محتوى
الحساء مع فطر بورسيني والجبن الذائب هو طبق دقيق وشهي يتم إعداده وتقديمه على أفضل وجه لتناول العشاء. يمنحها الجبن نكهة كريمية خفية. يكاد يكون من المستحيل مقاومة رائحة الفطر. وصفات الطبخ كثيرة ، ولكل ربة منزل أسرارها: طرق تحضير المنتجات ، التركيبات وكميات المكونات. لكن الحساء ممتاز على أي حال.
كيفية طهي حساء الفطر مع فطر بورسيني والجبن
يمكن إدراج الحساء في القائمة على مدار السنة ، ولكن أفضل لحظة لتحضيرها هي عندما تؤتي ثمار فطر بورسيني. البوليطس الطازج الموجود في الغابة والمقطع بأيدينا يمنحه نكهة خاصة. لكن العينات المجففة والمجمدة مناسبة كبديل.
يمكن طهي الحساء خفيفًا أو في مرق أخف أو أكثر سمكًا ، مثل البطاطس المهروسة. القاعدة الكلاسيكية لهذا الطبق هي مرق الفطر بورسيني. تقلى البطاطس والبصل والجزر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ويضاف إليها الجبن الذائب والبهارات. الملمس ناعم وناعم.
وصفات شوربة الجبن مع فطر بورسيني
هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق. لكن نجاح أي منها يعتمد إلى حد كبير على جودة الجبن المطبوخ. يجب أن يكون لها طعم محايد ، لا إضافات غذائية صناعية.
لإعطاء الحساء رائحة كريمية ، يُسكب القليل من الكريمة فيه في نهاية الطهي. ينصح عشاق التوابل من قبل الطهاة بإضافة بعض البهارات. ورائحة اللحم المدخن يتم الحصول عليها من شرائح لحم الخنزير المقدد الرقيقة.
شوربة جبن بسيطة مع فطر بورسيني
حساء الجبن البسيط اللذيذ والصديق للميزانية ، الذي أعدته المضيفة مرة واحدة ، فاز بحب عائلتها لفترة طويلة. سرها الذوق الرفيع.
يتطلب المكونات التالية:
- 300 غرام من فطر البورشيني ؛
- 600 غ من البطاطس
- 300 غرام جبن مطبوخ
- جزرة واحدة
- بصلة واحدة
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ؛
- زيت القلي.
كيف تطبخ:
- اغسل وقشر وقطّع الخضار والفطر إلى قطع صغيرة.
- اغمس البياض في قدر من الماء المغلي واتركه لينضج لمدة 30 دقيقة.
- بعد هذا الوقت ، أضيفي البطاطس ، المقطعة إلى مكعبات صغيرة ، في قدر ، واتركيها على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
- يقلى البصل والجزر في الزيت حتى ينضج.
- أضفه إلى المرق المغلي لبضع دقائق.
- توضع قطع الجبن المذاب في قدر ويقلب حتى يذوب.
- يتبل بالملح والفلفل ، يرفع عن النار.
- ينقع الطبق لمدة 10 دقائق تحت الغطاء.
يتبل بالأعشاب قبل التقديم
شوربة مع فطر بورسيني ، جبنة ذائبة وخبز محمص
يعد حساء الفطر المهروس حلاً مثاليًا لتلك الحالات عندما تريد تنويع قائمة طعامك اليومية ، ولكن لا يوجد وقت لتناول المأكولات المعقدة. لا يستغرق تحضير المكونات أكثر من 10 دقائق ، وستتطلب عملية الطهي نصف ساعة أخرى.
سوف تحتاج:
- بوليتوس طازج - 300 جم ؛
- جبنة مطبوخة - 300 جم ؛
- بطاطس - 700 جم ؛
- شرائح قليلة من الخبز
- جزر - 100 جم ؛
- بصل - 100 جم ؛
- ماء - 3 لتر ؛
- زيت نباتي - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
- حفنة من الخضر
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- ضعي 3 لترات من الماء في قدر. دمل.
- قطع فطر البورسيني المغسول إلى قطع صغيرة.
- يُملح الماء ويُسكب فيه كتلة الفطر ويترك على النار لمدة نصف ساعة.
- تُقطع الخضار المقشرة وتُقلى قليلاً.
- تُقطّع درنات البطاطس إلى مكعبات وتُضاف إلى القدر وتُطهى.
- أرسل الخضار على البخار هناك.
- بعد ربع ساعة ، اغمس الجبن المذاب في المرق وحركه جيدًا. اتركيه لمدة 10 دقائق.
- تبلي الحساء بالأعشاب المفرومة ناعماً.
- أثناء غليان الحساء ، قم بإعداد الخبز المحمص عن طريق قلي الخبز في مقلاة والملح إذا رغبت في ذلك.
للتقديم ، من المستحسن استخدام سلطه عميقة
شوربة فطر بورسيني مع جبنة ذائبة ودجاج
يمكن أن يصبح تغليف الجبن المطبوخ برقائق الفضة المألوفة لدى الجميع منذ الطفولة أساسًا لشوربة كريمية ذات مذاق رائع.
للطبخ سوف تحتاج:
- لحم الدجاج - 300 جم ؛
- جبن "صداقة" أو "موجة" - 1 قطعة ؛
- فطر بورسيني - 400 جم ؛
- درنات بطاطس متوسطة الحجم - 3-4 قطع ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- البهارات والملح حسب الرغبة.
وصفة:
- أرسل الجبن المطبوخ إلى الفريزر ، بحيث يكون من السهل بشره لاحقًا.
- نضع الدجاج في قدر مع 2 لتر من الماء ونطبخه لمدة ربع ساعة. لا تنس إزالة الرغوة الناتجة.
- في هذا الوقت ، قم بطحن الخضار ، وقم بتغميقها في مقلاة. أضف التوابل في نهاية القلي.
- تقطع درنات البطاطس إلى مكعبات. افعل الشيء نفسه مع فطر بورسيني. أضفهم إلى المرق أولاً.
- ثم انقلي مقلاة ودجز البطاطس إلى المقلاة. يُغلى الملح ويُغلى لمدة ربع ساعة أخرى.
- أخرج الدجاج من المرق وافصل الجلد والعظام. أرسل اللحم إلى الحساء ، مقطعًا جيدًا مسبقًا.
- في النهاية ، ابشري الجبن المذاب ، وأضيفي الفلفل الأسود إلى المقلاة. سوف يكتسب الحساء لونًا جميلًا كالحليب.
- للتقديم ، يمكنك تناول الخبز المحمص بالثوم والأعشاب.
يضيف الخبز المحمص بالثوم نكهة لذيذة
حساء الجبن مع فطر بورسيني في طباخ بطيء
من الصعب إيجاد وصفة لطبق أكثر نكهة من حساء الجبن الذائب وفطر بورسيني. في التناسق ، اتضح أنها طرية وناعمة ، ويمكنك حتى طهي وجبة غنية في طباخ متعدد.
مكونات:
- فطر بورسيني مجفف - 50 جم ؛
- بطاطس - 300 جم ؛
- جبنة مطبوخة بطعم كريمي - 300 جم ؛
- الشعيرية العنكبوتية - 50 جم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ملح للتذوق.
وصفة خطوة بخطوة:
- اتركي فطر البورسيني لينقع في الماء البارد طوال الليل. لا تسكبها في اليوم التالي.
- يقطع البصل والجزر.
- قطع البوليتوس. يُنصح بإبقاء القطع صغيرة.
- ضعي البصل في وعاء الطهي متعدد الطهي وضعيه على وضع "القلي" ، اتركيه لمدة 3 دقائق.
- أضف الجزر واتركه لمدة 5 دقائق أخرى. صب بضع ملاعق من الماء مسبقًا لتجنب الاحتراق.
- انقل عيش الغراب بورسيني إلى الخضار ، وقم بتمديد برنامج "فراي" لنفس الوقت.
- صب الماء الذي نقع فيه الفطر.
- أضيفي البطاطس ، النودلز ، مقطعة إلى مكعبات وشغلي برنامج الحساء. اضبط العداد لمدة نصف ساعة.
- أثناء غليان المرق ، قطع الجبن المذاب إلى مكعبات. عندما يحين وقت الطهي ، أضفهم إلى الحساء. الطعم والملح.
- بعد تقليب المرق ، قم بإطالة برنامج الحساء لمدة نصف ساعة أخرى. سيكون للطبق النهائي قوام قريب من البطاطس المهروسة.
يأخذ الطبق النهائي صبغة ذهبية جميلة.
شوربة الجبن مع فطر البورسيني المجفف
يجب أن يكون فطر البورسيني عالي الجودة كثيفًا وخاليًا من التلف واللويحات ، وينبعث منه رائحة عيش الغراب الطازجة ، حتى عندما يجف.
للشوربة سوف تحتاج:
- بوليتوس مجفف - 50 جم ؛
- جبنة مطبوخة - 120 جم ؛
- درنات البطاطس - 4 قطع ؛
- بصل كبير - 1 قطعة ؛
- فلفل أسود - 2 جم ؛
- الأعشاب الطازجة: البصل والشبت.
- ملح للتذوق.
كيف تطبخ:
- صب البوليتوس المجفف بالماء الساخن لمدة نصف ساعة.
- لغلي الماء.
- قطع الخضار الجذرية إلى مكعبات وإرسالها إلى الماء المغلي.
- أرسل الفطر المقطّع إلى شرائح هناك.طهي جميعًا معًا لمدة ربع ساعة.
- يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف إلى الحساء.
- أضيفي الجبن المطبوخ وأثناء انتظار الغليان ، قلبي المرق جيدًا.
- أضف الخضار المقطعة والملح.
يمكنك تقديم الطبق مع القشدة الحامضة
شوربة السعرات الحرارية مع فطر بورسيني والجبن
شوربة الفطر مع الجبن الكريمي ليست وجبة غذائية. ومع ذلك ، على الرغم من طعمها الغني والشبع ، فإن محتواها من السعرات الحرارية منخفض. إنه يساوي 53 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام.
استنتاج
يعد الحساء مع فطر بورسيني والجبن الذائب من الأطباق الصحية الأولى التي كانت موجودة منذ فترة طويلة في المطبخ الروسي. تشعر برائحة الجبن والفطر الرائعة حتى أثناء عملية الطهي. قبل التقديم ، يمكن خفق الطبق بالخلاط.
