محتوى
- 1 التركيب الكيميائي للسبانخ
- 2 لماذا السبانخ مفيد لجسم الإنسان
- 3 محتوى السعرات الحرارية و BJU السبانخ
- 4 فوائد السبانخ لفقدان الوزن
- 5 احتياطات
- 6 كيفية استخدام السبانخ في الطعام
- 7 استخدام السبانخ في التجميل
- 8 استخدام السبانخ في الطب التقليدي
- 9 موانع وأضرار السبانخ للجسم
- 10 استنتاج
- 11 مراجعات من السبانخ لفقدان الوزن
الخصائص الغذائية والطبية للسبانخ معروفة منذ العصور القديمة. جاءت ثقافة الخضار هذه إلى البلدان الأوروبية من بلاد فارس منذ ما يزيد قليلاً عن مائتي عام واكتسبت شعبية بسرعة. تمت دراسة فوائد ومضار السبانخ وإثباتها من قبل علماء من العديد من البلدان. في العقود الأخيرة ، ازدادت شعبية الثقافة في روسيا أيضًا.
التركيب الكيميائي للسبانخ
بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ومحتواها الغني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، يوصى باستخدام السبانخ الخضراء لقوائم النظام الغذائي مع فقدان الوزن وبعض الأمراض.
100 غرام من الخضر تحتوي على:
- الريتينول (أ) - 750 ميكروغرام ؛
- ب كاروتين (بروفيتامين أ) - 4.5 مجم ؛
- ريبوفلافين (ب 2) - 0.25 مجم ؛
- حمض الفوليك (B9) - 80 ميكروغرام ؛
- حمض الأسكوربيك (C) - 55 مجم ؛
- ألفا توكوفيرول (E) - 2.5 مجم ؛
- فيتامين ك - 482 ميكروغرام ؛
- البوتاسيوم - 774 مجم
- سيليكون - 51 مجم ؛
- مغنيسيوم - 82 ملغ ؛
- حديد - 13.5 مجم ؛
- المنغنيز - 82 ملغ ؛
- الكالسيوم - 105 ملغ ؛
- صوديوم - 24 ملغ ؛
- اليود - 15 مجم.
ما يقرب من 90٪ من الخضر عبارة عن ماء. إنه أقل شأنا من البقوليات من حيث محتوى البروتينات النباتية. الأحماض العضوية وغير العضوية والسكريات والكربوهيدرات والألياف تجعل أوراق السبانخ غذاءً مثاليًا لفقدان الوزن.
لماذا السبانخ مفيد لجسم الإنسان
بفضل مركبها الغني بالفيتامينات والمعادن ، الأوراق الخضراء لها تأثير مفيد على جميع أجهزة الجسم.
- فيتامين أ الموجود في الخضر يحسن حالة الجلد والشعر ويعزز نمو المناعة.
- يساعد فيتامين B2 على زيادة حساسية العين للضوء ويحسن حساسية أجهزة التحليل البصرية لظلال الألوان. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى مشاكل في الأغشية المخاطية والجلد.
- يؤدي نقص حمض الفوليك إلى تثبيط نمو خلايا الأنسجة وانقسامها بسبب ضعف تخليق البروتين والأحماض النووية.
- تفاعلات الأكسدة والاختزال ، التي يشارك فيها حمض الأسكوربيك ، تعمل على تحسين أداء الجهاز المناعي. يحسن فيتامين ج حالة الأوعية الدموية والشعيرات الدموية ، ويمنع الهشاشة والهشاشة.
- تساعد الخصائص المضادة للأكسدة لفيتامين E على استقرار أغشية الخلايا. توكوفيرول ضروري للعمل الطبيعي لعضلة القلب. مع نقصه ، يمكن حدوث انحلال الدم في كريات الدم الحمراء وتطور أمراض الجهاز العصبي.
- فيتامين K المضاد للتخثر مسؤول عن تنظيم تخثر الدم.
- البوتاسيوم ، كونه أيون داخل الخلايا ، يشارك في تطبيع ضغط الدم وتوصيل النبضات العصبية.
- يحسن السيليكون تخليق الكولاجين كعنصر من مكونات بنية الجليكوزامينوجليكان.
- يعد الحديد الموجود في السبانخ أحد مكونات البروتينات والإنزيمات. ينظم عنصر التتبع تفاعلات الأكسدة والاختزال ويشارك في نقل الأكسجين والإلكترونات.
- المنغنيز جزء من الإنزيمات والبروتينات المشاركة في عمليات التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية.
وجد العلماء أنه يمكن استخدام السبانخ للوقاية من السرطان. يعزز التركيب الكيميائي والفيتاميني الفريد للأوراق دفاعات الجسم المناعية ضد الخلايا السرطانية.
لماذا السبانخ مفيد لجسم المرأة
يوصي الأطباء بتضمين أوراق السبانخ في النظام الغذائي للمرأة أثناء الدورة الشهرية. تعمل الأوراق الغنية بالحديد على تجديد مستوى هذا العنصر خلال الفترات الشديدة. مع الاستخدام المنتظم للخضر ، تعود الدورة الشهرية إلى طبيعتها ، ويقل الانزعاج في أسفل البطن. مركب الفيتامينات يثبت الحالة النفسية في الأيام الحرجة.
فوائد السبانخ أثناء الحمل
أوراق السبانخ لا غنى عنها لإشباع جسم المرأة الحامل بالعناصر الدقيقة والكبيرة. تساهم الخضروات الغنية بحمض الفوليك في التطور السليم للأنبوب العصبي للجنين. السبانخ مفيد للمرأة الحامل لأنه يقلل من علامات التسمم ويحسن الحالة العامة.
فوائد السبانخ للرجال
تتجلى أيضًا ميزة مفيدة للسبانخ في زيادة مستويات هرمون التستوستيرون لدى الرجال. من الممكن حدوث ضرر بالصحة مع عدم تحمل المنتج أو بعض أمراض الجهاز الهضمي.
يساعد مجمع الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تشكل الثقافة على التكوين الصحيح للجهاز التناسلي لدى المراهقين. ينصح الرجال البالغين بتناول الأعشاب لزيادة الفاعلية والوقاية من أمراض البروستاتا.
محتوى السعرات الحرارية و BJU السبانخ
أوراق السبانخ قليلة السعرات الحرارية. يحتوي 100 غرام من المنتج على 23 سعرة حرارية فقط. هذا يمثل حوالي واحد ونصف بالمائة من القيمة اليومية للشخص البالغ.
عند إنشاء قائمة غذائية لمكافحة السمنة ، يتم أخذ نسبة المكونات الرئيسية: البروتينات والدهون والكربوهيدرات في الاعتبار. في السبانخ ، تبدو نسب BJU كما يلي: 1: 0.1: 0.7.
فوائد السبانخ لفقدان الوزن
يمتص الجسم أوراق السبانخ بسهولة. يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية وعدم وجود طعم واضح بإضافة الخضر إلى أي طبق. كمية كبيرة من البروتينات النباتية تجعل طعام السبانخ ليس صحيًا فحسب ، بل أيضًا مرضيًا.
استخدام أوراق السبانخ في الطعام ، طازجًا ومعالجًا ، يسرع عمليات التمثيل الغذائي ، ويعزز تطهير الأمعاء ويساعد على التخلص من السموم والسموم التي تتداخل مع فقدان الوزن.
احتياطات
على الرغم من الفوائد الواضحة للسبانخ على صحة الإنسان ، فإن الإفراط في استخدام النبات يمكن أن يسبب ضررًا للجسم. يمكن أن يؤدي تناول الأوراق الطازجة غير المنضبط إلى عسر الهضم والإسهال.
يحتوي المنتج على حمض الأكساليك. هذه المادة خطيرة مع ارتفاع الحموضة والتهاب المعدة المزمن ومرض القرحة الهضمية.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من خلل في توازن الماء والملح ، فإن أوراق السبانخ ممنوعة بأي شكل من الأشكال.
يمكن أن تكون خضروات السبانخ الصحية خطرة على صحة الإنسان بسبب عدم تحمل حمض الأسكوربيك.
مع زيادة تخثر الدم أو تناول مضادات التخثر ، يجب التوقف عن استخدام أوراق النبات ، حتى لا تتداخل مع عمل الأدوية.
هل يمكن إرضاع السبانخ؟
يمكن أن توفر كمية صغيرة من السبانخ أثناء الرضاعة الطبيعية للأم والطفل بالفيتامينات الضرورية. ومع ذلك ، يجب توخي الحذر عند استخدام الخضر للطعام. يمكن أن يسبب السبانخ عند الرضاعة الطبيعية في الشهر الأول رد فعل تحسسي عند الرضيع. لذلك ينصح الأطباء النساء المرضعات باستخدام الأوراق الصحية بحذر. قبل إدراج المنتج في القائمة ، يُنصح أولاً بالحصول على استشارة مع أحد المتخصصين.
يمكن أن السبانخ مع التهاب البنكرياس
مع التهاب البنكرياس ، السبانخ ممنوع منعا باتا.يمكن لحمض الأوكساليك أن يهيج المعدة والأمعاء لدى الشخص المريض. يمكن أن تؤدي قدرة الحمض على ربط الكالسيوم عند حدوث خلل في وظائف البنكرياس والمرارة إلى تكوين حصوات في القنوات الصفراوية. كما تعلم ، فإن انتهاك تدفق الصفراء هو أحد الأسباب الرئيسية لالتهاب البنكرياس.
هل يمكن استخدام السبانخ لمرض النقرس؟
يُمنع استخدام الحمض الموجود في أوراق السبانخ أيضًا لمرض النقرس ، ويرجع ذلك إلى البيورينات الموجودة في التركيبة. تؤدي الاضطرابات الأيضية في الجسم إلى تكوين رواسب ملح مؤلمة في المفاصل تحت تأثير الحمض.
يمكن استخدام السبانخ لمرض السكري
الرأي الطبي لا لبس فيه حول الخصائص المفيدة للسبانخ وموانع لمرض السكري. الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية مفيدة لتنظيم الوزن لدى مرضى السكري الذين يعانون من السمنة المفرطة. تحتوي أوراق النبات على بروتينات نباتية قادرة على إنتاج الأنسولين الخاص بها ، وهو أمر ضروري لهذا المرض الخطير.
النبات غني بالألياف ويحفز الأمعاء لمساعدة مرضى السكر على محاربة مشكلة الإمساك.
كيفية استخدام السبانخ في الطعام
السبانخ من الخضروات القليلة التي تحتفظ بالفيتامينات حتى بعد الطهي. لذلك ، فإن الأطباق المصنوعة منه تحظى بشعبية كبيرة.
السبانخ طعام قابل للتلف. يجب أن تؤكل الأوراق في موعد لا يتجاوز 3 ساعات بعد جمعها. لذلك ، يوصي خبراء التغذية بزراعة النبات في المنزل حتى يتمكنوا من استخدام منتج طازج عالي الجودة.
يمكن أيضًا استخدام الأوراق المجمدة سريعًا للطعام.
يذهب الخضر جيدًا مع أي خضروات ولحوم.
مقبلات السبانخ
أوراق السبانخ الطازجة أو المجمدة - 500 جرام - تقلى قليلاً بالزيت النباتي. ثم يضاف الملح والثوم والفلفل حسب الرغبة. قبل انتهاء الطهي ببضع دقائق ، يمكن رش الطبق بالجبن المبشور.
سلطة الربيع
يمكن صنع سلطة فيتامين خفيفة بالخضروات المبكرة. المكونات المطلوبة:
- 200 غرام من أوراق السبانخ
- 50 غرام من أوراق الحميض ؛
- عدة براعم ثوم صغيرة.
- 2-3 بيضات مسلوقة
- الملح والفلفل حسب الذوق.
اغسل وجفف الخضر. تطحن جميع المكونات وتخلط وتتبل بالزيت النباتي مع بضع قطرات من عصير الليمون.
شوربة الكرنب الأخضر
يمكن صنع حساء لذيذ ومغذي بخضار الربيع.
- 200 غرام سبانخ
- 100 غرام من أوراق الحميض مع قصاصات ؛
- 2-3 قطع. بطاطا؛
- 1 بصلة
- الشبت والبقدونس.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة (سمن) ؛
- الملح والفلفل وورق الغار.
- بيض مسلوق؛
- الكريمة الحامضة.
فرز السبانخ وأوراق حميض وشطف. ينضج برفق في وعاء منفصل. نقطع البطاطس المقشرة ونضيف الماء ونطهى حتى تنضج نصفها. يُضاف السبانخ والحميض والشبت والبقدونس والبصل المقلي. أخيرًا ، أضف أوراق الغار إلى الحساء. تقدم مع بيضة مقطعة إلى عدة قطع والقشدة الحامضة.
حساء الفيتامينات منخفض السعرات الحرارية مناسب لمحاربة الوزن الزائد.
هريس الخضار
تُستخدم البطاطس المهروسة الرقيقة من أوراق السبانخ الصغيرة كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك. سيحتاج:
- 500 غرام سبانخ
- 50 غ كريم
- 20 غرام زبدة
- 10 غرام سكر
- الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.
لتحضير الصلصة:
- 10 غرام من زبدة السمن
- ملعقة صغيرة من دقيق القمح.
- 50 جرام من الحليب.
تنضج الأوراق المغسولة في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. صفي الماء وافركي الكتلة من خلال غربال أو اطحنها بخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. تقلى مهروس الأعشاب في الزبدة وتضاف الكريمة. تُسكب الصلصة المصنوعة من الدقيق والحليب في أوراق السبانخ المهروسة مع التحريك المستمر.
استخدام السبانخ في التجميل
ينصح أخصائيو التجميل باستخدام الأقنعة الخضراء للحفاظ على بشرة شابة. تركيبة الفيتامينات الغنية تغذي الأدمة. ويعمل الحمض الموجود في الأوراق كمقشر خفيف وطبيعي.
قواعد تحضير الأقنعة
لاستخدام خضار السبانخ في عمليات التجميل ، يجب أن تتذكر:
- الأوراق الطازجة أكثر فعالية من الأوراق المجمدة.
- لا تستخدمي وعاء معدني لتحضير القناع
- لا ينصح بتخزين الخلطات الجاهزة.
- ضع المنتج على بشرة نظيفة وجافة.
- مطلوب اختبار التحمل قبل الاستخدام.
يساعد الاستخدام المنتظم للقناع العشبي مرة واحدة على الأقل في الأسبوع على الحفاظ على وجهك ورقبتك ويديك منتعشة.
قناع مغذي لجميع أنواع البشرة
للطبخ سوف تحتاج:
- 100 غرام سبانخ
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير جزر؛
- 1 ملعقة صغيرة عسل؛
- بضع قطرات من زيت الزيتون أو أي زيت تجميلي.
صب الماء المغلي على الأوراق المغسولة واتركها على نار خفيفة حتى تنضج. استنزاف المياه. برد الأوراق إلى درجة حرارة مريحة وأضف باقي المكونات. ضعي القناع على قاعدة من الشاش وانقعيه على الجلد لمدة 15 دقيقة. اغسل المنتج بالماء الدافئ أو منقوع الشاي الأخضر.
قناع للبشرة الجافة
اسلقي حبة بطاطس صغيرة في الحليب واسحقها حتى تتكون هريس سائل. اسلقي بعض الأوراق بالماء المغلي ، وافركيها من خلال غربال وأضيفيها إلى البطاطس المهروسة مع قطعة صغيرة من الزبدة. ضعي قناعًا دافئًا على الوجه لمدة 15 - 20 دقيقة. يغسل بالماء.
قناع اشراق
يساعد القناع على التخلص من التصبغ المرتبط بالعمر. يمكن استخدام العلاج لمكافحة النمش.
- نقطع الأوراق ونتركها على بخار ساخن لبضع دقائق حتى تنعم.
- تخلط بنسب متساوية مع الكفير أو اللبن.
- يوضع على بشرة نظيفة لمدة 15 دقيقة.
- يغسل بالماء الدافئ ويوضع المرطب.
قناع للبشرة التي تعاني من مشاكل
يمكن أن تساعد الخصائص المطهرة لأخضر السبانخ ، جنبًا إلى جنب مع ملح البحر ، في علاج حب الشباب والبثور على وجهك.
- تغلي الأوراق المغسولة (100 جم) بالماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
- استنزاف المياه.
- طحن المواد الخام بملعقة صغيرة من ملح البحر إلى حالة عصيدة.
- أضف بضع قطرات من زيت شجرة الشاي.
- ضعي كتلة دافئة على الوجه لمدة 20 دقيقة.
- يغسل بالماء البارد.
المنتج يفتح المسام ويزيل اللمعان الدهني وينعش البشرة.
استخدام السبانخ في الطب التقليدي
يشار إلى أن السبانخ تم إدخاله إلى أوروبا كعلاج لمكافحة المزاج السيئ. في تلك الأيام ، كان هناك مفهوم أن الصفراء تسبب نوبات من الغضب. ويمكن للخاصية مفرز الصفراء لأوراق النبات أن تصحح الشخصية السيئة للشخص.
اليوم ، تمت دراسة الخصائص الطبية لهذه الثقافة النباتية القديمة جيدًا. يستخدم المعالجون التقليديون الصفات المثبتة علميًا للخضروات الخضراء.
تستخدم الخصائص المطهرة لخضر السبانخ لعلاج أمراض اللثة والوقاية منها. يُنصح بشطف فمك بعصير السبانخ الطازج يوميًا لتخفيف الالتهاب وتقليل حساسية اللثة.
تم إثبات فوائد عصير السبانخ في الأبحاث. يستخدم عصير الأوراق:
- مع نقص فيتامين
- اضطرابات عصبية
- لتحسين عمل القلب.
- تقوية الأوعية الدموية.
- تحسن الشهية
- فقدان الوزن.
ضغط فعال من الخضر للبواسير. للإعطاء عن طريق الفم ، يجب خلط العصير في أجزاء متساوية مع زيت اللوز. من الضروري تناول ملعقة كبيرة مرتين يوميًا لمدة 21 يومًا على الأقل.
للعمليات الالتهابية على الجلد والأكزيما والتهيج ، يتم خلط الأوراق المسلوقة بزيت الزيتون وتوضع على الجرح.
لمكافحة الاكتئاب والصداع النصفي ، وكذلك فقر الدم ، يتم الجمع بين العصائر من أوراق السبانخ والجزر والبنجر بنسب متساوية. اشرب ملعقة كبيرة 3 مرات في اليوم.
للوقاية من تصلب الشرايين ، يوصى بشرب التسريب المائي للأعشاب. لتحضيره ، يجب سكب ملعقة كبيرة من الأوراق المسحوقة مع كوب من الماء المغلي والإصرار عليها لمدة ساعتين تقريبًا.أضف ملعقة صغيرة من صبغة الزعرور إلى نصف كوب من منقوع الأوراق المبردة. اشرب مرتين في اليوم.
تساعد سلطة أوراق السبانخ مع التفاح والثوم والفجل على تحسين عملية التمثيل الغذائي. تحتاج إلى تناول حوالي 10 جرام من خليط الفيتامينات يوميًا.
ينصح باستخدام سلطة الأوراق الطازجة مع القليل من القرفة للاكتئاب.
يمكن أن تساعد الأوراق الطازجة المطحونة في تخفيف التهيج والحكة عند وضعها على جرح بعوضة أو عضة ذبابة.
لفقدان الوزن ، يوصى بشرب ربع كوب من عصير الأوراق قبل الوجبات.
موانع وأضرار السبانخ للجسم
فوائد السبانخ لجسم الإنسان هائلة. ولكن إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار موانع الاستعمال ، فمن الممكن أن تسبب ضررًا جسيمًا للصحة.
لا ينصح باستخدام السبانخ:
- مع أمراض المثانة الحادة والمزمنة.
- التهاب المعدة.
- قرحة المعدة والاثني عشر.
- التهاب البنكرياس والتهاب المرارة.
- النقرس.
- التهاب المفاصل؛
- مرض حصوات الكلى
- تليف الكبد. اضطرابات وظيفية في الكلى والكبد.
استنتاج
يجب مراعاة فوائد ومضار السبانخ للجسم عند تناول الأوراق بشكل فردي. يمكن أن تساعدك الخضر المعدة بشكل صحيح على تجنب العديد من المشاكل الصحية إذا لم يتم الإفراط في استخدامها.
