معطف واق من المطر على شكل كمثرى: الصورة والوصف والوصفات والخصائص الطبية

معطف واق من المطر على شكل كمثرى هو أحد أكثر الممثلين شيوعًا للجنس الواسع من معاطف المطر التي تنتمي إلى عائلة Champignon. لب الفطر الصغير ، الذي لم يتح له الوقت حتى يصبح داكنًا ، صالح تمامًا للأكل ، لكنه غير مناسب للطعام في سن الشيخوخة. غالبًا ما يتجاهل جامعو الفطر دون استحقاق معاطف المطر على شكل كمثرى ، مفضلين جمع المزيد من هدايا "نسب" الغابة في الموسم. ومع ذلك ، فهم مخطئون: يمكن قلي أجسام الثمار الصغيرة لهذا الفطر وغليها أو طهيها أو تجفيفها أو تجميدها لفصل الشتاء. أطباق من المعجنات الصغيرة على شكل كمثرى لذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، يُعرف هذا الفطر بعدد من الخصائص المفيدة لصحة الإنسان. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك محاولة زراعة معطف واق من المطر على شكل كمثرى عن قصد في قطعة أرض حديقتك.

وصف معطف واق من المطر على شكل كمثرى

إن الجسم الثمرى للكرة على شكل كمثرى عبارة عن كرة بيضاء ، ضيقة للأسفل ، في الشكل تشبه حقًا الكمثرى المقلوبة أو كرة الجولف التي تجلس على ساق زائفة قصيرة. غالبًا ما تختبئ "pseudopod" ، التي تلتحم بإحكام مع الجزء العلوي ، تمامًا في الطحلب ، مما يجعل الفطر يبدو مستديرًا تمامًا. أحجام ممثلي هذا النوع من معاطف المطر صغيرة جدًا: عادةً ما يصل ارتفاعها إلى 2-4 سم ، ويبلغ قطر الجزء الأكبر حجمًا من 3 إلى 7 سم.

من السهل العثور على معطف واق من المطر على شكل كمثرى في غاباتنا بعد هطول الأمطار الدافئة.

لون الفطر الصغير فاتح جدًا ، أبيض تقريبًا. مع تقدم العمر ، يغمق اللون ، ويتحول تدريجياً إلى اللون البني المتسخ. مع نمو معطف واق من المطر على شكل كمثرى ، يتغير هيكل سطحه أيضًا. في الكائنات الحية الصغيرة ، تكون حبيبية ، مغطاة بنواتج على شكل أشواك صغيرة غير حادة. في أجسام الفاكهة القديمة ، يصبح السطح أملسًا ، ولكن غالبًا ما تظهر عليه شبكة كبيرة ، مما يشير إلى تشقق الجلد الغشائي السميك. إذا لم يكن الفطر صغيرًا ، فيمكن تقشيره بسهولة ، مثل قشرة البيضة المسلوقة.

يتم تلوين لب المعاطف الصغيرة على شكل كمثرى باللون الأبيض ، وغالبًا ما تكون كريمية ، واتساقها يشبه الصوف القطني الكثيف. إنه صالح للأكل وله طعم خفيف ورائحة فطر لطيفة. بمرور الوقت ، يصبح لونه أغمق ، ويكتسب لونًا بني محمر ، ويتحول إلى أبواغ ، ويغير هيكله إلى فضفاض ، ثم إلى مسحوق. في الجزء العلوي من الفطر ، وهو ناضج تمامًا ، تنفتح حفرة من خلالها ينسكب مسحوق البوغ وينتشر في مهب الريح.معاطف المطر القديمة على شكل كمثرى ليست مناسبة للاستهلاك البشري.

الزوجي واختلافاتهم

من الصعب جدًا الخلط بين معطف واق من المطر على شكل كمثرى وأنواع أخرى من معاطف المطر. يتميز بـ "pseudopod" محدد جيدًا ، بالإضافة إلى خصائص النمو - عادة ما يكون موجودًا في "عائلات" كبيرة قريبة على الخشب المتحلل. هذا الفطر ليس له نظائر واضحة.

ومع ذلك ، يمكنك أن تجد تشابهًا معينًا بين معاطف المطر ذات الشكل الكمثرى والخشنة. هذا الأخير هو أيضا فطر صالح للأكل. سطحه بالكامل مغطى ببقع بيضاء من الرقائق ، تذكرنا بصوف القطن. يتنوع لون قوامها الثمرى من الكريم الفاتح إلى البني المحمر. ينمو هذا الفطر في مجموعات صغيرة أو منفردة. توجد حصريًا في بساتين البلوط ونور البوق ذات المناخ الدافئ ، بينما يمكن العثور بسهولة على "شقيقها" الذي يشبه الكمثرى في أي غابات متساقطة الأوراق ومختلطة.

يتميز معطف واق من المطر الممزق ب "رقائق" مميزة على الجلد المتراكم

نوع آخر صالح للأكل من معطف واق من المطر يتم الخلط بينه وبين معطف على شكل كمثرى هو فضفاض كبير الرأس... تتميز بحجمها الكبير نسبيًا (قطر الجزء السميك 10-15 سم) ، بالإضافة إلى شكلها المميز ، مسطح قليلاً في الأعلى. سطح هذه الفطريات ناعم الحبيبات ومغطى بشقوق واضحة المعالم. يمكن العثور على باغي جولوفاتش في مجموعات صغيرة أو منفردة في المروج ، والزجاج ، وحواف الغابات.

الرأس فضفاض وأكبر في الحجم ويبدو "مفلطحًا" قليلاً في الأعلى

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تعلم أنه في الطبيعة توجد عدة أنواع من معاطف المطر الزائفة ، متحدة في الجنس تصلب الجلد... هذا الفطر غير صالح للأكل ، وعلى الرغم من عدم تصنيفه على أنه سام بشكل مباشر ، إلا أنه إذا تم تناوله بكميات كبيرة ، فقد يتسبب في حدوث تسمم أو اضطراب معوي.

من السهل التمييز بين تصلب الجلد من معطف واق من المطر الصالح للأكل. ينمو هذا الفطر عادة في "أعشاش" من عدة قطع. عادة ما يكون الجلد ذو المظهر الزائف سميكًا وكثيفًا ومغطى بقشور صغيرة أو زوائد ثؤلولية. قد تحتوي أيضًا على شقوق صغيرة. عادة ما يكون لون جلد تصلب الجلد أصفر أو مغرة ، ولون اللحم ، حتى في الفطريات الصغيرة ، يكون مصفرًا أو زيتونيًا. في بعض الأحيان يكون من الممكن التمييز عليه نمط "الرخام" ، والذي يتكون من خطوط الضوء. عندما ينضج الجسم الثمرى للجلد المتصلب ، يصبح الجزء المركزي منه داكنًا بشكل ملحوظ ، ويكتسب أولاً لونًا رماديًا بنفسجيًا ، ثم لونًا أسود تقريبًا. يحتفظ لب المعاطف الزائفة الناضجة بهيكل كثيف. عادة ما تكون رائحة هذا الفطر حادة وغير سارة.

يشير مصطلح تصلب الجلد الشائع إلى معاطف المطر الزائفة

أين وكيف ينمو المعذب على شكل كمثرى

تم العثور على معطف واق من المطر على شكل كمثرى في كل مكان تقريبًا في روسيا من بداية يوليو إلى نهاية سبتمبر. يمكن العثور عليها في الغابات المتساقطة الأوراق أو المختلطة ، والحدائق والمتنزهات على الأخشاب المتحللة - جذوع الأشجار القديمة ، والجذوع الفاسدة. في بعض الأحيان يمكن دفن بقايا شجرة في الأرض التي يوجد عليها هذا الفطر. عادة ما تنمو المعطفات على شكل كمثرى في مجموعات كبيرة.

للنمو والتطور ، يتطلب المعشق على شكل كمثرى الخشب الفاسد.

في أي مكان في الغابة يمكنك أن تجد هذا الفطر وكيف يبدو ، يخبر الفيديو بالتفصيل:

هل الفطر على شكل كمثرى صالح للأكل أم لا

تعتبر العينات الصغيرة من معجون على شكل كمثرى مع لحم كثيف وأبيض صالحة للأكل. نطاق استخدامها في الطهي واسع: غالبًا ما يتم تجفيفها ، لكنها غالبًا ما تكون مقلية ومطهية ومشوية ، كما يتم تجميدها لاستخدامها في المستقبل.يتحمل هذا الفطر تمامًا المعالجة الحرارية - فهو لا يغلي عمليًا ولا يصبح شبيهًا بالهلام أو ناعمًا.

ومع ذلك ، فإن كل ما سبق ينطبق فقط على معاطف المطر الصغيرة. بمجرد أن يبدأ لحم الفطر في التغميق مع نضجه ، لن يصبح صالحًا للأكل.

أجسامهم الثمرية قادرة على امتصاص المواد الضارة من الهواء والماء وتجميعها لفترة طويلة.

كيفية طهي معاطف المطر على شكل كمثرى

معاطف المطر ، بما في ذلك المعاطف ذات الشكل الكمثرى ، لا تحظى بشعبية كبيرة بين جامعي الفطر. ومع ذلك ، فإن مثل هذا الموقف تجاههم غير عادل. معطف واق من المطر صغير على شكل كمثرى سيقدم أطباق لذيذة رائعة إذا قمت بإعداد الفطر بشكل صحيح واستخدمت وصفات مجربة.

تنظيف وتحضير الفطر

المعالجة المسبقة لمادة على شكل كمثرى ليست صعبة. وتشمل المراحل التالية:

1. شطف الفطر جيدًا بالماء النظيف. يجب إيلاء اهتمام خاص للغطاء الدائري ، الذي يجب تنظيفه بعناية من الأوساخ والحطام الملتصق ، وكذلك جزيئات الجلد الخشنة.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى تنظيف معاطف المطر من الجلد العلوي. يجب أن يتم التقاطه بسكين مناسب وإزالته بعناية.
3. بعد ذلك ، يجب قطع الفطر. الصغيرة مقسمة إلى النصف ، والكبيرة - إلى أجزاء أكثر. إذا تم العثور في نفس الوقت على أماكن تضررت من الديدان ، فيجب قطعها.

تشمل المعالجة المسبقة لمعطف المطر على شكل كمثرى الشطف والتنظيف

كيف تقلى

يعتقد الكثير من الناس أن معاطف المطر على شكل كمثرى تكون لذيذة للغاية عند قليها. يصنعون تحميصًا ممتازًا بنكهة الفطر التي يمكن تقديمها مع مجموعة متنوعة من الصلصات والأطباق الجانبية.

تحضير:

1. اشطف معاطف المطر على شكل كمثرى جيدًا تحت الماء وأزل الجلد الغشائي القاسي. إذا لزم الأمر ، قم بتقطيعها إلى قطع بالحجم المطلوب.
2. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الفطر. تقلى مع التحريك من حين لآخر ، على نار عالية ، حتى تتحول المحتويات إلى اللون البني.
3. في عملية القلي يضاف البصل ويقطع الى قطع صغيرة. يُملح الطبق.
4. في نهاية الطهي ، أضيفي الثوم المهروس وقلبي جيداً.
5. يوصى بتقديم الطبق ساخنًا بعد رشه بالأعشاب.

طعم مقلي على شكل كمثرى لا يضاهى

كيف تجف

تجفيف معاطف المطر على شكل كمثرى هي الطريقة الأكثر شيوعًا لصنعها. يُعتقد أنه في شكله المجفف ، يكون هذا الفطر ألذ من المسلوق. يمكن طحن معاطف المطر المحضرة بهذه الطريقة إلى مسحوق ثم إضافتها إلى قاعدة الصلصات والدورات الأولى. على وجه الخصوص ، المرق المصنوع من الفطر المجفف من هذا النوع طري للغاية وعطري.

تُعد معاطف المطر المجففة الأطباق الأولى والصلصات الرائعة

لتجفيف معاطف المطر على شكل كمثرى ، يجب غسلها وتنظيفها ، والتخلص من الجلد القاسي. إذا لزم الأمر ، قم بتقطيع العينات الكبيرة إلى عدة قطع. ثم يجب عليك اختيار طريقة التجفيف الأكثر ملاءمة:

1. رتب الفطر على رف سلكي وضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 45 درجة مئوية ، مع زيادة درجة الحرارة تدريجيًا إلى 60 درجة مئوية. أبقِ باب الفرن مفتوحًا. يبلغ إجمالي وقت الطهي حوالي 3 ساعات.
2. قم بخلط الفطر على خيوط قوية أو قم بترتيب طبقة واحدة على صواني خبز واسعة مبطنة بورق الخبز وتعريضه للهواء النقي في مكان جيد الإضاءة. في الليل ، يُنصح بإحضار صفائح الخبز إلى غرفة جافة جيدة التهوية. في هذه الحالة ، سوف يستغرق وقت التجفيف عدة أيام.
3. يمكنك استخدام مجفف كهربائي. يجب تقطيع معاطف المطر إلى ألواح لا يزيد سمكها عن 1 سم ، ووضعها على صينية معدنية للتجفيف ، وضبط درجة الحرارة على حوالي 70 درجة مئوية ، وتثبيتها لمدة 6-8 ساعات.

كيف تجمد

يسمح لك تجميد معاطف المطر على شكل كمثرى بالحفاظ على مذاقها وشكلها ورائحتها وملمسها لفترة طويلة. ثم يتم استخدام المنتج شبه النهائي الناتج لنفس الأطباق التي يمكن تحضيرها من الفطر الطازج.

من أجل تجميد معاطف المطر على شكل كمثرى ، يجب عليك:

• شطف الفطر الطازج
• اختر ذوي اللحم الأبيض وامسح برفق بالمناشف الورقية ؛
• قطعها إلى شرائح رفيعة ، وتوزيعها في أكياس أو حاويات للتجميد ووضعها في حجرة التجميد بالثلاجة.

من الأفضل تخزين الفطر المجمد في أكياس خاصة

كيفية الحفاظ على معاطف المطر على شكل كمثرى لفصل الشتاء

هناك طريقة أخرى للحفاظ على معاطف المطر على شكل كمثرى لاستخدامها في المستقبل وهي التعليب في ماء مالح. يعد هذا الفطر تحضيرًا منزليًا ممتازًا يمكن تذوقه بعد 4-5 أيام.

تحضير:

1. لفرز معاطف المطر ، يُنصح بقص كل منها إلى نصفين. اختر العينات الصغيرة ذات اللحم الأبيض.
2. نقعهم في ماء بارد لمدة 20 دقيقة. ثم اشطفها جيدًا وانقلها إلى قدر ، وصب الماء النظيف في الأعلى.
3. اشعل النار ، انتظر حتى يغلي واتركه يغلي لمدة 15-20 دقيقة.
4. أضف التوابل والأعشاب. استمر في النار لمدة 10 دقائق أخرى.
5. أخرجه من الموقد. صب الخل.
6. رتب في برطمانات معقمة سعة نصف لتر معدة مسبقًا. أضف القليل من الزيت النباتي فوق كل منهم. غطيها بأوراق من الرق وربطة عنق بخيوط.
7. بعد التبريد ، ضع قطعة العمل في مكان بارد - قبو أو ثلاجة.

معاطف المطر المنقوعة هي إعداد ممتاز للاستخدام في المستقبل

وصفات أخرى لصنع معاطف على شكل كمثرى

هناك طرق أخرى لطهي معاطف المطر على شكل كمثرى بشكل لذيذ دون إنفاق الكثير من الوقت والجهد. على سبيل المثال ، سيصبح هذا الفطر رائعًا إذا قمت بنقعه أولاً في مايونيز محلي الصنع ثم خبزه في الفرن تحت قشرة جبنة بنية اللون.

تحضير:

1. قم بتقطيع معاطف المطر الصغيرة التي تم تنظيفها وغسلها على شكل كمثرى إلى قطع وضعها في وعاء من المينا.
2. يضاف البصل ويقطع إلى أنصاف.
3. اخلطي المايونيز مع الزبدة والملح والفلفل.
4. يُسكب التتبيلة فوق الفطر والبصل ويترك لمدة ساعة تقريبًا.
5. في هذه الأثناء ، اطحن الجبن (صر على مبشرة الشمندر).
6. غطي صينية الخبز بورق القصدير ودهنها بالزيت النباتي. رتبي الفطر المخلل وغطيه بورقة أخرى واخبزيها لمدة نصف ساعة.
7. افتحي رقائق القصدير ورشي الفطر بالجبن المبشور وأعيديها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
8. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

يمكن تحضير معاطف المطر على شكل كمثرى ، المخبوزة في الفرن بالجبن ، دون صعوبة

معطف واق من المطر على شكل كمثرى مطهي في القشدة الحامضة مع البطاطس المسلوقة والبصل سوف يتحول إلى لذيذ للغاية ومرضي وعطر.

تحضير:

1. قشر درنات البطاطس واسلقها ، وملح الماء مسبقًا.
2. تحضر معاطف مطر على شكل كمثرى (مغسولة ومقشرة) في زيت نباتي لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
3. يقلى البصل بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
4. يُمزج الفطر والبصل. يتبل بالملح والفلفل ويقلى لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. أضيفي القشدة الحامضة قبل 5 دقائق من الطراوة واخلطي جيداً.
6. يُغطّى الطبق ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق ، مع خفض الحرارة إلى درجة منخفضة.

معاطف المطر المطهوة بالقشدة الحامضة مع البطاطس والبصل خيار رائع لدورة ثانية لذيذة ومرضية

الخصائص العلاجية لمعاطف المطر على شكل كمثرى

تُستخدم المستحضرات من الجراثيم والأجسام المثمرة لكرات البافبول ذات الشكل الكمثرى على نطاق واسع في الطب الشعبي كوسيلة لعلاج عدد من الأمراض. تركيبة هذا الفطر غنية للغاية بالمكونات النشطة بيولوجيًا والإنزيمات والأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة والكبيرة ، مما يجعل من الممكن استخدامه للأغراض الطبية والتجميلية.

فوائد معطف واق من المطر على شكل كمثرى هي كما يلي:

• لبها القدرة على امتصاص وإزالة أملاح المعادن الثقيلة والنويدات المشعة والمواد السامة من الجسم ؛
• يُعرف الكالفاسين ، وهو جزء من هذه الفطريات ، بخصائصه المضادة للسرطان ، مما يمنع نمو الأورام الخبيثة ؛
• يتم استخدامه كمضاد حيوي طبيعي يقلل من نشاط عدد من البكتيريا المسببة للأمراض ، على وجه الخصوص ، عصيات السل ؛
• تستخدم معاطف المطر لعلاج قضمة الصقيع والقرحة ، وتقطيع الفطر الطازج إلى شرائح رقيقة وتطبيقها على المناطق المصابة ؛
• يساعد استخدام هذا الفطر في الطعام على تقوية جهاز المناعة البشري ، وتحسين أداء القلب والأوعية الدموية ، ويساعد في أمراض المعدة والأمعاء ؛
• يستخدم مسحوق من المعطف المجفف كمسكن للألم ، وكذلك كعامل لوقف الدم ؛
• تستخدم المستحضرات من جراثيمه لعلاج مرض السكري والربو القصبي وأمراض الغدة الكظرية وارتفاع ضغط الدم وذات الجنب.

إنها تساعد في مكافحة أمراض عدد من الأعضاء - على وجه الخصوص ، المعدة والكلى والكبد. كما أنها تستخدم خارجيًا للتخلص من الأمراض الجلدية وتطهير الجروح.

تُستخدم صبغات الكحول على معطف واق من المطر على شكل كمثرى في الطب الشعبي كعلاج للعديد من الأمراض

هل من الممكن زراعة معاطف مطر على شكل كمثرى في الموقع

لا يُعرف سوى القليل عن زراعة آلة تنظيف على شكل كمثرى في المنزل ، ولكن هناك فرصة كهذه. يمكن أن يكون الأساس لإنشاء سرير حديقة مع هذا الفطر على موقعك هو فطيرة معاطف المطر ، أو شراءها جاهزة ، أو محلول مصنوع ذاتيًا يحتوي على جراثيمها.

لإعداد مثل هذا الحل ، سوف تحتاج إلى جمع معاطف المطر الناضجة. يجب أن يتم تقطيعها جيدًا وتعبئتها بالماء البارد وتغمرها لعدة أيام مع التحريك من وقت لآخر.

بعد ذلك ، تحتاج إلى إعداد سرير الحديقة. يجب أن تكون منطقة زراعة معطف واق من المطر على شكل كمثرى في البلاد في ظلال الأشجار أو محمية بواسطة مظلة صناعية من أشعة الشمس المباشرة. تحتاج إلى حفر خندق يبلغ عرضه حوالي 2 متر وعمقه 30 سم على الأقل ، ويوصى بملئه بمزيج من أوراق الحور أو البتولا أو الحور الرجراج ، والتي يجب أن توضع عليها أغصان هذه الأشجار. يجب ردم الطبقات بإحكام بحيث لا يزيد سمكها عن 20 سم ، ويجب تسقيها بالماء ، ثم صب التربة في طبقة حوالي 5 سم. وبعد ذلك ، تتناثر أفطورة معاطف المطر فوق يتم رش مساحة الخندق بالكامل أو محلول مع جراثيم ، ويتم تجفيف سرير الحديقة المستقبلي وتغطيته.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك محاولة زراعة معاطف المطر على قطعة الأرض الخاصة بك.

مطلوب التأكد من أن الأرض الموجودة في الحديقة لا تجف ، سقيها بشكل دوري. يسمح حتى بفائض طفيف من الرطوبة.

بعد براعم الميسيليوم ، يُنصح بتغطية المنطقة بعناية بأوراق العام الماضي.

استنتاج

معطف واق من المطر على شكل كمثرى هو فطر شائع جدًا في الغابات المحلية ويظهر بعد هطول الأمطار الدافئة. يعتبر صالحًا للأكل بشروط. العينات الصغيرة ، التي لا يزال لحمها أبيض وثابت ، صالحة للأكل. من بينها يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق الشهية والاستعدادات للاستخدام في المستقبل. يفقد الفطر الناضج هذه الخاصية: يغمق جسمه الثمر ويتحول إلى أبواغ ، لذلك لا يمكن طهيه.بالإضافة إلى ذلك ، فإن معطف واق من المطر على شكل كمثرى له خصائص طبية ويستخدم منذ فترة طويلة في الطب الشعبي. من المعروف أنه مع بعض الجهد ، يمكنك محاولة زراعة زراعة مثل هذا الفطر بشكل مصطنع في حديقتك الخاصة.

مداخل الموصى بها

معطف واق من المطر صالح للأكل (حقيقي): صورة ووصف ، وصفات ، خصائص طبية

معطف واق من المطر: الصورة والوصف والوصفات والخصائص الطبية

عملاق جولوفاتش (معطف واق من المطر العملاق): الصورة والوصف ، الخصائص الطبية ، الوصفات

معطف واق من المطر ممزق: الصورة والوصف ، خصائص مفيدة

معطف واق من المطر أصفر: الصورة والوصف

معطف واق من المطر كريه الرائحة: الصورة والوصف

معطف واق من المطر أسود شائك (القنفذ): الصورة والوصف

حديقة Entoloma (غابة ، صالحة للأكل): الصورة والوصف ، كيفية الطهي ، الوصفات

وظيفة قابضة: الوصف والصورة ، قابلية الطعام