محتوى
غالبًا ما تكون الأطعمة الشهية المصنوعة يدويًا منتجًا أكثر صحة من نظيراتها في المتاجر. محتوى السعرات الحرارية للماكريل المدخن البارد منخفض ، مما يجعل من الممكن استخدامه للتحكم في الوزن. عند استخدامه باعتدال ، يعد هذا الطبق مصدرًا رائعًا للعناصر الغذائية للجسم.
القيمة الغذائية للماكريل المدخن البارد
ميزة المنتج النهائي هي تركيبته المتوازنة إلى حد ما وذوقه الرائع. وفقًا للمراجعات ، اكتسب الماكريل المدخن البارد شعبية كبيرة كبديل لأطباق اللحوم التقليدية. يسمح لك المحتوى العالي من البروتين والدهون الحيوانية الطبيعية بإشباع الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية الأساسية.
تكوين الماكريل المدخن البارد
الفيليه المدخن مصدر لكمية هائلة من المركبات الكيميائية المفيدة للبشر. من بين المغذيات الكبيرة ، يتميز الكلور والصوديوم والبوتاسيوم والكبريت والفوسفور والمغنيسيوم. يعد الماكريل المدخن على البارد مفيدًا أيضًا لمحتواه العالي من المركبات الكيميائية النادرة:
- حديد؛
- اليود؛
- المنغنيز.
- نحاس؛
- الموليبدينوم.
- السيلينيوم؛
- النيكل.
يتم الاحتفاظ بمعظم العناصر الغذائية أثناء معالجة الدخان البارد
مع مراعاة 100 جرام من قطعة سمك مدخن بارد يمكنك إشباع حاجة الجسم من الفوسفور بنسبة 37٪ والكبريت بنسبة 25٪ واليود بنسبة 30٪. الموليبدينوم النادر في وجبة واحدة من الأطعمة الشهية هو 65٪ من القاعدة ، الفلور - 35٪ ، والسيلينيوم - أكثر من 80٪. تشير هذه الحسابات إلى الحاجة إلى استهلاك معتدل للطبق.
بالإضافة إلى العناصر الكيميائية ، تحتوي اللحوم المدخنة الباردة أيضًا على مركبات عضوية. أهمها بالنسبة للجسم هي حمض الأسكوربيك وحمض الفوليك. تحتوي الأسماك أيضًا على كمية كبيرة من دهون أوميغا 3 المتعددة غير المشبعة. حصة واحدة من 100 جرام تغطي بالكامل حاجة الجسم اليومية من هذه المادة.
كم عدد السعرات الحرارية في الماكريل المدخن البارد
يحظى المنتج النهائي بتقدير كبير بين الأشخاص الذين يشاهدون نظامهم الغذائي. تحتوي حصة 100 جرام من الماكريل المدخن البارد على 150 سعرة حرارية فقط. مثل هذا المؤشر لا يتجاوز المتطلبات اليومية لأي شخص بأكثر من 10٪ ، وبسبب المحتوى العالي للبروتينات والدهون ، فإنه يوفر إمدادًا هائلاً من الطاقة.
محتوى الفيتامينات و BJU في الماكريل البارد المدخن
تعتبر أي سمكة تقريبًا مصدرًا قيمًا للفيتامينات لجسم الإنسان. يعمل الماكريل كمخزن حقيقي للمواد الغذائية. يحتوي على فيتامينات A و C و D و E و H و KK. تحتوي اللحوم أيضًا على مجموعة كاملة من فيتامينات المجموعة ب تقريبًا ، ولكن أحد أهم أسباب استخدام الماكريل المدخن البارد هو مؤشر KBZHU. 100 غرام من الأطعمة الشهية تحتوي على:
- البروتينات - 23.4 جم ؛
- دهون - 6.4 جم ؛
- الكربوهيدرات - 0 جم ؛
- ماء - 60.3 جم ؛
- سعر حراري - 215 سعرة حرارية.
محتوى السعرات الحرارية من الأسماك الشهية هو فقط 150 سعرة حرارية
قد تختلف كمية الدهون اختلافًا طفيفًا اعتمادًا على الوصفة المدخنة الباردة المختارة ووقت الطهي.ومع ذلك ، يظل الماكريل من الأطعمة الدهنية ، لذلك يجب تناوله باعتدال على الرغم من انخفاض السعرات الحرارية.
المؤشر الجلايسيمي للماكريل المدخن البارد
مثل معظم المأكولات البحرية ، لا تحتوي أطعمة الماكريل الشهية الجاهزة على الكربوهيدرات. مؤشر نسبة السكر في الدم هو صفر ، مما يعني أنه لا يؤثر على نسبة السكر في الدم. على الرغم من الفوائد الواضحة للماكريل المدخن البارد ، إلا أنه يمكن أن يكون ضارًا لمرضى السكر. كميات كبيرة من الملح تحتفظ بالمياه ، مما يؤدي إلى عمل البنكرياس بوتيرة متسارعة.
لماذا يعتبر الماكريل المدخن البارد مفيد؟
التركيب الكيميائي المذهل للطعم يجعله مساعدًا لا غنى عنه في مكافحة العديد من الأمراض. الاستهلاك المنتظم المعتدل للماكريل الساخن المدخن يعمل على تطبيع الدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول. تم تحسين إنتاج الهرمونات بشكل ملحوظ ، واستعادة تركيب الهيموجلوبين ومستوى الهوموسيستين في الدم.
تنظم العناصر الكيميائية عمل الجهاز الهضمي والجهاز العصبي المركزي. يهتم الفلورايد والكالسيوم بالحفاظ على قوة ومرونة أنسجة العظام. يحسن فيتامين PP بشكل كبير حالة الجلد وخط الشعر ، ويحسن فيتامين ب 12 أداء نظام القلب والأوعية الدموية.
هل من الممكن للمرأة الحامل المصابة بالتهاب الكبد B البارد المدخن الماكريل
يوصى باستخدام التركيبة الغنية بالمعادن والفيتامينات من قبل الجميع ، دون استثناء ، مع مراعاة بعض الاحتياطات. يسمح لك الماكريل المدخن البارد أثناء الحمل بتعويض نقص العناصر النادرة التي تعتبر مهمة للنمو السليم للجنين. من الضروري مراعاة الحد الأقصى للجرعة من 50-100 غرام.الاستخدام المفرط يمكن أن يسبب فرط الفيتامينات واضطرابات نمو الجنين.
يُنصح النساء الحوامل والمرضعات بتناول الحد الأدنى من الأطعمة المدخنة في نظامهن الغذائي.
خلال فترة الرضاعة ، يجب التعامل مع الحساسية بعناية أكبر. يتم إدخال الأسماك في النظام الغذائي بكميات قليلة ، مع الانتباه إلى رد فعل الطفل. عند أدنى علامة على وجود حساسية أو طفح جلدي على جسم الطفل ، يوصى بالتوقف فورًا عن تناول السمك. إذا كان رد فعل الطفل طبيعيًا ، فلا يُسمح بأكثر من 100 غرام من المنتج.
ما هو سمك الماكريل المدخن البارد الذي يؤكل؟
في أغلب الأحيان ، تعمل الأطعمة الشهية كطبق مستقل. لها طعم متوازن ورائحة زاهية. نظرًا لمحتوى البروتين العالي نوعًا ما ، حتى في شكله النقي ، يمكن للمنتج أن يشبع الجسم تمامًا ويعطيه القوة.
يشتكي العديد من المستهلكين من نسبة الدهون العالية. لتقليل الضرر الذي يلحق بالجسم وزيادة الشعور بالشبع في الطبق ، يتم تناول الأسماك جنبًا إلى جنب مع الأطباق الجانبية التي تحتوي على الكربوهيدرات. أول ما يتبادر إلى الذهن بالنسبة لمعظم المستهلكين هو البطاطس المسلوقة أو المهروسة. أيضا ، الماكريل يتناسب مع الخبز الأسود.
الطريقة الأكثر شيوعًا لتقديم الأطعمة الشهية واستهلاكها هي دمجها مع المكونات الأخرى في أطباق التقديم. في عدد كبير من الصور ، يتناسب الإسقمري المدخن البارد مع الأسماك الحمراء والزيتية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تعمل المأكولات البحرية الأخرى - الجمبري أو بلح البحر ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المخللات - الزيتون أو الكبر أو الفطر.
غالبًا ما يتم تقديم الماكريل مع الأسماك أو المأكولات البحرية الأخرى
يمكن لعشاق المأكولات الأكثر تطوراً تدليل أنفسهم بالسلطات البسيطة ، حيث يتم الكشف عن طعم المنتج النهائي بألوان زاهية قدر الإمكان. لتحضير مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى:
- 200 غرام فيليه سمك
- 2 بطاطس مسلوقة
- 2 سيقان من الكرفس.
- 100 غرام من البازلاء الخضراء ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
- ملح للتذوق.
قطع فيليه الماكريل والكرفس الطازج والبطاطا المسلوقة إلى مكعبات صغيرة. يتم خلطها مع البازلاء الخضراء ومملحة حسب الرغبة. القشدة الحامضة والمايونيز وعصير الليمون تصنع صلصة السلطة. يضاف إلى المكونات الأخرى ويخلط جيدًا. عند التقديم ، يتم تزيين الطبق بالأعشاب المفرومة جيدًا.
كيف يمكن أن يكون الماكريل المدخن البارد ضارًا
يمكن أن تكون أكبر مشكلة لصحة الإنسان هي الاستهلاك المفرط للأطعمة الشهية. حتى مع الأخذ في الاعتبار المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للماكريل المدخن البارد ، يمكن تناوله بكميات محدودة. السبب الرئيسي هو ارتفاع نسبة الدهون في المنتج النهائي. فرط التشبع بهذه الأحماض يمكن أن يسبب السمنة والأمراض الجلدية.
يزيد الاستهلاك المنتظم للأسماك المدخنة الباردة من خطر الإصابة بالعدوى الطفيلية. يمكن أن تؤدي المعالجة الحرارية غير الكافية ، إلى جانب كمية صغيرة من الملح ، إلى ظهور كائنات حية ضارة في اللحوم. كما هو الحال مع الأطباق الأخرى ، لا ينصح بالمنتج للأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية.
هل من الممكن أن تصاب بالتسمم بالماكريل البارد المدخن
أي منتج طبيعي له مدة صلاحية محددة. بالنسبة للأسماك الجاهزة ، لا تزيد مدتها عن 10 أيام ، تخضع لظروف التخزين. غالبًا ما يتجاهل الكثير من الناس التوصيات ، ونتيجة لذلك يصبحون ضحايا للسكر. أعراض التسمم بالماكريل البارد هي كما يلي:
- الغثيان مع نوبات من القيء.
- تفاقم البراز
- تقلصات مؤلمة في المعدة.
- زيادة إنتاج الغاز في الأمعاء الدقيقة.
- ضعف العضلات
- زيادة درجة الحرارة.
عدم الامتثال لقواعد التخزين هو السبب الرئيسي للتسمم
مع مظاهر التسمم الطفيفة ، يمكنك اللجوء إلى العلاج من تعاطي المخدرات. تستخدم المواد الماصة لإزالة المواد الضارة من الجهاز الهضمي. إذا ساءت الحالة ولم يؤد العلاج الطبي إلى الراحة ، يجب عليك استشارة الطبيب على الفور.
استنتاج
محتوى السعرات الحرارية في الماكريل الساخن المدخن منخفض جدًا ، لذلك عند تناوله باعتدال ، يمكن استخدام الأطعمة الشهية في الأنظمة الغذائية وبرامج التغذية. كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن تقوي الجسم وتساعد على تطبيع عمل العديد من الأعضاء. يتم تقديم الطبق بشكل منفصل أو مع المأكولات البحرية أو البطاطس الأخرى.
