محتوى
تتيح لك وصفات حساء الفطر المجمد الاستمتاع بالدورة الأولى التي يسيل لها اللعاب محلية الصنع على مدار السنة. يتحمل هذا الفطر النقل والتجميد بسبب لبه المتماسك ، وفي الخريف يمكن تحضيره للاستخدام المستقبلي في المجمد ، ثم طهيه حتى الموسم التالي.
كم لطهي الفطر المجمد للحساء
تهتم ربات البيوت ، اللواتي يحضرن لأول مرة حساء الفطر من الفطر المجمد ، بكل التفاصيل الدقيقة للمعالجة الحرارية لهذا الفطر. بعد كل شيء ، إذا لم تقم بطهيها ، فإن الجسم يمتصها بشكل سيئ. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، يمكن أن يتسبب ذلك في اضطراب في الأكل وحتى التسمم.
يمكن أن يكون وقت طهي هذا الفطر من 15 إلى 30 دقيقة. إذا تم سحقهم قبل التجميد ، فسيتم طهيهم بشكل أسرع ، وستحتاج العينات الكاملة إلى معالجة حرارية أطول.
وصفات شوربة الفطر المجمدة
ليس من الصعب طهي حساء الفطر على الإطلاق ، ولن تستغرق جميع عمليات الطهي أكثر من ساعة. من الصعب تحديد أي إصدار من هذه الدورة التدريبية الأولى للطهي. يوجد أدناه مجموعة مختارة من الوصفات الشعبية مع صور لحساء الفطر المجمد.
وصفة بسيطة لحساء الفطر المجمد
فطر الغابة غني بالبروتين. هذا يجعلها بديلاً مكافئًا للحوم. حتى الحساء الخالي من الدهون سهل التحضير على أساسها يمكن أن يجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة.
نسب المكونات:
- فطر - 300 جم ؛
- بطاطس - 250-300 جم ؛
- بصل - 60 جم ؛
- فلفل حلو - 50 جم ؛
- جزر - 70 جم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- زيت نباتي - 30 مل ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
تقدم:
- يُسكب الماء على البطاطس المقشرة والمفرومة ، ويُغلى المزيج.
- يقطع البصل إلى مكعبات ويقطع الجزر إلى شرائح أو من خلال مبشرة جزر كورية. تقلى الخضار في الزيت الساخن. يجب أن تقلى الفليفلة الحلوة المقطعة إلى شرائح.
- بمجرد أن تغلي البطاطس ، أرسل الفطر المجمد إلى المقلاة واطبخ كل شيء معًا لمدة 20 دقيقة أخرى.
- عندما تصبح هذه المكونات جاهزة ، أضيفي إليها الخضار ذات اللون البني ، وتبلي الطبق بالملح والبهارات ، واتركيها تنضج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم 10 دقائق. الإصرار تحت الغطاء.
شوربة فطر من عسل عسل مجمد بالدجاج
مع مرق الدواجن ، يصبح طعم حساء الفطر أكثر ثراءً وإثارة للاهتمام. أهم ما يميز الطبق هو أن الفطر المجمد لا يُسلق ، بل يُقلى مع الخضار في الزيت النباتي.
نسب المكونات
- فطر مجمد - 300 جم ؛
- أفخاذ دجاج - 350 جم ؛
- بطاطس - 270 جم ؛
- جزر - 120 جم ؛
- بصل - 110 جم ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- زيت نباتي - 30-45 مل ؛
- الملح والأعشاب والتوابل حسب الرغبة.
تقدم:
- تُسكب أفخاذ الدجاج المغسولة بالماء البارد وتُطهى حتى تنضج. يُرفع اللحم عن المرق ويُقطّع إلى شرائح ويُعاد إلى القدر.
- يقلى البصل المفروم والجزر المبشور. يُضاف الفطر المذاب إلى الخضار المذابة ويُقلى معًا لمدة 10-12 دقيقة.
- قشر واغسل درنات البطاطس وقطّعها إلى مكعبات. توضع في المرق المغلي مع الخضار المقلية والفطر.
- اطبخ الحساء مع الفطر والدجاج المجمد حتى تنضج البطاطس.في نهاية الطهي ، تبل بالملح والبهارات حسب الرغبة. التقديم ، يمكنك إضافة الأعشاب والقشدة الحامضة إلى الطبق.
وصفة لصنع شوربة الفطر المجمدة بالنودلز
فطر الغابة يجعل المرق لذيذًا جدًا. ستكون المعكرونة محلية الصنع أو المعكرونة المشتراة من المتجر ألذ بكثير معها.
نسب المكونات:
- فطر مجمد - 300 جم ؛
- شعيرية صغيرة أو نودلز محلية الصنع - 100 جم ؛
- جزر - 90 جم ؛
- فاصوليا خضراء - 90 جم ؛
- بصل - 90 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 45 مل ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- ورق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة.
تقدم:
- تحضير المرق عن طريق الغليان لمدة 20 دقيقة. الفطر في الماء. ثم امسكهم بملعقة مثقوبة في مصفاة ، وقم بتصفية السائل.
- اقلي البصل والجزر في الزيت الساخن. أضيفي الفاصوليا المقطعة إلى قطع صغيرة واتركيها على نار هادئة لمدة 7-8 دقائق أخرى.
- أرسل الفطر المسلوق إلى الخضار في مقلاة ، وتبليه بالملح والفلفل واتركه لمدة 10 دقائق أخرى. لا يمكن إيقافه.
- انقله إلى قدر مع مرق الفطر المغلي ، أضف المعكرونة أو النودلز. اطهي الحساء حتى تنضج المعكرونة.
حساء الفطر من أغاريكس العسل المجمدة في طباخ بطيء
لن يكون تحضير حساء الفطر من الفطر المجمد في طباخ متعدد أي متاعب ، وليس من الضروري حتى إذابة الفطر أو تبخير الشعير اللؤلؤي. سيتعامل الخيار المحدد بشكل صحيح مع جميع العمليات بمفرده.
نسب المكونات:
- فطر مجمد - 300 جم ؛
- صدر دجاج - 200 جم ؛
- بطاطس - 200 جم ؛
- شعير اللؤلؤ - 50 جم ؛
- جزر - 120 جم ؛
- بصل - 70 جم ؛
- الشبت - 1 ساق ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- البهارات وورق الغار والملح حسب الرغبة ؛
- ماء.
تقدم:
- قطع الدواجن إلى أجزاء. انزع قشر البطاطس ، واغسلها وقطّعها إلى مكعبات. مرري الجزر المقشر عبر مبشرة خشنة. أخرجي القشرة من البصل واتركيها سليمة. اشطف الجذور.
- ضع الدجاج والخضروات والحبوب والفطر في وعاء متعدد الطهي. نضع البهارات مع جذع الشبت الأخضر معهم.
- اشحن بالماء. يعتمد مقدارها على السماكة المرغوبة للحساء النهائي. قم بتشغيل وظيفة "الإطفاء" لمدة ساعتين.
- في 20 دقيقة. حتى نهاية الطهي ، امسك ساق الشبت وورقة الغار من وعاء الطهي متعدد الوظائف. يتبل بالملح والثوم والأعشاب المفرومة.
شوربة لذيذة مصنوعة من الفطر والشعير المجمد
كان الشعير اللؤلؤي المفضل لدى القياصرة الروس. غالبًا ما يتم تقديم الأطباق منه في حفلات العشاء ، والآن في الجيش والمستشفيات والمقاصف. حساء سميك وغني ومغذي بالفطر المجمد والشعير اللؤلؤي محضر من المنتجات المتاحة.
نسب المكونات:
- فطر مجمد - 150-200 جم ؛
- شعير اللؤلؤ - 45 جم ؛
- بطاطس - 250-300 جم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- بصل - 40 جم ؛
- البهارات - 2-3 البازلاء.
- ورقة الغار - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي للقلي
- شبت أو بقدونس ، ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
تقدم:
- يُسكب الشعير المغسول مسبقًا تحت الماء الجاري مع كوب من الماء المغلي والبخار لمدة 1-2 ساعات.
- اسلقي الماء وضعي فيه الفطر والبهارات. اسلقي الفطر لمدة 15 دقيقة. بعد الغليان ، يتم تجميع الرغوة من السطح.
- ثم استخدم ملعقة مثقوبة لنقل الفطر إلى مصفاة. صفي مرق الفطر وعاد إلى النار. بعد الغليان ، ضعي الشعير فيه واطهيه حتى ينضج نصفًا لمدة 40 دقيقة.
- في غضون ذلك ، تحضير الفطر المقلي. يقلى البصل المقطّع إلى مكعبات حتى يصبح طريًا. ثم انقله إلى طبق ، واقليه في نفس الزيت لمدة 8 دقائق. فطر العسل.يُعاد الفطر إلى المقلاة ويُتبّل بالملح والفلفل ويُحرّك.
- نقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى مكعبات ونرسلها إلى الشعير. طهي كل شيء معًا لمدة 20-25 دقيقة.
- أضف القلي والملح والبهارات قبل 10 دقائق من إطفاء الموقد. دع الطبق النهائي ينقع قليلاً تحت الغطاء. تقدم مع الأعشاب والقشدة الحامضة.
استنتاج
تتضمن وصفات حساء الفطر المجمد استخدام كمية صغيرة من التوابل. نظرًا لأن عسل النحل له رائحة فطر واضحة جدًا ، فمن الأفضل التأكيد عليه قليلاً مع قليل من الفلفل الأسود المطحون أو أوراق الغار ، بحيث لا يهيمنون بأي شكل من الأشكال. لذلك لن يخيب طعم الطبق النهائي.
