محتوى
كومبوت البطيخ يروي العطش ويثري الجسم بكل المواد المفيدة. طعمها مثير للاهتمام. يمكن دمج البطيخ مع فواكه مختلفة لا يعرفها الكثير من ربات البيوت.
كيفية عمل كومبوت البطيخ
لتحضير كومبوت لذيذ من البطيخ ، تحتاج إلى معرفة كل ميزات العملية:
- يتم استخدام لب البطيخ فقط ، ويتم تقشير البذور والقشر جيدًا.
- يجب أن تكون الثمرة حلوة وناضجة وطرية دائمًا.
- يمتزج البطيخ جيدًا مع العديد من التوابل والفواكه ، بحيث يمكنك إضافتها بأمان.
يجب أن تقف البنوك مع الحفظ طوال فصل الشتاء ، ولهذا يتم تعقيمها. على الرغم من أن ربات البيوت من ذوي الخبرة يوصون بوصفات بحمض الستريك ، مما يسمح لك بالحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات. طريقة الطهي التي تختارها هي عمل الجميع.
يتم اختيار الثمار الناضجة ، دون علامات التلف والتعفن. بالنسبة لفصل الشتاء ، لا يطبخون من البطيخ ، حيث يكون جلده مغطى بالبقع. لب هذه الفاكهة طري جدًا ، والنتيجة هي عصيدة وليس عصير.
وصفات كومبوت البطيخ لفصل الشتاء
كومبوتات البطيخ المطبوخة لها طعم حلو. إذا كنت ترغب في جعلها أكثر حمضية ، فعليك إضافة فواكه أخرى. ثم يصبحون منعشين ومنشطين. من الأفضل لفها في وعاء سعة 3 لترات ، لذلك يتم تقديم جميع الوصفات بهذه النسب.
وصفة بسيطة لكومبوت البطيخ لفصل الشتاء
هذه هي أبسط وصفة من شأنها تعريف الناس المصنّعين في المنزل بطعم غير عادي. إذا لم يكن مشروب البطيخ مفضلًا على الطاولة في السابق ، فإن الأمر يستحق المحاولة.
مكونات:
- تنقية المياه - 1 لتر ؛
- البطيخ - ما يصل إلى 1 كجم ؛
- سكر محبب - 0.2 كجم.
طريقة طهو:
- قشر الفاكهة وقطعيها إلى قطع من 2-3 سم ، غطيها بالسكر واتركيها في الثلاجة لمدة 3.5 ساعة حتى يظهر العصير.
- تعقيم الحاويات والأغطية.
- يُغلى الماء ويُسكب في قدر مع الفاكهة.
- ضعي الحاوية على النار واتركيها تغلي واتركيها تغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
- صب الكبوت في الجرار ولفه.
لف الحاوية الساخنة في بطانية دافئة واتركها حتى الصباح.
وصفة كومبوت البطيخ بدون تعقيم
الوصفة بدون تعقيم هي بالتأكيد أكثر فائدة ، لكن لا يتم تخزين الفراغات طالما تم تحضيرها وفقًا للقواعد.
مكونات:
- ماء نظيف - 1 لتر ؛
- لب البطيخ - 1 كجم ؛
- حبيبات السكر - حسب الرغبة
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو:
- تحضير البطيخ وتقطيعه إلى شرائح عشوائية.
- غطي الفاكهة بالسكر واتركي العصير يسيل.
- اغلي الماء بشكل منفصل وامزجه مع الفاكهة.
- يُغلى السائل في الغليان ، يُضاف عصير الليمون.
- يُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يُسكب في برطمانات مغسولة ويُغلق.
لف الحاوية حتى تبرد. إذا اتبعت جميع النصائح ، فستكون مناسبة لفصل الشتاء.
كومبوت البطيخ والتفاح
في هذه الوصفة ، يتم استخدام التفاح الحلو والحامض ، لذلك يمكن الاستغناء عن التعقيم.
مكونات:
- تفاح - 0.5 كجم ؛
- البطيخ - 0.5 كجم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- سكر محبب - 250 جم.
كيف تطبخ:
- قشر الفاكهة وقطعيها إلى أسافين.
- حضري شراب السكر مقدمًا ، أضيفي التفاح وسلق لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الشمام. طهي لمدة 5 دقائق أخرى.
- صب المشروب في الجرار وختم.
إذا قمت بإضافة قليل من القرفة ، فإن النكهة تكون أكثر ثراءً.
كومبوت البطيخ والبطيخ لفصل الشتاء
إذا كانت التركيبة تحتوي على شمام فقط ، فيجب تعقيم العصير لإطالة العمر الافتراضي ، وإلا ستنتفخ العلب وتتدهور.
مكونات:
- شمام - 500 جم ؛
- بطيخ - 500 جم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- السكر حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- قشر البطيخ والبطيخ من القشر والبذور ، اقطع اللب إلى قطع.
- اغلي الشراب من الماء والسكر.
- ضعي قطع اللب في القطر المحضر واطهيه لمدة 25 دقيقة ، ثم اسكبي الكبوت الساخن في البرطمانات.
- تعقيم الحاوية لمدة 20 دقيقة ، ثم ختمها.
تبين أن الكومبوت سميك وعطري.
كومبوت البطيخ والبرتقال لفصل الشتاء
عصير البطيخ مع البرتقال ينعش جيدًا ويروي العطش. طعمها مثل متجر الوهمية.
تكوين:
- برتقالي كبير - 1 قطعة ؛
- شمام - 500 جم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- سكر - 150-200 جم.
طريقة طهو:
- تحضير جميع المكونات ، وقطع البرتقال إلى شرائح ، وقطع لب البطيخ إلى مكعبات.
- اصنع شراب السكر حسب النسب المحددة ، اغلي لمدة 10 دقائق.
- ضعي برتقالة في الشراب ، واطبخي لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي لب البطيخ. بلانش لمدة 5 دقائق أخرى.
- صب العصير الساخن في البرطمانات ولفها.
كومبوت البطيخ البسيط لفصل الشتاء بحمض الستريك
لفصل الشتاء ، يمكن صنع كومبوت البطيخ بحمض الستريك ، كما هو موصوف في الوصفة ، بدون تعقيم. يجب إضافته إذا كانت الوصفة تحتوي فقط على الفواكه الحلوة. سيعطي طعمًا منعشًا ولن يفسد المحتويات.
مع العنب
مكونات:
- لب البطيخ - 500 جم ؛
- العنب - فرشاة واحدة ؛
- سكر - 150 جم ؛
- تنقية المياه - 1 لتر ؛
- حامض الستريك - قرصة.
كيف تطبخ:
- قشر بذور البطيخ ولكن لا تقم بإزالة القشر. مقطعة إلى مكعبات.
- اشطف العنب جيدًا.
- ضع جميع المكونات في وعاء.
- قم بغلي شراب السكر ، وقم بإنهاء حمض الستريك في النهاية.
- صب الشراب في برطمان ، ختم.
مع الخوخ
مكونات:
- الخوخ - 5-6 قطع ؛
- لب البطيخ - 350 جم ؛
- سكر - 250 جم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- حامض الستريك أو عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
- قسّم الدراق إلى نصفين ، وخالي من النوى. تحضير البطيخ كالمعتاد. ضع كل شيء في قدر.
- تحضير شراب السكر ، إضافة حامض الستريك في النهاية ، صب على الفاكهة. يترك ليغرس لمدة 5 ساعات.
- اغلي العصير لمدة 5 دقائق ، واسكبه في برطمان وختمه.
إذا أضفت المزيد من الخوخ ، تحصل على عصير الفاكهة.
مع البرقوق
يمكن استخدام البطيخ والخوخ لعمل مشروب للكبار. يضاف إليها نبيذ العنب الأحمر ، مما يعطي نكهة غريبة.
تكوين:
- خوخ ناضج - 400 جم ؛
- شمام - 500 جم ؛
- نبيذ أحمر - ½ ملعقة كبيرة ؛
- تنقية المياه - 1 لتر ؛
- سكر محبب - 400 جم ؛
- حامض الستريك - على طرف السكين.
كيف تطبخ:
- اصنع شراب السكر وأضف إليه الفواكه المحضرة واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- يُسكب نبيذ العنب وحمض الستريك ويُغلى لمدة دقيقتين إضافيتين. على نار هادئة.
- صب المشروب في العلب ولفه.
بالنعناع
تنعش وصفة كومبوت النعناع جيدًا في حرارة الصيف ، ولكن يمكن أيضًا تحضيرها لفصل الشتاء. إنه ليس صعبًا على الإطلاق.
مكونات:
- تفاح حلو وحامض - 2-3 قطع ؛
- لب البطيخ - 1 كجم ؛
- فراولة أو فراولة - 200 جم ؛
- النعناع - فرعين ؛
- سكر - 300 جم ؛
- ماء - 1 لتر.
كيف تطبخ:
- نقطع التفاح ولب البطيخ إلى شرائح ، اغسل الفراولة.
- اغلي شراب السكر. يمكن تغيير النسب حسب رغبتك. اجعل المشروب أقل حلاوة أو أغنى.
- اغمس التفاح في الكومبوت وسلقه لمدة دقيقتين ، ثم أضف الشمام واطبخه لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أضيفي الفراولة في النهاية.
- تصب في برطمانات معقمة ويضاف النعناع.
- عقم المشروب النهائي لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم قم بلف الأغطية.
حسب هذه الوصفة يمكنك تحضير كومبوت بدون تعقيم ، لكن يجب وضع شريحة ليمون فيه.
بالقرنفل والقرفة
يمتزج البطيخ جيدًا مع التوابل المختلفة ، لذا يمكنك استخدامها بأمان.
مكونات:
- الفاكهة الناضجة - 500 جم ؛
- سكر محبب - 250-300 جم ؛
- الفانيليا - رشة.
- قرنفل - 2-3 براعم.
- قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- نكهة الحمضيات - 150 جم.
طريقة طهو:
- اسلقي شراب السكر ، أضيفي قطع الفاكهة واتركيه سلق لمدة 10 دقائق.
- أضيفي البهارات وقشرها واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين
- تصب في برطمانات وتعقم لمدة 15 دقيقة ، ثم نشمر.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التفاح أو التوت الموسمي الآخر إلى الوصفة لتشكيلة غير عادية من التوابل.
شروط وأحكام التخزين
من الضروري تخزين البطيخ المعلب فقط في غرفة باردة. يمكن أن يكون هذا مخزنًا أو قبوًا أو رفًا على شرفة زجاجية. سيستمر المشروب المعقم حتى الموسم المقبل ولن يصيبه شيء. لكن يجب شرب مشروب يحتوي على حامض الستريك ، أو محضر بدون تعقيم ، في غضون 3-4 أشهر ، وإلا فسوف يتدهور.
تقييمات كومبوت البطيخ لفصل الشتاء
استنتاج
كومبوت البطيخ ليس صحيًا فحسب ، ولكنه لذيذ أيضًا. الوصفات البسيطة لهذا المشروب يجب أن تكون في حصالة كل ربة منزل ، خاصة أنه ليس من الصعب تحضيرها. سيكون الطعم مختلفًا دائمًا ، اعتمادًا على تكوين وكمية التوت. يمكنك صنع شراب مشبع أكثر أو أقل.
