في الصيف ، تزين الزهور الصفراء الفاتحة سهوب ومروج روسيا: إنها لحية ماعز مشكوك فيها. تتمتع أوراق النبات وجذوره بطعم غني ومغذيات ، ويتم استخدامها في مختلف المجالات - من الطهي إلى التجميل. لن يكون من الصعب أن تنميها بنفسك وتستخدمها للأغراض الضرورية. لكن أول الأشياء أولاً.
الوصف النباتي للأنواع
الماعز المشكوك فيه (lat.Tragopogon dubius) هو نبات كل سنتين ينتمي إلى جنس Goatbeards (Tragopogon) من عائلة Asteraceae من رتبة Asterales. يتميز بالمميزات الخارجية التالية:
- الارتفاع - من 30 سم إلى 1 متر ، في كثير من الأحيان - يصل إلى 1.5 متر ؛
- جذر محوري
- السيقان منتصبة ، بسيطة أو متفرعة قليلاً ، مضلعة ناعماً ، مجعدة ، أحياناً مع زغب طفيف بالقرب من قاعدة الأوراق ؛
- يترك خطي أو خطي سناني الشكل ، بحواف كاملة بدون أسنان وأخاديد ، متبادلة ، لاطئة ؛
- طول الورقة - 7-20 سم ، العرض - 6-20 مم ؛
- في الجزء السفلي من السيقان ، يكون حجم الأوراق أكبر مما هو عليه في الجزء العلوي ؛
- الزهور ligulate ، ثنائي الجنس ، أصفر شاحب ؛
- تتميز الأزهار بخاصية مميزة لجميع نباح الماعز - خصلة ، تشبه لحية الماعز ؛
- النورات على شكل سلال ، يصل طولها إلى 70 مم ، وتقع في الجزء العلوي من الساق والفروع الجانبية ، تتفتح في الصباح وتغلق في وقت متأخر من المساء ؛
- تتكون أغلفة الإزهار من 8-12 (نادرًا 16) ورقة ، وهي أطول بكثير من الأزهار نفسها ؛
- أرجل السلال منتفخة بالفواكه.
- سيقان متضخمة ، فارغة من الداخل ، قطرها يصل إلى 1.5 سم ، سميكة تحت السلال على شكل هراوة.
السمات المميزة للماعز المشكوك فيه هي الزهور الصفراء الباهتة والنورات على شكل سلال
فترة ازدهار لحية الماعز المشكوك فيها هي من مايو إلى أغسطس ، ويحدث الإثمار من يونيو إلى سبتمبر. إن إنبات بذور هذا النبات تصل إلى 3 سنوات.
منطقة التوزيع
ينمو لحم الماعز المشكوك فيه بشكل رئيسي:
- في منطقة السهوب
- في المروج
- على الحواف والمنحدرات.
ينمو أقل في كثير من الأحيان:
- في بساتين الشجيرات.
- في غابات الصنوبر
- بين غابة من الحشائش.
- على جانب الطريق.
على أراضي روسيا ، يعتبر هذا النوع من الماعز نموذجيًا للمنطقة الوسطى ، ولا سيما منطقة تشيرنوزم. في خطوط العرض الشمالية ، يمكن العثور على النبات نادرًا للغاية.
الميزات المتزايدة
الماعز المشكوك فيه متواضع للغاية لظروف النمو ، ويمكن أن يصعد بهدوء حتى في التربة الفقيرة بالرطوبة. ولكن لتعزيز الثمار الغنية والمذاق الممتاز ، من الأفضل زرعها في تربة خصبة ، مع الري المنتظم الإجباري بالماء.
الوقت الأمثل لبذر البذور هو أوائل الربيع. ومع ذلك ، يمكن القيام بذلك أيضًا في فصل الشتاء. مربي الماعز نباتات مقاومة للبرد ، لذا فهم يتحملون الصقيع بشكل طبيعي.
رعاية النبات
أما بالنسبة لرعاية لحية الماعز المشكوك فيها ، فهنا أيضًا ، دون أي مفاجآت: إزالة الأعشاب الضارة ، والتخفيف ، إذا لزم الأمر - الري.
من الضروري إزالة السويقات من اللحية في السنة الأولى. إذا لم تفعل ذلك وسمحت لهم بالازدهار ، فسيكون لديك تأثير سلبي على القيمة الغذائية للجذر: سيصبح قاسيًا ويفقد بعضًا من مذاقه.
تطبيق
إن التركيز العالي من النشا والبروتينات في جذور لحية الماعز المشكوك فيها يجعلها أقل فائدة ومغذية من الخضروات المزروعة التقليدية. يستخدم الجذر والسيقان مع الأوراق في الغذاء. من العيوب الكبيرة في لحم الماعز كمنتج غذائي عصير حليبي ، والذي يعطي طعمًا مرًا حادًا.
طريقة التخلص منه بسيطة - النقع ثم الغليان في الماء مع إضافة الملح الإجبارية. بعد ذلك ، تختفي المرارة ، وبدلاً من ذلك ، تكتسب السيقان والجذور طعمًا حلوًا. غالبًا ما تستخدم كعنصر خاص في جميع أنواع السلطات والمخللات والصلصات الكريمية. تُستخدم الأوراق المجففة المسحوقة في مسحوق كإضافة ممتازة للشوربات.
تُستخدم جذور وسيقان وأوراق لحية الماعز المشكوك فيها على نطاق واسع في الطهي.
على عكس الأنواع الأخرى ، لا يتم استخدام الماعز المشكوك فيه تقريبًا للأغراض الطبية. ميزته الرئيسية هي محتواه العالي من الأنسولين ، مما يساعد على محاربة مرض السكري واستقرار مستويات السكر في الدم.
يستخدم الماعز المشكوك فيه في مجال التجميل. تُسلق الجذور المقطعة جيدًا والأجزاء الأرضية وتُخفق في عصيدة وتوضع على الوجه. تخفف هذه الأقنعة البشرة من التهيج وحب الشباب ، وتغذيها بمواد مفيدة. مغلي أوراق وسيقان هذا النبات يعمل كعلاج لقشرة الرأس ويغذي جذور الشعر.
استنتاج
الماعز المشكوك فيه هو نبات تقليدي في منطقة السهوب ، منتشر في وسط روسيا. تزرع في الشتاء أو أوائل الربيع ، تزهر من مايو إلى أغسطس ، وتثمر من يونيو إلى سبتمبر. يتم التعبير عن فوائد هذا النبات في استخدام الجذور والأجزاء الأرضية في الطهي والتجميل الاحترافي والطب التقليدي.
