محتوى
- 1 كيفية صنع حساء مع الفطر والنودلز
- 2 وصفة بسيطة للحساء مع الفطر والنودلز
- 3 شوربة بالدجاج و المشروم و النودلز
- 4 حساء الفطر الطازج مع المعكرونة والأعشاب
- 5 شوربة الفطر المجمدة مع النودلز
- 6 وصفة حساء الفطر مع الفطر مع المعكرونة والفلفل الحلو والكركم
- 7 وصفة حساء الفطر مع النودلز والدجاج المدخن
- 8 شوربة شامبينون بالنودلز: وصفة بالثوم والكوسة
- 9 حساء الفطر مع الفطر ، المعكرونة والكرفس
- 10 القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للطبق
- 11 استنتاج
حساء الفطر الخفيف العطري مع البطاطس والمعكرونة دائمًا ما يكون لذيذًا ، دون الحاجة إلى مهارة خاصة أو مكونات غريبة. يتم طهيه بسرعة ويتم تناوله بالكامل ، وتحتاج الأسر المريحة إلى مكملات غذائية. يمكن تحضير حساء المعكرونة الغنية بالفطر بالعشرات من الطرق المختلفة. من خلال إضافة وإزالة المكونات ، يمكنك العثور على المذاق المثالي للغاية الذي سيصبح تسليط الضوء على الطاولات اليومية والاحتفالية على حد سواء.
كيفية صنع حساء مع الفطر والنودلز
مثل أي وصفة أخرى ، فإن صنع حساء الفطر مع المعكرونة له أسراره الخاصة. توفر المنتجات عالية الجودة طعمًا لا مثيل له ورائحة رائعة في الطبق النهائي. يجب اختيار الفطر صغيرًا ، ولم يتم قطعه قبل أكثر من 2-3 أيام إذا تم تخزينه في الداخل. يمكن تخزين الفطر في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.
صدور الدجاج على العظام والأجنحة والساقين مثالية للمرق. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه في الحالتين الأخيرتين ، سيكون المرق أكثر دهونًا وتشبعًا. يجب اختيار اللحوم المبردة بعناية بناءً على تاريخ الذبح وتواريخ انتهاء الصلاحية. يجب تحضير الثدي المجمد مسبقًا. احرق الجلد على النار أو اسحب بقايا الريش والشعر. اشطفها وجففها بالمناشف الورقية. ثم نقطع اللب إلى مكعبات أو مكعبات. مرق العظام ألذ وأكثر ثراءً ، لذلك تدخل العظام في القدر أيضًا. بعد ذلك ، يجب إزالتها.
ضعي الدجاج المحضر في طبق من المينا أو الزجاج ، وغطيه بالماء البارد واشعل النار فيه. قم بغليها ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، بحيث يتدفق الماء قليلاً ويطهى ، مع إزالة الرغوة ، لمدة 1-2 ساعة ، حسب عمر ونوع الطائر. يحتاج الديك أو الدجاج القديم إلى غليان طويل ، ويكون الدجاج اللاحم مع اللحم الطري أقل ما يمكن. يمكن تحديد مدى استعداد اللحم عن طريق تقطيع قطعة: يجب ألا يكون هناك عصير وردي في المنتصف ، ويجب أن تتحرك الألياف بحرية بعيدًا عن بعضها البعض. يضاف الملح للمرق قبل نصف ساعة من الاستعداد. ثم يمكنك البدء في طهي الحساء.
وصفة بسيطة للحساء مع الفطر والنودلز
يمكن تحضير حساء سريع مصنوع من الفطر مع المعكرونة مع أبسط المنتجات باستخدام وصفة خطوة بخطوة.
المكونات المطلوبة:
- مرق الدجاج - 1.8 لتر ؛
- بطاطس - 400 جم ؛
- جزر - 250 جم ؛
- بصل - 200 جم ؛
- فطر - 200 جم ؛
- الشعيرية - 150 جم ؛
- ملح - 8 جم.
طريقة طهو:
- اغلي المرق النهائي.
- قشر الخضار واشطفها مرة أخرى. اغسل الفطر.
- ابشر الجزر بشكل خشن ، اقطع باقي المنتجات إلى شرائح.
- ضعي البطاطس في مرق مملح مغلي واتركيها تغلي.
- نضيف باقي الخضار والفاكهة ويطهى لمدة ربع ساعة.
- يُضاف الشعيرية ويُحرّك بقوة ويُطهى لمدة 3 إلى 8 دقائق.
يمكن تقديم الحساء الجاهز مع القشدة الحامضة أو الأعشاب
شوربة بالدجاج و المشروم و النودلز
الوصفة الكلاسيكية لحساء الفطر بالدجاج.
منتجات:
- اللحوم - 0.8 كجم ؛
- ماء - 3.5 لتر ؛
- بطاطس - 0.5 كجم ؛
- فطر - 0.7 كجم ؛
- الشعيرية - 0.25 كجم ؛
- بصل - 120 جم ؛
- جزر - 230 جم ؛
- زيت أو شحم للقلي - 30 جم ؛
- أوراق الغار - 2-3 قطع ؛
- ملح - 10 جم ؛
- فلفل - 3 جم.
كيف تطبخ:
- تحضير مرق الدجاج. ملح قبل انتهاء الطهي.
- شطف الخضار ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح ، البصل والجزر أرق والبطاطس أكبر.
- اغسل الفطر ، مقطعة إلى شرائح.
- يُسكب البصل في مقلاة ساخنة مع الزبدة أو لحم الخنزير المقدد ، ويُقلى حتى يصبح شفافًا ، ونضع الخضار الجذرية والفطر ، ويُقلى حتى يتبخر الماء.
- نضع البطاطس في مقلاة ونغلي ونطهى لمدة ربع ساعة. اضف الملح والفلفل للمذاق.
- ضعي القلي ، أضيفي الشعيرية مع التحريك من حين لآخر ، ضعي ورقة الغار.
- يُطهى لمدة 5 إلى 8 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
يقدم مع الشبت المفروم ناعماً.
يمكن طهي الطبق في مرجل على نار مفتوحة ، ثم يضاف دخان خشبي حار إلى رائحة الفطر.
حساء الفطر الطازج مع المعكرونة والأعشاب
يعطي الخضر حساء الفطر نكهة حساسة غريبة ورائحة مذهلة.
تحتاج إلى أن تأخذ:
- دجاج - 1.2 كجم ؛
- ماء - 2.3 لتر ؛
- الفطر - 300 جم ؛
- الشعيرية - 200 جم ؛
- بطاطس - 300 جم ؛
- جزر - 200 جم ؛
- بصل - 250 جم ؛
- بقدونس - 30 جم ؛
- بصل أخضر - 30 جم ؛
- شبت - 30 جم ؛
- أوراق الغار - 2-4 قطع ؛
- زبدة - 60 جم.
خطوات الطبخ:
- يُسكب اللحم المحضر بالماء البارد ويوضع على الموقد ويُطهى لمدة ساعة إلى ساعتين حتى ينضج.
- تحضير الخضار: شطف ، قشر. قطع المحاصيل الجذرية والدرنات إلى قضبان والبصل - إلى مكعبات.
- شطف الخضر وقطع.
- شطف الفطر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نرمي الزبدة في مقلاة ونذوب ونصب البصل. يقلى ويضاف الجزر والفطر. تقلى حتى يتبخر العصير.
- صب البطاطس في قدر. يُطهى لمدة ربع ساعة ، ثم يُضاف الشوي والبهارات والمعكرونة. يُطهى الملح لمدة 6-8 دقائق مع التحريك حتى لا تلتصق المعكرونة بالقاع.
- قبل نهاية فترة وجيزة ، أضف أوراق الغار وأضف الأعشاب. أوقف تشغيل التدفئة.
للطبخ ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الأعشاب والخضروات الخضراء في الحديقة حسب الرغبة
شوربة الفطر المجمدة مع النودلز
إذا لم يكن هناك فطر طازج ، فلا يهم. يمكنك عمل دورة أولى رائعة من الأطعمة المجمدة.
يجب أن تأخذ:
- دجاج - 1.3 كجم ؛
- ماء - 3 لتر ؛
- فطر مجمد - 350 جم ؛
- بطاطس - 0.6 كجم ؛
- الشعيرية - 180-220 جم ؛
- بصل - 90 جم ؛
- جزر - 160 جم ؛
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- زبدة - 40 جم ؛
- ملح - 10 جم ؛
- فلفل بلغاري - 0.18 كجم.
كيف تطبخ:
- ضعي اللحم لينضج.
- اشطف الخضار. قشر الخضار الجذرية ، وابشر الجزر ، وقطّع البصل إلى مكعبات ، ثم مرر الثوم من خلال العصارة ، وقطّع البطاطس إلى شرائح.
- قم بإزالة الساق والبذور من الفلفل ، اشطفها ، قطعها إلى شرائح.
- صب البطاطس في المرق النهائي ، أضف الملح حسب الرغبة. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل.
- يضاف الفطر دون إذابة التجميد ويقلى مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الجزر والفلفل ويُقلى لمدة 4-6 دقائق أخرى.
- نضع القلي في المرق ونضيف الثوم والبهارات حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا لمدة ربع ساعة.
يمكنك التقديم مع الكريمة الحامضة أو الكريمة أو الأعشاب
وصفة حساء الفطر مع الفطر مع المعكرونة والفلفل الحلو والكركم
يعطي الكركم لونًا غنيًا مشمسًا ورائحة لطيفة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو بديل جيد للفلفل المعتاد.
تحتاج إلى التحضير:
- دجاج - 0.8 كجم ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- بطاطس - 380 جم ؛
- جزر - 120 جم ؛
- بصل - 80 جم ؛
- الفطر - 230 جم ؛
- الشعيرية - 180 جم ؛
- الكركم - 15 جم ؛
- بابريكا - 15 جم ؛
- ملح - 8 جم ؛
- ثوم - 10 جم
خطوات الطبخ:
- صب الماء على الدجاج واشعل النار فيه.
- قشر الخضار واشطفها وقطّعها إلى شرائح والبطاطس إلى مكعبات.
- اغسل الفطر وقطعه.
- يُسكب الدرنات في قدر ، ويُغلى لمدة ربع ساعة ، ويُضاف الملح حسب الرغبة.
- يُضاف الفطر والخضروات الأخرى ويُغلى ويُترك على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة أخرى.
- تُضاف النودلز والبهارات والثوم المسحوق ويُغلى المزيج حتى يصبح طريًا ، اعتمادًا على نوع المعكرونة.
من أجل شفافية المرق ، يمكنك وضع البصل الكامل والجزر ، والتي يتم إزالتها في نهاية الطهي.
وصفة حساء الفطر مع النودلز والدجاج المدخن
لا يستغرق حساء الدجاج المدخن الجاهز وقتًا طويلاً للطهي. يمكن طهيه في 25-35 دقيقة.
منتجات:
- شرائح مدخنة - 300 جم ؛
- الشعيرية - 100 جم ؛
- الفطر - 120 جم ؛
- بطاطس - 260 جم ؛
- بصل - 70 جم ؛
- زيت أو شحم للقلي - 20 جم ؛
- ملح - 5 جم ؛
- فلفل مطحون - 2 جم ؛
- كريمة أو كريمة حامضة - 60 جم ؛
- ماء - 1.4 لتر.
كيف تطبخ:
- ضع الماء على النار. نقطع الفيليه إلى قطع.
- اشطف الخضار وقشرها وقطّعها إلى مكعبات.
- نقطع الفطر المغسول إلى شرائح رفيعة.
- يُقلى البصل في الزيت حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف الفطر ويُقلى حتى تتبخر الرطوبة.
- يُسكب شرائح الفيليه في الماء المغلي ، ويُطهى لمدة 10 دقائق ، ويُضاف البطاطس ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
- يتبل بالملح والفلفل ، ويوضع على النار ، ويترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 6 دقائق.
- يُسكب المعكرونة والتوابل ويُغلى لمدة 6-8 دقائق.
عند التقديم ، قم بتتبيلها بالقشدة أو الكريمة الحامضة ، ورش الأعشاب حسب الرغبة.
الحساء له نكهة مدخنة غنية
شوربة شامبينون بالنودلز: وصفة بالثوم والكوسة
الكوسة هي منتج غذائي ، لذلك تبين أن الحساء معها خفيف وذوق دقيق.
مكونات:
- اللحوم - 1.1 كجم ؛
- ماء - 3 لتر ؛
- كوسة - 350 جم ؛
- بطاطس - 0.65 كجم ؛
- بصل - 110 جم ؛
- فطر - 290 جم ؛
- الشعيرية - 180 جم ؛
- ثوم - 30 جم ؛
- طماطم - 80 جم ؛
- أي زيت - 40 جم ؛
- ملح - 8 جم ؛
- فلفل - 3 جم.
كيف تطبخ:
- تحضير المرق. قشر الخضار وقطّعها إلى مكعبات.
- اغسلي الفطر وقطعيه إلى مكعبات أو شرائح.
- يُقلى البصل في مقلاة مُسخّنة بالزيت ويُضاف الجزر والطماطم ثم الفطر ويُقلى حتى يتبخر الماء.
- ضعي البطاطس والكوسا في المرق واغليهما لمدة 15 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل.
- يُسكب في القلي ، الثوم المهروس ، البهارات ، ثم النودلز ويُطهى لمدة 5-8 دقائق.
تقدم في طبق عميق
حساء الفطر مع الفطر ، المعكرونة والكرفس
يعطي الكرفس حساء الفطر نكهة غنية وحارة.
تحتاج إلى التحضير:
- اللحوم - 0.9 كجم ؛
- ماء - 2.3 لتر ؛
- فطر - 180 جم ؛
- بطاطس - 340 جم ؛
- بصل - 110 جم ؛
- جزر - 230 جم ؛
- سيقان الكرفس - 140 جم ؛
- الشعيرية - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زيت القلي - 20 جم ؛
- ملح - 5 جم.
مراحل:
- تحضير المرق. يقطع الفطر إلى شرائح ، ويمكن ببساطة غسل الفطر الصغير.
- قشر ، اغسل ، اقطع الخضار حسب الرغبة. يقطع الكرفس إلى حلقات ضيقة.
- يقلى البصل بالزيت ثم يضاف الجزر والفطر ويقلى لمدة 4-5 دقائق أخرى.
- يُسكب الدرنات في مرق الغليان ويُطهى لمدة ربع ساعة.
- يُضاف القلي ويُغلى لمدة 5-7 دقائق أخرى ، يُضاف المعكرونة والكرفس ويُطهى لمدة 5-8 دقائق.
يقدم مع الأعشاب المفرومة حسب الرغبة
القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للطبق
حساء الدايت غني بالبروتينات الصحية وقليل السعرات الحرارية. القيمة الغذائية لحساء الفطر الجاهز لكل 100 جرام من المنتج:
- البروتينات - 2.2 جم ؛
- الكربوهيدرات - 1.6 جم ؛
- الدهون - 0.1 جم
محتوى السعرات الحرارية 100 غرام من المنتج النهائي هو 19.7 سعرة حرارية.
استنتاج
حساء الشامبينون مع البطاطس والنودلز هو منتج غذائي يمكن إعطاؤه للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 8 سنوات والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. باستخدام أبسط المكونات ، يمكنك عمل أول دورة عطرية رائعة. بمساعدة المكونات والتوابل المختلفة ، يمكنك تنويع الوصفة الكلاسيكية ، وتغييرها حسب تقديرك. لتقليل محتوى السعرات الحرارية ، من الضروري التخلي عن قلي الخضار بالزيت ، ووضعها طازجة في قدر ، وكذلك استخدام اللحوم الخالية من الدهون.
