محتوى
فوائد ومضار الفول السوداني المحمص معروفة جيدًا ليس فقط في موطنهم في البرازيل. الفول السوداني ، كما يطلق عليه أيضًا بذور البقوليات ، من المحبب أن يتم تضمينه في النظام الغذائي أو استخدامه للعلاج في جميع مناطق العالم. يستخدم الفول السوداني المحمص وخصائصه المفيدة على نطاق واسع في الطهي وصناعة الأغذية والأدوية.
خصائص الفول السوداني المحمص
فوائد الفول السوداني المحمص في التكوين والخصائص. يحتوي على ما يصل إلى 40٪ بروتينات وأحماض عضوية وفيتامين ب 1. ولكن الأهم من ذلك كله في تكوين الزيوت الدهنية - 45-60٪. أنه يحتوي على الجلسريدات من الأحماض الأراكيدية ، والليغنوريكية ، واللوريك ، والميريستيك ، والأحماض البينية ، والأكوسينية ، والسيروتين ، وكذلك الكاروتينات وعناصر أخرى. تحدد التركيبة البيوكيميائية المتنوعة قائمة كبيرة من الإجراءات المفيدة:
- محتوى عالي من الألياف يساعد في الحفاظ على بيئة أمعاء صحية ؛
- فيتامينات ب مفيدة في أنها تؤثر على عمليات التمثيل الغذائي ، وتحمي الكبد والجهاز العصبي والرؤية وتساعد في التئام الجروح ؛
- تبدأ مادة البوليفينول في تطهير الجسم وتطهيره من الجذور الحرة ؛
- يخلق التربتوفان خلفية عاطفية إيجابية في الشخص ، وينقذ من الاكتئاب والإرهاق العصبي ؛
- حمض النيكوتينيك يقوي شبكة الشعيرات الدموية ، ويساعد على تجنب العديد من الأمراض مثل مرض الزهايمر والتهاب الجلد وغيرها ؛
- تؤدي الفيتامينات E و C وظيفة مضادات الأكسدة في الجسم ، وتضمن تدفق التمثيل الغذائي للدهون ، وتقوية جهاز المناعة ؛
- يساعد المغنيسيوم والبوتاسيوم في عمل القلب ، ويحافظان على ضغط الدم الطبيعي.
يتم تضمين الفول السوداني المحمص في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ضعف الجسم ، وهو مفيد بشكل خاص للأطفال. يتم استخدامها لتحضير الحلويات المختلفة ، ليس فقط في الطهي المنزلي ، ولكن أيضًا على المستوى الصناعي. الفول السوداني المحمص مفيد للأطفال الذين يعانون من أهبة نضحي. إنه فعال بشكل خاص للأهبة النزفية - أمراض الدم التي يوجد فيها انخفاض حاد في تجلط الدم والنزيف المتعدد.
لماذا الفول السوداني المحمص مفيد؟
يعتبر الكثيرون الفول السوداني المحمص خطأً من قبل الكثيرين على أنه جوز. هذا يرجع إلى نفس المذاق والفوائد الصحية. تختلف التركيبة الكيميائية الحيوية والخصائص الغذائية للفول السوداني ، ولكنها ضرورية أيضًا لجسم الإنسان.
فوائد الفول السوداني المحمص للمرأة
يمكن أن يساعدك تناول ملعقة من الفول السوداني البني الذهبي المحمص في الفرن على تجنب وجود خيوط رمادية في رأسك حتى تكبر. تشبع الفاصوليا الأرضية الجسم بالعناصر الدقيقة المفيدة الضرورية التي تحافظ على اللون الطبيعي وسمك الشعر. تعمل مضادات الأكسدة ، الموجودة بكميات كافية ، على منع ظهور الشيخوخة المبكرة ، وتجديد الشباب والشفاء ، وتساعد النساء على الظهور دائمًا شابات ونضرات.
الفول السوداني المحمص منتج عالي السعرات الحرارية ، ولكن بكميات صغيرة يمكن أن يفيد هذا الرقم. من الجيد استخدامه كوجبة خفيفة بدلاً من الكعك والفطائر التقليدية ، والتي من المعتاد إرضاء الشعور بالجوع في مكان ما أثناء التنقل أو أثناء الاستراحة في العمل ، في المؤسسات التعليمية. يمكن إضافة البذور المحمصة إلى أطباق مختلفة مثل السلطات والحلويات والأطباق الرئيسية مما يجعلها صحية ومغذية.
لماذا الفول السوداني المحمص مفيد للرجال
تعد الحبوب المحمصة الذهبية بمثابة إضافة ممتعة للطعام الرئيسي وتعويض نقص البروتين في النظام الغذائي. إنها مادة بناء للخلايا أثناء النمو المكثف للجسم ، لبناء الأنسجة العضلية أثناء ممارسة الرياضة ، فضلاً عن كونها مصدرًا للطاقة اللازمة للتعافي بعد النشاط البدني.
فوائد الفول السوداني المحمص للرجال هي آثارها المفيدة على الجهاز التناسلي. الفاصوليا المطحونة تحمي من الورم الحميد في البروستاتا والعقم وبعض الأمراض الأخرى. ينظم الزنك في تركيبته الخلفية الهرمونية في الجسم الذكري ، ويساعد على الإنتاج الطبيعي لهرمون التستوستيرون ، ويزيد من الفاعلية ، والدافع الجنسي ، وإنتاج الحيوانات المنوية.
تكمن فائدة البيوتين في أنه يمنع الصلع المبكر ، وهو مشكلة شائعة إلى حد ما لدى الرجال من جميع الأعمار. يساعد المغنيسيوم على تطهير الجسم من آثار الإدمان على التبغ والكحول ، لما له من تأثير مضاد للسموم. يحتوي الفول السوداني المحمص على خصائص مناعية ومفيدة أخرى ، ويقوي الشخص أثناء نزلات البرد. يوفر ضغط دم طبيعي ، ويمنع تطور أمراض القلب الخطيرة.
لماذا الفول السوداني المحمص المالح ضار
يعتبر الفول السوداني المحمص من المنتجات الغذائية الصحية عن طريق الأدوية. يمكن تضمينه بأمان في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لمرضى السكري والسمنة وأمراض أخرى. هذا ممكن بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم.
ومع ذلك ، فإن خصائص المنتج لا تتغير للأفضل حيث يتم إضافة الملح والدهون والمكونات الأخرى. يجب أن نتذكر أن الملح الزائد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وظهور الوذمة وعواقب أخرى. لذلك ، يجب معالجة الفاصوليا المطحونة بأكبر قدر ممكن من اللطف حتى لا تثير فوائد وأضرار الفول السوداني المحمص المملح أسئلة أو مخاوف.
هل يمكن للمرأة الحامل تحميص الفول السوداني
في كثير من الأحيان ، لا يكون الفول السوداني مفيدًا للأمهات الحوامل بسبب الحساسية العالية ومحتوى الدهون ومحتوى السعرات الحرارية. إذا كانت لدى المرأة الحامل رغبة لا تقاوم في تناول الفول السوداني المقلي ، فلا يمكنك إنكار نفسك ، ولكن يجب أن يتم ذلك بكميات قليلة ونادراً.
تتركز معظم المواد المسببة للحساسية في قشور الفول السوداني وغبار البذور. لذلك ، يجب تنظيف الحبوب من الطبقات الزائدة ، وسيصبح المنتج أكثر أمانًا. نظرًا لأن الفول السوداني ينمو في الأرض ، فلا يمكن تناوله نيئًا أثناء الحمل. هناك احتمال الإصابة بالإشريكية القولونية أو مسببات الأمراض الأخرى. لذلك ، من الضروري تحميص البذور للحصول على نكهة أفضل ولأمان أكبر للأم والطفل.
يصعب على الجسم هضم بذور الفول السوداني غير المعالجة حرارياً ويمكن أن تسبب عسر الهضم بدلاً من الاستفادة منها. الفاكهة الرطبة هي بطلان صارم أثناء الحمل. يمكنهم بسهولة أخذ الجراثيم الجذرية للفطر ، والتي لا تتم إزالتها حتى أثناء القلي.
هل يمكن للأم المرضعة أن تحمص الفول السوداني
الفول السوداني يأتي من عائلة البقوليات. كما تعلم ، تعتبر أطعمة هذه المجموعة صعبة الهضم وفي معظم الحالات تسبب زيادة إنتاج الغازات في الأمعاء.يمكن للمركبات الكيميائية التي تسبب انتفاخ البطن أن تصل إلى الطفل بالحليب. نتيجة لذلك ، ستبدأ مشاكل الجهاز الهضمي والمغص والأعراض المؤلمة الأخرى.
ومع ذلك ، يوصي الأطباء بإدخال الفول السوداني المقلي في النظام الغذائي للأم المرضعة. ولكن يجب أن يتم ذلك بحذر شديد ، بدءًا من حوالي ثلاثة أشهر من عمر الطفل وزيادة كمية المنتج تدريجيًا من 3-5 قطع أو أكثر. في هذه الحالة ، تحتاج إلى مراقبة الطفل بعناية شديدة حتى لا تفوت بداية رد الفعل التحسسي أو ظهور الألم في البطن.
كم يمكنك أن تأكل
هناك أشخاص يأكلون الفول السوداني المحمص دون التفكير في معيار الاستهلاك ويسترشدون بالرغبة فقط. هناك كمية آمنة من الفاصوليا المطحونة التي يمكنك تناولها بانتظام دون خوف من أي آثار غير مرغوب فيها.
يقول العلماء إنه إذا أكلت 60 جرامًا على الأقل من الفول السوداني يوميًا ، يتم تنقية الدم ، وتعود مؤشراته إلى طبيعتها:
- ينخفض مؤشر نسبة السكر في الدم.
- يصبح الكوليسترول "الضار" أقل.
تغييرات مفيدة أخرى تحدث أيضا. تتحسن عمليات تكوين الدم ، ينخفض ضغط الدم ، تتحسن الذاكرة.
موانع
قد تكون فوائد الفول السوداني المحمص للجسم موضع تساؤل في بعض الحالات. إذا دخلت إلى شخص مصاب بالحساسية ، يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي شديد ، وأحيانًا قاتل. يكمن الخطر في حقيقة أن الفول السوداني يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية وأن وجوده في تكوين المنتج لا يُشار إليه دائمًا على الملصقات. لهذا السبب ، يمكن لمرضى الحساسية تناول الفول السوداني أو مشتقاته عن طريق الخطأ والحصول على رد فعل شديد الحساسية في شكل صدمة الحساسية أو غيرها من المظاهر القوية بنفس القدر.
يحتوي الفول السوداني المحمص على عدد من موانع الاستعمال الأخرى ، والتي قد يؤدي عدم الالتزام بها إلى نتائج محزنة:
- اضطراب في الجهاز الهضمي.
- زيادة الوزن.
- وجود عدوى الهربس في الجسم.
- زيادة تخثر الدم ، والميل إلى تجلط الدم.
- الرمل في المسالك البولية.
من بين أشياء أخرى ، في تكوين الفول السوداني ، وجد العلماء تركيزًا صغيرًا من مادة سامة - حمض الأيروسيك (أو أوميغا 9). إذا كنت تفرط في استخدام الفول السوداني المحمص ، فإن هذا المركب الكيميائي غير الآمن سوف يتراكم تدريجياً ويدمر الأعضاء الداخلية مثل الكبد والقلب ويتداخل مع البلوغ الطبيعي للمراهقين.
شروط وأحكام التخزين
من الأفضل قلي الفول السوداني قبل الأكل مباشرة أو حصاده لمدة لا تزيد عن بضعة أيام ، بحد أقصى أسبوعين. بعد هذه الفترة ، يصبح الفول السوداني زنخًا ، ولا طعم له ، ويفقد أيضًا جزءًا كبيرًا من خصائصه المفيدة.
إذا كنت تخطط لتخزين الفول السوداني المحمص لبعض الوقت ، فمن الأفضل القيام بذلك في وعاء زجاجي مغلق ويفضل تعقيمه قبل الاستخدام. ثم ضعه في الجزء السفلي من الثلاجة ، واحتفظ به لمدة لا تزيد عن بضعة أسابيع. لا ينصح بتجميد الفول السوداني المحمص.
من الأفضل شراء قشور طازجة. لذلك هناك فرصة أكبر للحصول على منتج لم يفقد خصائصه خلال الرحلة الطويلة من مزارع الفول السوداني إلى مائدة العشاء. بعد التقشير والقلي الخفيف ، يمكنك تناوله وإضافة التوابل حسب تقديرك. لكن هذه المعالجة تقلل إلى حد كبير من العمر الافتراضي.
استنتاج
فوائد ومضار الفول السوداني المحمص تجعله مرغوبًا في النظام الغذائي لكثير من الناس ، ولكن في نفس الوقت من الضروري أن نتذكر مراعاة جرعة المنتج. يمكن أن يتسبب الشغف المفرط بهذه الأطعمة الشهية في تفاقم الأمراض المزمنة أو رد فعل تحسسي شديد.
كم من الوقت يمكنك أن تأكل الفول السوداني المحمص ، هل يمكنك أن تأكل كل يوم؟