محتوى
يزرع معظم البستانيين البطاطس في أراضيهم. وهل من الممكن تخيل طاولة روسية بدون طبق بطاطس ممتاز؟ يبدو أن الجواب واضح. ولكن من أجل الاستمتاع بأطباق هذه الخضار ، يجب حفظها حتى موسم الحصاد التالي.
كل شخص لديه أسراره الخاصة لتخزين المحاصيل الجذرية. البعض متأكد من أن غير مغسول يتم تخزين البطاطس بشكل أفضلبينما يجادل آخرون بضرورة غسلها وإلا ستصبح أرضًا خصبة للبكتيريا والجراثيم. أي من هذه العبارات هو الصحيح؟ ستجيب هذه المقالة على سؤال حول ما إذا كان يجب غسل البطاطس قبل التخزين.
مزايا وعيوب البطاطس المغسولة
من أجل الحصول على نظرة موضوعية لهذه المشكلة ، ستنظر هذه المقالة في كل من مزايا تخزين البطاطس المغسولة وعيوبها. هناك شيء واحد واضح - يجب أن تبقى البطاطس جافة. لا يهم ما إذا كان محصول الجذر قد تم غسله أم لا. تلعب درجة حرارة الهواء في الغرفة دورًا مهمًا حيث يتم تخزين درنات البطاطس ورطوبة الهواء. وبالتالي ، يجب ألا تكون درجة الحرارة أعلى من +5 درجة مئوية ولا تقل عن +2 درجة مئوية. يجب أن تكون رطوبة الهواء في حدود 80-91٪. لتحقيق هذه المؤشرات ، يجب تركيب تهوية العرض والعادم في القبو.
مزايا تخزين البطاطس المغسولة
كل طريقة تخزين لها مزاياها الخاصة. لذلك ، نقترح أن تفكر في مزايا تخزين البطاطس المغسولة:
- تظهر العيوب على الفور على البطاطس المغسولة. لذلك ، يمكنك على الفور إزالة الدرنات المصابة والتالفة ، والتي ستحمي بقية البطاطس من التلف. وهذا يعني أنه بفضل الغسيل ، يمكنك إجراء فرز أفضل للبطاطس.
- إذا قمت بغسل البطاطس ، فسيكون لديهم عرض تقديمي. من الجيد العمل معها في عملية الطهي.
- يستغرق تنظيف القبو بعد تخزين البطاطس المغسولة وقتًا أقل بكثير.
- بعد غسل الدرنات ، يمكن معالجتها بمحلول من كبريتات النحاس أو الجير المطفأ لمنع تلف الخضروات.
لكن على الصعيد الاخر
كل طريقة تخزين لها وجه من العملة ، ومن أجل الصدق ، تحتاج إلى مناقشتها:
- إذا أتلفت القشر أثناء عملية الغسيل وجففت ما يكفي من الدرنات ، فسوف تتدهور بشكل طبيعي بشكل أسرع.
- إذا غسلنا البطاطس قبل وضعها في القبو ، فستستغرق عملية تحضير الدرنات للتخزين وقتًا أطول.
- لغسل البطاطس قبل تخزينها ، تحتاج إلى إنفاق الكثير من الماء.
- يجب تخصيص مساحة كافية للبطاطس المغسولة الجافة ، وهو أمر غير ممكن دائمًا.
- إذا تم غسل البطاطس ، فسيستغرق التجفيف وقتًا أطول. هذا مهم ، وإلا فإن الدرنات سوف تتعفن من الرطوبة الزائدة. أثناء عملية التجفيف ، يجب قلب البطاطس من وقت لآخر حتى تجف بالتساوي.
- يعتقد بعض سكان الصيف أن غسل الدرنات ينتهك الطبقة الطبيعية التي تحمي الخضار من التلف.
كيف تغسل البطاطس
يمكن استخدام حوض أو قدر كبير كوعاء لشطف درنات البطاطس. من المستحسن ألا تكون الحاوية المستخدمة لغسل البطاطس مستخدمة مسبقًا لاحتياجات منزلية أخرى ، خاصة للغسيل.
ثم تحتاج إلى صب البطاطس في الحمام وتعبئته بالماء في درجة حرارة الغرفة. يتم غسل كل درنة بطاطس جيدًا ، دون المساس بسلامة القشر.في عملية الغسيل ، يتم رفض البطاطس المصابة والمريضة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن فرز الدرنات في هذه المرحلة - كبيرة للاستهلاك البشري وصغيرة للزراعة في العام المقبل.
إذا قمت بغسل البطاطس في وعاء ، فيجب تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح شفافًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك غسل درنات البطاطس تحت الماء الجاري. على سطح مُعد مسبقًا ، تحتاج إلى وضع الخضار المغسولة في طبقة واحدة أو طبقتين على الأكثر. يمكن استخدام الصفائح المعدنية أو الألواح أو البولي إيثيلين أو القماش كركيزة لتجفيف البطاطس على الأرض. خلاصة القول هي أن الدرنات لا تتلامس مع التربة الرطبة.
إذا كان الطقس حارًا ، فستكون 3 ساعات كافية لتجفيف الدرنات. في هذه الحالة ، تحتاج إلى قلب البطاطس ثلاث مرات على الأقل. في درجات الحرارة المنخفضة ، قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 8 ساعات حتى يجف. لا يوجد وقت محدد ، من المهم أن تجف البطاطس. يمكن بعد ذلك طيها في مربعات وخذها إلى مكان مظلم.
بعد 10-14 يومًا ، يجب رفض الدرنات. بعد ذلك ، يمكن نقل البطاطس الجافة والمغسولة إلى القبو. من الأفضل تخزين درنات البطاطس في صناديق خشبية أو أكياس من الخيش الطبيعي.
ملامح صندوق تخزين الدرنات
ليس عليك شراء الصناديق. يمكنك صنعها بنفسك من الدروع أو الألواح الخشبية. من أجل تخزين البطاطس بشكل أفضل ، يجب أن تكون الصناديق مزدوجة ، أي يتم إدخال الصندوق الأصغر في الصندوق الأكبر. في هذه الحالة ، يمكنك التأكد بنسبة 100٪ من أن الدرنات لن تتلامس مع التربة. يجب أن يكون الجزء السفلي وغطاء الصندوق مزدوجين. يمكن ملء الفراغات بين الصناديق بنشارة الخشب أو الرغوة.
من الخارج الصندوق يحتاج إلى التنجيد. يمكن القيام بذلك بقطعة من الفولاذ المجلفن أو المشمع أو البلاستيك أو عناصر خشبية مطلية. ستساعدك كل هذه الخطوات على حماية البطاطس من الرطوبة.
حاوية حرارية
إذا كنت تعيش في شقة والمكان الوحيد لتخزين البطاطس هو الشرفة ، فعندئذٍ إذا كان من المستحيل بناء صندوق بمفردك ، فيمكنك شراء حاوية حرارية خاصة.
هذا التصميم هو في الأساس حقيبة مزدوجة مصنوعة من قماش متين يستخدم لصنع الخيام. يتم استخدام آلة فصل الشتاء الاصطناعية المتينة كعزل. هذه الحاوية الحرارية مزودة أيضًا بتدفئة كهربائية ، مما يضمن درجة حرارة ثابتة بداخلها ، تتراوح في حدود + 1 + 7 درجة مئوية. سوف يتناسب هذا الجهاز جيدًا مع الجزء الداخلي من الشرفة ، حيث يتمتع بمظهر جذاب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك بهذه الطريقة حماية البطاطس من التجمد حتى في أقسى درجات الصقيع.
بعض النصائح المفيدة
يمكن أن تساعدك النصائح التالية في حفظ البطاطس حتى الربيع دون عناء:
- إذا قمت بخلط درنات البطاطس مع الشيح الجاف أو الغمد العادي ، يمكنك حماية البطاطس من التعفن.
- النباتات التي تنتج المبيدات النباتية تطيل العمر الافتراضي للبطاطس. يقوم العديد من سكان الصيف بنقل الدرنات بأغصان التنوب أو الصنوبر أو أوراق الروان.
- إذا وضعت السرخس أو البلسان في صناديق بها البطاطس ، فسوف تتعفن بشكل أقل ، وبالتالي ، فإنها ستبقى على قيد الحياة حتى الحصاد التالي.
- النعناع يؤخر تطويق البطاطس. إذا قمت بتحويل الدرنات معها ، فستظهر الحلقات عليها لاحقًا.
- يمكنك تخزين البطاطس في شقة في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أسابيع إذا وضعتها في كيس بلاستيكي وربطتها بإحكام.
لذا ، فإن الأمر متروك لك لغسل البطاطس أو عدم غسلها قبل التخزين. الطريقة لها إيجابيات وسلبيات. تم توفير نظرة موضوعية على هذه المشكلة في المقالة ، ولكن من أجل توسيع نطاق معرفتك ، ندعوك أيضًا لمشاهدة الفيديو:
لقد غسلت البطاطس هذا العام أيضًا