محتوى
الفطر الملكي هو أحد أصناف عائلة Champignon العديدة. تصنف هذه الفطريات على أنها صفائحية ، وهي نباتات رخوة دبقية. اسم آخر لهذا النوع هو بطلين بوغين ، ملكي ، بني. في المصادر الرسمية ، تم العثور عليه باسم Agaricus bisporus.
كيف يبدو الفطر الملكي؟
شكل الجسم الثمر في هذا النوع كلاسيكي. كما ترون في الصورة ، البطل ذو البوغين له غطاء نصف كروي. إنه منخفض قليلاً ، والحواف ملفوفة للداخل. يصل قطرها إلى 7-15 سم ، ولكن هناك أيضًا عينات من العمالقة - 25-30 سم ، وعلى طول الحافة توجد بقايا غطاء سرير. سطح الغطاء مقشر أو ليفي.
لحم الفطر الملكي كثيف ، سمين ، مع رائحة عيش الغراب اللطيفة. لونه أبيض ، لكن لونه وردي خفيف يظهر عند القص.
في العينات الصغيرة ، غشاء البكارة مغطى بفيلم خفيف كثيف. عندما ينضج الفطر ، ينكسر ويشكل حلقة على الساق. توجد اللوحات المجانية المتكررة على الجزء الخلفي من الغطاء. في البداية ، لديهم لون رمادي وردي ، ثم يكتسبون صبغة بنية داكنة مع صبغة أرجوانية.
ساق هذا النوع سميكة وسميكة. يتراوح طوله من 3 إلى 8 سم ، ويبلغ قطر المقطع العرضي 1-3 سم ، والجزء السفلي أسطواني ، وفي بعض العينات يضيق عند القاعدة. السطح أملس وظلها مطابق للقبعة. في هذه الحالة ، يُسمح بوجود بقع بنية اللون. هناك حلقة واسعة خفيفة في الجزء العلوي من الساق.
كيف تختلف الفطر البني عن الأبيض
هناك اختلافات معينة بين الفطر الملكي والأبطال العاديين. هذا يجعل من المستحيل الخلط بينهما.
الملامح الرئيسية للفطر الملكي:
- حجم كبير من الجسم الثمر.
- لون الغطاء البني
- رائحة فطر كثيفة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن سعر الفطر الملكي أعلى بكثير من سعر الفطر العادي ذو الغطاء الأبيض.
أين ينمو الفطر البني؟
يفضل هذا النوع أن ينمو في مساحات مفتوحة مباشرة على التربة. يمكن العثور عليها في الحديقة ، حديقة الخضروات ، الحدائق ، الخنادق ، الدفيئات وعلى جانب الطريق. في المناطق التي يوجد بها القليل من العشب ، لا ينمو هذا التنوع عمليًا. ونادرًا ما توجد في الغابة.
يتم توزيع الممثل في العديد من دول العالم ويتم زراعته بشكل صناعي على نطاق صناعي.إذا رغبت في ذلك ، يمكن زراعة الفطر الملكي بشكل مستقل ، مما يخلق ظروفًا مواتية لنموه.
هل من الممكن أكل الفطر مع قبعة بنية
يتم تصنيف الفطر ثنائي البوغ على أنه من الأنواع الصالحة للأكل. طعمها أعلى بكثير من ذوق الأقارب الآخرين لهذه العائلة. لذلك ، فهي تنتمي إلى الفئة الثانية.
الخصائص الإيجابية للفطر:
- يحسن أداء الجهاز الهضمي.
- يؤثر بشكل إيجابي على نشاط الدماغ.
- يقلل من احتمالية حدوث جلطات الدم.
- يبطئ عملية الشيخوخة.
- يزيل السموم من الجسم.
يتميز الفطر الملكي باحتوائه على نسبة عالية من مادة الكيتين في اللب ، مما يجعل من الصعب هضم المنتج. لذلك ، لا ينصح بإعطاء فطر ملكي للأطفال دون سن 12 عامًا ، كما يجب عدم استخدامها للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي.
المضاعفات الكاذبة للفطر الملكي البني
من حيث مظهره ، يشبه هذا النوع الفطر ذو البشرة الصفراء (Agaricus xanthodermus). لذلك ، عليك أن تتعلم كيف تميزه عن قريب سام حتى لا تضر بصحتك.
السمة المميزة للمزدوج هي دائرة مظلمة في وسط الغطاء ، والتي تبرز بوضوح على خلفية النغمة الرئيسية. بالإضافة إلى ذلك ، عند الضغط عليه ، يتحول اللب إلى اللون الأصفر ، ثم يتحول إلى اللون البرتقالي ويتحول لاحقًا إلى اللون البني.
عند كسره ، ينبعث من لحم البطلة الزائفة رائحة نفاذة من المطهر. وأيضًا أثناء عملية الطهي ، يتحول السائل إلى اللون الأصفر.
تبدأ فترة الإثمار للفطر ذو القشرة الصفراء في منتصف يوليو. يمكن العثور عليها في الغابات المتساقطة الأوراق والمزارع المختلطة ، وكذلك في الحديقة أو الحديقة.
قواعد الجمع والاستخدام
يجب أن يتم جمع الفطر بسكين حاد ، وقطعه من القاعدة. هذا سوف يحافظ على سلامة الفطريات. عند الحصاد ، من الضروري إعطاء الأفضلية للعينات الصغيرة ، لأن لبها أكثر نعومة ورائحة الفطر أكثر ثراءً.
قبل الأكل ، يجب تنظيف الفطر الملكي جيدًا من العشب والتربة. ثم قم بإزالة الفيلم الذي يغطي اللوحة والجلد العلوي للغطاء. في النهاية اغسل الفطر.
زراعة فطر الملك البني
إن زراعة الفطر بقبعة بنية في المنزل هي من سلطة الجميع. لكن هذه العملية طويلة وشاقة وتتطلب معرفة معينة.
سيتطلب ذلك:
- غرفة باردة؛
- رطوبة عالية؛
- أفطورة عالية الجودة
- الركيزة الخاصة.
لتحضير التربة المغذية ، تحتاج إلى تخزين سماد القمح أو الجاودار وروث الخيول.
لتحضير حوالي 300 كجم من الركيزة ، تحتاج إلى الجمع بين:
- 150 كجم من القش
- 150 كجم من الدبال
- 2 كغم من اليوريا
- 7 كجم من الجبس
- 5 كجم من الطباشير
- 2 كجم من السوبر فوسفات.
يجب نقع القش في الماء لمدة 24 ساعة قبل وضعها. بعد ذلك ، ضعه في طبقات ، بالتناوب مع السماد ، وأضف المكونات الأخرى بالتناوب.
يجب أن تنتشر الفطريات في حفنات حتى عمق 5-7 سم في نمط رقعة الشطرنج. يجب أن تكون المسافة بين الثقوب في حدود 25 سم ، ويجب تغطية الجزء العلوي بطبقة من الركيزة بسمك 5 سم ، ويمكن حصاد المحصول الأول في أربعة أشهر.
استنتاج
يبرز الفطر الملكي بشكل ملحوظ عن غيره من الأنواع الصالحة للأكل من حيث الذوق والرائحة. كما أنها تستخدم للأغراض الطبية ، لتحسين الذاكرة والقدرات العقلية. لكن عليك استخدام الفطر باعتدال ، لأن أي تجاوزات تؤدي إلى تعطيل عمل الأعضاء الداخلية.
