محتوى
Rhizopogon مصفر - فطر رخامي نادر ، أحد أقارب معاطف المطر. ينتمي إلى فئة Agaricomycetes ، عائلة Rizopogonovye ، جنس Rizopogon. اسم آخر للفطر هو الجذر المصفر ، في اللاتينية - Rhizopogon luteolus.
حيث تنمو جذور جذور صفراء
تم العثور على Rhizopogon luteolus في جميع أنحاء خطوط العرض المعتدلة والشمالية لأوراسيا. ينمو في مجموعات صغيرة بشكل رئيسي في غابات الصنوبر في التربة الرملية وشبه الرملية. تشكل الفطريات الفطرية بالصنوبريات ، وغالبًا ما تكون مع الصنوبر. يمكن العثور عليها في الأكواخ الصيفية المشجرة والحدائق. يحب التربة الرخوة التي تحتوي على نسبة عالية من النيتروجين. يكاد يكون الجسم المثمر للفطر مخفيًا تمامًا تحت الأرض أو تحت طبقة من الأوراق المتساقطة ، لذلك ليس من السهل العثور عليه.
كيف تبدو الجذور الصفراء؟
يحتوي Rhizopogon luteolus على مظهر غريب إلى حد ما بالنسبة للفطر. لقد فقد قبعة وساق. يعتبر تقسيم الجسم الثمرى إلى أجزاء علوية وسفلية تعسفيًا إلى حد ما. ظاهريًا ، يشبه درنة البطاطس الصغيرة. له حجم من 1 إلى 5 سم.
العينات الصغيرة هي زيتون أبيض أو بني فاتح ، والعينات الناضجة بنية أو بنية. سطح الجسم الثمرى جاف. مع نموه ، يتشقق جلده تدريجياً. جسم الفاكهة متشابك مع شعيرات الميسليوم ذات اللون الرمادي والأسود. العينات الناضجة لها رائحة ثوم واضحة.
لبّ Rhizopogon كثيف وسمين ولونه أصفر مائل إلى البياض ، ولهذا السبب حصل الفطر على اسمه. عندما تنضج الجراثيم وتنتشر في اللب ، يتغير لونها تدريجيًا إلى الزيتون الأصفر والأخضر والبني المخضر والأسود تقريبًا في العينة القديمة.
الأبواغ بيضاوية ، غير متماثلة قليلاً ، لامعة ، ناعمة ، شفافة. حجم الجراثيم حوالي 8 × 3 ميكرومتر.
هل من الممكن أن تأكل جذور صفراء
ريزوبوجون نوع صالح للأكل ، لكن نادرًا ما يؤكل.
صفات طعم الفطر رهيزوبوجون مصفر
Rhizopogon luteolus له طعم منخفض. على الرغم من أنها تعتبر صالحة للأكل.
مذاق Rhizopogon المقلية مثل معطف واق من المطر.
الفوائد والضرر للجسم
ينتمي Rhizopogon luteolus إلى فئة النكهة الرابعة. تحتوي التركيبة على عناصر غذائية ، ولكن إذا تم استخدامها وتحضيرها بشكل غير صحيح ، فهي خطيرة ويمكن أن تضر الجسم.
المضاعفات الكاذبة
يتشابه Rhizopogon المصفر في المظهر مع قريبه - rhizopogon الوردي (Rhizopogon roseolus) ، وهو اسم آخر هو الكمأة الخجولة أو الكمأة الوردية. هذا الفطر له جلد مصفر ، إذا تم كسره أو قطعه ، يتحول لون اللحم إلى اللون الوردي في هذا المكان. جسم ثمرة الكمأة الوردية لها شكل درني أو دائري غير منتظم. معظمها تحت الأرض. يكون جدار الجسم الثمرى مائلاً للأبيض أو مائلًا للصفرة ، وعند الضغط عليه يتحول إلى اللون الوردي. Rhizopogon وردي صالح للأكل ، مناسب للاستهلاك فقط في سن مبكرة.
أحد أقارب جذور الجذر المصفر هو rhizopogon الشائع (Rhizopogon vulgaris).يتشكل جسمها الثمرى على شكل درنة بطاطس نيئة يصل قطرها إلى 5 سم. إنه مخفي جزئيًا أو كليًا في الأرض. يكون قشر الفطر الصغير مخمليًا ، أما في القشرة الناضجة ، فيصبح ناعمًا وتشققات قليلاً. ينمو في غابات التنوب والصنوبر ، ويوجد أحيانًا في الأوراق المتساقطة الأوراق. يمتد موسم الحصاد من يونيو إلى أكتوبر. لا ينمو بمفرده.
يشبه Rhizopogon المصفر الميلانوجاستر (Melanogaster ambiguus). إنه فطر نادر جدًا صالح للأكل ينمو منفردًا في الغابات المتساقطة من مايو إلى أكتوبر. العينات الصغيرة لها سطح خشن بني-رمادي مائل للصفرة. في عملية النمو ، يصبح سطح الجسم الثمر داكنًا ، ويصبح أسودًا تقريبًا ، ويصبح أملسًا. لب الفطر أسود أرجواني ، سميك ، سمين ، مع رائحة خفيفة من الثوم. طعم رديء.
قواعد التحصيل
يمتد موسم الحصاد من يوليو إلى سبتمبر. من الأفضل حصاد Rhizopogon luteolus في نهاية الموسم عندما ينتج أعلى محصول.
يستخدم
لتناول الطعام ، من الضروري اختيار عينات صغيرة ذات لب كريمي لطيف (لا يمكن استخدام الفطر الداكن القديم).
أولاً ، يجب شطفها تحت الماء الجاري ، وفرك كل نسخة بعناية لإزالة طعم ورائحة الثوم ، ثم تقشير الجلد الرقيق.
يتم تحضير Rhizopogon luteolus بنفس طريقة تحضير معاطف المطر ، وهي أقرب أقربائها. جميع أنواع معالجة الطهي مناسبة للطهي - السلق والقلي والخبز والخبز ، لكنها تكون لذيذة للغاية عند القلي.
استنتاج
Rhizopogon مصفر - نوع غير معروف حتى بين جامعي الفطر. من السهل الخلط بينه وبين الكمأة البيضاء التي يستخدمها المحتالون الذين يبيعونها بسعر مرتفع.
