمام من الوصفات الأكثر تعقيدًا وتنوعًا لحساء الكاميلينا مع صورة للمنتج النهائي.
وصفة بسيطة للفطر
هنا يُقترح طهي منتقي الفطر بأبسط طريقة. لتحضيره ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات:
- فطر - 0.4 كجم ؛
- بطاطس - 0.2 كجم ؛
- خيار مخلل - 0.1 كجم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- فلفل للذوق؛
- زيت نباتي.
خطوات:
- يُسلق الفطر المغسول لمدة 30 دقيقة.
- تُضاف البطاطس المقطعة إلى مكعبات ، والخيار المقشر والمقطع إلى قدر مع الفطر والمرق.
- أثناء غليان البطاطس ، يتم تحضير القلي. يُقلى البصل المقشر والمقطع بالزيت. عندما يصبح طريًا ، يُضاف الدقيق ويُحرّك.
- يُسكب القلي في قدر ، ويُغلى المزيج ويُتبل بالفلفل. يُرفع الطبق النهائي عن الحرارة.
شوربة الفطر المملح
يمكنك حتى أن تصنع فطرًا لذيذًا من الفطر المملح. في هذه الحالة ، من المهم جدًا عدم المبالغة في نقع الفطر من قطعة العمل مسبقًا. قائمة المنتجات المطلوبة:
- مرق الدجاج - 2.5 لتر ؛
- فطر مملح - 1 كوب ؛
- بطاطس (متوسطة الحجم) - 10 قطع ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- سميد - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
خطوات:
- ينقع الفطر المملح في الماء البارد لمدة 10 ساعات ، وبعد ذلك يتم غسله تحت الماء الجاري.
- يتم تحضير مرق الدجاج الطازج بالطريقة المعتادة ولكن بدون إضافة الملح. نظرًا لاستخدام الفطر المملح في الطهي ، يوصى بغليه أولاً ثم تتبيل الطبق به.
- أثناء طهي المرق ، نقطع البصل جيدًا والجزر (يمكن بشر الجزر) ، وقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، وقطع الفطر ، إذا كانت كبيرة ، إلى عدة قطع.
- يُقلى الفطر مع البصل والجزر في القليل من الزيت النباتي ، ويستمر القلي حتى ينضج الجزر والبصل.
- عندما يصبح المرق جاهزًا ، يمكن إمساك الدجاج وتقطيعه أو إزالته من الطبق واستخدامه بطريقة مختلفة. تُضاف البطاطس إلى المرق وتُسلق حتى تنضج (15-20 دقيقة).
- تُدهن الزريعة والسميد في الحساء وتُغلى لمدة 5 دقائق أخرى.
- يتذوقون مخلل الفطر ويضاف الملح إذا لزم الأمر.
- يُسكب الحساء في أطباق ، ويُضاف إليه القشدة الحامضة والأعشاب.
شوربة فطر كاميلينا مجمدة
يمكن أيضًا تحضير علبة الفطر من الفطر المجمد ، فهي تحتفظ تمامًا بجميع العناصر الغذائية عند تجميدها. بعد تحضير المواد الخام في الفريزر ، يمكنك تحضير طبق رائع في أي وقت مناسب ، حيث ستحتاج إلى:
- فطر - 0.2 كجم ؛
- بطاطس - 4-5 قطع ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- مرق الدجاج - 1.5 لتر ؛
- أرز - ¼ شارع ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
خطوات الطبخ:
- يتم تحضير القلي من الجزر المقطّع إلى شرائح والبصل يقطع إلى مكعبات صغيرة.
- يُغلى المرق ويُسقط الأرز فيه ويُغلى لمدة 5 دقائق.
- ثم تقطع البطاطس والفطر المجمد في قدر ونضيف الملح والفلفل.
- تغلي جميعًا حتى تنضج البطاطس تمامًا (10-15 دقيقة).
- ارميه في القلي ، اطبخي لبضع دقائق ، أضيفي الخضار المقطعة إذا رغبت في ذلك وقدميه.
شوربة كاميلينا هريس
تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد الحساء السميك المهروس الذي يسهل على الجسم امتصاصه. يعتبر منتقي الفطر هذا مناسبًا لكل من أغذية الأطفال والمتقاعدين الذين يجدون صعوبة في مضغ الطعام الصلب.
لتحضير حساء كريمة الفطر ، سوف تحتاجين إلى:
- فطر - 0.4 كجم ؛
- بطاطس - 0.5 كجم ؛
- بصل - 0.2 كجم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- كريما حامضة - 300 مل ؛
- فلفل مطحون ، فلفل حلو حلو - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي.
خطوات:
- يتم غلي الفطر مسبقًا لمدة 20 دقيقة ، ويتم تجفيف المرق الناتج.
- تُسكب البطاطس المقشرة والمقطعة في الماء المغلي ، وتُغلى لمدة 10 دقائق.
- ثم يُضاف الفطر إلى البطاطس ويُطهى معًا لمدة 20 دقيقة أخرى على أقل حرارة (يُطهى على نار خفيفة دون غليان).
- يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزيت.
- عندما يصبح البصل طريًا ، تضاف هنا البطاطس والفطر.
- بعد ذلك ، يتبل الخليط بالقشدة الحامضة والتوابل.
- من المريح طحن الخليط بالكامل باستخدام خلاط يدوي. هو الذي اعتاد أن يصنع حساء الكريمة. في الوقت نفسه ، تأكد من سحق جميع المكونات.
- أخرجي المقلاة من الموقد وزيّنيها بالأعشاب الطازجة إذا رغبت ، واتركيها لمدة 10 دقائق. ثم يمكن سكبه في أطباق الضيوف.
وصفة شوربة بالفطر والبيض
من الأطباق اللذيذة والمغذية للغاية قطف الفطر مع إضافة البيض. من أجل صنعه ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- البيض - 2 قطعة ؛
- فطر - 1 كجم ؛
- بطاطس (متوسطة الحجم) - 2 قطعة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
كيف تفعل:
- يُسلق الفطر المغسول والمقطع مسبقًا لمدة ساعة. يوصى بتصريف الماء بعد الغليان ووضع المادة الخام في سائل نظيف جديد.
- قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وضعيها فوق الفطر. أثناء الغليان ، يتم تحضير اليرقات - يُقلى البصل المفروم والجزر في قدر منفصل بالزيت النباتي. تقلى حتى تنضج الخضار.
- نضع القلي في قدر ، ثم نضيف الملح والبهارات المفضلة لديك ونطهى لمدة 5 دقائق.
- خلال هذا الوقت ، يُخفق البيض في وعاء صغير ، ثم يُسكب برفق في وعاء الفطر في مجرى رفيع مع التحريك باستمرار.
- بمجرد توزيع البيض بالتساوي في الطبق وطهيه ، يمكنك رفع المقلاة عن النار وتقديمها.
شوربة كاميلينا بالحليب
تحب المضيفات تجديد كتاب الطبخ الخاص بهن بوصفات أصلية وممتعة لأطباق لذيذة. ومن هذه الوصفات حساء الفطر بالحليب. للطبخ سوف تحتاج:
- حليب - 1 لتر ؛
- فطر - 0.3 كجم ؛
- البطاطس - 3-4 قطع ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
تحضير:
- صب 2 ملعقة كبيرة في قاع المقلاة. ل. يُضاف الزيت ويُضاف البصل المفروم ناعماً والجزر المقطّع إلى شرائح أو شرائح. يقلى لمدة 5 دقائق.
- تقشر البطاطا وتقطّع إلى مكعبات وتضاف إلى القدر.
- صب المكونات بالماء وانتظر حتى الغليان.
- يضاف الفطر المغسول والمقطع إلى الماء المغلي بالفعل لمدة نصف ساعة. أثناء الطهي ، أضيفي البهارات والملح حسب الرغبة.
- يُسكب الحليب في قالب الفطر ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى.
- يُسكب الطبق الساخن في أطباق مزينة بالأعشاب.
شوربة الجبن بالفطر
فطر الجبن له طعم كريمي دقيق وقوام كريمي. هذه الدورة الأولى سوف تروق لأي شخص ، حتى الذواقة الأكثر انتقائية. من خلال تغيير أنواع الجبن ، يمكنك تحضير طبق به ملاحظات جديدة في كل مرة. قائمة المكونات القياسية هي كما يلي:
- مرق الدجاج - 1.5 لتر ؛
- فطر مملح - 0.3 كجم ؛
- بطاطس - 0.3 كجم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- جبنة مطبوخة - 120 جم ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
تحضير:
- يُغلى الفطر مقدمًا لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يُقلى في مقلاة مع البصل المفروم وإضافة الزيت. بمجرد أن تصبح الخضار شفافة ، يعتبر القلي جاهزًا.
- نخرج الدجاج من المرق ونضيف البطاطس المقطعة. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.
- توضع الزريعة في المقلاة وتُغلى لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، يتم إزالة اللحم من عظام الدجاج ، إذا لزم الأمر ، يتم تقطيعه وإرساله أيضًا إلى الحساء.
- المرحلة الأخيرة هي إضافة الجبن المطبوخ. يذوب بسرعة كبيرة ، فقط ضعه في قدر وحركه حتى يذوب تمامًا. بعد ذلك ، يتم تذوق مخلل الفطر وإضافة التوابل.
وصفة شوربة الفطر المجفف
يمكن طهي حساء الفطر ليس فقط من طازجة ، ولكن أيضًا من كبسولات حليب الزعفران المجفف ، في هذه الوصفة سيتم استخدامها. لتحضير الفطر ، يتطلب الأمر المكونات التالية:
- ماء - 2 لتر ؛
- فطر (مجفف) - 30 جم ؛
- البطاطس (ليست كبيرة) - 4-5 قطع ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ورقة الغار - 2 قطعة ؛
- الفلفل - عدد قليل من البازلاء.
- ملح للتذوق.
كيف تفعل:
- تنقع المواد الخام المجففة في الماء. بالنسبة للكمية المشار إليها ، يكفي إضافة 1.5 كوب من السائل. وقت النقع 2-3 ساعات.
- يُغلى الماء في قدر ، بعد الغلي نضع البطاطس المقطعة إلى مكعبات ومكعبات الجزر.
- يتم تقطيع الفطر المتورم إلى قطع ، بينما لا يتم سكب الماء المتبقي من النقع ، بل يتم ترشيحه.
- يُضاف السائل إلى المقلاة بعد التصفية ، ويُطهى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق.
- خلال هذا الوقت ، تحضر الزريعة في الزبدة من البصل المفروم والفطر. في النهاية يضاف الدقيق ويخلط.
- يتم إلقاء القلي والفلفل والملح واللافروشكا في الحساء وإخراجها من الموقد.
- قبل التقديم ، يكفي تحضير الحساء لمدة 20 دقيقة ، وخلال هذه الفترة تفتح رائحة التوابل.
وصفة للشوربة مع الفطر الطازج في مرق اللحم البقري
تبين أن قالب الفطر ، الذي يعتمد على مرق اللحم البقري ، لذيذ جدًا ودافئ. يمكن إضافة قطع اللحم المطبوخ إلى الحساء أو استخدامها في أطباق أخرى.
لائحة البقالة:
- لحم بقر - 1 كجم ؛
- فطر - 0.5 كجم ؛
- بطاطس - 4-5 قطع ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- البقدونس الجذري - 1 قطعة ؛
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
تحضير:
- مرق لحم البقر مطبوخ. عندما ينضج اللحم ، يخرجونه.
- يوضع الفطر المفروم في المرق ويُغلى لمدة 30 دقيقة.
- تقطع البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم توضع في المرق وتُسلق حتى تنضج تمامًا.
- في هذا الوقت ، يتم تحضير القلي بالزبدة من البقدونس والجزر المبشور على مبشرة خشنة والبصل.
- يتم وضع القلي في قدر ، ويضاف الثوم الذي يمر عبر كسارة ، ويتم إخراج المقلاة من الموقد.
- بعد 10-15 دقيقة ، يمكن تقديم الحساء للضيوف.
شوربة الفطر واللفت اللذيذة
في هذا الإصدار ، يُقترح طهي حساء الفطر واللفت في قدر باستخدام الفرن.سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- اللفت (متوسط الحجم) - 2 قطعة ؛
- فطر - 0.3 كجم ؛
- بطاطس (متوسطة الحجم) - 4-5 قطع ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- طماطم - 1 قطعة ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح للتذوق.
كيف تفعل:
- يتم غلي الفطر مسبقًا لمدة 20 دقيقة ، بينما يجب تصريف الماء الأول. بالتوازي ، يُسلق اللفت في وعاء منفصل حتى ينضج.
- يتم الجمع بين مغلي الخضار والفطر معًا ، ويصب في وعاء.
- يتم تحضير جميع المكونات على النحو التالي: قشر البصل ، وقطّع ناعماً ، وقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، والطماطم إلى شرائح ، والفطر واللفت إلى مكعبات رقيقة.
- يُقلى البصل والطماطم في الزيت النباتي ويضاف الدقيق ويقلب حتى لا يكون هناك كتل.
- تُرمى الزريعة في قدر ، ثم توضع البطاطا والفطر واللفت والملح. غطي بغطاء في الأعلى.
- يسخن إلى 200 0نضع الأطباق مع الحساء من الفرن ونتركها لمدة 35 دقيقة.
- تضاف القشدة الحامضة قبل 1-2 دقيقة قبل أن يصبح الطبق جاهزًا.
شوربة مع الفطر وأغطية حليب الزعفران والدخن
طعم الدخن رائع مع العديد من هدايا الغابة ، لذلك غالبًا ما يتم تضمين هذا المكون في الوصفة لصنع منتقي الفطر. لعدد المنتجات المذكورة أدناه ، مطلوب 3 ملاعق كبيرة فقط. ل. الدخن ، وكذلك:
- فطر - 0.3 كجم ؛
- بطاطس (متوسطة الحجم) - 2 قطعة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
خطوات الطبخ:
- الفطر مسلوق مسبقًا ، وينقع الدخن لمدة 30 دقيقة. يتم تحضير القلي من الجزر المقطّع إلى شرائح وبصل ناعم وفطر.
- خذ 1.5 لتر من الماء في قدر ، انتظر حتى يغلي.
- يلقى القلي والدخن في الماء المغلي ويغلي لمدة 20 دقيقة.
- تُقطّع البطاطس إلى مكعبات ويُضاف الملح والفلفل ويُطهى الحساء مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الخضار المقطعة مباشرة قبل إبعادها عن الحرارة.
وصفة لصنع شوربة الفطر بالكوسا
إذا لم يكن لديك بطاطس في المنزل ، يمكنك صنع حساء الفطر بالكوسا. اتضح أن الطبق أخف ، لكنه فاتح للشهية ولذيذ.
مكونات:
- فطر - 0.4 كجم ؛
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- كوسة - 0.5 كجم ؛
- حليب - 2 ملعقة كبيرة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
مكونات:
- اسلقي الفطر عن طريق تصريف الماء الأول.
- تضاف الكريمة الحامضة والحليب ، وكذلك الملح والفلفل إلى المرق مع الفطر الذي تم الحصول عليه بعد الطهي.
- بمجرد أن يغلي الخليط ، يضاف إليه الجزر والكوسا ، المفروم على مبشرة خشنة ، ويضاف إليه البصل المفروم. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحضير قلي الجزر والبصل.
- يُغلى الحساء لمدة 5-7 دقائق أخرى ويُقدم.
محتوى السعرات الحرارية في حساء الفطر المصنوع من قبعات حليب الزعفران
بالنسبة للعديد من ربات البيوت اللائي يشاهدن شخصياتهن ، غالبًا ما ترتبط مسألة الطهي (حساء الفطر المصنوع من أغطية حليب الزعفران) بمحتوى السعرات الحرارية. يعتمد هذا المؤشر على الطبق النهائي بشكل مباشر على المنتجات المستخدمة. لذا ، فإن محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المكون الرئيسي في وعاء الفطر هو 40 سعرة حرارية ، مع إضافة البطاطس - 110 سعرة حرارية ، مع إضافة الجبن والأطعمة الدهنية الأخرى - حوالي 250 سعرة حرارية.
استنتاج
حساء كاميلينا سهل التحضير ، وستسعد النتيجة كل ضيف مدعو لتناول العشاء. بعد كل شيء ، ليس في كل وليمة يمكنك أن تجد مثل هذا الطبق الأصلي. تتضمن العديد من الوصفات المقدمة طهيًا سريعًا ، وهو أمر لا يسعه إلا إرضاء المضيفات الذين يهتمون بكل دقيقة في الإعداد السريع للطاولة لوصول الضيوف.
