محتوى
لا يُسمح فقط باستهلاك روسولا بدون معالجة حرارية ، بل يمكن أيضًا تناول فطر المحار نيئًا. من حيث القيمة الغذائية ، فهي قريبة من الفاكهة. تحتوي على الكثير من البروتين و 10 أنواع من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة الضرورية لجسم الإنسان. يتم هضمها تمامًا في المعدة ، ولكن يمكن تناول القبعات نيئة فقط ، وأرجل هذا الفطر قاسية جدًا.
هل من الممكن أكل فطر المحار الخام
استخدم هذا الفطر على نطاق واسع في النظام الغذائي البشري خلال الحرب العالمية الأولى في ألمانيا. عندها كان من الممكن معرفة أن لديهم خصائص المضادات الحيوية. لا يزال فطر المحار قيد الدراسة. عندها بدأ تناولها في شكلها الخام ، ولكن بسبب الجوع ، وليس بسبب فائدتها أو مذاقها اللطيف.
حتى اليوم يتم استهلاكها نيئة. لكن لا يمكنك الحصول على فوائد إلا بشرط واحد - إذا نمت في مكان نظيف بيئيًا أو تمت زراعتها على ركيزة مفيدة.
صفات طعم فطر المحار الخام
لب فطر المحار كثير العصير وسمين. لديهم رائحة عيش الغراب اللطيفة والواضحة مع لمسة خفيفة من اليانسون. يدعي بعض الناس أن طعمهم مثل عسل الفطر.
إذا كان للفطر طعم مرير ، فهذا يعني أن الركيزة لزراعته غير صحيحة.
قبل استخدام الفطر ، تأكد من قطع الساقين
فوائد ومضار فطر المحار الخام
إنه منتج مغذي ومنخفض السعرات الحرارية في نفس الوقت. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق اللحوم ومفيد في وجود عدد من الأمراض والحالات.
يحتوي فطر المحار الخام على كمية كبيرة من البوتاسيوم ، وهو أمر مهم للغاية في حالة وجود أمراض القلب. يمكن أن يوفر 100 غرام فقط من المنتج جرعة يومية من عنصر التتبع هذا. البوتاسيوم ضروري أيضًا للوظيفة الطبيعية للعضلات الأخرى في الجسم.
يسمح لك حمض النيكوتينيك الموجود فيها بتخفيف الحالة في حالة وجود مشاكل في الأوعية الدموية. هذا مهم بشكل خاص في الشيخوخة. كما تساعد المادة على تحسين الدورة الدموية وهي مسؤولة عن إمداد الأكسجين والمواد المغذية لجميع الأعضاء.
يمكن أن يحل فطر المحار جزئيًا محل البروتين الحيواني في نظام غذائي نباتي
مع انخفاض كمية حمض البانتوثنيك في الجسم ، يختفي أحمر الخدود من الوجه ، وتظهر جميع أنواع الطفح الجلدي على الجلد والرئتين والكلى. يمكن الحصول على فيتامين ب 5 من فطر المحار الخام.
تحتوي على الكثير من الفوسفور المسؤول عن الأداء الطبيعي للدماغ. بكمية هذا المعدن ، يمكن أن يتنافس عيش الغراب مع الأسماك. الاستهلاك المنتظم يبطئ عملية الشيخوخة ويقوي جهاز المناعة بفضل وجود الزنك.
الفطر مفيد أيضًا للنباتيين. إنهم قادرون على استبدال البروتين الحيواني جزئيًا في النظام الغذائي. فهي غنية بالألياف ، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة.
إذا كنت تأكل فطر المحار النيء بانتظام ، فيمكنك الحفاظ على الجسم في حالة جيدة باستمرار ، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان وتصلب الشرايين وتثبيت ضغط الدم. يوصى باستخدامه من قبل الرياضيين ، لأنهم سيعطون الفرصة لبناء كتلة العضلات ، ولكن ليس الدهون.
الفطر النيء مثالي مع الأعشاب والتوابل
على الرغم من فوائد فطر المحار الخام ، إلا أنه لا يزال يعتبر طعامًا ثقيلًا. تحتوي على كمية كبيرة من مادة الكيتين ، والتي لا يمتصها جسم الإنسان على الإطلاق. لا يمكنك التخلص من هذه المادة إلا بمساعدة المعالجة الحرارية.
الخطر الثاني لفطر المحار الخام هو الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تبقى بعد التنظيف الرديء والغسيل الرديء. من الضروري رفض استخدام النسخ الخام القديمة والتالفة والمفسدة. يُنصح بشرائها من البائعين الموثوق بهم الذين سيؤكدون استخدام ركيزة نظيفة للنمو.
كيف تأكل فطر المحار الخام
قبل الاستخدام ، يجب غسل فطر المحار الخام جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري وتنظيفه من الأغصان والركيزة والأرض والرمل. تأكد من مراجعة جميع أنواع الفطر والتخلص من العينات القديمة والتالفة. تنظيف دقيق من الفطريات.
الأغطية فقط مناسبة للاستهلاك الخام ، أما الأجزاء المتبقية فهي صعبة الاستهلاك للغاية.
كقاعدة عامة ، لا يؤكل فطر المحار نيئًا كطبق منفصل. يتم إضافتها كعنصر لذيذ إلى السلطات والأطباق الأخرى.
يجب أن يتم تخزينها في حاوية يتم فيها ضمان دوران الهواء بشكل جيد.
يوصي بعض الذواقة بصب الماء المغلي على أجسام الفاكهة قبل الاستخدام. يمكنك عمل جزء صغير من الفطر بمختلف الأعشاب والتوابل. غالبًا ما تستخدم كعنصر إضافي في أطباق اللحوم والخضروات ، لأنها تضيف بعض الإسراف.
يمكنك تخزين فطر المحار الخام في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. يجب إخفاؤها في حاوية ، في الحالات القصوى ، مغطاة جزئيًا لمنع عملية التجفيف. في هذه الحالة ، يجب أن يكون هناك دوران للهواء في الحاوية.
موانع
من الأفضل رفض استخدام فطر المحار بشكله الخام للأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي ، في حالة وجود مشاكل في الكلى والمرارة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية عدم تناول فطر المحار النيء. سيتعين على الأشخاص المصابين بأمراض المناعة الذاتية التخلي عن استخدامها دون فشل ، لأن فطر المحار يمكن أن يسبب مضاعفات في علم الأمراض.
يجب ألا تدرج في القائمة أطباق مع فطر المحار الخام للأطفال دون سن 12 عامًا.
استنتاج
إذا تم تناول فطر المحار نيئًا ، فيمكنك التخلص من العديد من المشكلات الصحية. هذا علاج صحي ولذيذ. فهي ذات قيمة غذائية عالية وقليلة السعرات الحرارية ، مما يسمح بإدراجها في النظام الغذائي واستخدامها كمنتج مكمل لبناء العضلات.
بفضل محتواها العالي من الألياف ، تجعلك الفطر تشعر بالشبع لفترة طويلة. والبروتينات التي تحتوي عليها تساعد في موازنة النظام الغذائي أثناء اتباع نظام غذائي نباتي. على الرغم من الخصائص الإيجابية العديدة ، يجب استهلاك فطر المحار الخام بكميات محدودة ، أو بالأحرى ، لا تزيد عن 50 جرامًا في اليوم ، وذلك لتجنب حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي.
