محتوى
يمكن أن تستهلك النساء الحوامل الفطر - يتفق الأطباء على أن الكميات المعقولة من هذا الفطر لا تسبب أي ضرر. ولكن في الوقت نفسه ، تحتاج إلى معرفة الفطر المسموح به أثناء الحمل ، وكيفية طهيه بشكل صحيح وما هي الكميات التي يجب استخدامها.
هل من الممكن الفطر أثناء الحمل
نظرًا لأن الفطر يعتبر منتجًا صعب الهضم ويمكن أن يؤدي إلى التسمم ، فعادة ما يُحظر تناوله أثناء الحمل. ومع ذلك ، فإن الفطر استثناء - حتى الأمهات الحوامل يمكنهن تناولها باعتدال.
يعتبر الفطر البستاني أكثر أنواع الفطر أمانًا على الإطلاق ، لأنه لا يحتوي على مواد ضارة في لبه ولا يحتاج إلى معالجة طويلة الأمد. بالإضافة إلى ذلك ، يتم زراعتها للبيع في مزارع خاصة ، وبالتالي لا يمكن أن تتلقى أجسام الفاكهة أي سموم من التربة أيضًا. يتم هضم اللب بسرعة وامتصاصه جيدًا ، ومن حيث القيمة الغذائية ، يكون المنتج قريبًا من اللحوم ، وإذا لزم الأمر ، قد يحل محله أثناء الحمل
الفيتامينات والبروتينات في الفطر لا غنى عنها أثناء الحمل
لماذا الفطر مفيد أثناء الحمل
يحتوي المنتج على العديد من المواد المهمة ليس فقط للمرأة أثناء الحمل ، ولكن أيضًا للجنين النامي. على وجه الخصوص ، يحتوي الفطر على:
- فيتامينات ب
- حمض الفوليك؛
- الأساسية؛
- البوتاسيوم والحديد.
- الكالسيوم والمغنيسيوم
- أحماض أمينية.
عند استخدامها بشكل صحيح ، يكون للأجسام المثمرة تأثير مفيد للغاية. من الإجراءات المفيدة أن:
- الحفاظ على وزن صحي للجسم أثناء الحمل وتزويد الجنين ببروتين عالي الجودة ؛
- تقوية الأوعية الدموية وحماية القلب من تطور الأمراض الخطيرة ؛
- لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ، وتخفيف التعب والإجهاد ، وتحسين النغمة ؛
- تساعد في الحفاظ على الهضم والتمثيل الغذائي الجيد ؛
- منع تطور فقر الدم ونقص الفيتامينات.
نظرًا لارتفاع نسبة حمض الفوليك ، فإن الفطر مفيد جدًا للطفل. إنها تساهم في التطور الطبيعي للجهاز العصبي للجنين وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض.
ما الفطر يمكن أن تأكله المرأة الحامل
على الرغم من أن الفطر مفيد جدًا أثناء الحمل ، إلا أنه لا يمكن تناول جميع أنواع الفطر خلال فترة الحمل. يسمح الأطباء للمرأة أثناء الحمل بتضمين الفطر المسلوق والمطهي والمخبوز والمقلية في نظامهم الغذائي ، فهي لا تشكل خطراً على صحة المرأة وهي مفيدة.
لا تأكل الفطر المملح والمخلل خلال فترة الحمل.
لكن يجب التخلص من الفطر المخلل والمعلب والمملح. بادئ ذي بدء ، تحتوي على الكثير من الملح والتوابل ، لذلك يمكن أن تؤثر سلبًا على عمل الجهاز الهضمي والكلى. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفراغات الباردة على وجه التحديد في ظل الظروف غير المواتية هي التي يمكن أن تتعرض للتسمم بشكل كبير ، وبالنسبة للنساء أثناء الحمل ، فهي تشكل خطورة مضاعفة.
قواعد الاختيار
في ظل الظروف العادية ، يمكنك جمع الفطر الطازج اللذيذ بنفسك في الغابة. ومع ذلك ، أثناء الحمل ، من الأفضل إعطاء الأفضلية لتخزين النسخ. في هذه الحالة ، يمكنك التأكد من أن أجسام الفاكهة قد نمت في ظروف نظيفة بيئيًا ، ولا توجد سموم خطيرة في لبها.
بالإضافة إلى ذلك ، عند جمعها في الغابة ، يمكن الخلط بين أجسام الثمار وضفدع الشاحب. الفطر السام في مرحلة "البيضة" يشبه إلى حد بعيد بطل صغير ، وفي حالة عدم وجود خبرة فمن الممكن ارتكاب خطأ. يعتبر تسمم Toadstool مميتًا لأي شخص ، ومن الضروري أثناء الحمل استبعاد احتمال التسمم تمامًا.
ملامح فطر الطبخ للنساء الحوامل
حتى لا يؤذي المنتج المرأة أثناء الحمل ، يجب أن تكون أجسام الثمار طازجة أولاً وقبل كل شيء - بدون بقع داكنة على القبعات والمناطق الرخوة غير الضرورية
- يُسمح بتناول الفطر المسلوق والمخبوز والمقلي والمطهي أثناء الحمل. لا ينصح بتناول الفطر النيء لأنه قد يؤدي إلى اضطراب في الجهاز الهضمي.
- قبل طهي الفطر ، من المهم أن تغسل جيدًا وتزيل القشرة الرقيقة من أغطية الفطر.
- من أجل استيعاب أفضل ، يجب تقطيع أجسام الثمار إلى قطع صغيرة. يحتوي لب الفطر على مادة الكيتين ، التي لا تهضمها المعدة ، ولكن عندما تقطع تتلف أليافها. وبالتالي ، فإن هضم الفطر يصبح أعلى.
- أثناء الحمل ، يوصى باستخدام القليل من الملح والتوابل عند تحضير لب الفطر. يمكن أن تسبب الكميات الزائدة من الملح والفلفل والمواد المضافة الأخرى تورمًا وحرقة في المعدة وآثارًا جانبية أخرى غير سارة.
من الأفضل شراء أجسام الفاكهة من المتجر - فهي أكثر أمانًا للنساء الحوامل
اغلي الفطر قبل طهيه لمدة لا تزيد عن 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، يتم تصريف الماء من تحت أجسام الفاكهة ، ويتم تحضير الفطر نفسه وفقًا للوصفة المختارة.
وصفات الفطر للنساء الحوامل
تستخدم الفطر في العديد من الأطباق المسموح بها للنساء الحوامل. لكن الأكثر شيوعًا هي الوصفات التي يمكنك من خلالها طهي أجسام الفاكهة ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا بسرعة.
الفطر مع البطاطس في القدور
يمكن تحضير طبق فاتح للشهية مع البطاطا والخضروات والفطر. قبل الطهي ، يجب فرز الفطر ، مع ترك أفضل القوام المثمر ، مقشر ومسلوق. ويتبع ذلك:
- اغسل 3 حبات بطاطس وقطّعها إلى مكعبات صغيرة ، نقطع البصل جيدًا ونبشر جزرة واحدة ؛
- مقطعة إلى شرائح رقيقة 60 جم من الفطر المسلوق ؛
- يُقلى الجزر والبصل بسرعة في زيت عباد الشمس - لا يزيد عن 3-5 دقائق ، حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي ؛
- نضع البطاطس والفطر المفروم والخضروات المقلية في قدر من السيراميك وتغطى بالماء.
يوضع القدر في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم يُنزع ويُستمتع بطبق معطر ولذيذ.
البطاطس مع قطع الفطر في القدور - طبق مغذي وصحي
كباب الفطر
يُسمح باستخدام كباب الفطر أثناء الحمل ؛ يمكن أن يحل محل اللحوم الدهنية بنجاح ، والتي عادة ما يتعين عليك التخلي عنها. تبدو الوصفة كما يلي:
- يتم فرز 200 غرام من الفطر ، وغسلها وتقشيرها ، ثم غليها لمدة 15 دقيقة وشطفها مرة أخرى في الماء البارد ؛
- يُمزج فص ثوم مفروم مع ملعقة صغيرة من صلصة الصويا و 10 مل من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من المايونيز قليل الدسم ؛
- أضف 2-3 قطرات من عصير الليمون إلى الخليط واتركه حتى يغلي على الموقد ، ثم ارفعه عن النار.
تُسكب أجسام الفطر المسلوقة مع ماء مالح ساخن وتُخلط وتُغطى بورق ورقائق وتترك لتتبل لمدة 5 ساعات. بعد ذلك ، يبقى فقط وضع قبعات الفطر على الأسياخ وقليها قليلاً - سيصبح الكباب مغذيًا ، ولكنه غذائي وغير ضار.
تعتبر أسياخ الفطر للنساء الحوامل أكثر صحة من المعتاد
جوليان في الفرن
تقترح وصفة أخرى طهي الفطر في الفرن مع الجبن الصلب والبصل وبيض السمان - الطبق يتضح أنه لذيذ ولذيذ. حسب الوصفة يجب:
- قم بفرز 60 جم من الفطر ، قشر طازجة منها ، اشطفها واتركها تغلي لمدة 15 دقيقة ؛
- يقطع ربع حبة البصل ويقلى في الزبدة لمدة دقيقة ، ثم يضاف القليل من الدقيق ويطهى حتى ينضج.
- يُمزج ويُخفق بيض السمان مع 20 مل من الكريما الحامضة الدهنية.
بعد ذلك ، يُقلى الفطر المسلوق في مقلاة منفصلة ، ويُسكب مع صلصة البيض والقشدة الحامضة ، ويضاف البصل المقلي إلى الفطر. في وعاء صغير ، يُرش الطبق بالجبن الصلب المبشور ، وبعد ذلك يُخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
يتم تحضير الذواقة جوليان بكل بساطة وبسرعة
كيف تأكل الفطر أثناء الحمل
الفطر مفيد أثناء الحمل في جميع مراحل الحمل. ومع ذلك ، تحتاج إلى استخدامها بشكل صحيح:
- في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل ، يُنصح بتناول حوالي 120 جرامًا من الفطر يوميًا ، ويحتاج الجنين النامي إلى البروتين ، ويمكن للفطر توفيره بالكميات المطلوبة.
- في الثلث الثاني والثالث من الحمل ، يمكن زيادة الحصص اليومية من الفطر إلى 150-200 جم.لا تسبب الفطر الباذنجان ضررًا في مثل هذه الأحجام ، ولكنها ستزود جسم المرأة بالكالسيوم وفيتامين د وحمض الفوليك ، كل هذه العناصر هي مهم للجنين.
- مع كل فوائد الفطر ، يوصى باستخدامها أثناء الحمل وليس كل يوم. يكفي تناول الفطر مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع.
موانع لاستخدام الفطر أثناء الحمل
يجب توخي الحذر عند تناول أطباق الفطر. من الأفضل التخلي عن الفطر أثناء الحمل عندما:
- القرحة الهضمية والتهاب البنكرياس والتهاب المعدة في شكل حاد.
- الميل إلى الإمساك المتكرر.
- ردود الفعل التحسسية الفردية للفطر.
في بعض الأحيان ، أثناء الحمل ، تصاب النساء بعدم تحمل الأطعمة التي سبق تضمينها في النظام الغذائي المعتاد. للتأكد من أن الفطر لا يؤدي إلى رد فعل سلبي ، فمن الأفضل تجربتهم بكميات صغيرة لأول مرة أثناء الحمل والانتظار لبضع ساعات.
يمكن لجميع النساء الحوامل تقريبًا تناول أطباق الفطر.
استنتاج
يُسمح بنبات الفطر للنساء الحوامل ، إذا لم تكن هناك موانع ، فإن الفطر الطازج الذي يتم شراؤه في السوبر ماركت سيكون مفيدًا. لكن عليك أن تولي اهتمامًا وثيقًا لتجهيز وتحضير أجسام الفاكهة ، وكذلك عدم إساءة استخدام أطباق الفطر.
