محتوى
كافيار الكوسة هو طعام شهي مفضل للعديد من الذواقة الراقيين. يمكنك أن تجده على أرفف المتاجر ، في قوائم بعض المطاعم ، أو يمكنك طهيه بنفسك في المنزل. هناك الكثير من الوصفات لهذا الطبق ، لكن أفضلها يعتمد على استخدام الكوسا المقلية. الكافيار من الكوسة المقلية له طعم ورائحة خاصة ، ملمس دقيق. علاوة على ذلك ، في قسم الاختيار ، يتم تقديم أفضل الوصفات للمبتدئين وربات البيوت من ذوي الخبرة مع وصف مفصل للتحضير. باستخدامها ، ستتمكن على الأرجح من مفاجأة وإرضاء وإطعام جميع أفراد الأسرة بطبق لذيذ وصحي ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا في الشتاء.
أفضل الوصفات لملاحظة لربات البيوت
من بين جميع الوصفات المتنوعة ، تسعى كل مضيفة جاهدة للعثور على أفضل الخيارات التي ستفاجئ أحبائهم وأصدقائهم حقًا. في هذه الحالة ، لا يمكن التوصية بأي وصفة واحدة ، لأن كل شخص لديه تفضيلات طعم مختلفة ، وتضيف كل وصفة طعمها الخاص ورائحتها لسكع الكافيار. ولكن هناك العديد من الوصفات التي يمكن تسميتها فريدة. إنهم محبوبون ، إن لم يكن كلهم ، فالكثير منهم ، حتى أكثر المتذوقين حساسية. يكمن سر هذه الوصفات في المجموعة المختصة من المنتجات ومراعاة جميع القواعد وخصائص تحضير الكافيار. يمكنك التعرف على هذه الوصفات أدناه في المقالة.
كافيار الكوسة حسب GOST السوفيتي
لأول مرة في بيئة صناعية ، بدأوا في إنتاج كافيار الاسكواش في عام 1930 البعيد. بالطبع ، منذ ذلك الحين ، تغيرت الوصفة وتقنية الطهي كثيرًا ، ولكن بالنسبة للعديد من مستهلكي هذا المنتج ، يعتبر الكافيار الاسكواش من العلبة "طعم الطفولة" من مكان ما في التسعينيات. لسوء الحظ ، لا يعرف الكثير من ربات البيوت كيفية طهي مثل هذه الوجبة الخفيفة في المنزل. لكن هذا ممكن تمامًا. سيتضمن تكوين هذه الوجبة الخفيفة العديد من المكونات ، وسيستغرق تحضير الطبق وقتًا طويلاً ، لكن النتيجة تستحق العناء. أي شخص يقرر طهيه وفقًا للوصفة المقترحة سيكون قادرًا على تقييم كافيار الكوسة وفقًا لـ GOST.
قائمة المكونات
يكمن تفرد كافيار الاسكواش في حقيقة أنه يمكن تحضيره من المنتجات المرتجلة والخضروات التي يمكن العثور عليها دائمًا في الحديقة في الخريف. لا يتطلب تحضير وجبة خفيفة تكاليف نقدية خاصة. على سبيل المثال ، وفقًا لـ GOST ، يتطلب الكافيار 6 كجم من الكوسة و 1 كجم من البصل ونفس الكمية من الطازجة جزر1.5 كجم من الطماطم الناضجة أو 150 جرام من معجون الطماطم وجذور الجزر الأبيض والبقدونس وكذلك الكرفس والخضروات من هذه المحاصيل. من بين تلك المنتجات التي يمكن العثور عليها دائمًا في المطبخ ، ستحتاج إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح و 9٪ خل و 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. ستكون هناك حاجة إلى الزيت النباتي لقلي الخضار. في المتوسط ، يتطلب تحضير الكافيار وفقًا لوصفة واحدة 150-200 مل من هذا المنتج.
بالنسبة لأولئك الذين لديهم حديقتهم الخاصة ، ستكون هذه المجموعة من المنتجات في فترة الخريف ميسورة التكلفة ، ولن تضطر إلى إنفاق الأموال على شراء أي مكونات. بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم أرض خاصة بهم ، قد يكون جمع سلة من منتجات الكافيار مهمة شاقة.
أساسيات عملية الطهي
في بعض الأحيان قد يستغرق الكافيار عدة ساعات ليطهى. يقضي معظم الوقت في تنظيف وتحضير وقلي الطعام.يمكنك تقليل الوقت الذي تقضيه بإجراء بعض العمليات بالتوازي. لذلك فإن إنتاج الكافيار حسب الوصفة المقترحة يمكن أن يتم على النحو التالي:
- قطعي الكوسة من المنتصف بالطول ، ثم أزيلي البذور والقشر. يمكن ببساطة غسل خضروات الألبان. ستصبح بشرتهم طرية بعد الطهي ولن تكون هناك حبيبات بالداخل على الإطلاق.
- نقطع الكوسا إلى شرائح ونرسلها إلى المقلاة لتقليها.
- بالتوازي مع قلي الخضار الرئيسية ، تحتاج إلى تقشير وفرك الجزر والجذور وتقطيع البصل. يجب أن تقلى هذه المكونات في مقلاة منفصلة أو بعد طهي الكوسة.
- بعد القلي ، تخلط المكونات وطحنها. يمكن القيام بذلك باستخدام مطحنة اللحم المثقوبة أو الخلاط.
- ضع هريس الخضار الناتج في مقلاة أو مرجل. القدر ذو القاع السميك مناسب أيضًا للطبخ ، والذي سيتم تسخينه بشكل متساوٍ.
- أضف التوابل والملح والسكر إلى هريس الخضار وأرسل الكافيار لينضج على النار.
- تحضير الطماطم قبل أن يغلي الخليط. من الضروري تقشيرها وتقطيعها. أضيفي الطماطم المفرومة أو معجون الطماطم إلى باقي الخضار. اغلي المزيج لمدة 30-40 دقيقة.
- 3-5 دقائق قبل الطهي ، أضيفي الخل والأعشاب المفرومة إلى الكافيار.
- يوصى بالحفاظ على كافيار الاسكواش الساخن في برطمانات صغيرة نظيفة وجافة.
لا يمكن تسمية الوصفة المقترحة بالبساطة الشديدة ، لأنها تتطلب عدة عمليات بكمية كبيرة من المكونات بالتوازي. ومع ذلك ، على الرغم من التعقيد النسبي ، فإن الكافيار القرع مع الخضار المقلية وإضافة جميع التوابل المدرجة قادر على تلبية احتياجات الذوق للعديد من المتذوقين.
كافيار الكوسة مع المايونيز والبهارات
المايونيز منتج يستخدم على نطاق واسع وهو مناسب أيضًا لتحضير المعلبات. هناك العديد من الوصفات المختلفة لعمل وجبة خفيفة من الكوسة مع إضافة المايونيز. ومع ذلك ، فإن الوصفة مع الاستخدام المتزامن للمايونيز والفلفل الأحمر المطحون هي التي تحظى بمراجعات أكثر إيجابية. يتميز هذا الكافيار بطعمه اللاذع ورائحته الحارة. سنحاول إخبارك المزيد عن تحضير المقبلات.
قائمة منتجات الطبخ
وصفة وجبة خفيفة نباتية مصممة ل 6 كجم من الكوسة و 1 كجم من البصل. بالإضافة إلى هذه المكونات ، ستحتاج إلى نصف لتر من المايونيز ونفس الكمية من معجون الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. زيوت. من التوابل ، تحتاج الملح (2 ملعقة كبيرة. لتر) ، السكر (4 ملاعق كبيرة. لتر) والفلفل الأحمر المطحون (1 ملعقة صغيرة. لتر). إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال الكافيار بالأعشاب أو الثوم. إذا لزم الأمر ، يمكنك استبدال معجون الطماطم بالطماطم الطازجة ، ومع ذلك ، سوف تحتاج إلى إزالة القشرة من الخضار قبل الاستخدام.
نصائح الطبخ
يمكن طهي كافيار الكوسة من قائمة المنتجات المقترحة بسرعة كبيرة ، على الرغم من حقيقة أنه من الضروري قلي جميع المكونات. لذا ، فإن وقت طهي المقبلات حسب هذه الوصفة هو 40 دقيقة فقط. خلال هذا الوقت ، يجب إكمال الخطوات التالية:
- قشري الكوسة وقطعيها إلى مكعبات. اقليها برفق في مقلاة حتى تحصل كل القطع على قشرة ذهبية. لا يمكن تحقيق هذا التأثير إلا إذا قمت بنشر طبقة رقيقة من الكوسة. قد يتطلب ذلك عدة مراحل من القلي. بعد القلي ، توضع الكوسة في وعاء ذي حواف عالية للطبخ.
- قشر وختم البصل. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويضاف إلى الكوسة.
- يمكنك جعل الخليط متجانسًا بخلاط أو مفرمة لحم أو سحق.
- يُطهى المهروس الناتج لمدة 30 دقيقة. إذا بدأت الخضار في الاحتراق ، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى الحاوية ، حرفيًا 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
- 5-10 دقائق قبل الطهي ، أضيفي جميع المكونات المتبقية إلى الكافيار.
- هذا الكافيار الاسكواش ممتاز للتعليب.لف الكافيار من برطمانات نظيفة ، ثم تعقيمه في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة.
تسمح لك الوصفة المقترحة بتحضير كافيار الاسكواش اللذيذ واللذيذ بسرعة. يمكن الاستمتاع به خلال موسم النضج والشتاء البارد. الفلفل الأحمر في الطبق يحسن المناعة ويحمي الجسم من الفيروسات الضارة.
كافيار الكوسة مع الفلفل الحلو
غالبًا ما يستخدم الفلفل الحلو في تحضير المحفوظات الشتوية. يمكن العثور عليها في العديد من سلطات الخضار وكافيار الاسكواش. هناك عدة طرق لتحضير مقبلات بالفلفل الحلو ، لكننا سنحاول وصف إحدى أفضل الوصفات.
مكونات الكافيار
تجمع الوصفة المقترحة بكفاءة بين العديد من الخضروات من حديقة الخريف ، إن لم يكن كلها. لذلك ، لإعداد وجبة خفيفة ، ستحتاج إلى 1 كجم من الكوسة ، و 300 جرام من البصل والجزر ، و 200 مل من معجون الطماطم أو 700 جرام من الطماطم الطازجة الناضجة ، و 2 فلفل حلو (أحمر) متوسط الحجم. يشمل التكوين أيضًا الخضر. يمكنك استخدام البقدونس و / أو أوراق الشبت. الكمية الموصى بها من الخضر هي 100 جرام ، ولكن يمكن تعديلها حسب التفضيلات الشخصية. من بين البهارات ينصح باستخدام الثوم المفروم والسكر والملح. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل المطحون إلى الطبق.
قواعد الطبخ
عند تحضير الكافيار ، من المهم جدًا اتباع جميع المراحل بدقة. فقط في هذه الحالة سيكون من الممكن الجمع بين بعض العمليات ، مما يوفر بعض وقت الفراغ. لذلك ، يمكن تنفيذ الوصفة المقترحة بسرعة كافية من خلال إجراء العمليات التالية:
- تُقطّع الكوسا المقشرة إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم ، وتُغمس الكوسا في الدقيق وتُقلى في مقلاة.
- أثناء تحميص الكوسة ، يجب معالجة الجزر والبصل. تُقشر الخضار وتُقطع وتُقلى بعد الكوسة حتى تصبح طرية وبنية ذهبية.
- قشر الفلفل والطماطم بالماء المغلي ، قم بإزالة البقعة الخشنة الموجودة على الساق من على سطح الطماطم. الفلفل لمسح الحبوب.
- تُمزج جميع الخضار المقلية ، وكذلك الطماطم والفلفل المقشر في وعاء واحد وتقطيعها جيدًا حتى يتم الحصول على تناسق ناعم من المهروس
- سخن قدرًا كبيرًا أو مقلاة ، وادهن قاعها بالزيت واملأها بالخضروات المفرومة. تحتاج إلى نقع الكافيار على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. في نهاية الطهي ، أضيفي التوابل والأعشاب.
وبالتالي ، فإن عملية طهي الكافيار تستغرق حوالي 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، سيتعين عليك العمل بجد ، لكن النتيجة التي تم الحصول عليها ستسعد بالتأكيد كل ربة منزل: يتضح أن الكافيار طري وعصير ولذيذ للغاية.
يتم عرض وصفة بديلة لكافيار الكوسا المحمص أيضًا في الفيديو:
يمكن أن يساعد الفيديو المقترح ربات البيوت المبتدئات في إعداد علاج نباتي لذيذ لأسرهن.
استنتاج
يعد طهي الكافيار القرع طريقة فريدة لتحضير أفضل الخضروات من الحديقة لفصل الشتاء. في عملية الطهي ، تحتفظ المنتجات جزئيًا بالفيتامينات والخصائص المفيدة ، وهو أمر مهم بشكل خاص في فصل الشتاء. خلال الطقس البارد ، ستصبح جرة الكافيار المفتوحة مصدرًا للفيتامينات وتذكيرًا لطيفًا بالصيف الماضي. سيصبح الكافيار الرقيق والعطري بالتأكيد علاجًا مفضلاً ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال. طهي الكافيار - اجعل أحبائك سعداء!
