محتوى
- 1 أسرار صنع صلصة البرش
- 2 الوصفة الكلاسيكية لتتبيل البرش بالكرنب والخضروات لفصل الشتاء
- 3 صلصة البرش لفصل الشتاء بالفلفل والملفوف
- 4 حصاد البرشت مع الكرنب والبنجر لفصل الشتاء
- 5 وصفة لتتبيلة البرش لفصل الشتاء بالملفوف والطماطم
- 6 توابل بورش لفصل الشتاء بالملفوف والفاصوليا
- 7 حصاد البرش لفصل الشتاء بالملفوف بدون خل
- 8 قواعد تخزين صلصة البرش
- 9 استنتاج
توفر كل ربة منزل تحترم نفسها وقتها الشخصي وتحاول بكل طريقة ممكنة تسريع جميع العمليات المنزلية من أجل تكريس المزيد من الوقت للعائلة والأصدقاء. ومن هذه الطرق تحضير الضمادات من الصيف لتبسيط عملية تحضير الدورات الأولى. يعد تتبيلة بورش بالكرنب لفصل الشتاء تحضيرًا سريعًا ، والذي لن يؤدي فقط إلى تحسين مذاق الطبق وإعطائه رائحة لطيفة ، ولكن أيضًا يشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية في فصل الشتاء للحفاظ على المناعة.
أسرار صنع صلصة البرش
لتبدأ في إعداد ضمادات البرش ، فأنت بحاجة إلى التعرف على الوصفات ، وكذلك الاستماع إلى رأي ربات البيوت ذوي الخبرة واتباع نصائحهن التي تم اختبارها على مر السنين:
- إن مفتاح تطور البرش عالي الجودة هو الاختيار الدقيق للمنتجات. من الضروري فحص جميع الثمار بعناية بحثًا عن التلف وتأجيل الثمار التالفة.
- هناك طرق معينة للتقطيع الصحيح ، ولكن يجب على كل ربة منزل ، بغض النظر عن الوصفة ، أن تقرر بنفسها أفضل طريقة لتقطيع الخضار حتى يقدر جميع أفراد الأسرة الطبق.
- يوصى بإضافة الخضر إلى أي حفظ. ستجعل خلع الملابس لفصل الشتاء ليس فقط ألذ ، ولكن أيضًا أكثر أناقة.
- عند تحضير المنتجات ، يجب إيلاء اهتمام خاص لقشر الطماطم: يمكن أن يؤثر سلبًا على مذاق الطبق ككل ، لذلك من المفيد التخلص منه بمساعدة السلق.
في الواقع ، النتيجة لا تعتمد فقط على معرفة الوصفات ، أو تقنية تحضير البرش لفصل الشتاء ، أو بعض النصائح الخاصة حول اختيار المكونات وتحضيرها ، ولكن أيضًا على الرغبة والدافع لمفاجأة الأقارب والأصدقاء ، لإرضائهم عن طريق التغذية. لهم وجبة غداء ساخنة لذيذة.
الوصفة الكلاسيكية لتتبيل البرش بالكرنب والخضروات لفصل الشتاء
في فصل الشتاء ، يصعب العثور على منتجات طبيعية لصنع البرش ، واستخدام الضمادات التي يتم شراؤها من المتجر ليس فكرة جيدة. يمكنك الاعتناء بهذا مسبقًا وإعداد ضمادة البرش لفصل الشتاء من الصيف. للقيام بذلك ، يجب أن تستعد:
- 3 كجم من الملفوف
- 4 كجم من البنجر
- 1.5 كجم من البصل
- 1.5 كجم من الجزر
- 800 غرام من الفلفل البلغاري
- 2 كغم من الطماطم
- 300 غرام بقدونس
- 4 أشياء. ورقة الغار
- 80 غرام سكر
- 150 مل خل
- 100 غرام من الملح
- 450 مل من زيت عباد الشمس
- فلفل.
وصفة صلصة البرش:
- سلق الطماطم ، قشرها ، اقطع اللب جيدًا.
- نقطع البنجر إلى شرائح ، ونرسله إلى المقلاة بالزيت الساخن ، ويقلى لمدة 10 دقائق ، ثم يغطى ويستمر في الغليان.
- نقطع الفلفل إلى شرائح ، يقطع الجزر ، والملفوف ناعماً قدر الإمكان ، ويقطع البصل إلى أنصاف حلقات.
- تُمزج جميع الخضار وتتبل بالزيت والبهارات.
- تصب في مقلاة وتترك على نار خفيفة لمدة أقل من ساعة بقليل ، دون أن تنسى التقليب.
- قبل 5 دقائق من نهاية عملية الطهي ، صب الخل ، ضعها في برطمانات ، وأغلقها.
صلصة البرش لفصل الشتاء بالفلفل والملفوف
لا يستغرق الحفاظ على الصلصة بالكرنب لفصل الشتاء الكثير من الوقت ، وسيستغرق البرش نفسه وقتًا أطول في الطهي. وفي ظل وجود حصاد البرش الطبيعي ، سوف تتسارع هذه العملية ، ولن يتم إدراج المنتجات التي تحتوي على عدد لا يحصى من الإضافات الغذائية في قائمة التسوق. تنص الوصفة على وجود مكونات معينة ، والتي تشمل:
- 2 كغم من الملفوف
- 500 غرام من معجون الطماطم
- 700 غرام من البنجر
- 500 مل من الماء
- 500 غرام بصل
- 450 غرام من الفلفل
- 450 غرام جزر
- 200 مل من زيت عباد الشمس.
- 70 مل خل.
طريقة عمل ضمادة البرش لفصل الشتاء حسب الوصفة:
- اغسل جميع الخضروات وفرزها وقشرها وقشرها.
- ابشر الجزر ، اقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ثم أرسله إلى المقلاة بالزيت الساخن.
- نقطع الفلفل والبنجر إلى مكعبات ونضيفها ونسكب فوق كل شيء مع الطماطم وتتبل بالبهارات.
- يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثم يُسكب الخل ويُترك على النار لمدة 4 دقائق أخرى ، ثم قم بتعبئة صلصة البورش لفصل الشتاء في برطمانات.
حصاد البرشت مع الكرنب والبنجر لفصل الشتاء
لطهي بورشت غني معطر ، تحتاج إلى قضاء معظم وقتك في هذه العملية ، ولا تقرر كل ربة منزل الوقوف عند الموقد لمدة نصف يوم لطبق واحد. مع وجود مثل هذه الشغل المفيدة في المخزن ، يمكنك الحصول على نتيجة رائعة في غضون 10-20 دقيقة فقط. ستتطلب الوصفة المنتجات التالية:
- 1 كغم من البنجر
- 1 كغم من الطماطم
- 500 غرام جزر
- 500 غرام من الفلفل البلغاري
- 500 غرام بصل
- 500 غرام من الملفوف
- 120 مل من زيت عباد الشمس
- 20 غرام سكر
- 20 غرام ملح
- 1 ثوم كبير
- 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم.
وصفة لعمل تتبيلة البرش:
- اغسل جميع الخضروات واقطعها بطريقة مريحة.
- يُسكب الزيت في قدر ويُسخن ويُضاف البصل ويُترك حتى تكتسب الخضار صبغة ذهبية.
- بعد 5 دقائق يضاف الجزر والفلفل والطماطم. ينضج لمدة 20 دقيقة.
- أرسل البنجر ، وتبليه بالخل والملح والمحلى واتركه على النار لمدة 30 دقيقة أخرى.
- ضعي الكرنب ومعجون الطماطم والثوم ، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق وضعيها في برطمانات ، وأغلقيها بإحكام باستخدام الأغطية.
وصفة لتتبيلة البرش لفصل الشتاء بالملفوف والطماطم
تحضير البرش لفصل الشتاء مع الملفوف الطازج والطماطم يشمل جميع المكونات التي تحتاجها لتحضير أشهى الأطباق وأكثرها تغذية. مناسب بشكل خاص لربات البيوت اللواتي يفضلن قضاء معظم وقتهن خارج المطبخ. تتضمن الوصفة مجموعة المكونات التالية:
- 1 كغم من البنجر
- 1 كغم من الملفوف
- 350 غرام بصل
- 550 غرام جزر ؛
- 950 غرام من الفلفل البلغاري
- 950 جم من ثمار الطماطم
- 100 غرام بقدونس
- 1 ثوم
- 10 مل خل
- 5 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
- 6 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- 1 لتر من الماء
- البهارات والتوابل.
خطوات عملية تحضير الوصفة:
- يُسلق البنجر والجزر بشكل منفصل ، ويُترك ليبرد ثم يُقطع.
- يقطع الكرنب ويقطع البصل والفلفل على شكل مكعبات. سلق الطماطم ، أزل القشرة ، أرسل إلى الخلاط.
- يغلي الماء بشكل منفصل والملح والمحلاة.
- يُمزج جميع الخضروات ، ويُسكب المحلول الملحي فوقها ، ويُطهى لمدة 5-10 دقائق ، ويُوزع بين البرطمانات.
توابل بورش لفصل الشتاء بالملفوف والفاصوليا
وصفة ممتعة ومبتكرة ستساعد في تنويع قائمة الطعام اليومية في موسم البرد. تعتبر صلصة الفاصوليا من الفاصوليا مثالية لإعداد الأطباق الخالية من الدهون. سوف يكمل التحضير للبورشت السلطات ، مما يجعل الدورات الثانية أكثر إرضاءً.
مجموعة من المكونات:
- 2 كغم من البصل
- 1 كغم من الفلفل الحلو
- 2 كغم من الجزر
- 700 غرام من الفاصوليا
- 500 مل من الماء
- 4 كغم من الطماطم
- 2 كجم من البنجر
- 500 مل من زيت عباد الشمس.
- 4 كغم من الملفوف
- 150 غرام ملح
- 30 مل خل.
وصفة خطوة بخطوة:
- يقطع البصل بأي طريقة. نضع قدر مملوءة بالزيت على نار متوسطة ، ونضيف البصل ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ابشر الجزر ، ولف الطماطم في مفرمة اللحم ، وأضف كلا المكونين إلى الوعاء ، واطهيه لمدة 5 دقائق ، ثم أرسل الكرنب المفروم ، والبنجر. بعد 10 دقائق ، أضيفي الفلفل.
- يتبل بالبهارات ويترك على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة.
- يُسكب الخل ويُضاف الفاصوليا المطبوخة مسبقًا ويُمزج ويوضع في برطمانات.
حصاد البرش لفصل الشتاء بالملفوف بدون خل
تعتبر وصفة صلصة البرش الشتوية مع الملفوف خيارًا اقتصاديًا ولذيذًا ، وهي ألذ بكثير من منتجات المتاجر. بمساعدة مثل هذا الفراغ ، يمكنك إعداد دورة أولى دسمة مع ملاحظات من رائحة الصيف ، والتي ستسعد جميع أفراد الأسرة في الأيام الباردة. سيكون لغياب الخل تأثير كبير على ثراء وحفظ جميع خصائص النكهة لكل مكون.
مجموعة من المنتجات:
- 1.5 كجم من الملفوف
- 2 قطعةورقة الغار
- 3 قطع. الفلفل؛
- 1.5 لتر من عصير الطماطم
- ملح فلفل
طريقة التحضير حسب الوصفة:
- قم بإزالة الفلفل المغسول من البذور والسيقان المقطعة إلى شرائح.
- يُقطع الملفوف ويُمزج مع عصير الطماطم ويُمزج جيدًا.
- يُضاف الفلفل والبهارات ويُطهى على نار خفيفة حتى الغليان.
- يغلي لمدة 5 دقائق ، ويرسل إلى الجرار ، ويغلق بالغطاء ، ويترك ليبرد.
قواعد تخزين صلصة البرش
يمكن تخزين ضمادة بورشت لمدة لا تزيد عن عامين وفي ظل الظروف المثلى فقط. كغرفة ، يمكنك استخدام قبو ، قبو ، مخزن ، في الحالات القصوى ، حتى الثلاجة مناسبة. يجب أن يكون نظام درجة الحرارة من 5 إلى 15 درجة ، والانحرافات عن القاعدة غير مرحب بها ، لكنها لن تسبب ضررًا كبيرًا للحفظ. تعتبر الرطوبة أحد الجوانب المهمة عند تخزين ضمادات البرش ، لذا يجب خفضها.
استنتاج
يعد خلع الملابس بورش بالكرنب لفصل الشتاء خيارًا مثاليًا للحفظ ، والذي ، إذا تم إعداده بشكل صحيح ، سيكون بمثابة إضافة ممتازة لكل من الدورتين الأولى والثانية. الشيء الرئيسي هو دراسة الوصفة بعناية واختيار طريقة الطهي المناسبة التي ستساعدك على الاستمتاع الكامل بالورش اللذيذ العطري.
