محتوى
تنتمي الفطريات من جنس الفطريات القاعدية ، أو الميلانولوكا ذات الأرجل المستقيمة ، أو الميلانولوكا ، إلى الجنس الذي يحمل نفس الاسم ، عائلة Ryadovkovy. الاسم اللاتيني لهذا النوع هو Melanoleucarictipes. غالبًا ما يتم الخلط بين الفطر الصغير والفطر ، لكن لهما عدة اختلافات.
كيف تبدو الميلانولاكس ذات الأرجل المستقيمة؟
الغطاء مسطح ، في العينات الصغيرة يكون محدبًا قليلاً ، وهناك درنة صغيرة في المركز. لا يتجاوز قطرها 10 سم ، ولون غطاء الميلانولوكا ذو الأرجل المستقيمة أبيض ، مع صبغة رمادية خفيفة ، في الجزء المركزي توجد بقعة داكنة. السطح مخملي وجاف وسلس.
الجزء السفلي من الغطاء رقائقي. تنمو الصفائح الوردية الشاحبة بشكل متكرر حتى الساق.
توجد ساق طويلة ورفيعة من الميلانوليكا ذات الأرجل المستقيمة بوضوح في المنتصف ، وتتسع قليلاً نحو الأسفل. لا يزيد قطرها عن 2 سم ، طولها - 10 سم ، لونها أبيض أو رمادي باهت.
لحم الميلانوليكا ذو الأرجل المستقيمة أبيض ، كثيف ، له رائحة طحين مميزة بالكاد محسوسة.
الجراثيم رقيقة الجدران ، عديمة اللون ، عديمة الرائحة ، مستطيلة الشكل. هناك ثآليل صغيرة على سطحها. مسحوق بوغ من melanoleuca مستقيم الأرجل أصفر شاحب أو كريم.
أين تنمو الميلانولاكس ذات الأرجل المستقيمة؟
غالبًا ما يمكن العثور عليها في المناطق الجبلية ، في كثير من الأحيان - عند سفح الجبال في الغابات المتساقطة الأوراق ، في المروج. يفضلون التربة الغنية بالدبال ، أو الخشب المتحلل.
الميلانولوكا تؤتي ثمارها بغزارة من يونيو إلى أكتوبر. تم العثور على هذا النوع في جميع القارات.
هل من الممكن تناول الميلانولاكس ذات الأرجل المستقيمة
إنه فطر صالح للأكل يؤكل بأمان. قبل التقديم ، يلزم المعالجة الحرارية للميلانولوكا ذات الأرجل المستقيمة.
المضاعفات الكاذبة
غالبًا ما يخلط جامعو الفطر عديمي الخبرة بين الميلانولوكوس ذي القدم المستقيمة والفطر. من المهم أن تتذكر أن الفطر الأول لا يوجد تقريبًا في الغابة ، موطنه هو تضاريس جبلية. بينما الفطر من سكان الغابات الصنوبرية ، المتساقطة الأوراق والمختلطة في السهل.
يحتوي الفطر على حلقات بيضاء بالقرب من الغطاء ، والساق سميكة. لوحاتها رمادية-زهرية ، في الفطر القديم سوداء. في melanoleuca ، تكون الصفائح ذات الأرجل المستقيمة بيضاء.
أيضًا ، يشبه melanoleuke ذو الأرجل المستقيمة بعض ممثلي جنس Ryadovkovy ، على سبيل المثال ، مع melanoleuca مخطط أو قصير الأرجل. تتميز الفطر الأخير بلون أغمق ، وسطح قبعاتها ناعمة ولامعة.
الضفدع الشاحب هو نظير بشري سام وقاتل للميلانولوكا ذات القدم المستقيمة. الفرق الرئيسي بين الأنواع غير الصالحة للأكل هو وجود كيس كثيف في قاعدة الساق على شكل بيضة.
قبعة العلجوم ليست بيضاء نقية ، ولكنها ذات صبغة صفراء أو خضراء. في البداية تكون على شكل جرس ، ثم تصبح سجدة. في الجزء العلوي من الساق السميكة ، تقريبًا تحت الغطاء ، توجد حلقة فيلم.
قواعد التحصيل
من الأفضل قطف الفطر في الطقس الرطب بعد هطول أمطار طويلة. يمكن العثور على melanoleucus ذو القدم المطلقة في المناطق الجبلية أو في المراعي أو في التربة أو على بقايا النبات.
ينمو Melanoleuca في عائلات كبيرة: إذا رأيت فطرًا واحدًا ، فهناك فطر آخر قريب.
يمكن أن تلتوي أو تقطع ساق عيش الغراب في الميلانولوكا المستقيمة ؛ وهذا لا يؤثر على ثمار الفطريات.
بالنسبة لأجسام الفاكهة الهشة ذات الأرجل المستقيمة ، فإن سلال صفصاف الخوص مناسبة ، حيث لا ينهار اللب ، ويتم الحفاظ على الرائحة والنضارة.
لا ينصح بقطع العينات القديمة المتعفنة والمظلمة من الميلانولوكا المستقيمة الأرجل. من الأفضل تناول فطر صغير أبيض كثيف.
يتم وضع الميلانولوكوس ذو القدم المستقيمة في السلة فقط إذا كانت هناك ثقة كاملة في قابليته للأكل. عند أدنى شك ، من الأفضل رفض نسخة غير مفهومة.
يستخدم
بعد جمع الميلانولوكوس ، يجب عدم تخزين الساق المستقيمة لأكثر من 3 ساعات. عند وصولهم إلى المنزل ، بدأوا على الفور في معالجتها. بعد التنظيف ، تُسكب الثمار بالماء البارد المملح قليلاً ، ويُترك لتستقر لمدة نصف ساعة. سيسمح هذا التلاعب بتطهير الميلانوليوك ذي الأرجل المستقيمة بشكل أفضل وإخراج الديدان ، إذا سقطت عينة أكلتها في السلة.
يتم تحضير الميلانولوكوس ذو القدم المستقيمة عن طريق تعريضه للمعالجة الحرارية. يُغلى الفطر المقشر والمغسول في ماء نظيف لمدة 15-20 دقيقة ، ويتم تصريف المرق الأول. ثم يتم غلي قوام الثمار مرة أخرى ، مقلي أو مطهي.
يمكنك حصاد melanoleucus ذات الأرجل المستقيمة لفصل الشتاء. وهي مخللة وملفوفة في مرطبان من الخل. يمكنك أيضًا تجفيفه ببساطة ثم إضافته إلى الحساء أو الشواء.
Meloanoleuca ذات الأرجل المستقيمة مناسبة لطهي أي أطباق من الفطر: الأوعية المقاومة للحرارة والصلصات والجولاش وحشو الفطائر والشرحات والزراز والزلابية. سارت الامور بشكل جيد مع صلصة الكريمة الحامضة. في صورة مجففة ومكسرة ، يتم استخدام قوام الفاكهة ذات الأرجل المستقيمة كتوابل للفطر.
استنتاج
ميلوانولوكا ساكن في أي جزء من العالم. يفضل الفطر التضاريس الجبلية والتربة الخصبة الرخوة. عمليا لا يحدث في الغابة في السهل. إنه ينتمي إلى الأنواع الصالحة للأكل ، فهو آمن تمامًا للبشر. مناسب لتحضير أطباق الفطر. من المهم أن تتعرف جيدًا على وصف توائم الميلانوليكا ذات الأرجل المستقيمة حتى لا ينتهي التوأم السام في السلة.
