محتوى
فاكهة غريبة فيجوا ظهرت في أوروبا مؤخرًا نسبيًا - منذ مائة عام فقط. هذا التوت موطنه أمريكا الجنوبية ، لذلك فهو يحب المناخ الدافئ والرطب. في روسيا ، تُزرع الثمار في الجنوب فقط ، لأن النبات قادر على تحمل انخفاض درجة الحرارة فقط إلى -11 درجة. تقدر قيمة هذا التوت المذهل لمحتواه العالي للغاية من اليود والفيتامينات والعناصر الدقيقة ؛ كما تحتوي الفواكه أيضًا على أحماض الفاكهة والبكتين والألياف الحساسة.
من الصعب المبالغة في تقدير تأثير فاكهة أمريكا الجنوبية على صحة الإنسان ومناعته ، لذلك يحاول الكثيرون اليوم تناول أكبر قدر ممكن من الطعام. فيجوا لهذا الموسم. يعتبر موسم الفاكهة هو الفترة من سبتمبر إلى ديسمبر ، وفي هذا الوقت من العام يمكن العثور عليها على الرفوف. يتم تخزين فيجوا الطازجة لمدة أسبوع واحد فقط ، لذلك تستخدم ربات البيوت جميع الطرق لإعداد الفاكهة القيمة للاستخدام في المستقبل. من السهل تعلم ما يمكنك طهيه من فيجوا لفصل الشتاء من هذه المقالة.
وصفات فيجوع للشتاء
أفضل الاستعدادات لفصل الشتاء من أي التوت والفواكه هي ، بالطبع ، المربى. لكن ليس فقط المربى مصنوع من فيجوا ، بل يضاف هذا التوت إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. على سبيل المثال ، السلطات التي تحتوي على فيجوا لذيذة جدًا ، وغالبًا ما يتم صنع الصلصات الخاصة باللحوم أو الحلويات من الفواكه ، ويتم الحصول على الجيلي الرائع ومركبات الفيتامينات الصحية من التوت الغريب.
لكن الفراغ الأكثر شيوعًا هو مربى... من فيجوا ، يمكنك عمل مربى خام ، والذي يجب تخزينه في الثلاجة ، وهناك العديد من الوصفات التي تتضمن المعالجة الحرارية للفراغات. يسير Feijoa جيدًا مع الحمضيات ، وهناك العديد من الوصفات لصنع المربى بإضافة التفاح أو الكمثرى والجوز واللوز. تحتاج إلى تجربة لإنشاء وصفتك الخاصة للحصاد الشتوي من الفواكه العطرية!
طريقة تحضير مربى فيجوا الخام
تفسر شعبية المربى الخام بالبساطة الشديدة في التحضير ، فضلاً عن سلامة جميع الفيتامينات والمعادن القيمة الموجودة في التوت والفواكه. لصنع مربى فيجوا الخام لفصل الشتاء ، أنت بحاجة إلى التوت والسكر بأنفسهم.
تقنية الطهي بسيطة للغاية:
- أولاً ، يجب غسل التوت جيدًا. ثم جفف واقطع أطراف كل فاكهة.
- الآن يتم تقطيع كل فاكهة إلى أربع قطع.
- يُسكب السكر فوق الفاكهة ويُخلط جيداً. من الأفضل ترك قطعة العمل بهذا الشكل حتى يخرج العصير ويبدأ السكر في الذوبان.
- الآن ، باستخدام خلاط الغمر أو مفرمة اللحم ، يتم سحق التوت والسكر حتى يصبحا ناعمين.
- يتم نقل المربى النهائي إلى مرطبانات معقمة ومغطاة بأغطية.
من الأفضل تخزين فيجوا الخام في الثلاجة.
كيف تصنع كومبوت من فيجوا
هذا الكومبوت سيكون عطريًا جدًا ومفيدًا جدًا. يمكنك شرب المشروب مباشرة بعد التحضير ، لكن العديد من ربات البيوت يستخدمن هذه الوصفة لتحضير الكومبوت لفصل الشتاء.
لتنفيذ هذه الوصفة سوف تحتاج إلى:
- 0.5 كجم من فيجوا الناضجة ؛
- 2 لتر من الماء
- 170 جرام سكر حبيبي.
جهزوا كومبوت فيجوا للشتاء مثل هذا:
- يتم غسل التوت جيدًا ويتم قطع الأطراف ذات النورات.
- يتم تعقيم برطمانات الكومبوت بالماء المغلي أو البخار. توضع الثمار في مرطبانات ساخنة في صفوف كثيفة ، تملأ الحاوية بحوالي ثلث الحجم.
- اغلي الشراب من الماء والسكر. يُسكب السكر في الماء المغلي ويُغلى الشراب حتى يذوب السكر تمامًا.
- الآن يجب سكب شراب ساخن على الفواكه في الجرار. بعد ذلك ، تُغطى البرطمانات بالأغطية ويُترك الكومبوت لينقع لمدة يوم.
- في اليوم التالي ، يُصفى الشراب من البرطمانات ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
- يُسكب Feijoa بشراب ساخن ويتم لف الفراغ بأغطية.
حصد ثمار فيجوع في شراب لفصل الشتاء
في هذه الحالة ، يتم حصاد الفيجوا بالكامل ، ولا يتم تقطيع التوت أو طحنه. هذا هو السبب في أن الفاكهة تحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية والفيتامينات ، وقد تبين أن هذا المستحضر أكثر صحة من المربى العادي.
لتنفيذ هذه الوصفة ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 3 أكواب من الماء
- 1.1 كجم من السكر المحبب ؛
- 1 كغم من التوت.
لذلك ، لتحضير فواكه صحية لفصل الشتاء ، يجب:
- بادئ ذي بدء ، قم بفرز feijoa ، واختيار فقط التوت الكامل وغير التالف. يجب أن تكون الثمرة ناضجة ولكن ليست طرية جدًا.
- الآن يتم سلق التوت في الماء ، حيث تبلغ درجة حرارته حوالي 80 درجة. يجب سلق الفاكهة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
- يتكون الشراب من كوبين من الماء و 0.7 كجم من السكر الحبيبي.
- في وعاء آخر ، يتم تحضير شراب أقوى بالتوازي ، يتكون من كوب من الماء و 0.4 كجم من السكر.
- يُمزج الشراب المحضر ويُغلى مرة أخرى ويُسكب التوت.
سيتم نقع Feijoa في شراب بعد حوالي 5-6 ساعات - بعد هذا الوقت ، يمكنك تذوق قطعة العمل. عندما يبرد الشراب تمامًا ، يتم غلق البرطمانات مع الفراغات وإرسالها إلى الطابق السفلي أو الثلاجة.
مربى من التوت الكامل والكونياك
ومع ذلك ، من الأنسب حصاد فيجوا في شكل مربى - يتم تخزين هذه الفراغات لفترة طويلة ويتم تصنيعها بسرعة كبيرة. إضافة الكونياك سيجعل المربى المعتاد أكثر مذاقًا ، مثل حلوى رائعة. و يمكن استخدام التوت الكامل لتزيين المخبوزات أو كملء.
تحتاج إلى التحضير:
- 0.5 كجم من الفاكهة
- كوب من السكر المحبب
- 0.5 لتر من الماء
- نصف ملعقة صغيرة من البراندي.
مربى الطبخ بسيط:
- يجب غسل الثمار وتجفيفها قليلاً.
- يتم قطع القشرة من الفاكهة وتجميعها في وعاء منفصل - وستظل مفيدة.
- صب الثمار المقشرة بالماء البارد حتى لا تتحول إلى اللون الأسود. يمكن وخز التوت شديد الصلابة بشوكة في عدة أماكن.
- يُسكب السكر في قدر ذات قاع سميك أو في مقلاة ويُضاف ملعقة من الماء ، ويُمزج الكتلة. يشعلون نارًا صغيرة ويقلبون باستمرار ويطبخون الكراميل.
- يتم إطفاء النار ويصب 0.5 لتر من الماء المغلي في الكراميل ، ويقلب بسرعة.
- يُسكب قشر الفيجوا في شراب الكراميل ويُغلى لمدة 7 دقائق تقريبًا. بعد التبريد ، يتم ترشيح الشراب ، ويتم التخلص من القشر.
- يُسكب التوت في القطر المصفى ويُغلى لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
- قبل دقيقة من الاستعداد ، يُسكب الكونياك في المربى ، ويختلط ، ويتم إطفاء النار.
- الآن يبقى صب قطعة العمل في أوعية معقمة وختمها.
قم بتخزين مربى فيجوا النهائي في الطابق السفلي أو في مخزن بارد.
النتائج
بالنسبة لمسألة ما يجب طهيه من feijoa ، يمكنك العثور على الكثير من الإجابات المثيرة للاهتمام. هذا التوت مكمل تمامًا للسلطات ، سواء من الفاكهة أو الخضار أو اللحوم. من الفواكه ، يتم تحضير العصائر والصلصات ، والتي يتم دمجها بشكل مثالي مع اللحوم.
ولكن في أغلب الأحيان ، يتم استخدام فيجوا للحلويات: الكعك والفطائر والكعك والهلام ومجموعة متنوعة من الموس. لتحضير التوت الثمين لفصل الشتاء ، يصنعون المربى أو الكومبوت ، وأيضًا يصنعون الشاي الرائع منها.
