محتوى
في كثير من الأحيان ، عند تقشير الجوز الفولوش ، يتضرر لبها. هذا ليس جيدًا إذا كنت بحاجة إلى الحفاظ على الحبات سليمة وخالية من الرقائق والرقائق. هناك عدة طرق مجربة لتقشير الجوز دون إتلاف الحبوب.
تحضير المكسرات للتقشير
إذا كانت الثمار لا تزال غير ناضجة ، وبقايا قشرة سميكة بلون الزمرد ، تُترك في الشمس وتُترك لتجف تمامًا. بعد ذلك ، سوف يزول الجلد الأسود الناعم دون مشاكل ، فمن السهل تنظيفه.
طريقة تحضير بذور الجوز للتنظيف:
- اغسلها بإسفنجة وصابون.
- تعامل مع الصودا.
- صب الماء المغلي.
للحصول على حبات كاملة يتم اختيار ثمار كبيرة ذات قشرة رقيقة. توضع على قطعة قماش جافة أو جريدة ، وتترك لتجف طبيعياً لمدة أسبوع إلى أسبوعين. ثم صب الماء المغلي لتليين القشرة. هذا يجعل من السهل إزالتها.
يمكنك تجفيف المكسرات في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، ثم تقشير القشرة.
تُغسل بذور الجوز التي تم جمعها في الخريف بإسفنجة رغوية وصابون. بعد غسل محلول الصابون بالماء الجاري ، تُترك الثمار لتجف لمدة 2-3 أيام.
لتليين القشرة ، يتم نقعها في محلول الصودا (1 ملعقة كبيرة من المسحوق لكل 1 لتر من الماء) ، وحفظها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. بعد غسلها وتركها لتجف لمدة يومين. من الأسهل تنظيف هذه الأصداف.
كيفية تقشير الجوز بسرعة
من السهل تنظيف الأصداف باستخدام القوة والأدوات الخاصة. تحتاج إلى الحصول على زوج من الملقط ، أو مطرقة عادية أو أي جسم معدني ثقيل آخر سيفي بالغرض.
كيفية كسر الجوز بشكل صحيح باستخدام كسارة البندق
يجب شراء هذا الجهاز إذا كان المنزل يحب حصاد الجوز ، ويظهر هذا المنتج على المنضدة بانتظام. كسارة البندق عبارة عن ملاقط خاصة ، تحتوي نهاياتها على أخدود خاص حيث يتم وضع الجوز. يوجد داخل القمع نتوءات خاصة تسمح لك بإصلاح صمولة بأحجام مختلفة بشكل آمن.
للتحقق من جودة الجهاز ، يمكنك أن تأخذ جوزة مستديرة قوية مع قشرة صلبة. يوضع في ملقط ويضغط حتى تسمع أزمة مميزة. في هذه المرحلة ، يمكن إزالة الجوز وتقشيره. في حالة تلف الجزء الداخلي ، يتم ضغط مقابض كسارة الجوز بإحكام أقل في المرة القادمة. من خلال الممارسة ، يمكنك تحديد القوة التي تؤثر على الفاكهة لتنظيفها بسرعة ، مع الحفاظ على لبها سليمة.
كيفية تقشير الجوز من القشرة عن طريق النقع
يمكنك تقشير القشرة بسرعة ، وفصلها عن اللب ، إذا قمت بنقع الفاكهة. لهذا ، يمتلئ الحوض بالماء المغلي أو الماء الساخن جدًا. يتم وضع الجوز فيه لعدة ساعات. لذلك ستبخر الثمار ، وستصبح القشرة أكثر نعومة ، وبعد ذلك يسهل تقشيرها. ستلين أيضًا الأغشية التي تربط قلب الجوز معًا.
بعد النقع ، يُسمح للسوائل بالتجفيف لإزالة الرطوبة الزائدة. في قاعدة الثمرة ، في أوسع جزء منها ، هناك تباين طفيف بين النصفين. يمكنك وضع السكين فيه عن طريق قلبه حول محوره وتقسيم النصفين. بعد ذلك ، تتم إزالة الأغشية الداخلية اللينة وإزالة اللب بعناية.
طريقة التنظيف هذه مناسبة فقط للمكسرات ذات القشرة الرقيقة والكبيرة نوعًا ما.
كيفية تكسير الجوز باستخدام التحميص
تساعد المعالجات الحرارية على تنظيف الغلاف دون إتلاف الجزء الداخلي. بالإضافة إلى النقع في الماء المغلي ، يمكن تحميص ثمار الجوز في الفرن.
كيف افعلها:
- سخني الفرن إلى + 200 درجة مئوية.
- ضعي المكسرات على ورقة خبز في طبقة واحدة.
- ضعه في الفرن لمدة 10 دقائق.
- ثم تُخرج ورقة الخبز ، وتُترك المحتويات لتبرد.
يمكن استبدال التحميص في الفرن بطريقة أبسط - القلي في مقلاة. من الضروري تسخينه على النار وإضافة المكسرات. أثناء التحريك ، اقليها لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. ثم اتركها تبرد.
يمكن تنظيف المنتج المبرد بمطرقة ، كسارة بندق ، سكين. القشرة أسهل للفصل ، لا تنهار ، لا تنكسر من الداخل.
كيفية كسر الجوز بمطرقة بشكل صحيح
من الصعب تقشير الجوز بهذه الطريقة والحفاظ على حباته سليمة. من الضروري التعود على ضرب القشرة بمطرقة حتى لا تتخلص من العصيدة من القشرة واللب.
يمكنك تقشير الجوز على لوح به جيب للفاكهة. مثل هذا الجهاز من السهل أن تصنعه بنفسك. نظف أيضًا المادة الصلبة الموجودة على زجاجة الشمبانيا. يتم وضع الجوز على رقبته ، وتثبيته في التجويف ، وضربه برفق بمطرقة. يجب أن تتصرف بحذر شديد وبعناية حتى لا تكسر الزجاجة نفسها.
يتم إدخال الجوز في تجويف اللوح أو وضعه على سطح مستو ، ممسكًا بيديك. يجب تطبيق مطرقة على الجزء العلوي الحاد من الفاكهة. لا تضرب بقوة. هذا يمكن أن يضر القلب. اضرب أعلى الجوز برفق حتى ينقسم إلى نصفين. في هذه الحالة ، من الممكن تنظيفه بسهولة ، مع الحفاظ على نصفي القلب سليمين.
كيفية كسر الجوز في المنزل بالباب
يتم تثبيت الجوز بين إطار الباب وحافة الباب. ثم يبدأون في إغلاق الوشاح ببطء حتى تظهر أزمة مميزة. من المهم عدم المبالغة في ذلك وعدم تحويل المنتج إلى عصيدة. بمجرد سحق القشرة ، تتم إزالة الجوز من الوشاح.
كيفية تقطيع الجوز بالسكين
لتقشير الجوز في المنزل ، يعد السكين ذو النهاية الحادة مناسبًا ، حيث أن نصله مصنوع من الفولاذ القوي والصلب. قبل التقشير ، يمكن طهي القشرة على البخار بالماء المغلي أو تسخينها في الفرن. بمجرد أن تبرد الثمرة ، يبدأون في تقشيرها. مع نهاية حادة ، تخترق الفتحة في الجزء السفلي العريض. يتم لف السكين بعناية في اتجاه عقارب الساعة حتى تظهر أزمة. بمجرد سماع صوت مميز ، يتم فصل نصفي الجوز عن بعضهما البعض ، ثم يتم تنظيف نصفي النواة.
كيفية كسر الجوز بزجاجة بسهولة
لهذه الطريقة ، يجب أن تأخذ زجاجة ذات رقبة عريضة قوية مصنوعة من الزجاج السميك. زجاجة شمبانيا ستفي بالغرض. يتم وضع الجوز في تجويف على الرقبة ، ويتم تثبيته في وضع رأسي. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الجزء الحاد الرقيق في الأعلى. ضربوها بمطرقة صغيرة. يتصرفون على القمة بلطف ، كما لو كان عن طريق التربيت. لا تضرب بقوة ، بطريقة كبيرة. يمكنك إتلاف الزجاجة وشظايا اليدين أو العينين. تحتاج إلى التعود على هذه الطريقة.
خيار تنظيف آخر يستخدم الجزء السفلي من الزجاجة. يتم وضع الجوز على سطح مستو مغطى بقاع مقعر لزجاجة زجاجية سميكة. تحتاج إلى الضغط برفق على القشرة حتى تتشقق. ثم يمكنك إزالة الحبات وتنظيفها.
كيفية تقشير الجوز بالزردية
لتنظيف الجوز في المنزل ، فإن أداة البناء البسيطة مناسبة - كماشة. إنها متشابهة جدًا في هيكلها مع كسارة البندق. عمل هذه الأدوات مشابه. يتم وضع الجوز في الجزء العلوي من كماشة ويبدأون في الضغط على مقابضهم حتى يتشقق. لا تضغط بقوة ، يمكنك سحق الفاكهة في كعكة. بمجرد سماع الطحن ، يتم إخراج اللب وتقشير القشرة ، وإزالة نصف الحبات بالكامل.
ما هي افضل طريقة لتقشير الجوز الاخضر
للجوز غير الناضج قشرة خضراء كثيفة يصعب تقشيرها وإزالتها. عصيره يلطخ الجلد والأنسجة ، لذلك يوصى باستخدام القفازات. قبل التقشير ، يجب تجفيف الجوز لمدة أسبوع ، ثم يسهل إزالة القشرة السوداء الجافة بسكين. لقد قطعوها للتو.
يمكنك تنظيف الجلد على الرصيف. يوضع الجوز على الأرض ويسحق بالقدم. يتم تقشير القشرة بسهولة تاركًا قشرة عارية.
يمكن تنظيف الجوز المجفف بسهولة باستخدام آلة تنظيف المعادن. تتم إزالة الطبقة السميكة من الغلاف بسكين أو اليدين ، ويتم تنظيف الأفلام المتبقية بقطعة قماش.
بمجرد تحرير الجوز تمامًا من قشرته الخضراء ، يجب تجفيفه. الفاكهة الخضراء لها حبات ناعمة لا طعم لها. يوضع الجوز على سطح جاف في طبقة واحدة ويترك لمدة 3-4 أسابيع حتى ينضج تمامًا ويجف. خلال هذا الوقت ، سيتصلب اللب ، وستختفي الرطوبة الزائدة ، وسيصبح الطعم أكثر تشبعًا ، وستفقد الأقسام والأفلام مرارتها. تنظيف مثل هذا المنتج أسهل بكثير.
تجهيز الجوز بعد تقشيره
يمكن أن تحتوي حواجز الجوز المقشرة على الرطوبة الزائدة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى التلف. في منطقة القوقاز ، يمارسون معالجة النواة التي تم تنظيفها بالدخان.
يتميز علاج الدخان بالمزايا التالية:
- يمكنك التخلص من الرطوبة الزائدة في الحبوب.
- يعطي الدخان نكهة مدخنة غنية للمنتج النهائي.
- تسمح لك المعالجة بتحييد البكتيريا المسببة للأمراض.
- يمنع العلاج بالبخار التدهور المبكر للنواة.
هناك طريقة أخرى قديمة ولكنها ليست أقل فعالية لمعالجة الجزء الداخلي النظيف وهي تجفيفها بأشعة الشمس أو في الفرن. يوضع المنتج المحضر في طبقة رقيقة على صفيحة خبز ويترك تحت أشعة الشمس المباشرة لعدة أيام.
يمكنك تجفيف اللب في الفرن لمدة 10 دقائق. توضع في طبقة رقيقة على صفيحة خبز ، ويتم تسخين الفرن إلى 40-50 درجة مئوية. توضع الصفيحة المعدنية في الفرن وتجفف الداخل لمدة ساعتين. تتيح لك طريقة المعالجة هذه إزالة الرطوبة الزائدة وقتل البكتيريا المسببة للأمراض والعفن.
بعد الوقت المحدد ، يتم نقل الحبوب إلى ورق البرشمان أو ورق الخبز في طبقة رقيقة. يُترك المنتج النهائي لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن تبرد المكسرات ، يتم نقلها إلى حاوية جافة للتخزين.
يمكنك تجفيف الحبوب المقشرة بشكل طبيعي عن طريق نشرها في طبقة رقيقة على صينية في غرفة جافة ودافئة. بشكل دوري ، يجب تقليب المنتج النهائي ، مما يسمح بتبخر الرطوبة. وبالتالي ، يتم تجفيفها لمدة 10 إلى 20 يومًا.
بعد ذلك ، يتم نقل المنتج النهائي إلى برطمانات زجاجية جافة ذات أغطية محكمة الإغلاق ، إلى أكياس جافة وأكياس من القماش. لا تستخدم البولي إيثيلين لتخزين حبات الجوز. تجنب الغرف الدافئة وأشعة الشمس المباشرة. يحتوي الجوز على كمية كبيرة من الزيت ، والتي تتدهور في درجات الحرارة العالية وعند تعرضها للضوء.
من الجيد تخزين النواة في الثلاجة أو الفريزر. بهذه الطريقة يمكنك استخدام الأكياس البلاستيكية.
لا تسحق بذور الجوز للتخزين. لذلك تتدهور بشكل أسرع ، وتتحول إلى رائحة كريهة ، وتبدأ في تذوق المر.
استنتاج
من الصعب تقشير الجوز دون إتلاف النواة. يمكن القيام بذلك إذا كنت تستخدم الأدوات اللازمة. بعد التدرب على حشو يدك ، يمكنك إزالة حبات الجوز بسرعة دون تشقق أو تلف.
