محتوى
يعتبر الباذنجان تقليديًا من الخضروات الجنوبية التي تحب المناخ الدافئ. ولكن من خلال جهود المربين ، أصبح هذا النبات عالميًا - والآن يمكن زراعته ليس فقط في الجنوب ، ولكن أيضًا في وسط روسيا. تخضع بذور الهجينة لعملية تصلب خاصة ، وهي مهيأة تمامًا لـ "مفاجآت" الطقس والأمراض المختلفة. المحاصيل المتنوعة أضعف وتتطلب الدفء والري المتكرر والحماية من الأمراض.
لتحديد أفضل أنواع الباذنجان ومعرفة البذور التي يفضل شراؤها ، تحتاج إلى التعرف على جميع أنواع هذه النباتات الغامضة وقراءة مراجعات البستانيين ذوي الخبرة.
ما هي "الأزرق" الحديث
قبل شراء بذور الباذنجان ، عليك أن تقرر مكان زراعتها ، ولأي أغراض ستستخدم ، والإجابة على بعض الأسئلة الأكثر أهمية. عموما، أصناف يتم تقسيم الباذنجان وفقًا لهذه المعايير:
- شروط النضج: أصناف النضج المبكر ، منتصف النضج والمتأخر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تمييز الأنواع الفرعية المبكرة للنضج بشكل منفصل - وهي خضروات تنضج في وقت قصير للغاية. موعد غرس البذور يعتمد على توقيت النضوج.
- طريقة النمو: دفيئة ساخنة ، دفيئة ، أرض مفتوحة.
- أثمر - عدد الثمار المقطوفة من متر مربع من التربة.
- الاستدامة - الأمراض ودرجات الحرارة القصوى والزرع والظروف غير المواتية الأخرى.
- نوع الفاكهة... تشمل هذه الفئة لون الباذنجان وحجمه ووزنه وشكله وطعمه.
- نوع الشجيرات... على سبيل المثال ، تعد الأصناف صغيرة الحجم ، ولكن المتفرعة أكثر ملاءمة للزراعة في الهواء الطلق. لا يحتاجون إلى أن يكونوا مقيدين ، فهم لا يخافون من الريح ، ويمكن جمع حصاد لائق تمامًا من الفروع الجانبية. بالنسبة للبيوت المحمية ، يمكنك شراء بذور من أصناف طويلة - فهي منتجة للغاية.
- أصناف أو هجينة... مثل جميع محاصيل الخضروات ، ينقسم الباذنجان إلى أنواع هجينة ومتنوعة.
في الآونة الأخيرة ، في روسيا ، لم يعرفوا عن وجود أي أنواع أخرى من الباذنجان ، باستثناء الثمار الأرجوانية ذات الشكل المستطيل ، والتي لها طعم مر. تتنوع الأصناف والهجينة الحديثة لدرجة أنه يكاد يكون من المستحيل اختيار أفضل أنواع الباذنجان. على الأقل في كل فئة من الفئات المدرجة هناك مفضلات ، يجدر التحدث عنها بمزيد من التفصيل.
أصناف الدفيئة
للحصول على محاصيل عالية ، من الأفضل زراعة الباذنجان في بقرة أو دفيئة. ومع ذلك ، بهذه الطريقة يمكنك الحصول على أقدم الخضروات وحماية النباتات بشكل أكثر فعالية من الأمراض والتعفن.
الخضار المحبة للحرارة في الدفيئة تشعر براحة أكبر. في الداخل ، غالبًا ما تزرع الأصناف والهجينة المبكرة والمتوسطة. من الأفضل للمبتدئين تفضيل بذور الباذنجان منخفض النمو ، فلا يحتاجون إلى ربطها وتشكيلها في شجيرات. يمكن أن يختار البستانيون ذوو الخبرة أصنافًا أطول يجب أن تكون قادرة على الضغط والربط.
"Bagheera"
لا يتطلب هذا التنوع مساحة كبيرة - يمكن زرع البذور في دفيئات صغيرة ، واختيار حاويات ضحلة للركيزة. شجيرات الباذنجان "Bagheera" منخفضة ومضغوطة وذات أوراق شجر كثيفة.
الثمار بيضاوية اللون وأرجوانية داكنة ولها قشرة لامعة. لا يتذوق الباذنجان من هذا الصنف على الإطلاق المر ، بل له لحم رقيق. الثمار مناسبة للبيع والنقل حيث تتمتع بعمر افتراضي طويل. تصل كتلة الخضار الواحدة إلى 330 جرامًا ، ويصل المحصول إلى 12 كجم لكل متر مربع. ميزة أخرى من صنف Bagheera هي مقاومته لمعظم الأمراض التي تتميز بها هذه الثقافة.
"بايكال F1"
ممثل الهجينة ممتاز للنمو في الداخل. يصل ارتفاع شجيرات النبات إلى 1.2 متر وتعطي غلة جيدة (تصل إلى 8 كجم م²). الثمار الناضجة لونها أرجواني غامق وشكل كمثرى ، سطحها لامع.
لب الباذنجان صبغة خضراء وكثافة متزايدة قليلاً. هذا التنوع ممتاز للتعليب والتخليل والطبخ. لذيذ بشكل خاص كافيار الباذنجان "بايكال F1".
الهجين بسيط تمامًا - لا يحتاج النبات إلى عناية خاصة ، باستثناء الري والتغذية ، فالخضروات لا تحتاج إلى أي شيء. بالإضافة إلى ذلك ، الباذنجان مقاوم للأمراض وله وقت نضج متوسط (حوالي 110 أيام).
"فابينا F1"
ينتمي الهجين إلى مرحلة مبكرة جدًا ، لذا فهو مثالي للنمو في دفيئة أو دفيئة ساخنة. ينمو النبات متوسط الارتفاع ، والشجيرات شبه منتشرة. الثمار متوسطة الحجم (180-210 جرام) وأرجوانية داكنة اللون ، مع لمعان لامع.
لب هذا الصنف خفيف فطر سمك ورائحة ، والتي تسمح لك بطهي أطباق مثيرة للاهتمام من الباذنجان ، بما في ذلك تلك وفقا للوصفات الأجنبية.
تتميز الخضروات بجودة حفظ جيدة ، فهي تتحمل النقل جيدًا ، وبالتالي يمكن زراعتها للبيع بنجاح. النبات مقاوم لأخطر أمراض الباذنجان - سوس العنكبوت وداء الشعير. يصل محصول الهجين إلى 7 كجم لكل متر مربع ، ويحدث النضج بالفعل في اليوم السبعين بعد الزراعة.
الباذنجان المكشوف
تشير المراجعات العديدة للبستانيين ذوي الخبرة إلى أنه يمكن زراعة الباذنجان بنجاح في الهواء الطلق. للحصول على عوائد جيدة ، من الضروري اختيار أصناف مقاومة لتقلبات درجات الحرارة والأمراض.
لذلك ، من الأفضل تفضيل أنواع النضج المبكرة ذات فترات النضج القصيرة ، وإن كانت أقل إنتاجية. عامل مهم عند اختيار البذور للتربة هو انتشار الشجيرات ؛ تظهر العديد من المبايض على الأغصان الجانبية ، مما يزيد من المحصول. ويجب أن تكون الشجيرات صغيرة في الارتفاع - حتى 65 سم.
"غريبوفسكي"
أحد أصناف النضج المبكرة هو الباذنجان المفتوح "Gribovsky". تشتهر بمذاقها الممتاز - لحم الخضار أبيض ، بدون مرارة ، برائحة الباذنجان الغنية. يمكن الحصول على الثمار الأولى بالفعل في اليوم المائة بعد زرع البذور في الأرض.
الباذنجان من هذا الصنف على شكل كمثرى قليلاً وله لون أرجواني داكن تقليدي. شجيرات ، حسب الحاجة ، متوسطة الارتفاع وذات انتشار جيد. يعتبر فارق بسيط في هذا النوع من الأغصان الرقيقة - يجب قطف الخضروات الناضجة دون تأخير ، وإلا فإنها يمكن أن تكسر البراعم.
"كروي"
يعتبر الباذنجان "كروي" أحد أكثر الأصناف إثارة للاهتمام. إنه كبير الحجم ومستدير الشكل. تصل كتلة الخضار من هذا الصنف إلى 350-400 جرام. الثمار ممتازة للحشو ، ولها لب صلب ، وبالتالي تتطلب معالجة حرارية. لكن الخضار لا طعم لها على الإطلاق وتتحمل النقل جيدًا.
شجيرات فرع الباذنجان هذا بقوة ، ولكن لكي يظهر المبيض عليها ، يجب تثبيت البراعم بانتظام.
"سيمفيروبولسكي"
لا يقل الطلب على أصناف منتصف الموسم للزراعة في أرض مفتوحة ، أحدها هو الباذنجان Simferopolsky.يمكن الحصول على الخضروات الأولى من هذا الصنف في اليوم 125 بعد الزراعة.
يعتمد شكل الثمرة بشكل كبير على الخصائص المناخية للمنطقة ونوع التربة ؛ يمكن أن يكون الباذنجان بيضاويًا أو أسطوانيًا. يبرز الباذنجان الناضج بوضوح على خلفية أوراق الشجر الخضراء الساطعة ، وله لون أرجواني ، وتلمع بشرته في الشمس.
يعتبر صنف Simferopolsky الأكثر إنتاجية من الباذنجان الموجود في منتصف الموسم.
أصناف الحصاد
العائد هو عامل مهم جدا لأي مالك. بعد كل شيء ، يعتمد ذلك على عدد الثمار التي ستأتي من الأدغال ، وما إذا كانت كافية لاحتياجات الأسرة. يُعتقد أن الهجينة لديها أعلى غلة. ولكن هناك أيضًا العديد من الأصناف التي تنتج ثمارًا كبيرة ومتكررة.
سانشو بانزا
أحد أكثر الأصناف إنتاجية هو "سانشو بانزا" في منتصف الموسم. هؤلاء يجب زرع الباذنجان الشتلات ، وليس البذور. إنها جيدة بنفس القدر للبيوت الزجاجية التقليدية المدفأة والأرض المفتوحة.
تنمو الخضروات بشكل كبير جدًا - حتى 700 جرام ، وهي كروية الشكل. سيكون أحد هذه الباذنجان كافياً لإطعام عائلة بأكملها. الفواكه المعلبة من هذا الصنف لذيذة بشكل خاص ؛ بعد المعالجة ، يحتفظ اللب بمذاق ورائحة ممتازة.
"أنيت F1"
الهجين المعروف عالميًا "Annette F1" له أعلى إنتاجية. من سمات هذا الباذنجان الإنشاء المستمر للمبايض - يمكن حصاد الثمار حتى الصقيع الأول.
ينتمي الهجين إلى منتصف الموسم ، لذا لا ينبغي زراعته في أرض مفتوحة في وقت مبكر جدًا. على الرغم من أن الباذنجان أنيت F1 مقاوم تمامًا للأمراض المختلفة وحتى لبعض الحشرات.
تنمو الخضار بشكل كبير ، وغالبًا ما يصل وزنها إلى 400 جرام ، واللون قياسي - أرجواني داكن مع صبغة. للحصول على غلات عالية ، يحتاج الهجين إلى رعاية مناسبة وسقي مستمر.
"Bibo F1"
الهجين الذي يحمل اسمًا مضحكًا يحمل ثمارًا غير عادية - شكل بيضاوي ممدود ولون أبيض تمامًا. حجم الباذنجان صغير - 200-230 جرامًا ، لكنه مربوط في عناقيد ، مما يتيح لك الحصول على عوائد عالية إلى حد ما. لا تنمو الشجيرات منخفضة ، وغالبًا ما يصل ارتفاعها إلى 90 سم ، لذلك يجب ربطها.
لب باذنجان Bibo F1 طري ، بدون مرارة. تعتبر الخضروات رائعة لإعداد مختلف الأطباق والسلطات ، وكذلك للتعليب.
باذنجان فاخر
التحديد لا يزال قائما ، لذلك اليوم لا يمكنك العثور فقط على الباذنجان الأرجواني المعتاد. هم أبيض ، أحمر ، أخضر ، أصفر وحتى مخطط. كل هذا يلقي بظلال من الشك على الاسم المعتاد لهذه الخضار - لتسميتها "زرقاء" الآن لن تقلب لسانك.
تم إنشاء هذه الظلال الغريبة ليس فقط لإرضاء العين. كل نوع من الأصناف متعددة الألوان له مذاقه الفريد الخاص به ، والذي يسمح لك باستخدام الخضار لمجموعة متنوعة من الأطباق والتوصل إلى أطباق جديدة.
تعتبر الأكثر شيوعًا بعد اللون الأرجواني أصناف من الباذنجان الأبيض... تتأقلم تمامًا مع الظروف الجوية المحلية ، وغالبًا ما توجد في أسواق وحدائق الدولة.
"طعم الفطر"
تم تربية مجموعة متنوعة غير عادية من قبل مربي الحيوانات المحلية وأطلق عليها اسم "طعم الفطر". يرتبط هذا الاسم ارتباطًا مباشرًا بخصائص طعم الخضروات ، لأنه عندما تأكلها ، يبدو أنها فطر.
لب هذا الصنف ، مثل كل الباذنجان الأبيض ، ليس لديه بذور، إنه رقيق للغاية وعطري. حنان الباذنجان لا يمنعه من أن يكون أحد أكثر الأصناف "رطباً" ، وهو مثالي للنقل والتخزين.
تنمو الثمار متوسطة الحجم - 200-250 جرام ولها لون أبيض حليبي.
يمكنك زرع الباذنجان "طعم الفطر" سواء في الدفيئة أو في الأرض المفتوحة. ستظهر الثمار الأولى بالفعل في اليوم 95-100 بعد الزراعة ، مما يضع الصنف في مرتبة النضج المبكر.
"جليد"
سبب آخر لفخر المربين الروس هو الباذنجان الجليدي. إنه ينتمي إلى منتصف الموسم ، وبالتالي فهو مناسب للبيوت المحمية وقطع أراضي الحدائق المفتوحة.تظهر الخضروات الأولى في اليوم 110-116 بعد زرع البذور.
الخضار لها شكل جليد - ممدود ومستطيل ، ولونها أبيض ثلجي.
خصائص طعم هذا الباذنجان غير العادي ممتازة ، فهو مطبوخ ومخلل ومعلب بشكل مثالي.
"فلامينغو وردي"
مجموعة متنوعة غير عادية من الباذنجان أرجواني - "فلامنغو الوردي". ينتمي النبات إلى متوسط الطول في وقت مبكر وطويل جدًا. يصل طول ساقها غالبًا إلى 180 سم ، ويتكون المبيضان في عناقيد ، ينمو كل منها 3-5 باذنجان.
تكمن ميزة الصنف في مظهره الغريب - فثمار شكله الممدود لها ظل وردي أرجواني فاتح. لحمهم ابيض بلا مرارة وبذور. يمكن أن يصل وزن فاكهة واحدة إلى 400 جرام.
"زمرد"
يعتبر اللون الأخضر من أكثر الظلال غرابة للباذنجان الناضج. هذا هو لون الخضار "الزمرد". يعتبر مبكر النضج ، وينمو في كل من البيوت المحمية وفي الحقول المفتوحة.
شجيرات هذا الصنف صغيرة ومقاومة للبرد. تنمو الثمار بشكل اسطواني يصل وزنها الى 450 جرام. اللب أبيض مع ظل كريمي ، وليس له أي مرارة على الإطلاق.
الميزة التي لا جدال فيها في مجموعة الزمرد هي إنتاجيتها العالية.
ما البذور للاختيار بعد كل شيء
على الإطلاق جميع الأصناف والهجينة الموجودة من الباذنجان لها نقاط قوتها وضعفها. لذلك ، من المستحيل الإجابة بشكل لا لبس فيه على أيهما أفضل. لكي لا تصاب بخيبة أمل في الصيف ، تحتاج بالفعل في فصل الشتاء إلى فهم سبب زراعة الخضروات ، وأين يمكن زراعتها ونوع الرعاية التي يمكن تقديمها.
لا يهم الأنواع أو الأنواع الهجينة التي يختارها المالك لزراعتها في النهاية ، فالأهم هو كيفية زراعتها.
