كومبوت الكرز البرقوق

يصبح كومبوت الكرز البرقوق تحضيرًا إلزاميًا لفصل الشتاء ، إذا تم تذوقه مرة واحدة فقط. تحب العديد من ربات البيوت البرقوق لمذاقه الحلو والمر المنعش ، والذي تنقله إلى محضرات الفواكه الأخرى. تكتسب الفواكه أو التوت غير المحلى أو المحايد لونًا جذابًا وغنيًا وتصبح شهية.

كومبوت الكرز البرقوق: أسرار وقواعد التعليب

يخلق البرقوق الكرز العصير تركيبات نكهة مسلية ومثيرة للاهتمام مع الفواكه الأخرى. المشروبات الحلوة والحامضة ، المحضرة وفقًا لجميع القواعد ، تدوم لفترة طويلة وتشبع برائحة خاصة. تذكر بعض القواعد:

• يجب معالجة البرقوق الكرز في غضون يوم واحد ، في الحالات القصوى ، بعد يومين من التجميع ؛
• عند تحضير الفاكهة ، اختر فقط الفواكه غير التالفة ، بدون تشققات أو خدوش ؛
• بالنسبة للكومبوت ، تُستخدم الثمار الكثيفة في المرحلة الأولية من النضج ، وستفقد الثمار الناضجة شكلها وتتحول إلى عصيدة ؛
• وخز البرقوق باستخدام مسواك أو "قنفذ" محلي الصنع من الإبر حتى لا ينفجر الجلد ، ولكنه يثري قطعة العمل بالعصير ؛
• يتم اختيار نسبة الحلاوة بشكل مستقل في معظم الحالات ؛
• يتم تحضير المشروبات بدون تعقيم في حاويات كبيرة ، حيث تظل الحرارة أطول ؛
• تُخفف المركبات المركزة بالماء في الشتاء ؛
• من الأنسب تعقيم الحاويات الصغيرة.

كومبوت الكرز البرقوق لفصل الشتاء حسب الوصفة الكلاسيكية

تتم إزالة العظام ، وهذا سيزيد من العمر الافتراضي لقطعة الشغل.

المكونات وتكنولوجيا الطبخ

يعد ملء الجرة ببرقوق الكرز أمرًا اختياريًا ، ولكن لا يقل عن ثلث الحجم. حوالي 0.3-0.4 كجم من الفاكهة لكل عبوة ، و 0.2 كجم من السكر المحبب و 2.5 لتر من الماء.

1. يتم إزالة الحفر من الثمار المصنفة والمغسولة ، وتوضع في وعاء.
2. صب الماء المغلي مرتين مع فترة تسريب 20-30 دقيقة.
3. في المرة الثالثة ، يُغلى الشراب من السائل ، ويُسكب في حاويات ، ملفوفًا وملفوفًا رأسًا على عقب حتى يبرد.

كومبوت برقوق الكرز بدون تعقيم

يتم إعطاء النسب لحاوية سعة 3 لتر.

المكونات وتكنولوجيا الطبخ

0.5 كجم من الفاكهة ، 0.3-0.5 كجم من السكر ، 2.7 لتر من الماء.

1. يتم وخز الثمار المحضرة ، ووضعها في وعاء على البخار ، مملوء بالماء المغلي ومغطاة بغطاء ، وتترك جانباً لمدة 20-30 دقيقة.
2. بعد تصريف الماء في قدر ، أضف السكر وشرب الشراب.
3. ملء الحاويات مع حشوة حلوة ، تويست.

كومبوت الكرز البرقوق لفصل الشتاء مع التعقيم

بالنسبة لهذا الإصدار من المشروب ، من الأفضل أن تأخذ وعاءًا سعته 1-0.75 لترًا. من الأسهل التعقيم.

المكونات وتكنولوجيا الطبخ

حسب الرغبة ، يوضع برقوق الكرز في البالون ويتم تعديل الحلاوة بمعدل نصف كوب على الأقل من السكر لكل وعاء.

1. يتم طهي الشراب حسب الكمية المخطط لها من قطع العمل.
2. توضع الثمار المغسولة والمفرومة في وعاء وتُسكب فوقها بمياه حلوة مبردة.
3. توضع في وعاء كبير للتعقيم. أحضر الماء إلى 85^حول ج.
4. عبوات لتر تتحمل 15 دقيقة ، نصف لتر - 10.شد على الفور.

كومبوت البرقوق الكرز الأحمر

والنتيجة شراب غني بالألوان والذوق.

المكونات وتكنولوجيا الطبخ

بالنسبة لزجاجات 3 لتر ، تؤخذ الثمار لثلث الحجم ، 2.3-2.6 لتر من الماء و 0.2 كجم من السكر.

1. يتم غسل الثمار وخزها ووضعها في اسطوانات.
2. يُسكب الماء المغلي ، ويُترك جانباً لمدة 15-20 دقيقة.
3. يصفى السائل ، ثم يغلي مرة أخرى. تُسكب الثمار عليها.
4. يُغلى الشراب للمرة الثالثة ، ويمتلئ به وعاء به برقوق.

يمكنك إغلاق الفراغ العطري.

كومبوت برقوق الكرز الأصفر

كومبوت بلون العسل سهل التحضير.

المكونات وتكنولوجيا الطبخ

للحصول على 1 كجم من البرقوق ، خذ 0.5 - 0.75 كجم من السكر المحبب. لكل علبة سعة 3 لتر ، تحتاج إلى 2.3-2.5 لتر من الماء.

1. يُغسل البرقوق وخزه ووضعه في وعاء.
2. يُغلى الماء ويُسكب الثمرة ، ويصر لمدة 5 دقائق.
3. يوضع السائل المصفى على النار مرة أخرى ، وتصر الثمار مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
4. في المرة الثالثة ، يُسكب الشراب ويُلف.

مزيج الفراغات من البرقوق الكرز مع الفواكه والتوت

يتم الحصول على المشروبات العطرية واللذيذة من الخوخ مع إضافة التوت أو الكمثرى أو الخوخ.

كومبوت الكرز البرقوق مع التفاح لفصل الشتاء

لوعاء سعة 3 لتر ، يتم تحضير 0.3-0.4 كجم من البرقوق والتفاح ، 2.3-2.4 لتر من الماء.

1. يُقشر التفاح من القشرة واللب ، ويقطع إلى شرائح ، ويوضع في أوعية.
2. تتم إزالة الحفر من البرقوق. إذا تركوا ، ثم يتم وخز كل فاكهة.
3. يُسكب الماء المغلي فوق الفاكهة ، ويُغطى ويُترك لمدة 15-20 دقيقة.
4. يتم غلي الماء المصفى وإضافة السكر الحبيبي وملء البرطمانات به وفلينه.
5. يتم قلب الزجاجات ولفها وتركها لتبرد.

كومبوت الكرز والخوخ

ضع ما يكفي من المكونات الطازجة بحيث تشغل ثلث البرطمان ، وتناول حوالي 2.3 لترًا من الماء ، و 200 جرام من السكر.

1. يتم إزالة الحفر من الثمار المغسولة.
2. يتم تقطيع الخوخ إلى شرائح ، والخوخ - إلى أنصاف ، ووضعها في الجرار.
3. صب الماء المغلي ، وأصر على التحضير للشراب لمدة 20-30 دقيقة.
4. يتم إعادة المياه المصفاة إلى النار.
5. تُسكب الثمار مرة أخرى. بعد نصف ساعة ، صفي السائل.
6. يُغلى الشراب ويُسكب في الخوخ والخوخ.
7. قم بلف المشروب ولفه ولفه حتى يبرد.

الكرز البرقوق وكومبوت التوت

سوف يخلق البرقوق الأصفر العنبر والتوت الأحمر مشروبًا جميلًا وشهيًا.

1. للحصول على جرة سعة 3 لتر ، خذ 200 جرام من الفاكهة والسكر ، قليل من حامض الستريك و 2.5-2.7 لتر من الماء.
2. توضع الثمار المغسولة في وعاء ، وتُسكب بالماء المغلي. غطيها بالغطاء ، واتركيها لمدة 30 دقيقة.
3. يصفى الماء ويغلى ويصب الخوخ والتوت.
4. في المرة الثالثة التي يضاف فيها السكر وحمض الستريك إلى السائل ، يغلي الشراب.
5. نسكب الفاكهة ونلفها ونقلبها ونغلفها.

كومبوت الكرز البرقوق في طباخ بطيء

للحصول على جرة كبيرة ، يكفي 400 غرام من السكر ، و 1 كجم من البرقوق الكرز ، و 2 لتر من الماء ، و 3 فصوص. سيتم تحضير المشروب في وعاء طهي متعدد.

1. نضيف الماء إلى الوعاء ونضيف السكر ونضع نصفين من البرقوق والقرنفل.
2. حدد وضع "الطهي" وتشغيل جهاز الطهي المتعدد.
3. بعد 15 دقيقة من بدء الغليان ، أخرج فصًا واملأ برطمانًا معقمًا بالكومبوت. نشمر ونختتم حتى تبرد.

كومبوت الكرز والكمثرى

على عبوة سعة 3 لترات ، 300 غرام من خوخ الكرز والكمثرى ، 200 غرام من السكر المحبب ، 2 غرام من حامض الستريك ، سيتم استهلاك غصن من النعناع.

1. يتم وخز البرقوق ، وتقشير الكمثرى وإزالة اللب ووضعها في وعاء مع النعناع.
2. يغلي الماء ، ويمتلئ برطمانات الفاكهة ، ويصر لمدة نصف ساعة.
3. صفي السائل وضعه على الموقد.
4. يُسكب الخوخ والكمثرى ، ويترك لمدة 30 دقيقة.
5. اغلي الشراب واملأ البرطمانات به.
6. الزجاجات ملفوفة وملفوفة رأسًا على عقب.

كومبوت الكرز البرقوق لفصل الشتاء

قائمة الكوكتيلات المصنوعة من الكرز البرقوق لا حصر لها تقريبًا ، لكن الكرز يمنح المشروب نضارة خاصة.

1. تأخذ جميع المكونات 200 جرام و 2.5 لتر من الماء. لا تتم إزالة البذور من التوت.
2. اغلي الشراب واسكب الفاكهة فوقه.
3. توضع الزجاجات في وعاء كبير وتُسخن وتُغلى لمدة 10 دقائق.
4. نشمر ولف ونبرد.

الكرز البرقوق وكومبوت التوت بالنعناع لفصل الشتاء

تتطلب الزجاجة التي تبلغ سعتها 3 لترات نفس الكمية تقريبًا من الفاكهة والسكر ، 200 جرام لكل منهما ، و 2.7 لترًا من الماء و 2 من أغصان النعناع للحصول على رائحة غنية.

1. يتم تحضير الشراب للعدد المقابل من اللترات.
2. تُغسل الثمار ، ويُقطر برقوق الكرز ويوضع كل شيء في مرطبان.
3. صب في شراب ، والبسترة لمدة نصف ساعة.
4. نشمر ونختتم.

كومبوت الكوسة والكرز البرقوق

تأخذ الكوسة مع الشراب طعمًا مثيرًا غير متوقع.

حلقات أناناس

الكوسة ، المحايدة في الذوق ، مشبعة بلمعان برقوق الكرز وتصبح تشبه الأناناس اللذيذ.

بالنسبة لوعاء 3 لتر من المشروب ، يتم استهلاك 0.9 كجم من الكوسة ، و 0.3 كجم من البرقوق الكرز الأصفر والسكر الحبيبي ، و 2 لتر من الماء.

1. يتم وخز التوت ، يتم تقطيع الكوسة المقشرة من الجلد إلى حلقات رفيعة ، 1-1.3 سم لكل منها ، تأكد من إزالة اللب بالزجاج ، ووضعها في بالون.
2. تُسكب الثمار مرتين بالماء المغلي ، وتصر حتى تبرد.
3. بعد ذلك ، يُصنع الشراب من السائل المصفى ، وتمتلئ العلب ، ولفها ولفها بشيء دافئ من أجل نوع من البسترة.

مكعبات

خذ 900 غرام من الكوسة و 300 غرام من التوت الأصفر والسكر المحبب و 2 لتر من الماء.

1. يتم تقشير الكوسة من الجلد ولب البذور ، مقطعة إلى مكعبات.
2. يتم ثقب التوت بإبرة في عدة أماكن ويتم وضع كل شيء في وعاء.
3. تُطهى الثمار على نار خفيفة مرتين لمدة 30-40 دقيقة في ماء مغلي.
4. للمرة الثالثة ، يتم غلي الشراب من السائل المصفى ويتم ملء الحاويات ، لكنها ليست مسدودة ، ولكنها تُترك طوال الليل ، وتلف الفراغ للكومبوت.
5. في الصباح ، يُصفى السائل ويُغلى مرة أخرى ، وتُسكب الزجاجات وتُلف. اقلب ، لف حتى يبرد.

استنتاج

سيضيف كومبوت الكرز البرقوق إلى قائمة أطباق الحلوى وتنويع طاولة العائلة. يمكن تخزين مشروب بدون بذور لأكثر من عام. يجب أن يكون إصدار المستحضر ، مغلقًا بالعظام ، في حالة سكر حتى الصيف المقبل.

مداخل الموصى بها

كيفية طهي كومبوت اليقطين مع التفاح

وصفات لعمل كومبوت الفراولة بالليمون لفصل الشتاء

أشهى الوصفات لعمل كومبوت السفرجل لفصل الشتاء

كومبوت عنب الثعلب: وصفات لذيذة لفصل الشتاء ولكل يوم (في الوقت الحالي) ، الفوائد والأضرار ، محتوى السعرات الحرارية

كومبوت الكشمش الأحمر والأسود والبرتقالي: وصفات لفصل الشتاء وكل يوم

البرتقال والليمون كومبوت

كومبوت الكرز الطيور

كومبوت التين

وصفات كومبوت Chokeberry لفصل الشتاء