محتوى
يعتبر حساء نبات القراص والحميض من أكثر أنواع حساء القراص لذيذًا. يمكن تحضير مثل هذا الطبق بعدة طرق ، باستخدام مكونات يمكن الوصول إليها تمامًا. لتحضير حساء نبات القراص بسرعة ، كل ما عليك فعله هو اتباع وصفة بسيطة. يجب أيضًا الانتباه إلى الإعداد الأولي للمنتجات.
كيفية صنع حساء نبات القراص والحميض
يمكن صنع الطبق من مرق الخضار أو اللحم أو الفطر. ولكن في أغلب الأحيان يتم ذلك على الماء العادي. لا يختلف المبدأ العام لصنع حساء نبات القراص كثيرًا عن الدورات الأولى الأخرى. تتضمن الوصفة القياسية إضافة البطاطس وقلي البصل.
من الأفضل استخدام الخضر الخاصة بك. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيمكن شراؤه من السوق أو في المتجر. نبات القراص نبات بري. يمكن العثور عليها في المناطق المهملة والحدائق الأمامية.
من المستحسن أن يتم قطف الخضر مؤخرًا. خلاف ذلك ، فإنه يفقد المواد المفيدة بسرعة كبيرة بسبب تسرب العصائر.
لا ينبغي جمع نبات القراص بالقرب من الطرق أو المنشآت الصناعية.
تستخدم الأوراق الصغيرة لإعداد الدورة الأولى. إنهم لا يحترقون ولا يتذوقون طعمًا جيدًا. يجب غسل أوراق نبات القراص وحرقها بالماء المغلي.
افرز الحميض قبل الطهي. يجب إزالة الأوراق الفاسدة أو التالفة. ثم اشطف الخضر جيدًا بما يكفي في الماء ، وبعد ذلك تصبح جاهزة للطهي.
شوربة نبات القراص والحميض بالبيض
هذا طبق بسيط ولكنه لذيذ ويمكن طهيه في نصف ساعة. اتضح أنها منخفضة السعرات الحرارية مع طعم حامض لطيف.
مكونات:
- ماء أو مرق - 1.5 لتر ؛
- بطاطس - 2-3 درنات ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- نبات القراص والحميض - حفنة واحدة لكل منهما.
إذا لم يكن الطعم حامضًا بدرجة كافية ، أضف القليل من عصير الليمون
طريقة طهو:
- يقطع البصل مع الجزر ويقلى بالزيت النباتي.
- يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف مكعبات البطاطس.
- عندما يغلي السائل ، أضيفي الحميض المفروم والقراص.
- يُطهى لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة حتى ينضج.
- يخفق البيض ويضاف إلى المقلاة ويقلب جيدا.
- أخرج الحاوية من الموقد واتركها لمدة 15-20 دقيقة.
تقليديا ، يتم تقديم مثل هذا العلاج مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة. يمكنك أيضًا تزيينها بأنصاف البيض المسلوق. لا يجب تخزين الطبق في الثلاجة لأكثر من 2-3 أيام ، لأن إضافة بيضة نيئة ستفسدها بشكل أسرع.
حساء الشمندر مع نبات القراص والحميض
هذه الوصفة ستجذب بالتأكيد عشاق الأطباق مع الأعشاب الصغيرة. يتم الحصول على الحساء بطعم حلو وحامض غني.
مكونات:
- نبات القراص ، حميض - 1 حفنة ؛
- بطاطس - 3 درنات ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- بصل أخضر - 1 جراب ؛
- البنجر الصغير - قطعة واحدة ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
جنبا إلى جنب مع بقية الخضر ، يمكنك إضافة قمم البنجر إلى التكوين.
طريقة طهو:
- اغسل نبات القراص والحميض ، وفرز ، وأزل السيقان.
- اغسل وقشر البنجر بالقمم.
- نقطع الخضر ناعماً ونتركها تستنزف قليلاً.
- قشر البطاطس مقطعة إلى شرائح أو مكعبات.
- اغلي 2 لتر من الماء في قدر.
- أضيفي البطاطس واطهيها لمدة 10 دقائق.
- قدم البنجر المفروم (يمكن أن يبشر بخشونة).
- يُقلى البصل الأخضر قليلاً في الزبدة ، ويُنقل إلى قدر مع السائل.
- يُضاف القراص المفروم والحميض والثوم إلى التركيبة ، ويُطهى لمدة 8-10 دقائق أخرى.
- أخيرًا ، تبل بالملح والبهارات حسب الرغبة.
يتم تقديم الطبق ساخنًا فور الطهي. يمكن تتبيله بالقشدة الحامضة أو معجون الطماطم.
شوربة هريس بدون بطاطس
يمكن استخدام نبات القراص والحميض في إعداد الطبق الأول الأصلي ، والذي يتم تقديمه بعد ذلك في كل من وجبات الطعام اليومية والاحتفالية. يتطلب الطهي الحد الأدنى من مجموعة المكونات. عدم وجود البطاطس في التركيبة يجعل هذا الحساء منخفض السعرات الحرارية والغذائي.
قائمة المكونات:
- حميض ونبات - حفنة كبيرة ؛
- بصل أخضر - 3-4 قرون ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- كريم - 50 مل ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- زيت الزيتون - 1-2 ملعقة كبيرة ل ؛
- الثوم - 1-2 فصوص ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
يمكن تقديم حساء البوريه ساخنًا أو باردًا
طريقة طهو:
- يقلى البصل والثوم في زيت الزيتون.
- اجلب الماء ليغلي.
- أضف الأعشاب والبصل والثوم إلى القدر.
- أضف الجزر المفروم.
- أضف الحميض المفروم وأوراق نبات القراص.
- طهي لمدة 10 دقائق مع غطاء على الحاوية.
- عندما تغلي المكونات ، اسكب الكريمة.
- يقلب ويرفع عن النار.
يجب قطع قطعة العمل بخلاط أو معالج طعام حتى يكون قوامها موحدًا. يمكنك أيضًا إضافة الكريمة الحامضة هناك وتقديمها على الفور. للزينة وكوجبة خفيفة ، يتم استخدام الخبز المحمص مع الثوم.
حساء اللحم مع حميض و نبات القراص
الدورات الأولى مع الأعشاب الصغيرة منخفضة السعرات الحرارية. لجعل الأطعمة لذيذة وغنية ، يوصى بطهيها في مرق اللحم. بعد ذلك سيكون الطبق مغذيًا ومرضيًا وليس أقل صحة.
مكونات قدر 4 لتر:
- لحم بقر - 500 جم ؛
- بطاطس - 4-5 درنات ؛
- نبات القراص - 150 جم ؛
- حميض - 100 جم ؛
- بصل - رأسان.
- ورقة الغار - 1-2 قطعة ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
يضاف القراص المفروم مع الحميض إلى الحساء أخيرًا.
خطوات الطبخ:
- اغسل اللحم تحت الماء الجاري ومقطع إلى مكعبات.
- يغلي في الماء لمدة 35-40 دقيقة مع إضافة أوراق الغار.
- في هذا الوقت ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
- استخرج أوراق الغار من المرق.
- نضيف البطاطس والبصل المفروم.
- يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا لمدة 10-15 دقيقة.
- أضف الأعشاب الطازجة والملح والفلفل.
- اطبخي لمدة 2-4 دقائق أخرى.
بعد ذلك ، يجب إخراج قدر الحساء من الموقد. يوصى بتركه لمدة 20-30 دقيقة حتى يتم نقع المحتويات جيدًا. ثم يتم تقديم الطبق مع القشدة الحامضة.
استنتاج
حساء القراص والحميض طبق أصلي ولذيذ للغاية يجب تحضيره بالتأكيد في موسم الربيع والصيف. لا تُثري الخضر الصغيرة المذاق فحسب ، بل هي أيضًا مصدر للفيتامينات والعناصر الدقيقة القيمة. الحساء مع نبات القراص والحميض المطبوخ في الماء أو مرق الخضار منخفض السعرات الحرارية. ومع ذلك ، يمكنك طهي الحساء باللحم بحيث يكون مغذيًا ومرضيًا قدر الإمكان.
