محتوى
يخطئ العديد من الوافدين الجدد إلى زراعة الكروم ، الذين يحاولون فهم تنوع الأصناف والأشكال الهجينة الحديثة من العنب ، في الاعتقاد بأن الأصناف القديمة لم تعد منطقية في النمو ، حيث تم استبدالها بأخرى جديدة ، وأكثر مقاومة وأسهل في التعامل . بالطبع ، من نواح كثيرة ، حقق الاختيار حقًا خطوة كبيرة إلى الأمام ، وبالنسبة للعديد من محاصيل الخضار والفاكهة ، غالبًا ما لا تضاهى الأصناف القديمة مع الأنواع الجديدة التي تم الحصول عليها في العقود الأخيرة.
لكن العنب دائمًا ما يزرعه المتحمسون الحقيقيون لمهنتهم ، والذين كانت رعاية حيواناتهم الأليفة أكثر من مجرد هواية شائعة. ليس عبثًا أن يتم الحصول على أكبر عدد من أشكال العنب الهجينة المعروفة والشائعة الآن من بين مزارعي النبيذ الهواة ، مبتهجين بخصائص محصولهم وطعمهم وثباتهم.
لذلك ، ليس من المستغرب أن عنب رزامات ، الذي تم تربيته منذ أكثر من نصف قرن في آسيا الوسطى ، لا يزال غير مسبوق في بعض خصائصه ، وقبل كل شيء ، في الذوق والإنتاجية. نعم ، يتطلب الأمر الكثير من الجهد لتنميته ، لكن النتيجة تستحق العناء ويتفهم المزارعون الحقيقيون ذلك جيدًا. ولهذا السبب لا يزال عنب رزامات يزرع في مناطق كثيرة وربما حتى أولئك الذين أزالوه ما زالوا نادمون عليه. يمكنك العثور على وصف للصنف وصورة لـ Rizamat التي لا تضاهى في هذه المقالة ، ولكن سيكون العثور على شتلاتها أكثر صعوبة. علاوة على ذلك ، في السنوات الأخيرة ، ظهر عدد كبير من الأصناف ، التي تختبئ وراء اسمه ، تحاول العثور على مشتريها. لكن جميعهم تقريبًا لا يضاهون عمليًا مع صنف عنب رزامات الحقيقي.
وصف الصنف
صنف عنب رزامات فريد من نوعه من حيث أنه ممتاز بنفس القدر عند تناوله طازجًا وعند تجفيفه كزبيب. لذلك ، غالبًا ما يُطلق على هذا التنوع ليس فقط طاولة ، ولكن حتى زبيب المائدة. تم الحصول على عنب رزامات في أوزبكستان في منتصف القرن الماضي من قبل مزارع العنب الشهير ريزامات مسامحمدوف ، الذي حصل على اسمه على شرفه. كانت أصناف العنب المحلية Katta-Kurgan و Parkent هي آباء هذا التنوع. لكن بنات أفكارهم تفوقت على كلا الوالدين في خصائصها.
إن شكل نمو شجيرات ريزاماتا مهم جدًا لدرجة أنه لا ينصح حتى بزراعة هذا التنوع في صف مشترك. على الأقل عند الزراعة ، من الضروري التراجع 5-6 أمتار من أقرب شجيرة عنب. من الأفضل إعطائه الحرية الكاملة في النمو والنبات وحده ، خاصة وأن أزهاره ثنائية الميول الجنسية ، مما يعني أنه لا توجد مشاكل في التلقيح ووجود أصناف عنب أخرى في الجوار ليس ضروريًا على الإطلاق.
في الوقت نفسه ، الأوراق ليست كبيرة الحجم بشكل خاص ، فهي مستديرة ، مشرحة قليلاً ، عارية على الجانب السفلي ولها حوالي خمسة فصوص.
تنمو نباتات السرد طوال الموسم وبكثافة شديدة ، لذا يجب إزالتها بانتظام ، لكن لا ينصح بتقليم الشجيرات ، خاصة في فصلي الربيع والصيف. بالفعل في نهاية الصيف ، عندما ينضج المحصول ، يُسمح بمطاردة صغيرة للبراعم. تتميز براعم هذا التنوع بالنضج الجيد ، وسيسمح لها تقليمها الصغير بالنضوج بطولها بالكامل.
التلقيح وربط اليد في ريزاماتا في مستوى جيد.
من حيث نضج العنب ، ينتمي ريزومات إلى أصناف متوسطة مبكرة.للنضج الكامل ، يحتاج إلى 130-150 يومًا من بداية موسم النمو ، ويجب ألا يقل مجموع درجات الحرارة النشطة عن 3000 درجة. عادة تبدأ ريزامات في النضج في المناطق الجنوبية من روسيا من أواخر أغسطس إلى منتصف سبتمبر.
تتميز عمليات القطع من هذا التنوع بتجذير جيد ، وهو أمر لا يمكن قوله عن معدل بقاء الطعوم. لذلك ، فإن تكاثر الصنف عن طريق التطعيم أمر صعب إلى حد ما ، في حين أن زراعة الشتلات ذات الجذور الخاصة لا تمثل أي مشاكل معينة.
بعد النضج ، لا ينبغي تعريض التوت للإفراط في الشجيرات ، فقد يفقد عرضه بسرعة. من الأفضل أن يتم حصاد نفس نضج العناقيد. علاوة على ذلك ، تعشق الدبابير أيضًا هذا النوع من العنب ولا تمانع في تناوله بالكامل.
ما يشتهر به عنب رزامات أيضًا هو محصوله المذهل. في المتوسط ، يتم حصاد 200-250 سنت من التوت من هكتار واحد من المزروعات. لكن هذا لا يخبرنا كثيرًا عن مقيم الصيف العادي ، لكن إذا قلنا أنه يمكن حصاد 70-80 كجم من العنب من شجيرة واحدة ، فإن هذه الحقيقة قادرة بالفعل على إثارة إعجاب أي شخص.
لكن لسوء الحظ ، هذا هو المكان الذي تنتهي فيه قائمة مزايا الصنف. ويمكنك الانتقال إلى نواقصها. لا يتحمل عنب رزامات الصقيع تحت -18 درجة مئوية ، مما يعني أنه يحتاج إلى ملاجئ جيدة جدًا حتى في جنوب روسيا. عدة طبقات من البولي إيثيلين والخيش لن تكون كافية له. على الأرجح ، سوف تحتاج إلى تغطية الكروم بالأرض ، وهو بالطبع شاق للغاية.
بالإضافة إلى ذلك ، يتميز ريزامات بعدم استقراره في مواجهة الأمراض ، وقبل كل شيء ، البياض الدقيقي ، أو بعبارة أخرى ، البياض الدقيقي. وفقًا لمصادر مختلفة ، يحتاج 3-4 إلى 5-7 علاجات ضد الأمراض في كل موسم. صحيح ، في العالم الحديث أصبح هذا أسهل مما كان عليه في الماضي.
حسنًا ، من أجل الحصول على حصاد وفير وعالي الجودة ، يحتاج العنب إلى سقي وتغذية منتظمة ، بالإضافة إلى أنه أحد أتباع خلفية زراعية عالية. هذا يعني أنه قبل زراعة شجيرات العنب ، يجب ألا يتم تحرير التربة منها فقط إلى أقصى حد الأعشاب، ولكن أيضًا يتم تخصيبها وصيانتها بشكل شامل.
خصائص العناقيد والتوت
يمكن أن تفخر رزامات بحق بمظهر التوت والعناقيد وبذوقها.
- للعناقيد شكل مخروطي فضفاض مع فروع بأحجام مختلفة.
- حجمها عادة كبير وكبير جدا. يتراوح وزن الحزمة المتوسطة بين 700 و 900 جرام ، ولكن غالبًا ما توجد فرش تزن 2 أو حتى ثلاثة كيلوغرامات.
- عناقيد ليست كثيفة جدا ، ويمكن أن يطلق عليها فضفاضة نوعا ما. في الفيديو أدناه ، يمكنك أن ترى بالتفصيل عناقيد شجيرة عنب صغيرة من رزامات.
- التوت كبير الحجم أيضًا ، ويمكن أن يصل وزنه إلى 14-15 جرامًا.
- شكل التوت مستطيل ، أسطواني. يمكن أن يصل طولها إلى 4-5 سم ، على الرغم من أن التوت في بعض الأحيان يكون بيضاوي الشكل المعتاد. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن ريزاماتا لديها توت بأشكال مختلفة قليلاً على نفس الشجيرة.
- الجلد رقيق ، والطعم غير محسوس تمامًا ، ولونه وردي ، ومن ناحية التوت أغمق وأغنى من ناحية أخرى.
- التوت مغطى بزهرة شمعية متوسطة الكثافة.
- لحم عنب ريزوماتا كثيف جدًا ومقرمش.
- يوجد عدد قليل من البذور ، حوالي 3-4 بذور لكل توت ، وهي تكاد تكون غير مرئية عند تناولها. ولهذا السبب يمكن صنع الزبيب المذهل في الذوق والجمال من توت ريزاماتا.
- الطعم حلو ، كثير العصير ، فريد من نوعه. يمكن أن يزيد محتوى السكر من 18 إلى 23 بريكس. في نفس الوقت ، يكون مستوى الحموضة 5-6 جم / لتر. يعطي المتذوقون توتها واحدة من أعلى العلامات - 9.1 نقطة على مقياس مكون من 10 نقاط.
- الاستخدام العالمي - رزامات هو طعام شهي حقيقي طازج ، بالإضافة إلى أنه ينتج زبيبًا جميلًا ولذيذًا. بالطبع ، من الممكن صنع العصائر والكومبوت منه ، ولكن من المؤسف السماح بمعالجة مثل هذا الجمال.
- يتم تخزين التوت جيدًا ويمكنه تحمل النقل القصير.
زوجي و "أحفاد" ريزاماتا
كان رزامات ولا يزال أحد أصناف العنب المشهورة ، على الرغم من المحاولات العديدة لتشويه سمعته من قبل مزارعي الكروم غير الأكفاء ، فإنه يحتوي على العديد من الأزواج.
مقاومة الرزيمات
واحدة من أكثر الأزواج شيوعًا في الاختيار الأوكراني لها أيضًا العديد من الأسماء الإضافية ، ولكن من الناحية الجينية لا علاقة لها بالرزامات الحقيقية على الإطلاق. هذا صنف منفصل تمامًا ، يشبه إلى حد ما الرزمات في شكل عناقيد وتوت ، لكن بخلاف ذلك لا علاقة له به.
حتى إذا حكمنا من خلال وصف صنف العنب Rizamat فهو مستقر والمراجعات عليه من الصورة ، فمن الصعب الخلط بينه وبين Rizamat الحقيقي ، نظرًا لأن عناقيده ليست كبيرة جدًا ، يكون لون التوت أفتح تقريبًا ، أبيض مع لون وردي خفيف. تنضج في وقت متأخر عن المعتاد Rizamata ، ومن حيث الذوق ، فهي ليست قابلة للمقارنة على الإطلاق.
وفقًا للخصائص المعلنة ، فإن مقاومته للأمراض أعلى من مقاومة Rizamat ، على الرغم من أنه بناءً على تقييمات مزارعي الكروم ، فإن هذا المؤشر مثير للجدل أيضًا. الزهور أنثى ، لذا فهي تحتاج إلى مُلقِّح. تتميز بقوتها الهائلة في النمو ، وفي هذا الصدد يمكن مقارنتها بـ Rizamat ، ولكن مع ذلك ، وفقًا لمعظم مزارعي الكروم ، فإن إعطاء اسم مشابه لهذا العنب ليس أكثر من وسيلة للتحايل التجاري.
الثلاثة المشهورون
يعتقد الكثيرون أن ثلاثة أشكال هجينة شائعة جدًا لاختيار كرينوف هي: ذكرى نوفوتشركاسك ويشبه فيكتور ، في كثير من النواحي ، عنب الرزامات. في الواقع ، فإن العناقيد والتوت متشابهة جدًا ، ولكن هذه الأشكال على الأقل موجودة بشكل مستقل تمامًا ولا تدعي الحق ، على الأقل إلى حد ما ، في أن يطلق عليها اسم Rizamat.
رزمات باكرا
صنف عنب سلافا مولدافيا ، والذي يُطلق عليه أيضًا اسم Rizamat مبكرًا أو Shakhinea في إيران ، يشبه إلى حد كبير ظاهريًا إلى حد ما. لكن توته لا يزال أصغر في الوزن والحجم ، ومقاومة الأمراض هي نفسها تقريبًا ، ويمكن أن ينزعج بشكل كبير من الذوق.
سليل ريزاماتا
قام المربي Kapelyushny بتربية شكل هجين آخر مثير للاهتمام تم الحصول عليه من عبور ريزاماتا وتاليسمان ، والذي أطلق عليه في الأصل سليل ريزاماتا. تبين أن الشكل كان ناجحًا للغاية ، مع التوت المشابه لتوت ريزاماتا ، وإلا فإنه يتطلب دراسة أكثر تفصيلاً. في السنوات الأخيرة ، تم تغيير اسمها إلى جوليانا ، حتى لا تثير المشاعر حول ريزاماتا.
أخيرًا ، على الإنترنت ، يمكنك أيضًا العثور على مجموعة متنوعة تسمى Black Rizamat. هذا يشبه بالفعل احتيالًا صريحًا ، حيث لا توجد بيانات مؤكدة عن وجود مثل هذه العنب في الوقت الحالي ، ووصفها يتوافق تمامًا مع وصف Rizamata العادي.
استعراض البستانيين
أولئك الذين زرعوا رزامات بالفعل على أراضيهم سعداء جدًا بعنبهم ولن يتخلوا عنه ، إلا بسبب ظروف حياتية استثنائية.
استنتاج
العديد من الأشكال والأصناف الحديثة من العنب التي تم إدخالها في الثقافة لشخص ما لا تزال غير قادرة على استبدال أحد الأنواع القديمة ، ولكن غير المسبوقة في بعض المعايير. هذا هو عنب رزامات ، فبالنسبة للبعض عفا عليه الزمن وغير مستقر ، لكن بالنسبة للخبراء الحقيقيين وخبراء الذوق ، فهو ماسة حقيقية في مجموعة العنب.
