محتوى
من بين عائلة الفطر ، هناك ممثلون مختلفون. Belochampignon طويل الجذور مألوف جدًا لمقطعي الفطر الذي يفضل هذا النوع. تستحق الشعبية بفضل خصائص الذوق التي تعتبر المعلمات الرئيسية لأي فطر.
معرفة الخصائص الخارجية للجسم الثمر هو مفتاح الحفاظ على الصحة
حيث ينمو الفطر الأبيض طويل الجذور
ينتشر Belochampignon على نطاق واسع في أمريكا الشمالية وأستراليا ودول أوراسيا. يمكن لعشاق "الصيد الهادئ" من روسيا مقابلة الفطر العصير في منطقة روستوف. في مناطق أخرى ، لم يلاحظ وجودها. غالبًا ما ينمو في الحقول أو جوانب الطرق أو المتنزهات أو الحدائق. يمكن أن تنمو الأنواع كعينات مفردة أو في مجموعات صغيرة.
يستمر الإثمار من أوائل يونيو إلى أوائل أكتوبر.
كيف يبدو عيش الغراب طويل الجذور؟
يمكنك بسهولة التعرف على الأنواع بين الممثلين الآخرين لمملكة الفطر من خلال وصفها. الأجزاء الرئيسية من الجسم الثمر لها سماتها المميزة:
- قبعة. في العينات الصغيرة ، يكون كرويًا. تتميز البالغين بغطاء نصف كروي أو محدب ممدود. في البعض ، هناك درنة صغيرة في المنتصف. السطح متقشر أو مجفر ، أبيض اللون ، مع مركز أغمق. قطر من 4 سم الى 13 سم.
- اللب. تحت الجلد لونه رمادي ، الجزء الرئيسي أبيض. الاتساق كثيف ، ورائحة الفطر وقوية بما فيه الكفاية. الطعم حلو قليلاً ، والرائحة تشبه رائحة حبات الجوز.
- لوحات. يعزى العلماء الأنواع طويلة الجذور إلى الفطر الرقائقي. ألواحها متكررة ورقيقة وذات لون كريمي وتغمق عند تلفها. إذا جفت ، فإنها تتحول إلى اللون البني.
- ساق. طويل وقوي. طوله من 4 سم إلى 12 سم ، وسمكه يصل إلى 2.5 سم ، يشبه الصولجان في الشكل. تحتوي قاعدة الساق على تشكيلات طويلة تحت الأرض تنمو في الأرض. مزينة بحلقة بيضاء بسيطة. علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون موجودًا في أي جزء - في الأسفل أو في المنتصف أو في الجزء العلوي من الساق. بعض أنواع الفطر الأبيض لا تحتوي عليه على الإطلاق.
يمكن أن يكون للساق حلقة أو بقاياها على أي مسافة من الغطاء
تكون جراثيم الأنواع بيضاوية أو بيضاوية ، بيضاء أو كريمية اللون.
يتيح الوصف التفصيلي لمن يلتقطون الفطر أن يميزوا على الفور الفطر الأبيض طويل الجذور عن الأنواع الأخرى.
هل من الممكن أن تأكل فطر طويل الجذور
يعتبر الفطر صالحًا للأكل حتى عندما يكون طازجًا. لا توجد محظورات أو قيود على الأكل. لذلك يمكنك البدء في الطهي بعد التنظيف وغلي أجسام الثمار بسرعة.
المضاعفات الكاذبة
وتجدر الإشارة إلى أن منتقي الفطر عديم الخبرة يمكن أن يخلط بين الفطر طويل الجذور وأنواع الفطر الأخرى الصالحة للأكل والنظائر السامة.
من بين الأنواع الصالحة للأكل التي لها خصائص متشابهة ، تجدر الإشارة إلى:
- بيلوشامبينيون رودي. الاسم اللاتيني Leucoagaricus leucothites. لديها منطقة توزيع أكثر اتساعًا من منطقة التوزيع طويلة الجذور. ينتهي الإثمار في أغسطس ، لذلك عند قطاف الفطر في الخريف ، لن تتمكن من إرباك الأنواع.
تم العثور على Belochampignon ruddy فقط في أشهر الصيف
- شامبينون مزدوج التقشير... في اللاتينية يبدو مثل Agáricus bísporus. هناك ثلاثة أنواع من الفطر - أبيض ، كريمي وبني. الأولين يشبهان إلى حد بعيد الفطر الأبيض طويل الجذور.
Dvorporovy - أنواع صالحة للأكل يمكن حصادها طويلة الجذور
هذه الأنواع صالحة للأكل أيضًا. إذا سقطوا في السلة ، فلن يؤذوا. ومع ذلك ، هناك نظائر قشرية سامة يجب توخي الحذر منها:
- متقشر lepiota (Lepiota brunneoincarnata). الاختلافات في حجم الغطاء. في lepiota ، لا يزيد قطرها عن 6 سم ، كما أن لساق الفطر السام لون مختلف عن مكان التعلق بالحلقة وأسفلها. إنه أغمق في الأسفل.
أفضل ما يميز Lepiota هو عينات البالغين ، حيث يكون الحد الأقصى لقطر الغطاء أصغر بكثير.
- الفطر ذو البشرة الصفراء (Agaricus xanthodermus). الغطاء كبير ، مثل الأنواع طويلة الجذور. لون الجلد أصفر ، وعند الضغط عليه يصبح الغطاء مصفرًا أيضًا. الساق مجوفة. الفطر سام جدا.
هذه النظرة لها غطاء مجوف يميزها عن الفطر الصالح للأكل.
- موتلي بطل (Agaricus moelleri). لون الغطاء رمادي ؛ تحتاج إلى فحصه بعناية عند قطف الفطر. قطر يصل إلى 14 سم جراثيم بنية اللون.
يتميز المتنوع بساق ليس لها شكل صولجان
- فطر مسطح الشفاه (Agaricus placomyces). له رائحة نفاذة ويتحول إلى اللون الأصفر في الهواء. قطر الغطاء لا يزيد عن 8 سم مسحوق البوغ لونه بني.
فلاتلوب لها رائحة مميزة تشبه الفينول.
قواعد الجمع والاستخدام
في وقت "الصيد الهادئ" ، تحتاج إلى فحص كل نسخة بعناية قبل جمعها في السلة. لا ينصح بأخذ أجسام الفاكهة على جانب الطرق ، بالقرب من السكك الحديدية ، بالقرب من المناطق الصناعية. يجب ترك أي فطر مشكوك فيه. لمزيد من المعلومات حول كيفية فحص أجسام الثمار أثناء الحصاد:
هذا النوع مناسب للاستهلاك الطازج والتجفيف والقلي والتخليل والتمليح. من الملائم جدًا لمتخصصي الطهي تناوله حتى بدون غليان.
لا يكون الصيد الصامت منطقيًا إلا بعيدًا عن الطرق أو مصادر السموم الأخرى
استنتاج
بيلوشامبينيون طويل الجذور هو فطر لذيذ جدا وعصير. سيؤدي جمع الفطر الصالح للأكل إلى تنويع النظام الغذائي بشكل كبير وزيادة محتوى الفيتامينات في الأطباق.
