Chanterelles ليست دودية - كل جامعي الفطر يعرفون ذلك. من الجيد جدًا جمعها ، ليست هناك حاجة لإلقاء نظرة على كل شانتيريل ، جيد أو دودي. في الطقس الحار لا يجفون ، في الطقس الممطر لا يمتصون الكثير من الرطوبة. كما أنها مريحة جدًا للنقل ، فهي لا تتجعد.
هل شانتيريل دودة
تنمو Chanterelles من يونيو إلى الخريف. كقاعدة عامة ، هناك عائلات بأكملها. في مكان واحد ، يمكنك جمع الكثير من الفطر ، لأنها ليست دودية.
تحتوي الشانتريل على قبعة وساق ، لكنهما غير منفصلين ، بل يشكلان كلاً واحدًا. قد تكون الساق أخف قليلاً من الغطاء. لا ينفصل الجلد عمليا عن اللب. الجزء الداخلي من اللب كثيف ، ليفي في الساق. له طعم حامض ورائحة الجذور أو الفواكه. في الغابة ، يمكن رؤيتها من بعيد ، بسبب لونها الأصفر الفاتح.
Chanterelles ليست دودة أبدًا. ومع ذلك ، هناك أدلة متفرقة على أن الفطريات القديمة جدًا في بعض الأحيان لا تزال تصيب الديدان. هذا يرجع إلى حقيقة أن مقاومة الطفيليات في مثل هذه العينات تقل ، لذلك تستقر الديدان فيها. ولوحظت حالات منعزلة من دودة القنب في الطقس الحار. تصيب الديدان الجذع والجزء المركزي من الغطاء.
يوصي جامعو الفطر ذوو الخبرة باتباع هذه القواعد عند الجمع:
- لا تأخذ عينات مترهلة وبطيئة ومتضخمة لأنها يمكن أن تكون دودية.
- لا تأخذ من لديهم العفن.
- لا تجمع شانتيريل على طول الطرق وخطوط الكهرباء.
يمكن الاحتفاظ بـ Chanterelles طازجًا لفترة طويلة ، ولن يتم دودة. اشطفها جيدًا قبل الاستخدام ، خاصة الجزء السفلي من الغطاء.
لماذا لا تأكل الديدان عيش الغراب
Chanterelles ليست دودية بسبب تركيبها الكيميائي. تم العثور على مادة عضوية تسمى quinomannose في لبها. وتسمى المادة أيضًا الكيتينانوز ، د-مانوز. يوجد أيضًا بيتا جلوكان في اللب. هذه هي أشكال معينة من السكريات - مركبات طبيعية موجودة في الشانتيريل.
عندما تدخل الديدان الفطريات ، يغلفها quinomannose ويمنعها ، وتعمل على مراكز الأعصاب. تفقد الطفيليات قدرتها على التنفس والحركة. هذا يؤدي إلى موتهم. حتى الآفات الحشرية لا تضع البيض في لب الفطر.
D-mannose ، الذي يدخل جسم الإنسان ، له تأثير ضار على بيض الديدان والديدان نفسها. يؤدي التخمير الإضافي للمادة في الأمعاء الغليظة إلى تكوين الأحماض الدهنية. يذوبون قشرة بيض الديدان الطفيلية ، ونتيجة لذلك تموت الطفيليات.
هذه المادة ليس لها تأثير سلبي على جسم الإنسان.
ينشط بيتا جلوكان نظام الدفاع في الجسم. والنتيجة هي تكوين محتوى متزايد من الكريات البيض. إنهم يدمرون هياكل البروتين الأجنبية.
الديدان ليس لديها فرصة للبقاء على قيد الحياة في اللب ، وحتى تتكاثر. لذلك ، الديدان لا تأكل شانتيريل. يمكننا القول أن كل شيء يحدث ، على العكس من ذلك. يقضي الفطر على الضيوف غير المدعوين. يُعتقد أن شانتيريل التي تنمو في مناطق مختلفة قد تحتوي على كميات مختلفة من الكينومانوز ، وبالتالي فهي أحيانًا دودة.
يتم تدمير هذه المادة الطبيعية عن طريق المعالجة الحرارية ، بالفعل عند +50 درجة. كما يتم تدميره بالملح. يقلل الكحول محتوى الكينومانوز بمرور الوقت. لذلك ، للأغراض الطبية ، يوصى باستخدام مسحوق الفطر. العلاج الطبيعي ضد الديدان الطفيلية أفضل من المستحضرات الصيدلانية ، لأنه لا يؤثر فقط على الديدان الناضجة ، ولكن أيضًا على بيضها.
يتم تصنيف Chanterelles على أنه فطر رقائقي. Quinomannosis هو في تكوينها.في البعض - أكثر ، في البعض الآخر - أقل.
بالإضافة إلى الكينومانوز ، تم العثور على مواد مفيدة أخرى:
- 8 أحماض أمينية مصنفة على أنها أساسية ؛
- الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين أ ، وهو أكثر من الجزر ؛
- الكربوهيدرات.
- مضادات حيوية طبيعية
- حمض دهني
- حمض ترامتونولينك ، الذي يعمل على فيروسات التهاب الكبد ؛
- ergosterol يعيد خلايا الكبد.
- المعادن وغيرها.
بسبب محتوى العناصر الغذائية ، تتمتع شانتيريل بخصائص قيمة:
- ديدان. بفضل chinomannosis ، يتم تدمير الديدان الطفيلية وبيضها.
- مضاد التهاب.
- مبيد للجراثيم.
- مضادات الأورام.
- التصالحية. يساعد على استعادة الرؤية.
استنتاج
Chanterelles ليست دودة أبدًا - وهذا يجذب عشاق الصيد الهادئ. لكن لا يزال عليك أن تتذكر أنه يمكنك أخذ عينات قوية وشابة ، وليس عينات كبيرة وكبيرة. لأنها في حالات نادرة مع ذلك فهي دودة.
