الخيار الكوري لفصل الشتاء: وصفات للسلطات "لعق أصابعك"

الخيار الكوري لفصل الشتاء عبارة عن إعداد منزلي نباتي كثير العصير وحار وحار ، وهو مشهور دائمًا بين ربات البيوت اللائي يحتفظن بشكل مستقل بهدايا الحديقة لاستخدامها في المستقبل. هذه السلطة الرائعة ليست صعبة التحضير على الإطلاق ، فهي حارة في الذوق وخفيفة ورائحة. إن شراء المكونات من السوق ليس مكلفًا ، ويمكن أن يكون خيارًا رائعًا لأولئك الذين يتساءلون عن كيفية "التعامل" مع حصاد الخيار السخي في قطعة أرضهم الخاصة. تتضمن الوصفة الكلاسيكية حدًا أدنى من المكونات ، يتم تخصيص الدور الرائد بينها للخيار. ومع ذلك ، هناك العديد من الاختلافات المثيرة للاهتمام التي تتضمن استخدام توابل أو توابل أو أعشاب أو خضروات إضافية. إنها تفتح فرصًا كبيرة للتجريب وتسمح لك بطهي الخيار الكوري لفصل الشتاء لكل الأذواق تقريبًا.

كيفية صنع الخيار الكوري لفصل الشتاء

يُعتقد أن السلطة مستوحاة من مقبلات الملفوف الكوري الصيني الكلاسيكي ، الكيمتشي (الكيمتشي). قام الطهاة المحليون بتكييف وصفتها للخيار ، الشائعة والمحبوبة في روسيا ، وتحويلها قليلاً ، وكذلك تكييفها للتخزين لفترة طويلة في شكل طعام معلب محلي الصنع. بمرور الوقت ، تغير تكوين الطبق ، مع استكماله بمكونات جديدة. هكذا ظهر عدد كبير من طرق تحضير هذه الوجبة الخفيفة ، وقد ذهب الكثير منها بعيدًا عن "الكلاسيكيات" الأصلية.

الخيار الكوري لفصل الشتاء - سلطة حارة لذيذة مع العديد من خيارات الوصفات

بالنسبة لأولئك الذين يخططون لف عدة علب من الخيار الكوري لفصل الشتاء ، قد تكون المعلومات المفيدة التالية مفيدة:

1. لتحضير هذا الطبق ، يمكنك استخدام الفواكه الصغيرة والناضجة. لا يهم ، حتى لو كان الخيار مفرط النضج. تعتبر العينات الكبيرة ذات البراميل المصفرة ، والتي لم تعد طازجة مثيرة للاهتمام ، مثالية لهذه السلطة.
2. يجب تحضير الخيار أولاً: اغسل جيدًا واقطع كلا "ذيول". يجب تقشير الخضار الناضجة وإزالة البذور.
3. يمكنك نقع الخيار المغسول لمدة 3-4 ساعات في ماء بارد نظيف وتغييره بشكل دوري. في هذه الحالة ، الثمار التي سقطت على المنضدة بشكل غير مباشر من الحديقة ستعيد الكثافة والمرونة.
4. يمكنك تقطيع الخيار للحصاد لفصل الشتاء باللغة الكورية بطرق مختلفة: إلى شرائح ، دوائر ، أنصاف دائرة ، شرائح رفيعة طويلة. كل هذا يتوقف على الوصفة والتفضيلات الشخصية لأخصائي الطهي.
5. كقاعدة عامة ، سكب الخضار المقطعة مع ماء مالح حار ، تُترك لفترة لانتظار ظهور العصير.
6. نظرًا لأنه يجب تحضير الخيار الكوري لفصل الشتاء ، يجب غليه لفترة معينة في وعاء كبير أو تعقيمه ، بعد أن تم وضعه بالفعل في مرطبانات.

يمكنك قطع الخيار لهذا الفراغ بطرق مختلفة.

ستسمح هذه التقنية للمحتويات بالبقاء دافئة لفترة أطول وستساهم في التخزين الجيد لقطعة العمل.

محتوى السعرات الحرارية في الخيار باللغة الكورية

البيانات المتعلقة بالقيمة الغذائية للخيار على الطريقة الكورية التي يتم حصادها لفصل الشتاء ليست مختلفة تمامًا. يحتوي 100 غرام من هذه السلطة على ما معدله 48 إلى 62 سعرة حرارية.

ومع ذلك ، مع وجود محتوى منخفض نسبيًا من السعرات الحرارية في الطبق ، فإن معظم الطاقة الموجودة فيه عبارة عن دهون (حوالي 53٪) مقارنة بالكربوهيدرات (41٪) والبروتينات (5٪). لذلك ، يجب تناول هذه الأطعمة الشهية باعتدال.

الخيار الكوري الكلاسيكي لفصل الشتاء

الوصفة "الكلاسيكية" للخيار الكوري لفصل الشتاء ستكون في نطاق سلطة حتى أخصائي الطهي المبتدئ الذي يقرر تجربة يده في التعليب. لمثل هذا التحضير ، لا تحتاج إلى العديد من المكونات. إن عملية تحضيرها بسيطة وبسيطة ، لكن النتيجة ستكون بلا شك فوق الثناء: بعد كل شيء ، لا تفشل الكلاسيكيات أبدًا.

النسخة الكلاسيكية من الخيار الكوري لفصل الشتاء هي الأكثر شهرة

تحضير:

1. بالنسبة للخيار ، اغسله جيدًا ، اقطع "ذيول" واترك الثمار تجف قليلاً.
2. قطّع كل خضار إلى نصفين ، ثم قطّع كل منهما إلى 4 قطع أخرى بالطول.
3. قم بطي المكعبات الناتجة في قدر عميق أو حوض.
4. ضعي فوقها الجزر المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة.
5. تضاف فصوص الثوم معصور بالضغط.
6. يرش بالسكر والملح. صب الخل وزيت عباد الشمس.
7. اخلطي جميع المكونات جيدًا بملعقة طويلة أو ملعقة خشبية. يجب تتبيل كل شريحة من الخيار.
8. غطي الحاوية بقطعة العمل بطبقة من فيلم التشبث وضعها في الثلاجة لمدة يوم واحد.
9. املأ برطمانات زجاجية معقمة سعة نصف لتر بالخيار الكوري إلى الأعلى ، واضغط قليلاً على السلطة بملعقة. وزعي المتبقي من التتبيلة في الحوض بينهما ، مع التأكد من تغطية جميع الخضروات بالسائل.
10. قم بتغطية العلب بأغطية من الصفيح المغلي مسبقًا. نقع في حوض مملوء بالماء المغلي لمدة 10 دقائق.
11. قم بلف العلب ووضعها بعناية على الأغطية ولفها جيدًا واتركها لتبرد لمدة يومين تقريبًا.
12. انقل الخيار الكوري إلى مكان بارد (قبو) لمزيد من التخزين.

خيار كوري لفصل الشتاء بدون جزر

يحدث أن ليس كل من يحبون طعم الخيار الكوري سعداء بالجزر الذي يمثل جزءًا من هذه السلطة. ومع ذلك ، فإن إضافة هذه الخضار ليست ضرورية على الإطلاق لإسعاد الأكل. سلطة الخيار الكورية سوف تتحول بشكل ممتاز ، حتى مطبوخة بدون جزر.

يمكن تحضير هذه المقبلات بدون جزر.

تحضير:

1. نقطع الخيار المحضر إلى شرائح مستطيلة رفيعة ونطوى في وعاء واسع.
2. يضاف الملح والتوابل المختارة والخردل على التوالي. أضف الخل والزيت. يقلب ويترك لمدة ساعتين.
3. ضع وعاء السلطة على الموقد وقم بالبسترة لمدة 15 دقيقة ، مع تحريك المحتويات من وقت لآخر.
4. انشر قطعة العمل لفصل الشتاء في برطمانات معقمة محضرة ، وأغلقها بإحكام مع الأغطية ، ومغطاة ببطانية دافئة ، واتركها حتى تبرد تمامًا.

خيار كوري حار لفصل الشتاء

عادة ، يتم تحضير الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء بشكل معتدل ، وقادر على إرضاء طعم معظم الناس. ومع ذلك ، يمكن لعشاق سلطة الخضار الحارة والفلفل أيضًا تدليل أنفسهم من خلال اختيار وصفة مع إضافة الفلفل الأحمر.

سيضيف الفلفل الحار في المكونات التوابل إلى الخيار الكوري

تحضير:

1. قطع الخيار المغسول إلى قطع صغيرة بأي شكل مناسب.
2. نقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح متوسطة الحجم.
3. أزيلي الجلد عن الجزر وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
4. قشر وختم البصل.
5. تُطحن قرون الفلفل الحار من خلال مفرمة اللحم مع البذور ، أو تُقطع ناعماً جداً بسكين.
6. اطوي الخضار المحضرة في وعاء كبير (حوض). نسكب الفلفل الحار والثوم المهروس هنا.
7. اخلطي الملح والسكر والزيت والخل بشكل منفصل. ثم اسكبيها في وعاء من الخضار واخلطيها جيدًا واتركيها لمدة ساعتين ، في انتظار ظهور العصير
8. املأ برطمانات نظيفة ومعقمة بالسلطة. غطيها بغطاء في الأعلى ، واغمس بلطف حتى الكتفين في وعاء واسع من الماء واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة.
9. لفصل الشتاء ، أخرج برطمانات الخيار الكوري الحار من الماء ولفها ولفها بدفء واتركها تبرد ببطء.

الوصفة الأصلية بالنسبة له تتضمن بالضرورة شرائح رقيقة من اللحم النيء أو السمك كمكون رئيسي. في نسخة معدلة ، سيتم لعب هذا الدور بواسطة لحم الخنزير ، مقطوعًا إلى شرائح صغيرة ومقلية بالزيت النباتي جنبًا إلى جنب مع نصف حلقات من البصل وكمية صغيرة من معجون الطماطم. يجب إضافة اللحم الساخن مع الصلصة التي تم قليها فيها إلى الخيار الكوري ، حيث تم تصريف كل السائل منه مسبقًا ، ورش الأعشاب الطازجة ، واخلطها واتركها تختمر قليلاً.

خيار على الطريقة الكورية مع البصل لفصل الشتاء

يتم الحصول على سلطة لذيذة لفصل الشتاء من الخيار الكوري مع إضافة البصل. للحصول على أفضل النتائج ، يوصى بقلي هذا المكون قليلاً مسبقًا. وإذا قمت بتكميل التحضير بالخضروات الأخرى ، على سبيل المثال ، الفلفل الحلو وشرائح الطماطم ، فمن غير المرجح أن يكون هناك شخص لا يقدر في بعض الأحيان مثل هذه المقبلات مع طبق لحم دسم مع البطاطس المسلوقة كطبق جانبي. .

لطهي الخيار الأصلي على الطريقة الكورية لفصل الشتاء بالبصل ، يجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة.

تحضير:

1. نقطع الخيار إلى شرائح. يُطوى في وعاء عميق ويُتبل بالملح ويُحرَّك برفق ويُترك لفترة قصيرة (2-3 ساعات) لإعطاء العصير. ثم صفي السائل باستخدام الشاش.
2. نقطع البصل إلى أنصاف ويقلى في الزيت حتى يصبح طرياً.
3. أضيفي الطماطم والفلفل المقطعة إلى شرائح صغيرة إلى البصل. ينضج الخضار لمدة 5 دقائق.
4. بعد أن تبرد كتلة الخضار ، أضفها إلى الخيار وأضف التوابل واخلطها.
5. رتب السلطة الكورية في برطمانات ، غطيها بغطاء من الأعلى وعقمها على الموقد في وعاء به ماء مغلي لمدة نصف ساعة.
6. نشمر العلب واتركها تبرد. بعد ذلك ، خذها للتخزين في قبو أو حفرة خضروات.

كيمتشي الخيار الكوري لفصل الشتاء

الكيمتشي (كيمتشي ، تشيم تشا) هو مقبلات خضار مخلل حار معروف في كوريا منذ العصور القديمة. من المعتاد تقديمه مع الأرز أو مع الطبق الرئيسي في طبق صغير منفصل.المنتج الأكثر شعبية لصنع الكيمتشي هو الملفوف الصيني. ومع ذلك ، فإن هذا الطبق مصنوع أيضًا من خضروات أخرى. يُطلق على الخيار الكوري اللذيذ لفصل الشتاء ، المطبوخ وفقًا لوصفة الكيمتشي ، "oi-sobagi".

الكيمتشي - خيار مخلل مع حشوة نباتية حارة

تحضير:

1. قم بقطع "ذيول" الخيار المغسول بعناية من جانب واحد (في منطقة الساق). تقطع كل فاكهة على طول تقاطع ، بحيث لا يصل طولها إلى حوالي 1 سم حتى النهاية. يرش بسخاء بالملح ويترك لمدة 15-20 دقيقة.
2. في هذا الوقت ، تحضير الحشوة. يُمزج الجزر المقطّع إلى شرائح مع البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة. يُضاف الثوم ، معصور بالضغط ، والبصل الأخضر المفروم ، وصلصة السمك ، والفلفل الأحمر ، والبابريكا.
3. امزج الحشوة الناتجة جيدًا واملأ بها قطع الخيار (قبل ذلك ، يجب شطفها لإزالة الملح الزائد).
4. تحضير حشوة بمعدل: 1 ملعقة كبيرة. ماء - 1 ملعقة صغيرة. سكر و 2 ملعقة صغيرة. ملح. يغلي الماء ويذوب الملح والسكر فيه. يُسكب الخل ، انتظر حتى يغلي ، ثم يُرفع عن النار على الفور.
5. يوضع الخيار المحشو بإحكام في برطمانات معقمة. صب ماء مالح الخل الساخن على الوجه. تعقيم ، مغطاة بأغطية ، في وعاء واسع بالماء المغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
6. نشمر البنوك. يترك ليبرد ويحفظ في مكان بارد.

كيفية إغلاق الخيار الكوري لفصل الشتاء بالتوابل الكورية

إذا كنت لا ترغب في اختيار وحساب تكوين التوابل بنفسك بعناية ، يمكنك إغلاق الخيار بالتوابل الكورية الجاهزة لفصل الشتاء. يمكن العثور بسهولة على توابل الجزر الكوري على رف أي سوبر ماركت. كيس صغير من خليط البهارات والأعشاب الجاهز سيوفر على المضيفة الوقت والجهد ، لكنه لن يجعلك تندم على النتيجة. تبين أن سلطة الخيار مع التوابل الكورية لذيذة للغاية وذات رائحة عطرية ولديها كل الفرص لتضمينها في قائمة تلك الاستعدادات لفصل الشتاء الذي تحبه الأسرة بأكملها.

التوابل الكورية للجزر عبارة عن خليط من البهارات الجاهزة ، وهي مناسبة أيضًا لحصاد الخيار لفصل الشتاء

تحضير:

1. قطع الخيار المغسول إلى قطع صغيرة بأي شكل مرغوب.
2. يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح رفيعة طويلة.
3. تحضير التتبيلة الحارة بشكل منفصل. اخلطي توابل الجزر على الطريقة الكورية مع الثوم المهروس بالعصر والسكر والملح والفلفل إذا لزم الأمر. يضاف الزيت والخل ويخلط بلطف.
4. ضعي الخضار في وعاء عميق وواسع واسكبي التتبيلة. اخلط جيدًا ، ضع الوزن في الأعلى واتركه لمدة 3-4 ساعات للسماح بتدفق العصير. للحصول على أفضل النتائج ، يُنصح بتقليب السلطة الكورية المستقبلية كل 30 دقيقة.
5. اغسل البرطمانات سعة نصف لتر جيدًا واغلي الأغطية ، وحضر الأطباق للتعقيم.
6. رتب الخيار الكوري في برطمانات. صب العصير المفرز في الأعلى. يغطى بالغطاء ، ويرسل للتعقيم في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
7. بعد لف الأغطية ، تأكد من قلب العلب رأسًا على عقب واتركها لتبرد تحت بطانية دافئة.

ألذ الخيار الكوري لفصل الشتاء مع الخردل

الكشف عن موضوع تخليل الخيار باللغة الكورية لفصل الشتاء ، لا يمكن تجاهل الوصفة مع إضافة الخردل الجاف إلى خليط التوابل.في هذه الحالة ، سيكون طعم السلطة أصليًا وحارًا إلى حد ما مع ملاحظات لاذعة. وستحتفظ شرائح الخيار على الطريقة الكورية بمرونتها ، وتطحن الأسنان بشكل لطيف.

الخيار الكوري مع الخردل طري ومقرمش

تحضير:

1. اقطع الخيار المغسول ولكن ليس المقشر إلى شرائح رفيعة بالطول. أضعاف في وعاء عميق.
2. يضاف الملح والسكر والفلفل والثوم المسحوق ومسحوق الخردل.
3. صب الزيت ثم الخل. يقلب بلطف ويوضع في البرد لمدة 3-4 ساعات.
4. بعد أن يترك الخيار العصير ، ضعي السلطة الكورية في برطمانات نظيفة ومحضرة سعة 0.5 لتر. تعقيم قطعة العمل في وعاء من الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
5. ختم بغطاء من الصفيح المغلي ، لفه بحرارة في بطانية أو منشفة سميكة واتركه ليبرد تمامًا.

طريقة طهي الخيار الكوري لفصل الشتاء بالثوم والكزبرة

مثل هذا الخيار الكوري لفصل الشتاء سيسعد أولئك الذين يفضلون أطباق الخضار الحارة. يتم الحصول على طعم الحرق "الناري" للتمليح عن طريق إضافة الكثير من الثوم. تعطي الكزبرة الخضراء الخيار نكهته ورائحته المميزة.

يمتزج الثوم والكزبرة بشكل رائع في تتبيلة الخيار على الطريقة الكورية

تحضير:

1. اغسل الخيار واتركه يجف قليلاً على منشفة ورقية. قطع النهايات على كلا الجانبين.
2. نقطع الثمار إلى أرباع (بالطول) ونضعها في وعاء لصنع السلطة.
3. مرر الثوم من خلال مكبس. ناعما يقطع الخضر. نضيف هذه المكونات إلى الخيار ونضيف الملح والسكر والفلفل.
4. صب الزيت والخل. لتقليب جيدا.
5. غطي الحاوية بغطاء وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات. يُنصح بتقليب المحتويات مرة واحدة على الأقل كل ساعة.
6. ضع السلطة في برطمانات زجاجية جافة ومعقمة مسبقًا بحجم 0.5 لتر. يُسكب التتبيلة فوق الخيار مع العصير الناتج.
7. تعقيم برطمانات الخيار الكوري في وعاء به ماء مغلي لمدة 15 دقيقة على الأقل.
8. بعد ذلك ، قم بلف العلب بإحكام بغطاء من الصفيح واختبئ تحت بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

سلطة الخيار الكوري لفصل الشتاء بالأعشاب

سلطة الخيار الكورية لفصل الشتاء ستكمل بشكل متناغم أي أعشاب حديقة طازجة. ليس من الضروري قصر اختيارك على الشبت والبقدونس المعتاد. الريحان ، الشمر ، الكزبرة سوف "تتناسب" تمامًا مع مجموعة النكهة المتنوعة التي تنتجها التوابل والتوابل. سيعززون مذاق ورائحة السلطة ، ويمنحهم نغماتهم الخاصة مع ملاحظات نضارة الربيع.

أي نوع من الخضر للخيار باللغة الكورية مناسب

تحضير:

1. اشطف الخيار والجزر وباقات الخضر جيدًا تحت الماء الجاري.
2. بالنسبة للخيار ، قم بقطع "ذيول" من كلا الجانبين وقطعها إلى دوائر بحجم الإصبع تقريبًا.
3. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة (أو صر على مبشرة خاصة).
4. نفرم الثوم والفلفل ناعماً (إذا لزم الأمر) بسكين حاد.
5. قم بتقطيع أغصان الأعشاب - الطريقة الأكثر ملاءمة هي قطعها بمقص الطهي.
6. يُمزج الخضار والثوم والفلفل والأعشاب في وعاء واسع.
7. يضاف الملح والسكر ومزيج التوابل والخل والزيت على التوالي.
8. غطي الوعاء بالسلطة بغطاء وضعه في البرد ليوم واحد ، في انتظار انفصال العصير.يُنصح بخلط المحتويات من وقت لآخر.
9. بعد حفظ السلطة ، قم بغليها على الموقد (يجب ألا تكون الشعلة قوية).
10. اسلقي الخيار بالكورية لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر لتجنب الاحتراق.
11. رتب السلطة في برطمانات معقمة ولفها على الفور بأغطية من الصفيح المسلوق. غلفي الخضار المعلبة الجاهزة ببطانية دافئة واتركيها لتبرد.

سلطة الخيار والطماطم الكورية لفصل الشتاء

مذاق الخيار الكوري ممتاز حتى عندما تكون السلطة منه فقط دون إضافة خضروات أخرى. ومع ذلك ، إذا كانت هناك رغبة وفرصة لتكملة هذا الطبق بالطماطم الطرية والفلفل الحلو اللامع ، فسوف يستفيد من ذلك فقط. لمثل هذا التحضير لفصل الشتاء ، يتم تقطيع الخيار إلى شرائح ، ويتم تقطيع الطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة.

سلطة الخيار الكورية مع الطماطم ستكمل الفلفل الحلو تمامًا

تحضير:

1. نضع شرائح الخيار في وعاء كبير ونضيف الملح ونتركه لعدة ساعات في انتظار بدء العصير.
2. في هذا الوقت ، يُقلى البصل قليلًا بالزيت ويُقطع إلى نصفين من الحلقات. أضف شرائح الطماطم والفلفل. يُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا ، وفي النهاية يُضاف الثوم المعصور من خلال الضغط.
3. بعد أن يبرد خليط الخضار ، أضيفي الخيار إليه وقلبي برفق.
4. املأ برطمانات سعة 1 لتر مع سلطة على الطريقة الكورية. تعقيم لمدة 25 دقيقة في وعاء من الماء المغلي.
5. أغلق البرطمانات بالغطاء ولفها وانتظر حتى تبرد تمامًا.

سلطة الخيار باللغة الكورية "سوف تلعق أصابعك" مع أفيكا والكزبرة

من المزايا المهمة لهذا الخيار لطهي الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء أنه يمكنك تحقيق أي درجة من النفاذة - اعتمادًا على تفضيلات أخصائي الطهي وأسرته. مزيج من الجرجير الجاف مع الثوم وبذور الكزبرة العطرية سيجعل طعم السلطة أكثر ثراءً وإشراقًا.

الخيار الكوري مع بذور الجديكا والكزبرة حار وعطري

تحضير:

1. تحضير حاوية واسعة ضخمة. ضعي فيه الخيار المقطّع إلى شرائح رفيعة.
2. افرم فصوص الثوم المقشرة جيدًا بسكين. أضفه إلى الخيار.
3. يُسكب السكر والملح والجزيخ والكزبرة والقفزات.
4. يضاف الخل والزيت ويقلب برفق.
5. غطي الحاوية بخيار على الطريقة الكورية بصحن عريض أو دائرة خشبية لوضع الحمولة عليها. دع الوقوف لبضع ساعات.
6. املأ برطمانات اللتر المعقمة بالسلطة الكورية. اشحن مع ماء مالح.
7. عقم كل برطمان في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
8. قم بلف الحاويات بأغطية ، ثم اقلبها بعناية ، ولفها بمنشفة سميكة أو بطانية واتركها لتبرد.

طريقة أخرى لطهي الخيار الكوري لفصل الشتاء مع الكزبرة موضحة بالتفصيل في الفيديو:

مخلل خيار كوري بالفلفل الحلو

يتم الجمع بين شرائح الخيار الكوري لفصل الشتاء بشكل رائع مع الفلفل الحلو الناضج. هذه الخضار تجعل المقبلات أكثر طراوة وحلوة ، مما يقلل بشكل طفيف من نفاذه.

سوف يكمل الفلفل البلغاري الخيار الكوري تمامًا

تحضير:

1. خيار مغسول ، كل منها مقطوع من طرفيه ، مقطوع إلى 4 قطع بطول الطول ، ثم إلى نصفين.
2. صب المكعبات الناتجة في حوض كبير أو قدر.
3. نقطع الفليفلة الحلوة المغسولة والمقشرة إلى شرائح رفيعة. أضف إلى وعاء مع الخيار.
4. ثم نضع الفلفل الحار المفروم والجزر المفروم بشرائط طويلة على مبشرة خاصة هناك.
5. أضف البهارات والثوم المهروس. امزج كل شيء واتركه لمدة 3 ساعات.
6. وزعي السلطة في عبوات سعة لتر معقمة. غطيها بالغطاء واحفظيها في وعاء من الماء المغلي لمدة 20 دقيقة للتعقيم.
7. علب الختم بإحكام. اتركه مقلوبًا حتى يبرد ، وقم بتغطيته بمنشفة أو بطانية دافئة.

سلطة الخيار الكوري لفصل الشتاء بالريحان

مقبلات الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء ممتعة للغاية في الذوق بحيث تستحق الاهتمام الخاص بوصفاتها. لتحضيره ، ستحتاج إلى عدد قليل جدًا من المكونات ، ولكن سر النجاح المستمر لهذا الطبق على الطاولة هو أن مزيج بذور الريحان والخردل الطازج يشكل تناغمًا مثاليًا تقريبًا.

مزيج آخر مثير للاهتمام من الإضافات في سلطة الخيار الكورية هو الخردل والريحان.

تحضير:

1. اغسل الخيار جيدًا. نقع في ماء بارد لمدة 24 ساعة.
2. قم بتقطيعها إلى شرائح صغيرة حرة الشكل وضعها في وعاء كبير.
3. يرش الملح والسكر وبذور الخردل والفلفل الأسود ويقلب.
4. يُضاف الثوم المسحوق وخضار الريحان المفروم ناعماً. صب الزيت. ضعيها على نار خفيفة واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة مع التحريك برفق بين الحين والآخر.
5. أضف الخل 5 دقائق قبل إخراج الطبق من الموقد.
6. املأ البرطمانات المعقمة الجاهزة (ويفضل أن تكون بسعة 0.5 لتر) بالوجبات الخفيفة ، ثم قم بلفها وانتظر التبريد.

سلطة الخيار الكورية لفصل الشتاء: وصفة ل 4 كيلو

يعتبر الخيار الحار لفصل الشتاء ، وفقًا لهذه الوصفة ، خيالًا ممتازًا حول موضوع المطبخ الكوري. تلعب صلصة الصويا دورًا حاسمًا في تكوين ماء مالح لهذه المقبلات. هو الذي يعطي السلطة طعمًا حارًا وغير عادي مرتبط بالغرابة الغامضة في آسيا.

لن يستفيد طعم إعداد الخيار على الطريقة الكورية إلا إذا أضفت صلصة الصويا إلى ماء مالح

تحضير:

1. نقطع الخيار المغسول والجزر المقشر إلى شرائح رفيعة.
2. نفرم فصوص الثوم ناعما بسكين.
3. توضع الخضار في قدر كبيرة ويضاف إليها الثوم والبهارات.
4. في وعاء منفصل ، اخلطي صلصة الصويا والزيت والخل والسكر والملح.
5. يُسكب التتبيلة فوق الخيار والجزر. يقلب ، ثم يترك لمدة 2-3 ساعات.
6. رتب الخيار الكوري في برطمانات معقمة جاهزة بسعة 0.5 لتر. تعقيم ، مغطاة بالغطاء ، في قدر بالماء المغلي لمدة 10 دقائق.
7. نشمر بإحكام ، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها تبرد تمامًا.

قواعد التخزين

يجب حفظ برطمانات سلطة "الخيار الكوري" الشتوي في غرفة مظلمة وباردة مع تهوية عادية ، ويفضل وضعها في القبو أو على أرفف المخزن. نظرًا لأن قطعة العمل نفسها والحاويات التي تم تخزينها بها قد خضعت للمعالجة الحرارية وتم إغلاقها بإحكام بأغطية ، يمكن تناول هذا الطبق في غضون عام من لحظة التحضير. بفضل الخل ، وهو جزء من الوصفة ويعمل كمادة حافظة ، يظل الخيار مقرمشًا وكثيفًا طوال فترة التخزين ، ولا يتغير طعم السلطة.

استنتاج

يعد الخيار الكوري لفصل الشتاء خيارًا ممتازًا لإعداد الخضروات الموسمية للاستخدام المستقبلي.من بين العدد الهائل من الوصفات الموجودة ، يمكن للمرء أن يجد بسهولة تلك التي ستنال إعجاب عشاق الأطباق الحارة وأولئك الذين يفضلون السلطات الأكثر رقة. سيكون من دواعي سرور أولئك الذين يختارون بساطة التكوين والتحضير ، وكذلك المجربين ، عشاق المكونات غير العادية. هذا الطبق ليس صعب التحضير ، والنتيجة بالتأكيد سترضي الأغلبية. في موسم البرد ، سيأخذ الخيار الكوري بلا شك مكانه على الطاولة ويكمل تمامًا العديد من الأطباق الرئيسية الساخنة.

مداخل الموصى بها

كافيار الكوسة لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة

كافيار الكوسة: وصفة من خلال مفرمة اللحم

كيفية صنع كافيار الاسكواش منزلي الصنع لفصل الشتاء

وصفة الكافيار مع الطماطم

وصفة Adjika "لعق أصابعك"

كافيار الباذنجان في مقلاة

كافيار الكوسة في طباخ ريدموند البطيء

سلطة لسان حمات الخيار لفصل الشتاء

الباذنجان في جيجيكا: وصفة