محتوى
الصف فضي أو أصفر ، منحوت - فطر صالح للأكل ، يسهل الخلط بينه وبين الممثلين الزائفين. هذا هو السبب وراء تجنبه جامعي الفطر في كثير من الأحيان.
حيث تنمو الصفوف الفضية
تنتمي الفضة الصفية (أو Tricholoma scalpturatum) إلى عائلة Tricholomov. يتم توزيعه على نطاق واسع في الغابات والمتنزهات والحدائق وعلى طول الطرق وأحزمة الغابات. ينمو الممثل في مجموعات كبيرة ، تسمى دوائر الساحرات بين الناس. المستعمرة كلها متصلة في دائرة كبيرة.
يمكنك مقابلة الجسم المثمر في كل مكان. في منطقة موسكو ، يبدأ الإثمار في أوائل الصيف ويستمر حتى منتصف الخريف. في المناطق الجنوبية ، يظهر الفطر من بداية مايو ويستمر في النمو حتى ديسمبر.
كيف تبدو الصفوف الفضية؟
يشار في الوصف إلى أن القبعة فضية متوسطة الحجم. يبلغ قطرها حوالي 3-8 سم ، وتكون محدبة في العينات الصغيرة ، ثم تصبح سجدة فيما بعد ، ولكن تبقى درنة مميزة في الوسط. حواف الغطاء غير مستوية ومموجة وممزقة في النهاية. غالبًا ما يكون الجلد رماديًا ، ولكن يمكن أن يكون بنيًا فضيًا. في العينات الناضجة ، تصبح أحيانًا مغطاة ببقع صفراء.
في الجزء السفلي من الغطاء ، يمكنك رؤية صفائح سميكة تنمو معًا. في الفطر الصغير ، يكون لونهم أبيض ، وبعد ذلك يكتسبون مظهرًا مصفرًا.
ساق ryadovka الفضية رقيقة ، يصل ارتفاعها إلى 4-6 سم ، وهي ناعمة ، وتظهر عليها ألياف وبقايا غطاء السرير بوضوح. لون الساق أبيض أو رمادي.
إن لب الجسم الثمرى هش ، رقيق ، ذو لون ورائحة بودرة مميزة.
هل من الممكن أكل صفوف فضية
يعتبر الصف الفضي فطرًا صالحًا للأكل وله العديد من الصفات المفيدة. يؤكل بعد معالجة دقيقة.
صفات طعم الفطر ryadovka فضي
طعم الفضة ryadovka متواضع إلى حد ما وحتى مر ، ولكن من السهل التخلص منه. يمكن أن يكون الفطر مملحًا ومخللًا ومسلوقًا.
الفوائد والضرر للجسم
هناك العديد من المواد المفيدة كجزء من الصفوف:
- فيتامينات المجموعة أ ، ب ، ف ؛
- الكالسيوم.
- أثر العناصر؛
- أحماض أمينية.
بفضل هذه التركيبة ، فإن أجسام الفاكهة لها تأثير علاجي على الجسم ، وتحميه من التعب ، والإرهاق ، وتقوية جدران الأوعية الدموية ، وزيادة المناعة ، وتشبع الدماغ بالمغذيات.
تصنع المضادات الحيوية من الصفوف الفضية ، والتي غالبًا ما تستخدم لمكافحة مرض السل. المستخلصات والمقتطفات من أجسام الفاكهة لها تأثير مفيد على حالة الكبد ، وتزيل السموم والسموم من الجسم. يستخدم لعلاج الأمراض الجلدية.
تستخدم صفوف الفضة المجففة في التجميل.يضاف مسحوق منها إلى الكريمات والمستحضرات للعناية بالبشرة الدهنية أو المعرضة لحب الشباب.
يمكن أن يكون الضرر الناجم عن الفطر فقط في حالة التحضير غير السليم أو سوء الاستخدام. أنها تسبب اضطراب الجهاز الهضمي.
المضاعفات الكاذبة
غالبًا ما يتم الخلط بين الصف الفضي وأفراد الأسرة الآخرين:
- متقشر؛
- رمادي ترابي
- نمر.
من متقشر يمكن تمييز الصفوف باللون المميز للغطاء. لبها كثيف وسمين والساق سميكة. تتباعد اللوحات على نطاق واسع عن بعضها البعض. يعامل الصالحة للأكل.
قبعة التجديف رمادي ترابي كبير ، يصل قطره إلى 7 سم ، مطلي باللون الرمادي ، ولون الفأر. الساق سميكة ، مع ازدهار مميز. يكون اللحم رقيقًا ، وإذا تلف يتغير لونه. الفطر صالح للأكل بشروط ، ولكن يمكن أن يسبب انحلال الربيدات.
صف النمر - ممثل سام يسبب تسممًا خطيرًا ، حتى بكميات صغيرة. يمكنك تمييزه عن طريق الغطاء الذي له شكل كروي ويبلغ قطره 12 سم. لون البشرة أبيض مصفر مع مسحة مزرق. يمكن رؤية الرقائق والرقائق بوضوح على السطح. الساق طويلة - حتى 15 سم ، الطعم ليس مرًا ، واللحم رمادي اللون ، مصفر في القاعدة.
قواعد التحصيل
يتم حصاد الثمار الصغيرة فقط ، والتي لم يكن لديها وقت للتخلص منها. يتم ترك جميع العينات التي تضررت وأفسدت من قبل الآفات في الغابة. من الأفضل عدم تناولهم.
يذهبون للفطر بعد هطول أمطار جيدة. يحتاجون إلى الكثير من الرطوبة لينمو. في الطقس الجاف ، لا يتم حصاد الصفوف ، حيث تتلفها الحشرات.
يستخدم
يتم فرز أجسام الفاكهة الطازجة وتقشيرها من القشرة ويمكن إزالتها بسهولة بالسكين. إذا لم تكن متسخة جدًا ، يمكنك ببساطة شطفها تحت الماء الجاري وإزالة المناطق المظلمة فقط. ليست هناك حاجة لامتصاص الصفوف الفضية.
يمكن أن تكون الفواكه مخللة أو مقلية أو مملحة ولكن مسلوقة مسبقًا. للقيام بذلك ، يتم جمع الماء النظيف في المقلاة ، ويضاف الملح في 1 ملعقة كبيرة. ل. 1 كجم. عندما يغلي الماء ، تحتاج إلى وضع القليل من حامض الستريك فيه وتقليل الفطر. ينضج لمدة 20 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضيفي أوراق الغار والبهارات وبعض القرنفل. ارمي المنتج النهائي في مصفاة. استنزف المرق ، فلن يكون مفيدًا.
لمزيد من التمليح ، يتم استخدام الفطر الصغير ، الذي تم حصاده في الخريف. هم الأكثر كثافة ومناسبة لهذه الأغراض. تستخدم الوصفة الكلاسيكية:
- التوابل؛
- أوراق الكشمش
- فجل حار؛
- أوراق الغار.
يتم تكديس الفطر في طبقات ، مع رش الملح والتوابل والأعشاب. يجب أن يكون الأخير طبقة من الأعشاب. توضع حمولة فوقه وتُرفع الحاوية إلى مكان بارد لمدة 40-45 يومًا.
استنتاج
قد يشبه الصف الفضي ظاهريًا الفطر السام ، لكنه ليس كذلك. يؤكل ويستخدم في الطب الشعبي. تحتاج فقط إلى جمع وإعداد الجسم الثمر بشكل صحيح.
